petits chèvres grillés au lard

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Salade de pissenlits au lard

Salade de pissenlits au lard

commentaires (16)
Le pissenlit est aussi appelé dent-de-lion ou fausse chicorée. salade de pissenlits au lard pour 4 personnes 500 g de pissenlits épluchés lavés à...

Petits rôtis aux cèpes

Petits rôtis aux cèpes

commentaires (5)
proportions pour 6 personnes 24 croûtons de pain baguette grillés 300 g de cèpes frais 1 échalote ciselée 3 cl d'huile de pépins de raisin ou gr...

Toasts de chèvres bardés de lard
Recette : externe

Toasts de chèvres bardés de lard


Ces toasts peuvent être servis en apéritif ou en entrée, accompagnés d’une salade de tomate. ...

GRATIN DE COURGETTES-LARD GRILLES
Recette : externe

GRATIN DE COURGETTES-LARD GRILLES


Un petit gratin de courgettes avec des tranches de lard grillées pour un repas du soir... hum miam miam !! Pour 4 personnes : Ingrédients : 5 petites ...

Petits Chèvres Marinés
Recette : externe

Petits Chèvres Marinés


Pour la première fois j'ai fait mes chèvres marinés. Finalement c'est très simple. Pour un petit bocal, il faut : 3 crottins (de Chavignol pour moi), ...

Petits chèvres frais marinés
Recette : externe

Petits chèvres frais marinés


Mettre les fromages dans des pots. Ajouter du thym, des gousses d'ail en chemise, des piments oiseaux, des graines de coriandre et du poivre. Couvrir ...

Tarte aux petits suisses

Tarte aux petits suisses

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poudrée au chocolat amer Tarte aux petits suisses pour 6 personnes : 1 fond de pâte brisée(au beurre fraîche ou surgelée) 8 petits suisses 40...

Petits bouchons de banane au bacon

Petits bouchons de banane au bacon

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Amuses bouches antillais Coupez des tronçons de banane de la longueur d'un petit bouchon puis entourez chaque avec une 1/2 tranche de bacon, faire ...

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

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Le canard aux petits pois pour 6 personnes : 1 beau canard Nantais de 1,6 à 1,8 kg 80gr de beurre 1 bouquet de sarriette (ou 10 grs de sarriette s...

Crème de petits pois

Crème de petits pois

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Crème de petits pois Crème de petits pois primeurs pour 6 personnes : 700 g de petits pois écossés frais (ou surgelés) 2 cl d'huile d'olive 3...

Petits beurre

Petits beurre

commentaires (44)
vous les aimez depuis des dizaines d'années alors pourquoi ne pas essayer de faire vos petits beurre «maison» ? petits beurre pour un grand goûter ...

Petits flans portugais

Petits flans portugais

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petits flans portugais (pasteis de nata) pour 4 personnes : 200 g de sucre 35 g de farine 6 oeufs fermiers 0.5 l de lait entier 1 pincée de ...

Petits Pains au Lait

Petits Pains au Lait

commentaires (71)
voici une recette de petits pains au lait d'antan rapide et délicieuse. Pour une douzaine de petits pains au lait : 190 g de farine mélangée avec ...

Petits pois à la française

Petits pois à la française

commentaires (21)
Voici encore une recette mythique de la grande cuisine française. si un jour vous la préparez comme indiquée, nul doute que vous ne pourrez plus vous ...

Petits pain aux noix et aux châtaignes

Petits pain aux noix et aux châtaignes

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Petits pain aux noix et aux châtaignes pour 6 personnes 300grs de farine T80 200grs de farine de châtaignes 2 càs de miel liquide ( de préférence d...

Lard vapeur et ses légumes variés

Lard vapeur et ses légumes variés

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(1 persone) * Lard (une tranche épaisse) * Légumes (ici ; carotte, courgettes, choux de Bruxelles, brocolis, échalote, Ail) ...

Lard fumé aux morilles

Lard fumé aux morilles

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Lard fumé aux morilles pour 4 convives : 1 kg de morilles fraîches 1/2 oignon (ou 1 échalote) 8 tranches épaisses(4mm)de poitrine fumée 2 verres ...

Mignons de veau rôtis petits pois primeurs

Mignons de veau rôtis petits pois primeurs

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Mignons de veau rôtis crèmée de petits pois doux mentholés allumettes fumées de canard. Recette dite a la « Rolletaine »* Mignons de veau rôtis po...

