petits pois a la paysanne

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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je fais la recette dès demain je suis sûr que je ne serais pas déçue...

Crème de petits pois

Crème de petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
bonjour a toutes et tous recette simple ,chic,excellente en bouche n'hésitez pas a la préparer maintenant que l'été semble être arrivé...

Petits pois frais à la paysanneRecette : externe

Bonjour, bonjour, comm


Bonjour, bonjour, comment allez-vous en ce milieu de semaine ? Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple et pourtant d&eac...

lotte aux petits légumes et bouillon de paysanneRecette : externe

  Tous les médecins s’ac


  Tous les médecins s’accordent pour le dire : nous ne mangeons pas assez de poisson…excellent pour la santé…  j’avais tr...

lotte aux petits légumes et bouillon de paysanneRecette : externe

lotte aux petits légum


lotte aux petits légumes Tous les médecins s'accordent pour le dire : nous ne mangeons pas assez de poisson...excellent pour la santé... ...

Noix de veau rôtie, pois gourmands fèves et petits poisRecette : externe

Pour 4 personnes :


Pour 4 personnes : 750 g de noix de veau 400 g de pois gourmands 600 g de fèves 600 g de petits pois 2 oignons nouveaux ...

Petits pois à la française

Petits pois à la française

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Chef, J'ai ramassé des petits pois dans mon jardin, j'aimerai les mettre en conserve pour pouvoir en profiter toute l'année. Est il possible de préparer votre recette et une fois terminée les mettre en bocaux ? Merci d'avance Marie ...

Mignons de veau rôtis petits pois primeurs

Mignons de veau rôtis petits pois primeurs

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
BONSOIR C'est vrai que les petits pois sont a peine cuits mais l'intérêt de cela est que vous pouvez ainsi retrouver une texture sous la dent et puis vous savez lorsque vous écossez des petits pois nombre de personnes en picotent des crus mais...

Roti de lotte aux petits pois

Roti de lotte aux petits pois

Auteur : laboudeen
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Roti de lotte aux petits pois pour 4 personnes : 1 kg de lotte (si possible une grosse et juste derriere la tete) 800 g de petits pois frais 250 g de petits oignons nouveaux , 350 g de poitrine de porc fumee 1 coeur de laitue farine fleur ...

Langoustines crème de petits pois

Langoustines crème de petits pois

Auteur : fanfan0256
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Ingrédients pour 4 personnes: 12 langoustines 25 cl d'huile de pépins de raisin 1/2 botte de menthe fleur de sel. La compotée d'oignons: 400g d oignons 10cl de bouillon de légumes huile d'olive 40g de beurre demi-sel. Crème de petits ...

Soupe de pois chiches

Soupe de pois chiches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Les pois chiches n'ayant que peu de gout il faut mettre un peu de pep's donc je renouvelle mon conseil ajoutez des feuilles de sauge et la moutarde comme on le fait souvent avec des lentilles et de plus comme il n'y a aucune acidité dans de ...

La mijotée de Pois blonds de la Planèze

La mijotée de Pois blonds de la Planèze

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-mijotee-de-pois-blonds-de-la-planeze--1961.htm[/url] mes chères amies et amis n'hésitez pas a préparer cette recette puis lorsque je l'ai confectionnée elle a été...

Pennes couteaux et petits légumes

Pennes couteaux et petits légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Pennes couteaux et petits légumes pour 4 personnes : Pour la marinière 1,5kg de couteaux pêchés fraîchement 3 beaux oignons nouveaux hachés grossièrement blancs et tiges vertes 1 petite botte de persil plat lavé et haché grossièrement quelques ...

Tarte aux petits suisses

Tarte aux petits suisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
C'est très très bon!!! Merci pour votre recette.J'ai amené ce dessert à mon travail et ce fut un régal...Bravo CHEF et mes amitiés. CHARLOTTE du poitou...

Petits bouchons de banane au bacon

Petits bouchons de banane au bacon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour, avez vous d'autres recettes d'entrée champignon de paris ? merci ...

Petits beurre

Petits beurre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (44)
J'ai éssayé de faire vos petits beurres. je crois qu'il y a vraiment beaucoup trop de bicarbonate dans votre recette. 10 grs, cela donne des gateaux de presque 1cm d'épaisseur...... bref ce ne sont plus des petits beurres...

