pate de lapin au porto

pate de lapin au porto



Temps généralement constaté pour réaliser la recette pate de lapin au porto :
Temps de préparation : 26 minutes
Temps de cuisson : 100 minutes
Temps de total : 126 minutes




Les meilleures recettes de pate de lapin au porto


Pâté en croûte de pintade et foie gras

Pâté en croûte de pintade et foie gras


pour 1 beau pâté : Pâte a Foncer 600g de farine 300g de beurre 25cl d'eau froide 12g de sel faite rapidement et abaissez la 1belle pintade désossée 500g de chair de filet de porc 300gde la...

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

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Capilotade de lapin comme à Saint Girons pour 6 personnes : 1 beau lapin de clapier de 2kg 1 pied de veau coupé en 2 1 bel os de veau 150 g de poitrine fraîche 2 cuillers a soupe de gra...

Pâté Lorrain

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Pâté lorrain pour 4 personnes : 250 g de noix de veau 250 g d'échine de porc 500 g de pâte feuilletée 1 oeuf 1 cs de lait 2 échalotes 1 bouquet de persil plat 1 brin d'estragon 1 branch...

Terrine de foies de lapin et foie gras

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Proportions pour 1 belle terrine de foies de lapin de 1,500 kg environ : 500 gr de foies de lapin très propres la grosse veine retirée 1 foie de canard déveiné de 400gr environ 300 gr de lard gra...

Rillettes chaudes de lapin

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Rillettes chaudes de lapin pour moi un petit coucou a mon père pour 6 personnes : 3 devants de lapin ou de lièvre 1 oignon émincé 1 carotte épluchée et émincée thym, laurier 1 tête d'ail co...

Civet de cuisses de lapin

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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personn...

Sauce au Porto

Sauce au Porto


Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Banyuls pour 4 personnes : 2 dl de Porto(20cl) 1 dl...

Pâté Prosnes

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une recette provenant de la région d'Artois. Pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 bell...

Pâté de Thiérache

Pâté de Thiérache


Voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le nouvion en thiérache). ...

Pâte Brisée

Pâte Brisée


Ingrédients de la pâte brisée pour une belle tarte : 250 gr de farine 125 gr de beurre pommade(mou) 3 gr de sel 5 cl d'eau froide ...


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cuisse de lapin

callie004  2012-04-10

1- quelle cuisson doit-on manger le lapin 2-je recherche une recette de cuisse de lapin farci a la mousse de lapin ou autre doit-on le manger bien cuit ou rosé 3- comment savoir quel partie du lapin est le plus tendre et comment les appreter

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Re: maison en gateaux

berklo  2012-01-05

bonne années a tout le monde . voila chef , le résultat de mon gâteaux , et bin une cata compléte , la pâte est rester collé au moule et tout se brisés au démoulage , le second essai la pate a madeleine n'était pas assez cuite a coeur et certaine vide au milieu , au moins le brownies etait bon. Je ferait un essai avec la pate que l'on fait pour les mouton de et lapin en biscuit pour pâques.

poulet mariné au citron vert
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Re: filet mignon de boeuf/ sauce au porto

chef patrick  2011-11-12

bonjour Voici ma sauce Porto en cuisine nous ne mettons jamais ni oignons ni échalotes dans cette sauce (sourires)car cela pourrait accentuer le gout sucré déjà produit par le vin de Porto bonne recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-au-porto-178.htm[/url]

aisne
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sterilisation pate lapin

arotircom  2011-07-26

Bonjour je voudrais steriliser mon pate de lapin à la cocotte.trois pots de 350 ml dans la cocotte.merci

kougelhopf sucre recette
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reponse a Maryvonne

asfaux  2007-07-16

chére Maryvonne Nous progressons ensemble sur le chemin de l'excellence voici ma derniére évolution de votre assiette vous mélangez un peu de sirop de menthe ou mieux du get27 dans votre créme anglaise pour aller au fond de l'assiette vous faites un caramel de porto (pour 4 personnes 2cuillers a café de sucre +10 cls de porto cuisson jusqu'au caramel et alors remettre hors du feu 3cls de porto froid pour arrêter la cuisson) donc vous mettez votre boule de glace vanille et vous la nappez de caramel de porto froid Les alliances menthe chocolat et porto sont divines Normalement servi dans la grande restauration avec un verre de Vieux Maury servi un peu frais Bon j'arrêtes sinon vous allez dévorer votre pc a bientôt poutous chef patrick

restaurants de philippines
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Callie004 et le lapin

Dubarry  2010-09-29

Je suppose que votre prochaine question sera de connaître des recettes de lapin sans ... lapin ;-)

cuilleres amuse gueule
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pate d'amande

ivan  2008-12-21

Bonjour agnes, les proportions sont exactes, en mélangeant sucre glace poudre d'amande et 2 CàS d'eau de fleur d'oranger vous obtenez une pate un peu semblable a une pate sablé. La cuisson a feu doux de 8 minutes aseche un peu plus votre pate. Au final vous obtenez une belle pate d'amande. Joyeuses fêtes. ivan

potage tomate poivron tapioca
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Du madère au lieu du porto?

georgette  2008-12-29

Bonjour Chef, Dans toutes les autres recettes de tournedos rossini que j'ai pu voir sur la toile, c'est du madère (et parfois de madère + du cognac) qui est utilisé à la place du porto. Qu'est ce que cela change ? La véritable recette est elle a base de madere ou de porto ? Merci Bonnes fetes !

rognons de boeuf sauce madere
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pate de lapin en bocaux

ARNOLD (invité)  2012-02-15

je cherche une recette de pâté de lapin à stériliser en bocaux. J'ai un lapin de 2k200 non désossé (y compris le foie. quel poids de viande me restera-til ? Merci

pos avec coeur d artichaud et olives
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pate breton

halim (invité)  2012-03-01

salut chef je cherche la recette de la pate breton pour les tartelettes aux fruits .c'est une pate comme la pate sucrée mais je ne sais pas ce quelle contient ... merci beaucoup chef.

foie blond de canard au pacomois

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