Filets de sanglier bardés au lard

Filets de sanglier bardés au lard

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Pour 7 personnes : 7 filets de sanglier d'environ 200 g. 7 longues tranches de lard maigre fumé (fines). 350 g d'oignons grelots 700 g de cèpes ...

Roti de lotte aux petits pois

Roti de lotte aux petits pois

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Roti de lotte aux petits pois pour 4 personnes : 1 kg de lotte (si possible une grosse et juste derriere la tete) 800 g de petits pois frais 250 ...

Lotte au safran et petits légumes

Lotte au safran et petits légumes

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Lotte au safran et petits légumes pour 2 personnes : - 300 g de filet de lotte - 6 noix de St Jacques - 2 carottes - 1 courgette - 15 cl de bou...

Petits cakes au chocolat et leur glaçage

Petits cakes au chocolat et leur glaçage

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Pour 10 Petits Cakes au chocolat La pâte : 2 oeufs 1 yaourt nature (gardez le pot comme doseur) 1 pot de sucre 1/2 pot d'huile de colza 2...

Petits flans de reblochon

Petits flans de reblochon

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Petits flans de reblochon pour 4 personnes : 2 tomates 2 poivrons rouges 3 oeufs 1/2 reblochon 20 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1pin...

Langoustines crème de petits pois

Langoustines crème de petits pois

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Ingrédients pour 4 personnes: 12 langoustines 25 cl d'huile de pépins de raisin 1/2 botte de menthe fleur de sel. La compotée d'oignons: 400...

Petits flans au crabe et tomate parmesan

Petits flans au crabe et tomate parmesan

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De petits flan a servir en entrée ou a l'occasion d'un apéritif dinatoire....

Petits cornichons au vinaigre

Petits cornichons au vinaigre

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pour X personnes : De bons petits cornichons « faits maison » Pour 1 kg de petits cornichons 250g de gros sel Vinaigre d'alcool blanc 3 gousse...

Les Tortillons d'aiguillettes de  canard grillés

Les Tortillons d'aiguillettes de canard grillés

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pour 4 personnes : pastilles de rattes et girolles lotoises 12 aiguillettes de canard mulard* 4 pommes rattes cuites vapeur puis épluchées 200gr...

Petits palets d'Artois aux noix

Petits palets d'Artois aux noix

commentaires (1)
Pour un goûter de 6 personnes 380 gr de farine 180 gr de noix en poudre (ou de cerneaux mixés) 80 gr de sucre semoule 100 gr de beurre mou (pomma...

Blanc- Manger aux Cerises et Petits Sablés

Blanc- Manger aux Cerises et Petits Sablés

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pour 5 cercles de 75mm environ blanc manger : ingrédients : 100g de fromage blancs, 120 g de crème fouettée, 20 g de sucre semoule, 1 feuille de...

Petits rôtis à la Niçoise

Petits rôtis à la Niçoise

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Comme la cuisine c'est aussi l'art d'accommoder les restes, voici une petite idée pour un repas frugal du soir. quelques petites pommes de terre resta...

Les petits doigts de fées

Les petits doigts de fées

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- 150 g de farine - 125g de beurre - 50g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - 75g de sucre glace - un blanc d'un oeuf - 3 pointes de cou...

Petits bouchons au thon

Petits bouchons au thon

commentaires (2)
pour environ 20 bouchons: 180g de thon égoutté 50g de concentré de tomate 60g de crème fraîche épaisse 90g de gruyère rapé 4 oeufs 30g d'oignons...

petits groseilliers

petits groseilliers

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ingrédients: *250 gr de farine. *1 sachet de levure. *200 gr de beurre. *40 gr de sucre. *2 sachets de sucre vanille. déco: *gelée de grose...

 Steaks de Canard  a l'os poêlés ou grillés

Steaks de Canard a l'os poêlés ou grillés

commentaires (1)
pour 4 personnes : Quartiers de « Belle de Boskoof » poivrées et girolles « pays » 8côtes de canard* taillées en largeur côté file...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

commentaires (142)
comme "A Sousceyrac"... Voici la recette originale du lièvre " A la royale" un des plats les plus mythiques de la cuisine française. C'est avec ce...

