pate de lotte

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour regardez dans la recette du chapon laqué la garniture pourrait "marcher " pour l'oie ou alors a l'Alsacienne rôtie chou de choucroute a part et une compotée de pommes fruits salées et poivrées top de top a servir avec un grand gewurtztr...

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Chef Patrick, Je vais jouer avec cette information que je ne manquerai pas de décliner dans d'autres recettes. Bon séjour à Hammamet et à très bientôt sur cet espace gourmand. m...

La lotte au cidreRecette : externe

La lotte au cidre Recette pour 6 p


La lotte au cidre Recette pour 6 persPréparation : 10 mn Cuisson : 20 mn au four Il faut :25 cl de cidre + 5 cl 2 kg de lotte 6 échalotes 50 cl de ...

couscous de lotteRecette : externe

Dans la série, qu'est ce qu'il y a


Dans la série, qu'est ce qu'il y a dans le frigo et dans le placard Avec 1 bocal de légumes à couscous dans le placard et de la lotte au congélateur ...

Foie de lotteRecette : externe

Une véritable découverte pour moi,


Une véritable découverte pour moi, la semaine dernière mon poissonnier avait sur son étal du foie de lotte et m'en a vantait la saveur, il parait qu'...

Lotte à l'AméricaineRecette : externe

Lotte à l'Américaine Ing


Lotte à l'Américaine Ingrédients 600gr de queue de lotte 2 càs d'huile d'olive 50gr d'échalotes ciboulette, persil et estragon ...

Pâté Lorrain

Pâté Lorrain

Auteur : Ivan
commentaires (94)
bonjour mida Chaque village a sa recette vous voyez même dans votre famille on mettait a mariner avec du bourgogne rouge qui pourtant ne correspondait pas avec la vocation de préparer un plat simple et bon marché(sourires) a bientôt et bonnes re...

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pruneaux 200 gr de raisins blonds (corinthe) 1 belle pomme : reine de reinettes par ex 1 dl de gelée...

Pâté de Thiérache

Pâté de Thiérache

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le nouvion en thiérache). pour un pâté de 6 à 8 personnes : 1,2kg de viande de porc maigre hachée ...

Pâte Brisée

Pâte Brisée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (27)
bonjour je vais vous faire une reponse de normand si vous faites cette pâte a la main vous pouvez rajouter un oeuf mais si vous la faites avec un batteur vous n'en avez pas besoin a bientôt Chef Patrick...

Pâte feuilletée

Pâte feuilletée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
bonjour dounia pas de problême c'est avec du beurre normal que la recette a été effectuée de quel pays vous appelez nous? a bientôt et pas de soucis pour l'orthographe Chef Patrick...

Pâte à choux

Pâte à choux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
c'est très bon j'en fais souvent...

Pâte sablée

Pâte sablée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (64)
Merci je vous tiens au courant sinon au pire des cas j'appelle le 15 B-)...

Mini pâté en croûte

Mini pâté en croûte

Auteur : Fleur
commentaires (27)
bonjour c'est facile vous retirez les petites cheminées de papier sulfurisé et a l'aide d'un petit entonnoir vous versez un peu de gelée non prise dans les petits trous bon essai chef Patrick...

Pâte à ravioli

Pâte à ravioli

Auteur : chef serge
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-a-ravioli-583.htm[/url] Ah ça c'est une recette sympa! Bravo!! Je vais essayer ta recette!...

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (40)
pourquoi j'ai des bulles d'air dans la pâte est-ce du au pétrissage j'ai hâte de vous lire merci d'avance...

Cornes de gazelle à la pâte d'amande

Cornes de gazelle à la pâte d'amande

Auteur : mitch
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cornes-de-gazelle-a-la-pate-d-amande-764.htm[/url] je ne comprend pas a quel instant l'on introduit la poudre d'amande ? je ne voit pas non! merci de repondre....

Terrine de foie de lotte

Terrine de foie de lotte

Auteur : Bidule
commentaires (14)
Je connaissais le "foie de lotte" au naturel à la fleur de sel , celui-ci est encore meilleur , mais il faut en trouver !!!!! ...

Pâté de tête

Pâté de tête

Auteur : Dubarry
commentaires (26)
bonjour Voici la recette type vous pouvez regardez aussi dans le forum a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-de-tete-780.htm[/url]...

Lotte à l'américaine à la manière d'Anisette

Lotte à l'américaine à la manière d'Anisette

Auteur : Annisette
commentaires (0)
lotte à l'américaine pour 4 personnes : 1 kg de lotte coupée en tranches 3 grosses échalotes 3 ou 4 cuillers a soupe d'huile d'olive + 1 noix de beurre un peu de farine 10cls de cognac ou armagnac 2 gousses d'ail dégermées écrasées et hachées...

pâte de coings

pâte de coings

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
je suis surpris du peu de sucre (40 pour cent)que vous mettez;vous dites remettez à chauffer l'ensemble ,mais combien de temps ? et à quelle intensité ,vous manquez de précision .Je me permets de vous dire comment j'ai fait,n'étant pas assez cuit ,...

