pate à sucre blanche

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pâte à choux

Pâte à choux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
Je m'en doutais un peu mais voulais en être sûr. Ça peut rendre service de préparer les choses à l'avance....

Pâte sablée

Pâte sablée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (64)
Bonsoir je me permet de compléter la recette d'Ivan on le laisse a température de la pièce mais après c'est au fouet que l'on le lisse(comme du chocolat fondu) Bonne recette Chef Patrick...

Galettes blanche glaçage sucre à la crème de Esther BRecette : externe

Bon Mon Doux que ces galettes la fo


Bon Mon Doux que ces galettes la font parler a matin Ester si tu me le permet je vais les renommer Galettes blanche glaçage sucre à la crème ...

gateau mascarpone/nutella,ganache chocolat blanc et decor pâte à sucre et dentelle en sucreRecette : externe

Je me suis lancer dans un gâteau a


Je me suis lancer dans un gâteau avec dentelle en sucre,décor en pâte à sucre et peintures métallisé comestible,paillettes.....Mais la nouveauté est ...

PATE A TARTINER BLANCHERecette : externe

PATE A TARTINER BLANCH


PATE A TARTINER BLANCHE Je suis désolée...âmes sensibles ne regardaient pas les photos, vous allez me maudire! C'est la première fois que...

Pate a la sauce blancheRecette : externe

Salam alaykoum/ Bonjou


Salam alaykoum/ Bonjour voila une recette decouverte sur le blog de oum mouncif rayan, un blog qu'on ne presente plus tout le monde le co...

Cornes de gazelle à la pâte d'amande

Cornes de gazelle à la pâte d'amande

Auteur : mitch
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En algérie on les appelle tcharek (dans l'algérois) lem seker et el aryen (saupoudré et non saupoudré de sucre glace). Le meilleur est celui qui reste fondant dans la bouche plusieurs jours après. C'est le secret des familles algéroises tout comme po...

pâte de coings

pâte de coings

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
bon allez, encoragée par vos conseils, je recommence une nouvelle fournée ... je vais laisser plus cuire ! une tranchounette de pate de coing avec du fromage c'est bon ? je vais tester ...... ...

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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BONSOIR Lors d'une mission il y a bien longtemps dans le Yucatan la cuisinière de la maison faisait de remarquables Enchiladas j'avais noté la recette la voici Faites bouillir1/2 litre d'eau salée puis versez 125grs de semoule de maïs et 50grs de...

kiwi à la pâte d'amande

kiwi à la pâte d'amande

Auteur : zahra78
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kiwi à la pâte d'amande pour une dizaine de personnes : pâte d'amande verte pâte d'amande blanche 50 g de chocolat noir fondu Cacao ...

Sablés crème au beurre et pâte d'amande

Sablés crème au beurre et pâte d'amande

Auteur : Fantaisies sucrées
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Un belle recette de sablé à la pâte d'amande maison....

Pâté Lorrain

Pâté Lorrain

Auteur : Ivan
commentaires (94)
c'est vremen trop bon...

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-sucre-sale-a-l-emmental-138.htm[/url] j'ai cette recette ce midi, j'ai trouvé ca trés bon. Mon mari a apprécié mais les enfants n'ont pas appréciés les rai...

Tarte au sucre

Tarte au sucre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
Bonjour Cette recette provinciale est ce qu'on appelle un plat "de ménage" c'est un dessert servi partout dans la région du Nord au même titre qu'une tarte aux pommes etc et n'a jamais eu l'ambition d'être présenté comme un dessert "raffiné" mais ...

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 belle pomme : reine de reinettes par ex 1 dl de gelée...

Pâté de Thiérache

Pâté de Thiérache

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le nouvion en thiérache). pour un pâté de 6 à 8 personnes : 1,2kg de viande de porc maigre hachée ...

Pâte Brisée

Pâte Brisée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (27)
Bonjour Je n'aime pas trop le remplacement du beurre par de l'huile bien que je comprenne vos raisons je trouve que non seulement la pâte perd de sa texture propre mais en la dégustant (surtout avec du sucré) on en sent le retour de goût en bouche ...

Pâte feuilletée

Pâte feuilletée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (60)
Merci beaucoup et quels champignons sont les mieux pour faire un boeuf wellington...

Mini pâté en croûte

Mini pâté en croûte

Auteur : Fleur
commentaires (27)
Bonjour, excellent , bien réussi, juste un problème à la coupe , presque systématiquement la croûte est brisée au 1/3 supérieur et donc la présentation laisse à désirer. que faire pour améliorer ? merci de me répondre ...

Pâte à ravioli

Pâte à ravioli

Auteur : chef serge
commentaires (5)
vraiment tres facile à faire et rapide merci :)...

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (40)
BONJOUR il ne vous reste maintenant qu'a innover pour sortir"des pistes" quelques suggestions fondue de tomates et st jacques roquefort et petits lardons oignons confits et rondelles de Francfort et aussi en sucrées(en supprimant le sel) marme...