Emincé de pieds de veau aux pois chiches

Emincé de pieds de veau aux pois chiches

Auteur : ASSIA
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bonsoir la prochaine fois faites une photo elle nous servira a illustrer cette recette un peu hors normes poutous Chef Patrick...

Petits flans portugais

Petits flans portugais

Auteur : MUMU de LADOIX (21)
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petits-flans-portugais-774.htm[/url] chére mumu je vois que vous habitez Ladoix pourriez vous aller faire un petit bonjour de ma part a mon bon copain Claude Chevali...

Petits Pains au Lait

Petits Pains au Lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (71)
BONJOUR Nous entre professionnels connaissont tous la maniére de confectionner des petits pains au lait et c'est bien que vous en parliez sauf que mon job a moi c'est de faire venir sur ce site des milliers et des milliers de visiteurs qui n'auraien...

Petits pain aux noix et aux châtaignes

Petits pain aux noix et aux châtaignes

Auteur : mariluna
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petits-pain-aux-noix-et-aux-chataignes-1025.htm[/url] Je suis fan !!! la farine de châtaigne est super bonne !!! ...

Lotte au safran et petits légumes

Lotte au safran et petits légumes

Auteur : tablierrouge
commentaires (10)
Bonjour, Excellente recette, mais peut on la faire avec des filets de lotte surgelés, si oui faut il les décongelés a l'avance ? Peut on également la préparer a l'avance , (sauf les noix de st Jacques bien sur) Merci et bonne soirée ...

Petits cakes au chocolat et leur glaçage

Petits cakes au chocolat et leur glaçage

Auteur : Délices de tous les jours
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Je vais essayer cette recette elle à l'air alléchante !!...

Petits flans de reblochon

Petits flans de reblochon

Auteur : Carmen31
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Petits flans de reblochon pour 4 personnes : 2 tomates 2 poivrons rouges 3 oeufs 1/2 reblochon 20 cl de crème liquide 1 gousse d'ail 1pincée de basilic 1 pincée d'origan 1 pincée de thym 2 c à café de maïzena 2 c à soupe d'huile ...

Petits flans au crabe et tomate parmesan

Petits flans au crabe et tomate parmesan

Auteur : cuisine et partage
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De petits flan a servir en entrée ou a l'occasion d'un apéritif dinatoire....

Petits cornichons au vinaigre

Petits cornichons au vinaigre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonsoir, Est ce le même principe pour les gros cornichons ? Merci...

 Darne de colin de petits bateaux rôtie

Darne de colin de petits bateaux rôtie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-darne-de-colin-de-petits-bateaux-rotie-2261.htm[/url] bonjour Plat "terre mer"bon marché excellent a la dégustation essayez le et dites moi Chef Patrick...

Petits rôtis aux cèpes

Petits rôtis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petits-rotis-aux-cepes-37.htm[/url] Recette excellente, mais orthographe à revoir : pas petits rôtis, mais petites rôties. Merci. ...

Petits palets d'Artois aux noix

Petits palets d'Artois aux noix

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petits-palets-d-artois-aux-noix-173.htm[/url] bonjour a toutes et tous voici une recette facile et goûteuse alors n'hésitez pas...

Blanc- Manger aux Cerises et Petits Sablés

Blanc- Manger aux Cerises et Petits Sablés

Auteur : Nicolas Brun
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pour 5 cercles de 75mm environ blanc manger : ingrédients : 100g de fromage blancs, 120 g de crème fouettée, 20 g de sucre semoule, 1 feuille de gélatine. Sablés : ingrédients : 50g de beurre, 25 g de sucre glace, 20 g de poudre d'amande ...

Petits rôtis à la Niçoise

Petits rôtis à la Niçoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
La recette n'est pas dans la fenêtre (Safari pour le Mac)...

Les petits doigts de fées

Les petits doigts de fées

Auteur : Kitchenfairies
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- 150 g de farine - 125g de beurre - 50g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - 75g de sucre glace - un blanc d'un oeuf - 3 pointes de couteau de zeste d'orange - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ( possibilité d'une liqueur s...