Quiche sans pâte

Quiche sans pâte

Auteur : seefisher
commentaires (0)
Quiche sans pâte pour six personnes : 3 oeufs 80 g de farine 125 g de gruyère râpé 250 g de poitrine de porc fumée ou non (selon les gouts) un demi litre de lait...

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
BONSOIR Lors d'une mission il y a bien longtemps dans le Yucatan la cuisinière de la maison faisait de remarquables Enchiladas j'avais noté la recette la voici Faites bouillir1/2 litre d'eau salée puis versez 125grs de semoule de maïs et 50grs de...

kiwi à la pâte d'amande

kiwi à la pâte d'amande

Auteur : zahra78
commentaires (0)
kiwi à la pâte d'amande pour une dizaine de personnes : pâte d'amande verte pâte d'amande blanche 50 g de chocolat noir fondu Cacao ...

Roti de lotte aux petits pois

Roti de lotte aux petits pois

Auteur : laboudeen
commentaires (0)
Roti de lotte aux petits pois pour 4 personnes : 1 kg de lotte (si possible une grosse et juste derriere la tete) 800 g de petits pois frais 250 g de petits oignons nouveaux , 350 g de poitrine de porc fumee 1 coeur de laitue farine fleur ...

Lotte au safran et petits légumes

Lotte au safran et petits légumes

Auteur : tablierrouge
commentaires (10)
Mon intention n'est pas d'être discourtois car j'ai beaucoup d'admiration pour les grands cuisiniers; mais il me semble qu'un minimum de correction dans l'orthographe et la ponctuation rendent les recettes plus agréables à lire et plus compréhensible...

pate feuilletée québécoise

pate feuilletée québécoise

Auteur : callie004
commentaires (0)
pâte feuilletée québécoise : 1 lb (450gr) de farine à pâtisserie 1 lb (450gr) beurre 1 jaune d'oeuf 1/2 c à thé (3ml) sel 1 c à s (15ml)jus citron 3/4 t (180ml)d'eau glacé ou + ...

Velouté de potimaron et médaillons de lotte

Velouté de potimaron et médaillons de lotte

Auteur : Martine17
commentaires (0)
Velouté de potimaron et médaillons de lotte pour 4 personnes : - 600/800 g de lotte découpée en filets par votre poissonnier, (puis en tronçons par vos petits doigts agiles) selon que vous préparerez ce plat en entrée ou en plat principal entre-am...

Médaillons de lotte st jacques et moules

Médaillons de lotte st jacques et moules

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Comment puis-je réchauffer les médaillons de lotte sans la transformer en caoutchouc ? Merci...

Pâte à Tempura

Pâte à Tempura

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ma-recette-de-pate-a-tempura-1877.htm[/url] bonjour a toutes et tous gardez cette recette simple dans un coin de votre PC elle vous suivra dans tous vos itinéraires ...

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pate-en-croute-de-pintade*-et-foie-gras-1932.htm[/url] bonjour a toutes et tous un 1er essai avant les fêtes?...

Sablés crème au beurre et pâte d'amande

Sablés crème au beurre et pâte d'amande

Auteur : Fantaisies sucrées
commentaires (0)
Un belle recette de sablé à la pâte d'amande maison....

Pâté de truites à la Lorraine

Pâté de truites à la Lorraine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-pate-de-truites-a-la-lorraine-2207.htm[/url] bonjour a toutes si vous pensez que les morilles sont un peu chères alors remplacez les par des champignons de paris ...

Lotte de petit bateau à la Mentonnaise

Lotte de petit bateau à la Mentonnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
petites lottes, garniture provençale ,citron et grenailles. Lotte de petit bateau à la Mentonnaise pour 4 personnes : 4 Petites lottes de « petit bateau » de 200g environ bien épluchées 1 poivron rouge et 1 vert la peau retirée ,évidés et tail...

La Pâte Sucrée

La Pâte Sucrée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Ouf! j'étais dans le même proportion avec le bémol que je ne suivais pas cette progression. Encore merci Chef....

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

Auteur :
commentaires (9)
i want new and good recipe so you please send me some french food recipes thanks :o)...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
commentaires (80)
Re bonjour Christine Philippe Conticini a mis tout le monde d'accord : il intègre les deux garnitures (cerises et pâtissière) mais bien entendu de façon subtile et irrésistible !......

Madeleine

Madeleine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (297)
bonjour dège sur le site meilleur du chef.com il y a également des moules en silicone 9 empruntes en dimension 30 par 17,5 cm pour 13 euros...

Tarte aux petits suisses

Tarte aux petits suisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/petits-suisses-tart-78.htm[/url] So easy and so beautiful! Thank you for this recipe:)...