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

commentaires (14)
Mon petit salé aux lentilles Proportions pour 6 personnes : 600 gr de travers de porc 1/2 sel 1 jambonneau arrière 1/2 sel 1 saucisson à cuire de ...

Potée Lorraine

Potée Lorraine

commentaires (12)
Une Potée lorraine pour 6 personnes : 1 saucisson à cuire de 450 g (Morteau ou Montbeliard) 600 g de palette de porc fumée 300 g de poitrine de por...

Pâté de Thiérache

Pâté de Thiérache

commentaires (0)
voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le no...

Sauce aïoli

Sauce aïoli

commentaires (33)
la sauce Aïoli accompagne : poissons, cuisine du sud, et aussi par pure gourmandise sur des petits croûtons grillés. Ingrédients de la sauce aïoli ...

Lapereau Antibois

Lapereau Antibois

commentaires (1)
recette des petits paquets de lapereau à l'antiboise pour 4 personnes : 4 cuisses dodues de lapin 4 gousses d'ail 4 bardes fines de lard 600 ...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

commentaires (124)
Juste un petit rappel : jusqu'à l'age de six mois le sanglier s'appelle marcassin, son pelage est rayé on dit qu'il est « en livrée » puis de 6 à ...

Mousse de foies de volailles

Mousse de foies de volailles

commentaires (43)
Merci à tous les cuisiniers de toutes générations de l'auberge du Père Bise à Talloires pour l'apport de cette recette au patrimoine de la cuisine fra...

Tomates farcies

Tomates farcies

commentaires (34)
tomates farcies pour 4 personnes : 12 tomates moyennes(Marmande si possible) 300 g de petits champignons de paris 3 échalotes épluchées pour la fa...

Gigot de 7 heures

Gigot de 7 heures

commentaires (84)
Le gigot de sept heures est appelé aussi gigot à la Brayaude, la 1ere recette publiée de ce plat fut celle du recueil du cuisinier Durand en 1830. ...


réponse a Marina C
chef patrick : 2009-10-06 08:25:00

Bonjour Vous savez rien ne vous empêche de servir pour un apéro des petits croutons de pain baguette grillés au milieu de la table et 2 petits pots :un d'Anchoyade et un...

ragout vegetarien
mousse aux läckerli
tete fromagee au porc
foie gras 6 personnes
chou vert aux saucisse
chocolat marron sana gluten
chateau phelan segur
terrine de thon au micro onde
cervelas de poisson
recette du 10 avril 2009 avec jean francois plante

reponse Nelly
chef patrick : 2008-12-21 14:14:00

bonjour voila ce que je vous propose vous achetez un magret de 350grs environ vous retirez le gras vous pesez celui ci et vous le coupez en petits dés comme le lard vo...

réponse a Ginette
chef patrick : 2013-09-03 06:53:00

Bonjour Je vous le déconseille car la courgette n'a que peu de goût surtout en conserves Par contre vous pouvez en faire une soupe pour déguster chez vous moitié cou...

Terrine de Campagne
geal : 2012-09-10 15:34:00

Très bon. J'ai cependant relevé l'assaisonnement avec de l'échalotte, 2 petits piments de cayenne de mon jardin (finement haché) de la poitrine fraiche au lieu du lard gr...

réponse a gaetano l'amoureux
asfaux : 2007-01-20 16:25:00

gaetano faites donc cette recette comme vous le conseille muriel avec un petit plus Sur une feuille de carton épais déssinez un coeur de la largeur d'un toast de pain d...

Re: cuissot de sanglier
chef patrick : 2011-11-10 14:24:00

bonjour non pas de marinage (a mon avis de ce poids plus marcassin que sanglier) pour la sauce une petite poivrade serait la bienvenue faites revenir au lard c'est fai...

réponse a nath009
chef patrick : 2010-10-19 07:57:00

Bonjour Vous avez surement achetez du lard frais ou 1/2 sel pour vos lardons achetez du lard fumé il existe aussi du lard gras il est blanc et salé mais ne possède pas d...

