pate a éclair

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pâté Lorrain

Pâté Lorrain

Auteur : Ivan
commentaires (94)
votre recette a fait que du bonheur culinaire autour de moi . encore merci.maintenant je suis de service tous les dimanches pour des patés ...

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 belle pomme : reine de reinettes par ex 1 dl de gelée...

Et hop, une éclair !Recette : externe

Pour moi Fauchon c'est... les éclai


Pour moi Fauchon c'est... les éclairs.Définitivement.À ma dernière virée chez Fauchon, j'y avais mangé: Éclair JocondeDonc quand j'y vais, je zyeute l...

Le défi éclair .... Recette : externe

Hello everybody.... Voilà c'est fai


Hello everybody.... Voilà c'est fait.... j'ai relevé le défi de l'éclair .... eh bien je suis plutôt contente de moi.... jugez vous même .... La se...

Eclair au chocolatRecette : externe

Aujourd'hui j'ai réalisé un classiq


Aujourd'hui j'ai réalisé un classique de la pâtisserie, sans doute le gâteau préféré de bon nombre d'enfants!!! Des éclairs au chocolat... Pas si comp...

Passage éclairRecette : externe

?????? ????? ? ???? ??


?????? ????? ? ???? ???? ? ?????? Je passe en coup de vent vous annoncer la naissance de mon fils ce jeudi 28 février. Voila pou...

Pâté de Thiérache

Pâté de Thiérache

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le nouvion en thiérache). pour un pâté de 6 à 8 personnes : 1,2kg de viande de porc maigre hachée ...

Pâte Brisée

Pâte Brisée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (27)
Je tenais à vous remercier pour les recettes que vous partagez, j'ai beaucoup aimé, ainsi de façon simple vos explications à des astuces. MERCI. Bonne continuation....

Pâte feuilletée

Pâte feuilletée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
Bonjour Pour une pâte feuilletée, il faut du beurre dit "sec" : c'est pourquoi il faut prndre un beurre d'excellente qualité et bien essoré comme le Surgères ou l'Echiré par exemple (de façon générale, les beurres des Charentes conviennent mieux que...

Pâte à choux

Pâte à choux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
tout simplement wonderful...

Pâte sablée

Pâte sablée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (64)
On top of this page, click on "recipes" then on any of the parts of the meals (starters, meat, fish, desserts ...) you want, you will find French exclusive recipes. PS: What is the meaning of your last words (dude or dudete) ? ...

Mini pâté en croûte

Mini pâté en croûte

Auteur : Fleur
commentaires (27)
bonjour La prochaine fois prenez un couteau le plus fin possible et non un gros couteau maintenant vous étalez ainsi les tranches sur le plat puis vous faites un peu de gelée vous recollez un peu les morceaux de pâte dessus et vous coulez un peu d...

Pâte à ravioli

Pâte à ravioli

Auteur : chef serge
commentaires (5)
exelente! merci pour la recette...

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (40)
bonjour Au contraire votre pâte va en être comme "allégée" a bientôt et dites en nous le résultat a bientôt Chef Patrick...

Cornes de gazelle à la pâte d'amande

Cornes de gazelle à la pâte d'amande

Auteur : mitch
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cornes-de-gazelle-a-la-pate-d-amande-764.htm[/url] je ne comprend pas a quel instant l'on introduit la poudre d'amande ? je ne voit pas non! merci de repondre....

Pâté de tête

Pâté de tête

Auteur : Dubarry
commentaires (26)
Bonjour chef Merci pour cette délicieuse recette que je vais faire découvrir à ma belle sœur qui c'est empressée de me la demander après lui avoir fait gouter :-o pour la stérilisation je mets 1h. et je laisse refroidir dans le stérilisateur @+ :o)...

pâte de coings

pâte de coings

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
@Anitasaxo27: pour la conservation voir la recette donnée sur ce site.... Pour le coq au vin : suivre la progression et c'est une réussite! Je suis aussi une cuisinière en herbe. michèle...

Quiche sans pâte

Quiche sans pâte

Auteur : seefisher
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Quiche sans pâte pour six personnes : 3 oeufs 80 g de farine 125 g de gruyère râpé 250 g de poitrine de porc fumée ou non (selon les gouts) un demi litre de lait...

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Bonjour Recette inratable ; le beurre noisette apporte un petit goût incomparable et un moelleux au produit fini parfait pour les pannequets ...

kiwi à la pâte d'amande

kiwi à la pâte d'amande

Auteur : zahra78
commentaires (0)
kiwi à la pâte d'amande pour une dizaine de personnes : pâte d'amande verte pâte d'amande blanche 50 g de chocolat noir fondu Cacao ...