Pâté de tête

Pâté de tête

Auteur : Dubarry
commentaires (26)
Bonjour C'est exactement ce qu'il fallait faire si vous les avez stérilisés peut-être qu'1 heure 15 aurait été suffisant pour pouvoir garder un peu plus de texture a la recette continuez dans ce sens et bonnes recettes futures Chef Patrick...

Galette au sucre

Galette au sucre

Auteur : ti chef
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galette au sucre pour environ 8/10 personnes : 250g de farine 3 oeufs 100g de beurre + 20à 30g pour la finition 15g de sucre + environ 30 à 40g pour la finition 5g de sel 12g de levure 5cl de lait....

Butterbredle (petit gateau sucré)

Butterbredle (petit gateau sucré)

Auteur : Ruddy
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/butterbredle-(petit-gateau-sucre)-1029.htm[/url] On peut egalement ajouter une bonne cuillère à café de canelle en poudre dans la pate....

Quiche sans pâte

Quiche sans pâte

Auteur : seefisher
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Quiche sans pâte pour six personnes : 3 oeufs 80 g de farine 125 g de gruyère râpé 250 g de poitrine de porc fumée ou non (selon les gouts) un demi litre de lait...

Tomates Cocktails en Robe Blanche

Tomates Cocktails en Robe Blanche

Auteur : Plato Gourmet
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Tomates Cocktails en Robe Blanche pour 4 personnes : 20cl de Crème fraîche liquide très froide 8 tomates Cocktails de taille moyenne 200g de fromage de chèvre Sel et poivre ...

pate feuilletée québécoise

pate feuilletée québécoise

Auteur : callie004
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pâte feuilletée québécoise 1 lb (450gr) de farine à pâtisserie 1 lb (450gr) beurre 1 jaune d'oeuf 1/2 c à thé (3ml) sel 1 c à s (15ml)jus citron 3/4 t (180ml)d'eau glacé ou + ...

Courge blanche farcie

Courge blanche farcie

Auteur : Martine17
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Courge blanche farcie pour 4 personnes 1 Courge, 250 g de boeuf haché, 250 g de chair à saucisse, 100 g de lard fumé, 2 oeufs, 2 tomates, 100 g d'épinard en branches, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe de riz, Sel, poivre, muscad...

Pâte à Tempura

Pâte à Tempura

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour Je sais cela mais je pense que l'élément le plus important reste la température de l'eau et celle ci doit être glacée bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

La Pâte Sucrée

La Pâte Sucrée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-pate-sucree-1930.htm[/url] bonjour a toutes et tous Une pâte de base a mettre de côté au fond de votre PC...

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-en-croute-de-pintade*-et-foie-gras-1932.htm[/url] bonjour a toutes et tous un 1er essai avant les fêtes?...

Pâté de truites à la Lorraine

Pâté de truites à la Lorraine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonjour Chef, je suppose que les bardes de barde sont des bardes de porc ? Ce n'est pas forcément évident pour tout le monde, merci à vous de faire rectifier. je vais me laisser tenter, je suis certain que les morilles sont très chères, j'essa...

Flan aux Raisins....sans sucre

Flan aux Raisins....sans sucre

Auteur : BONetBON
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Pour 8 personnes : . 300 g de raisins secs blonds . 20 cl de thé . 3 oeufs + 6 jaunes . 3/4 l de lait entier ; 33 cl de crème fleurette . 7 cuillères à soupe bombées de sucralose Splenda en poudre . le jus de 2 oranges ...

Abricotine de ralouf

Abricotine de ralouf

Auteur : adelinaK
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Abricotine de ralouf pour 4 personnes : Pour la pâte à tarte : 300 g de farine type 85 2 cuillerées à soupe de purée d'amande blanche une pincée de sel un demi-verre d'eau chaude Garniture : 500 à 600 g d'abricots frais ou en boîte ...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
commentaires (80)
Bonjour Steph Vous avez pleinement raison : far avec ou sans pruneaux, gâteau basque à la crème pâtissière ou à la confiture de cerise, d'un point de vue gustatif (laissons tomber les querelles d'historien), l'important est principalement la qualité...

Madeleine

Madeleine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (297)
je ne derai qu'un mot BRAVO moi qui n'est jamais etait trés copine avec la patisserie cette fois j'ai fait des ravages mes enFants et leurs papa ont adorée il ont tout devorer depuis il en reclame encore et encore bravo bravo et merci pour cette r...

Tarte aux petits suisses

Tarte aux petits suisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
C'est très très bon!!! Merci pour votre recette.J'ai amené ce dessert à mon travail et ce fut un régal...Bravo CHEF et mes amitiés. CHARLOTTE du poitou...

Madeleines aux zestes de pamplemousse

Madeleines aux zestes de pamplemousse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour, Bonne et pas d'acidité. Juste la bosse pas assez levée par rapport aux madeleines normales. A refaire....