Petits bouchons au thon

Petits bouchons au thon

Auteur : Chocolatine
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petits-bouchons-au-thon-1005.htm[/url] bravo pour les bouchons au thon !!!!...

petits groseilliers

petits groseilliers

Auteur : dalila34
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ingrédients: *250 gr de farine. *1 sachet de levure. *200 gr de beurre. *40 gr de sucre. *2 sachets de sucre vanille. déco: *gelée de groseilles. *caissettes en papier. ...

Merlu koskera

Merlu koskera

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/merlu-koskera-15.htm[/url] cette recette ressemble de beaucoup à celle que j'appelle "LE MERLU A LA CAZUELA" facile et très gouteuse - curieusement une question d'où ...

Soupe des Hortillonnages

Soupe des Hortillonnages

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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soupe des hortillonnages pour 6 personnes : 1 chou vert 300 gr de petits pois frais (ou surgelés) 250 gr de belles rattes (du touquet par ex) 6 blancs de poireaux lavés et émincé 1 belle laitue 1 botte d'oseille ou 50grs en bocal 1 beau bou...

Etuvée d'agneau printanière

Etuvée d'agneau printanière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Délicieux ! Même les touts-petits ont aimé ......

Grenadins de porc

Grenadins de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous Commencez a "flirter" avec le Printemps en cuisinant cette recette simple et goûteuse...

Soupe Dorée

Soupe Dorée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-doree-278.htm[/url] Bonjour Et nous voici donc en pleine discussion culinaire avec Fabienne Thibeault,stéphane Dubarry,Ivan Couet et votre serviteur...

Potage cultivateur

Potage cultivateur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour, moi qui adore les soupes, je l'ai faite ce dimanche. C'est, évidemment, un vrai délice ! Comme il y a sur la photo une feuille de laurier (non précisé dans la recette), j'en ai mis une ! Je ne crois pas que ça change énormément le goût de ...

Potage St Germain

Potage St Germain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour C'est surprenant avez vous complétement passé votre potage au chinois?(il ne doit rien resté au fond) pas de soucis si vous avez fait exactement cette recette dans un bol vous mettez 2 cuillers a soupe de fécule de pomme de terre (ou de maïz...

Canons de Lapereau

Canons de Lapereau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Délicieux, le mélange est bien trouvé et original de surcroit. Remerciements pour nos papilles....

Biscuit de Homard

Biscuit de Homard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
bonjour je vous le déconseille car il faut quand même de la texture que n'ont pas les langoustines et puis pourquoi vouloir servir des tranches froides avec une sauce chaude? poutous Chef Patrick...

Minestrone

Minestrone

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
a quel moment mettons les macaronis??...

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
J'ai fais cette recette pour un couple d'amis au jour de l'an en le cuisant à basse température. La viande était fondante à souhait, accompagnée d'un généreux gratin dauphinois maison... Tout a disparu ! J'ai fait les quenelles d'avocat également mai...


réponse a mateos
chef patrick : 2013-07-19 19:13:00

Bonjour Puis jevous suggérer une autre solution. Pour moi bien meilleure vous mettez dans de petits sacs des petits pois pour 2 personnes direction le congélateur lorsque vous en aurez besoin vous faites fondre du beurre ou de la crème dans une casserole puis vous versez vos petits pois encore congelés dedans vous salez un peu a la reprise de l'ébullition vous arrêtez votre feu vous couvrez pendant5 minutes votre casserole et la vous dégusterez même en plein hiver des petits pois qui sembleront arrivés du jardin essayez et dites moi Chef Patrick...

bake off
filet de sole a l orange
garniture chocolat recette :
gateau a la cuillere pour tiramisu
fruits de mer gratines
poularde basse température
verrines à la pêche
recette salade chevre chaud
crème anglaise facile
terrine de biscottes à la crème pâtissière et gelée de groseilles

reponse a claudie
chef patrick : 2009-03-15 09:13:00

bonjour j'ai mis sur le site une recette de potage st germain(c'est le véritable nom du potage aux pois cassés) je l'ai un peu "visité" en remplaçant les pois cassés par des petits pois frais ou surgelés si vous tenez vraiment a en faire avec des pois cassés faites les mêmes proportions mais faites les tremper a l'eau la veille et faites cuire le potage 15minutes de plus poutous et bonne journée Chef Patrick...