Gâteau chocolat éclair sans oeuf

Gâteau chocolat éclair sans oeuf

Auteur : callie004
commentaires (19)
Ce gâteau est bluffant, vraiment! Il a tout bon, bon gout chocolaté, il gonfle parfaitement bien, sans œufs et sans ce gout désagréable de levure chimique, et en + très facile et vite préparé, ça va être un classique chez nous, c'est sur! Merci par a...

pate feuilletée québécoise

pate feuilletée québécoise

Auteur : callie004
commentaires (0)
pâte feuilletée québécoise 1 lb (450gr) de farine à pâtisserie 1 lb (450gr) beurre 1 jaune d'oeuf 1/2 c à thé (3ml) sel 1 c à s (15ml)jus citron 3/4 t (180ml)d'eau glacé ou + ...

Pâte à Tempura

Pâte à Tempura

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ma-recette-de-pate-a-tempura-1877.htm[/url] bonjour a toutes et tous gardez cette recette simple dans un coin de votre PC elle vous suivra dans tous vos itinéraires ...

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-en-croute-de-pintade*-et-foie-gras-1932.htm[/url] bonjour a toutes et tous un 1er essai avant les fêtes?...

Sablés crème au beurre et pâte d'amande

Sablés crème au beurre et pâte d'amande

Auteur : Fantaisies sucrées
commentaires (0)
Un belle recette de sablé à la pâte d'amande maison....

Pâté de truites à la Lorraine

Pâté de truites à la Lorraine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-pate-de-truites-a-la-lorraine-2207.htm[/url] bonjour a toutes si vous pensez que les morilles sont un peu chères alors remplacez les par des champignons de paris ...

La Pâte Sucrée

La Pâte Sucrée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-pate-sucree-1930.htm[/url] bonjour a toutes et tous Une pâte de base a mettre de côté au fond de votre PC...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
commentaires (80)
Bonjour au chef ! Voilà , j'ai essayé de mettre en pratique vos conseils . C'est pas trop mal pour un début dirai-je modestement . The problème a été pour manipuler les fameuses abaisses .La pâte se ramolissait tt de suite dès la sortie du frigo, (...

Madeleine

Madeleine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (297)
je trouve cette recette excellente, pour ma part, je laisse reposer la pâte au moins 3h, et je les déguste le lendemain... mes madeleines ont de belles bosses et une belle couleur... je les parfume à la fleur d'oranger ou au citron ou aux pépites de ...

Tarte aux petits suisses

Tarte aux petits suisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
it was very nice!! but next time you should add some extra ingredients....

Flamiche de St Jacques

Flamiche de St Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour atoutes et tous Il y a bien longtemps que vous n'avez pas consulté cette recette pourtant je vous en garanti le succès auprès de vos invités a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Madeleines aux zestes de pamplemousse

Madeleines aux zestes de pamplemousse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/madeleines-aux-zestes-de-pamplemousse-118.htm[/url] Bonjour Chef, Je viens de faire les madeleines aux zestes de pamplemousse. Je me suis posée la question suivante....

Tôt-fait et sa chantilly au Nutella

Tôt-fait et sa chantilly au Nutella

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tot-fait-et-sa-chantilly-au-nutella-122.htm[/url]on aimerait la foto...

Filet de boeuf Souvarov

Filet de boeuf Souvarov

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
Bonsoir Chef! Je souhaite réaliser cette recette mais pour 4/5 personnes. Je pensais donc diviser par 2 les ingrédients de votre recette initiale. Avez vous des conseils et recommandations à me donner? Aussi, je souhaite réaliser cette recette avec...

Tarte aux bananes caramélisées

Tarte aux bananes caramélisées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-aux-bananes-caramelisees-132.htm[/url]J'ai fait cette recette hier... superbe ! ...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Auteur :
commentaires (4)
je la trouve trop seche...

Crêpes soufflées à l'émmental

Crêpes soufflées à l'émmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour chef j'ais confondu la fécule de pomme de terre avec la farine ?? étais je mal réveillé, à bientôt chef. ...

Flamiche aux poireaux

Flamiche aux poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour, Etant picarde, j'ai été nourrie depuis mon enfance avec entre autres la flamiche aux poireaux. Dans la recette familiale, on cuit les poireaux dans de l'eau bouillante salée et on laisse égouter une nuit... je pense que votre façon de fa...

Filets de soles de Gravelines Meunière

Filets de soles de Gravelines Meunière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
juste essayez surtout celles et ceux près de Tourcoing...

Tarte d'Artois à la rhubarbe

Tarte d'Artois à la rhubarbe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-d-artois-a-la-rhubarbe-172.htm[/url] J'ai mis toute la rhubarbe cueillie dans le jardin de mon papa. Il y avait 1,5 kg de tiges. Une fois "épluchées" il est res...