Re: menu noir et blanc
pepette 76 : 2011-12-08 19:07:00

Sa m'a l'air très appétissant je pense opter pour les gaufres et j'ai aussi trouvé des truffes de chèvres au 2 sésames. Merci beaucoup! :)...

reponse a LISE57
chef patrick : 2014-03-25 19:11:00

Bonjour Lorsque l'on perle de lard gras c'est un lard bien épais et nature bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Re: tarama oeuf de saumon
chef patrick : 2012-04-22 18:51:00

bonjour Faites votre tarama et juste a la fin avec précaution a la petite cuiller mélangez y vos oeufs de saumon qui doivent restés croquants dans la bouche et servez a...

lard salé
mitch : 2009-11-18 09:27:00

il faut mettre le lard dans une terrine en terre mais mettre une couche de gros sel dans le fond ensuite mettre le lard dessus et recouvrie le lard de gros sel mettre un...

Re: tomates crues
chef patrick : 2011-07-05 16:13:00

bonjour facile Emondez les tomates puis coupez les en 2 et retirez les graines ,taillez en petits dés et assaisonnez sel poivre huile d'olives ,un peu de jus de citro...

Réponse a nanaou64
chef patrick : 2009-10-31 10:42:00

Bonjour Finalement j'ai bien dormi quand même(sourires) pour cette recette de terrine vous pouvez mettre votre goulas dans la farce en remplacement du lard gras mais ga...

ratatouille
gillot : 2008-03-17 15:57:00

Du lard fumé dans la tatouille ça change le goût des légumes. Pour le Minestrone c'est pareil, lorsque je le fait , je mets fondre du lard maigre demi-sel avec mes oign...

re
nath009 : 2010-10-20 10:23:00

Merci pour la réponse.. J'ai regardé à nouveau l'emballage et c'était écrit lard fumé. Mais c'étaient mentionné qu'il fallait le cuire une heure dans de l'eau.... :-? ...

reponse a jean claude
chef patrick : 2012-08-13 18:10:00

bonjour Votre poulpe un peu "battu" coupé en morceaux de 3 a 4 cm plongés dans un bouillon fort en gout (il herbes safran oignons etc ) cuisson 10 minutes puis les morce...

Mini Tatin de Melon
Annie : 2008-10-01 14:29:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mini-tatin-de-melon-708.htm[/url] Cela semble très bon, mais s'agit-il d'une entrée ou...

Re: pate de lapin
chef patrick : 2011-12-29 22:14:00

bonsoir 1/4 gorge de porc 1/4 de lard gras 1/4 de viande de lapin (foie etc) en machine et le dernier 1/4 le rable coupé en petits dés (pour 2kg de farce 50gr de sel poi...

réponse a vanvan
chef patrick : 2011-03-08 16:08:00

Bonjour Lavez vos cosses puis faites les suer en cocotte avec un peu de lard puis mouillez avec de l'eau a 10cms en plus de la hauteur salez poivrez puis a l'ébullition ...

reponse a simone
chef patrick : 2009-05-19 19:35:00

bonsoir tout d'abord puis je vous donnez un conseil(sourires) essayez de prendre l'habitude de finir sur 1 joli fromage une roue de Brie un petit assortiment de chèvres ...


Les petites salades du chef PatrickLes petites salades du chef Patrick
Mercredi 9 aout 2006 •  commentaires (3)
En cette période estivale notre appétit est souvent inversement proportionnel à la monté du thermomètre. C'est pourquoi les petites salades composées servies bien fraîches que nous vous proposons maintenant devraient intéresser une majorité d'entre vous...
Un joli mois de maiUn joli mois de mai
Mercredi 26 avril 2006 •  commentaires (1)
Le mois de mai et ses week-end prolongés est le moment idéal pour découvrir de nouvelles recettes et mettre en avant les produits de saison. Alors pour les courageux, les gourmands ou les amoureux de la bonne cuisine voici un menu proposé par notre chef.
Les omelettesLes omelettes
Lundi 22 octobre 2007 •  commentaires (6)
Joliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité.
Les beurres composésLes beurres composés
Mercredi 5 septembre 2007 •  commentaires (44)
Les Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût.
Oeufs à la coqueOeufs à la coque
Mercredi 31 janvier 2007 •  commentaires (25)
Nous nous intéressons aujourd'hui à un classique de la cuisine, l'oeuf à la coque. Pourquoi nous arrêter sur un sujet si banal ? Peut-être justement parce que simplicité ne rime pas forcément avec trivialité...