cosses de petits pois
ivan : 2011-03-13 20:35:00

Bonsoir chef, recette testée ce soir comme suis : 500g de cosses de petits pois 500g de pomme de terre 1 belle carotte 1 oignon moyen 1 un cube de bouillon pot au feu 1 feuille de laurier pour le reste j'ai suivi votre recette, la seule difficulté réside dans le mixage, en effet les fibres des cosses viennent bloquer le rotor de mon mixer a main, mais il suffit alors de le nettoyer et de poursuivre. le passage au chinois est effectivement indispensable. Resultat : SUBLIME ! J'ai servie cette soupe avec de la viande séché du valais a la place des ...

mignons de veau petits pois primeurs ou asper
Chrisv : 2013-03-31 22:30:00

Bonsoir chef Merci pour votre réponse pour laquelle des 2 recettes puis je préparer la garniture la veille? Celle aux petits pois primeurs a effectivement aussi l'air très tentante. C est une recette que je dois faire dans 25:jours et j 'avais initialement pensé aux asperges vertes car j'ai un petit producteur près de chez moi mais avec ce temps.... tout est en retard donc les petits pois gourmands sont une excellente suggestion. Merci...

mignons de veau petits pois primeurs ou asper
Chrisv : 2013-03-31 22:31:00

Bonsoir chef Merci pour votre réponse pour laquelle des 2 recettes puis je préparer la garniture la veille? Celle aux petits pois primeurs a effectivement aussi l'air très tentante. C est une recette que je dois faire dans 25:jours et j 'avais initialement pensé aux asperges vertes car j'ai un petit producteur près de chez moi mais avec ce temps.... tout est en retard donc les petits pois gourmands sont une excellente suggestion. Merci...

reponse a ginou
chef patrick : 2009-03-13 08:52:00

bonjour voici une petite recette que vous pourrez faire dés le printemps étuvée de congres aux petits pois frais et oignons nouveaux coupez des morceaux de congre (pas la queue parce que il y a trop d'arêtes) Dans une cocotte mettez 2 cuillers d'huile d'olive et une noix de beurre ,faite revenir sur les 2 côtés vos tranches de congre retirez les ,sur un plat ,ajoutez dans le beurre de cuisson 2 gousses d'ail dégermées et hachées 3 échalotes hachées un peu de fleur de thym et une quinzaine de petits oignons frais faites suer a couvert 2 minutes puis ajoutez v...

réponse a éric
chef patrick : 2010-05-06 14:16:00

BONJOUR Surtout ne relacher pas votre canard(sourires) je vous offre la recette très classique et très goûtue du Canard rôti aux petits pois frais Bon d'économat 1 beau canard nantais d'1,8 a 2kg 1litre de petits pois frais ou surgelés une vingtaine de petits oignons 50gr de lardons juste blanchis 1 coeur de laitue 3 dl de fond de volaille préparé 1 morceau de sucre beurre huile sel fin et poivre du moulin Progression de la recette 1)Préchauffez votre four a 190°(th6) 2)Dans une cocotte allant au four mettez un peu de beurre et d'huile puis sur l...

merci chef
thomas41 : 2010-03-12 08:02:00

Merci pour votre reponse et j'en prends bonne note. je comptais faire les ris poelés avec effectivement des pointes asperges. J'adore les pois gourmands, puis je prendre ceux ci a la place des petits pois? Merci beaucoup pour vos réponses rapides et très interessantes...

réponse a ravaad
chef patrick : 2010-06-04 23:01:00

BONSOIR C'est vrai que les petits pois sont a peine cuits mais l'intérêt de cela est que vous pouvez ainsi retrouver une texture sous la dent et puis vous savez lorsque vous écossez des petits pois nombre de personnes en picotent des crus mais bien sur si vous ne vous sentez pas encore tout a fait prête a essayer faites les cuire plus longtemps (4 minutes) vous me connaissez je vous met sur des pistes après c'est a vous de jouer(sourires) Poutous bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

petits pois conserve
mateos (invité) : 2013-07-18 14:55:00

comment faire des petits pois en conserve...







 



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