Douillons de pommes à la picarde

Douillons de pommes à la picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/douillons-de-pommes-a-la-picarde-175.htm[/url] Et la température du four?...

Tourte aux anguilles et chicons

Tourte aux anguilles et chicons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tourte-aux-anguilles-et-chicons-189.htm[/url] ou trouver de l anguille ?...

Pissaladière

Pissaladière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
J'ai essayé cette recette avec la pâte recommandée par les visiteurs du forum. A mon avis 1,5 Kg d'oignons suffisent(ce n'est pas une tourte à l'oignon!)et ayant la chance de pouvoir me procurer de la pissala je vous assure qu'en badigeonner la surfa...

Beignets d'aubergines

Beignets d'aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
j'ai 12 an j'ai gouter et mes papilles gustatives sont aux anges Si vous voulez essayer vous aurez de bonnes surprises. Moi qui n'aime pas les aubergines j'adore les beignets d'auberginesd on ne sent presque pas le gout des aubergines...


gateau caroline
charlotte (invité) : 2011-11-05 08:12:00

j'aimerais la recette d'une caroline au éclair s'il vous plaid :)...

hachi parmentier carotte
cou canard farci foie gras
gateau avec des meringues
entree perigourdine
courge poivre
gelée maison au porto
confit de pigeon
andouillette a lma moutarde
veloute de pois casse
prix hochepot des flandres

glaçage des éclairs pour kkuet
Dubarry : 2009-03-19 21:02:00

Bonjour et pardon pour ce retard de réponse. Le glaçage de choux est une opération très délicate, raison sans doute pour laquelle il n’est pas détaillé dans la recette de la pâte à chou (d‘ailleurs, tous les gâteaux en pâte à chou ne se glacent pas). Si vous voulez vous lancer pour vos éclairs, voici : 1) préparer (pour 6 éclairs) 150g fondant avec 140g sucre semoule + 6g glucose + 1cl eau. Faire cuire l’ensemble au petit boulé à 121°C, verser sur un marbre et travailler sans arrêt à la spatule métallique jusqu’à complet blanchissement et une matière homogène e...

pate d'amande
ivan : 2008-12-21 15:16:00

Bonjour agnes, les proportions sont exactes, en mélangeant sucre glace poudre d'amande et 2 CàS d'eau de fleur d'oranger vous obtenez une pate un peu semblable a une pate sablé. La cuisson a feu doux de 8 minutes aseche un peu plus votre pate. Au final vous obtenez une belle pate d'amande. Joyeuses fêtes. ivan...

reponse a akuma
asfaux : 2007-06-06 08:30:00

bonjour pour un éclair non garni 0,35euro pour un garni de créme et nappé de fondant 0,60 à0,70euro il n'y a juste qu'à les faire!!!!! a bientôt Chef Patrick...

pate breton
halim (invité) : 2012-03-01 23:20:00

salut chef je cherche la recette de la pate breton pour les tartelettes aux fruits .c'est une pate comme la pate sucrée mais je ne sais pas ce quelle contient ... merci beaucoup chef. ...

questions
serena : 2009-03-20 00:07:00

bsr je voulai savoir si c t une pate liquide ou une pate a beignet ou en peu faire des forme...

pate salaison
Nina taha (invité) : 2012-02-03 09:39:00

Bonjour en faite je voulais juste savoir est formee la pate a salaison ? Est Elle la pate feuilletée?...

pate sablee
4 yeux : 2010-09-09 21:17:00

pourquoi ma pate sablee ou ma pate brisee a la cuisson s effondre et retrecie au lieu de rester bien en formme sur le moule...

les veritables tielles sé pas simple.
floric : 2010-02-01 06:39:00

Bonjour les Amis,la farce pour les tielles sé ok je connais et je sais faire mais la pate! sé une autre histoire pourtant j'en suis a ma dixieme tielle ,je pense qu'il y a un truc que je ne sais pas.Alors on fait une pate à pain ou une pate comme vous l'ecrivez,sé pas du tout pareil,personnellement avec la pate à pain le resultat sé pas terrible et comme vous l'ecrivez avec beurre et oeuf sé presque pareil mais pas aussi souple et on ne retrouve pas cette texture de la pate un peu farineuse ,quant à la couleur orangé sur le desus " il doit y avoir une combine" j'a...

RATAGE
crazymum : 2009-03-17 11:08:00

je me demande comment votre pate peut etre façonnable!je viens de retenter la recette et de nouveau tout collant,la pate s'etale seule!!c'est pas possible il manque un element solide...







 



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