Amuses boucheAmuses bouche
Mercredi 6 decembre 2006 •  commentaires (2)
Pour compléter nos menus de fêtes voici six délicieuses recettes d'amuses bouche. Leur rôle est bien entendu d'éveiller les papilles de vos convives avant le repas proprement dit.


100ème anniversaire de Paulette Castaing, la dernière -mère lyonnaise-100ème anniversaire de Paulette Castaing, la dernière -mère lyonnaise-
Lundi 14 fevrier 2011 •  commentaires (3)
Cette grande Dame de la cuisine française, une vraie « mère lyonnaise» selon la tradition, fêtera son 100e anniversaire le 14 mars 2011 prochain.
Recettes de melonRecettes de melon
Jeudi 1er juin 2006 •  commentaires (9)
Et dire que j'avais titré un de mes premiers articles du mois dernier "le joli mois de mai" !...il faut avouer que sur ce coup-là, je n'ai pas fait preuve d'une clairvoyance absolue... Néanmoins, je persiste, et comme pour conjurer ce temps maussade, pluvieux, froid et j'ose à peine le dire, neigeux dans le Doubs (ça ne s'invente pas), voici un dossier spécial melon qui, cette fois-ci c'est sûr, réchauffera le coeur des gourmands de tous âges !
Menus de fêtesMenus de fêtes
Jeudi 23 novembre 2006 •  commentaires (6)
C'est avec un vrai plaisir que nous vous présentons le résultat de plusieurs mois de travail. Quatre menus différents pour les fêtes de fin d'années. Il y en a pour tous les goûts et toutes les bourses. Le chef Patrick Asfaux vous livre pour l'occasion des recettes exclusives, revisitées, qui ont fait le bonheur de la clientèle de son ancien restaurant étoilé.
62 recettes de coquilles St jacques62 recettes de coquilles St jacques
Mercredi 13 novembre 2013 •  commentaires (1)
La coquille Saint Jacques offre aux gastronomes une très grande finesse, une texture agréable, c'est un mets raffiné et délicat.
Un an d'abonnement au club A.F.Touch offert !Un an d'abonnement au club A.F.Touch offert !
Mercredi 15 novembre 2006 •  commentaires (5)
Nous vous offrons la possibilité de gagner un an d'abonnement au club A.F.Touch. Il vous suffit de réaliser, puis de photographier une des recettes que nous présentons sur ce site. Vous nous envoyez la photo et si celle-ci est sélectionnée pour illustrer la recette sur notre site nous vous offrons une année d'abonnement au club A.F.Touch.
Les crèmes prisesLes crèmes prises
Jeudi 30 juin 2011 •  commentaires (10)
Les recettes de cuisine reviennent à la mode de façon cyclique. Ainsi, on a complètement abandonné les pourtant fameuses Crèmes Prises qui étaient préparées dans toutes les bonnes "brigades" il y a quelques dizaines d'années.
Cuisiner les courgettesCuisiner les courgettes
Mercredi 2 aout 2006 •  commentaires (13)
Je ne sais pas pour vous, mais de notre côté nous croulons sous les courgettes, alors, avant de provoquer une révolution familiale pour cause monotonie culinaire, voici quelques recettes autour des courgettes qui vous permettrons de varier les plaisirs...
Histoire de la madeleineHistoire de la madeleine
Jeudi 2 novembre 2006 •  commentaires (11)
Tout le monde connaît la madeleine, mais savez-vous d'ou vient son nom ? Non ? Alors, la prochaine fois que vous en réaliserez, racontez aussi la belle histoire de sa création.
Recettes de cèpesRecettes de cèpes
Vendredi 18 aout 2006 •  commentaires (13)
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Les bâtonnets de poisson panés d'un fameux Capitaine…Les bâtonnets de poisson panés d'un fameux Capitaine…
Jeudi 15 decembre 2011 •  commentaires (8)
Bon, c'est entendu, ceci n'a pas grand-chose à voir avec la gastronomie mais des chefs inventifs pourraient bien les détourner...
Retour sur le 20ème festival Alexandre DumasRetour sur le 20ème festival Alexandre Dumas
Mercredi 7 novembre 2012 •  commentaires (5)
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Lundi 24 novembre 2008 •  commentaires (9)
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Samedi 13 octobre 2012 •  commentaires (0)
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Lundi 24 aout 2009 •  commentaires (12)
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