Flamiche de St Jacques

Flamiche de St Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
oups!!!il faut mettre 3 jaunes dans votre appareil Bon appétit et redonnez moi de vos nouvelles !!!aprés Meilleurs voeux Patrick Asfaux...

Madeleines aux zestes de pamplemousse

Madeleines aux zestes de pamplemousse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour, c'est la recette parfaite pour le goûter, avec un verre de lait. C'était la première fois que je faisais des madeleines et je recommencerai. Merci. ...

Tôt-fait et sa chantilly au Nutella

Tôt-fait et sa chantilly au Nutella

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonsoir J'ai créé cette recette il y a bien longtemps en plus elle est nait d'une jolie histoire a peu prés dans ces temps de fêtes j'avais promis a une directrice d'un hopital proche que je ferais le dessert pour les petits malades Eddy Mitchell le...

Filet de boeuf Souvarov

Filet de boeuf Souvarov

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
bonjour chef quand vous notez une température pour une cuisson au four c'est un mode de cuisson traditionnelle ou tradi pulsé. MERCI ...

Tarte aux bananes caramélisées

Tarte aux bananes caramélisées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour C'était une recette préparée aux Antilles alors le sucre!!! mais vous avez raison j'en ai baissé le poids Vous avez bien fait avec votre jus une petite suggestion la prochaine fois ajoutez y 5 grains de gros sel juste pour voir(sourires) ...


pate d'amande
ivan : 2008-12-21 15:16:00

Bonjour agnes, les proportions sont exactes, en mélangeant sucre glace poudre d'amande et 2 CàS d'eau de fleur d'oranger vous obtenez une pate un peu semblable a une pate sablé. La cuisson a feu doux de 8 minutes aseche un peu plus votre pate. Au final vous obtenez une belle pate d'amande. Joyeuses fêtes. ivan...

quiche au fruit de mer
tahiti
entre avec salmon
filet de dinde charcutiere
sabayon orange
lapin du gatinais
cake au thon et à la tomate
garniture algerienne
buche de noel sr honore
flan de carottes et brocolis

Lotte
valeria : 2014-10-05 18:12:00

Oups ! Pour la recette de la lotte. http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lotte-a-l-americaine-a-la-maniere-d-anisette-961.htm Merci :)...

réponse a daniel
chef patrick : 2012-07-11 18:20:00

bonjour voici une application de terrine de foies de lotte a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foie-de-lotte-772.htm[/url]...

pate breton
halim (invité) : 2012-03-01 23:20:00

salut chef je cherche la recette de la pate breton pour les tartelettes aux fruits .c'est une pate comme la pate sucrée mais je ne sais pas ce quelle contient ... merci beaucoup chef. ...

Re: fumage foie de lotte
chef patrick : 2012-03-03 12:48:00

bonjour si vous avez du foie de lotte essayez donc une de mes recettes et dites moi a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foie-de-lotte-772.htm[/url]...

Re: cuisson de la lotte
chef patrick : 2011-07-01 17:51:00

et de plus si vous voulez faire une bonne recette avec la lotte n'hésitez pas a faire celle là [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gigotin-de-lotte-roti-80.htm[/url] a bientôt donc Chef Patrick...

queues de lotte congelees
jamet (invité) : 2011-12-21 17:01:00

je voulais juste savoir - je cuisine d'habitude de la lotte fraiche - mais là pas une - donc j'ai pris des queues de lotte congelées - j'ai ouie dire qu'il faut les tremper dans du lait- les épongées et faire sa recette comme avec de la fraiche - est-ce exact ? merci d'avance ...

Re: congelation homard
chef patrick : 2011-09-15 18:34:00

bonjour recette simplissime dans un plat vos pavés de lotte bien assaisonnés dessus tombée d'échalotes ciselées et dés de champignons de paris et crème fraiche puis mouillez a hauteur avec vin blanc ou champagne cuisson 8 minutes d'ébullition retirez les morceaux de lotte puis laissez réduire de moitié passez cette sauce laissez refroidir le lendemain placez vos médaillons de lotte sur un plat direction le four chauffé a 120°(th4) laissez chauffer 10 minutes pendant ce temps la faites chauffer la sauce et hors du feu en remuant ajoutez 2 jaunes d'oeufs p...

Re: foie de congre
chef patrick : 2011-06-29 18:23:00

bonjour Vous pouvez vous en servir a la place du foie de lotte dont j'ai fait une recette A bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-foie-de-lotte-772.htm[/url]...

Re: congelation homard
MODA : 2011-09-07 19:25:00

Bonjour Chef Merci de vos conseils, je vais essayer et vous tiendrez au courant. Maintenant nouvelle question, une opportunité avec de la lotte elle est trés belle en ce moment et plus abordable au niveau prix. Peut-on congeler de la lotte ? de quelle maniére? et si oui comment la cuisiner ensuite? merci :o)...







 



Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.