Tôt-fait et sa chantilly au Nutella

Tôt-fait et sa chantilly au Nutella

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonsoir J'ai créé cette recette il y a bien longtemps en plus elle est nait d'une jolie histoire a peu prés dans ces temps de fêtes j'avais promis a une directrice d'un hopital proche que je ferais le dessert pour les petits malades Eddy Mitchell le...

Tarte aux bananes caramélisées

Tarte aux bananes caramélisées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-bananes-caramelisees-132.htm[/url]J'ai fait cette recette hier... superbe ! ...

Douillons de pommes à la picarde

Douillons de pommes à la picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/douillons-de-pommes-a-la-picarde-175.htm[/url] Et la température du four?...

Tarte Tatin

Tarte Tatin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
laurent je croi que cela vien de la variété des pomme et de la pectine il faut les laisser une nuit au refrigérateur il ne faut pas que la pomme parte en compote , le caramel a sec ou narmal décui ou pas' a l'eau ou au beurre patissier pate sucre 't...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
On peut aussi mettre sur le fond de la semoule ou des petits gâteaux écrasés ( genre " sablés") pour absorber le jus, ne rien mettre sur les fruits excepté un mélange de sucre et de cannelle. Cela se fait aussi beaucoup en Alsace et c'est bon !...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Ah là c'est mieux!!! les crêpes sont cuites et englouties, et elles sont très bonnes :) merci chef patrick...


pate d'amande
ivan : 2008-12-21 15:16:00

Bonjour agnes, les proportions sont exactes, en mélangeant sucre glace poudre d'amande et 2 CàS d'eau de fleur d'oranger vous obtenez une pate un peu semblable a une pate sablé. La cuisson a feu doux de 8 minutes aseche un peu plus votre pate. Au final vous obtenez une belle pate d'amande. Joyeuses fêtes. ivan...

cro brulee oa violette
assaisonnement pour langoustine
gateau au brocciu
flans aux champignons et beurre de basilic
cuisson chevreuil*
escargot a la forestiere
galettes a l andouille
scampi diabolo recette :
recette des pieds de cochon pano
recette des oeuf a la coq

qauntitéde sucre
anitasaxo27 : 2009-11-05 12:01:00

je me lance ce soir pour la pate de coing mais je suis surprise par le fait de ne mettre que 40% de sucre par rapport au poids de la pulpe, alors que je lis dans les commentaires : 1.5 kg pour 2 kg fruit, etc .... pouvez vous me confirmer le bon poids de sucre à mettre ? ça me ferait mal au coeur de rater ma première recette de pate de coing ! merci d'avance ...

je repose ma question
sarra : 2007-05-11 21:59:00

dans la recette de la pate sablé: 250g farine pour 125g de sucre avec 125g beurre mou et sachet sucre vanillé et 1 oeuf.c'est votre recette je repose ma question : le sucre(125g) sucre cristalisé ou glace? ;-(merci...

Chouquettes
choupuni : 2011-08-30 19:25:00

les meilleures chouquettes que j'ai mangé!! (j'ai remplacé le sucre de la pate à choux par du sucre vanillé) hummmmmmmmmm!!merci chef!!...

petite question sur pate brisee
maya13 : 2010-09-26 08:00:00

bonjour je viens de m'inscrire sur votre site car j'y ai vu de bonne recettes ,je voudrais faire votre recette de la pate brisee mais pour une tarte tatin dois mettre un peu de sucre dans la pate merci beaucoup maya...

variété des pommes
lorion : 2009-01-31 21:58:00

laurent je croi que cela vien de la variété des pomme et de la pectine il faut les laisser une nuit au refrigérateur il ne faut pas que la pomme parte en compote , le caramel a sec ou narmal décui ou pas' a l'eau ou au beurre patissier pate sucre 'trop casante) pate feuilleté elle se renplie d'eau merci de vos reponse ...

Re: farine imperial
chef patrick : 2011-11-02 16:36:00

bonjour je vais vous donnez les 3 recettes de base en 1er pour vos choux LA PATE A CHOUX puis pour votre pâte pour tarte aux fruits LA PATE BRISEE et enfin pour votre tarte au sucre LA TARTE SABLEE Suivez a bientôt Chef Patrick...

blanchir des jaunes
Dubarry : 2011-01-31 15:22:00

Bonjour Vous mettez le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier et vous mélangez au fouet énérgiquement : le mélange va s'éclaircir (ps jusqu'à la couleur blanche bien sûr) ...

pate breton
halim (invité) : 2012-03-01 23:20:00

salut chef je cherche la recette de la pate breton pour les tartelettes aux fruits .c'est une pate comme la pate sucrée mais je ne sais pas ce quelle contient ... merci beaucoup chef. ...

Pâte à crêpes
sulivanille : 2010-01-21 15:13:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-a-crepes-1077.htm[/url] Bonjour je fais la même recette de pate a crêpe et elle son délicieuse et elle est trés facile a réalisé! sauf que au lieu de metre du beurre je met 2cuilliéres a soupe d'huile de tournesol et 2 cuilliéres a soupe de sucre semoule, cela les rent plus léger en gout et colle moin a la poéle!!...







 



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