pied d agneau

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Côtes d'agneau aux cèpes

Côtes d'agneau aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cotes-d-agneau-aux-cepes-2105.htm[/url] bonjour a toutes Recette simple qui n'a de valeur que par les produits utilisés juste...miam miam!!!...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
BONJOUR!!!! Excusez nous nous ne comprenons pas bien votre commentaire pouvez vous l'affiner un peu Merci Chef Patrick ...

Agneau presto : roulé d?agneau, poires et épicesRecette : externe

C’est toujours un plaisir de


C’est toujours un plaisir de travailler avec l’équipe de 750g. C’est carré, rondement mené et en général, je réponds toujours prése...

Agneau à la mode de Smyrne avec Agneau PrestoRecette : externe

En ce jour de la Fête de la Gastro


En ce jour de la Fête de la Gastronomie, j'en profite pour vous faire découvrir une recette grecque à base d'agneau et de tomates que j'ai réalisé ce...

Tourte de pommes de terre aux ris d?agneau farcie aux châtaignes, légumes fanes et simple jus d?agneau à la sauge (restaurant l?Arc en Ciel ? Radisson blu à Lyon).Recette : externe

Plat servi au restaurant l’Ar


Plat servi au restaurant l’Arc en Ciel à Lyon Tourte de pommes de terre aux ris d’agneau farcie aux châtaignes, légumes fanes glacés et s...

Le dimanche midi c'est agneau presto ! presto !!! Petit agneau à l'orientale pour profiter de la vie et du soleil?Recette : externe

Le dimanche midi quand il fait beau


Le dimanche midi quand il fait beau comme aujourd'hui, j'ai juste envie d'un petit plat qui ait, lui aussi, les couleurs du soleil, bien épicé et tout...

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'huile d'olives 3 oeufs 10cl de lait entier 1 gousse d'ail dégermée un peu de fleur de thym frais ...

Etuvée d'agneau printanière

Etuvée d'agneau printanière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Pour cette recette que je dois servir dimanche midi (nous serons 6), je voudrais la préparer la veille, mais est-ce que je la fais complètement la veille (yc pdt)? et comment la conserve-je? combien de temps réchauffer et quelles précautions prendre?...

Brochettes d'agneau

Brochettes d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
BONJOUR Pour servir avec le riz et les brochettes pour 8 personnesconfectionnez 1 litre de sauce béchamel* puis lorsqu'elle sera finie rajoutez 1cuillera soupe de ketchup ou de concenté de tomates et 2 cuillers a soupe de poudre de curry et mixez ...

Côtelettes d'agneau  Champvallon

Côtelettes d'agneau Champvallon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Et que je continue a faire sans souci particulier.........juste qu'il n'y en a jamais assez ! :)...

Gigot d'agneau

Gigot d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Chef Patrick... Quel bonheur pour un passionné, devenu professionnel aujourd’hui, que de pouvoir profiter de vos "lumières" de votre savoir et ce toujours dans la bonne humeur et de façon très pédagogue... Encore merci......

Charlotte agneau et aubergines

Charlotte agneau et aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour, Recette très bonne tout le monde a apprécié. J'avais un peu peur au démoulage puisque j'ai fais la recette dans un grand moule et non pas dans des moules individuels mais ça était parfait!!...

Souris d'agneau laquée

Souris d'agneau laquée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Je l'ai réalisée pour le 24/12, accompagnée d'une purée au foie gras et cèpes nous avons bien aimé excellent à refaire avec votre accompagnement.Merci pour toutes vos recettes!Amicalament!...

Rognons d'agneau

Rognons d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
bjr,vous le savez,ancien boucher-charcutier,je cuisine donc tous ces plats avec délice pour ceux qui les mangent,;le rognon blanc. se prépare avec un beurre d'ail comme pour les escargots(pour ceux qui en mangent)alors;les faire éplucher par votre bo...

Rognons d'agneau au porto

Rognons d'agneau au porto

Auteur : Badi
commentaires (2)
recette excellente, à la place des frites je sers de la purée....

Côtes d'agneau à la crème de brie

Côtes d'agneau à la crème de brie

Auteur : patitifa
commentaires (3)
merci pour votre commentaire mais j'ai imaginé cette recette avec ce que j'avais sous la main et au plus rapide.Nous n'étions que 2 et j'avais 2 côtes d'agneau, la raison pour laquelle j'ai fait cette recette d'autre part, la citonnelle était là just...

Epaule d'agneau à la vapeur

Epaule d'agneau à la vapeur

Auteur : ASSIA
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/epaule-d-agneau-a-la-vapeur-537.htm[/url] CA VA ETRE BON ...

Tajine d'agneau

Tajine d'agneau

Auteur : chef Sahbi Battikh
commentaires (52)
Bonjour, le playt à tajine il faut le couvrir au four ? il rentre pas le mioen avec son chapeau :-( Merci...

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
sensationnelle.cependant j'aiajoute une pincée de sucre a la purée .c'est super...

Carré d'agneau basse température

Carré d'agneau basse température

Auteur : Ivan
commentaires (28)
BONJOUR Non c'est le même temps de cuisson puisque vos 2 carrés seront prés l'un de l'autre bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Colombo d'agneau minute

Colombo d'agneau minute

Auteur : Bidule
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colombo d'agneau minute pour 4 personnes. - 1 kg d'épaule d'agneau désossé. - le jus d'un citron vert. - 2 cuillères à soupe de poudre de colombo. - 3 gousses d'ail émincées. - huile d'arachide. - 1 cuillère à café de piment d'espelette. - 2...

Souris d'agneau caramélisée croustillantes

Souris d'agneau caramélisée croustillantes

Auteur : Doug\'s
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/souris-d-agneau-caramelisee-croustillantes-1145.htm[/url] Tout était parfait jusqu'au moment où sceptique j'ai rajouté le vinaigre de cidre. Ma sauce était fichue......

Curry d'agneau exotique

Curry d'agneau exotique

Auteur : Mama Yéti
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Curry d'agneau exotique pour 4 personnes : - 1 à 2 grosses patate(s) douce(s) - 300g de mangue fraîche - Coriandre - Sel, poivre - Piment doux - 3 c. à s. de curry - 4/5 pistils de safran - 400g de sauté d'agneau - 2 oignons jaunes - 3 gous...

Haricot d'agneau

Haricot d'agneau

Auteur : jsp
commentaires (15)
BONJOUR Comme vous l'avez surement vu je n'avais pas donné mon aval pour cette recette et vous savez pourquoi? Je ne l'ai pas acceptée puisque dans la recette de haricot de mouton il n'y a jamais eu ...de haricots mais des pommes de terre des caro...

Epaule d'agneau coque cheveux d'ange

Epaule d'agneau coque cheveux d'ange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/epaule-d-agneau-coque-cheveux-d-ange-1209.htm[/url] il y à un souci on ne peut voir tous les ingrédients ,la photo qui et très jolie cache ceux-ci....

Agneau façon occitane

Agneau façon occitane

Auteur : smtpat
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/agneau-facon-occitane-1231.htm[/url] Une recette occitane avec des Champignons de Paris ( en boîte).......

Tajine d'agneau aux patates douces

Tajine d'agneau aux patates douces

Auteur : la petite fée
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Tajine d'agneau aux patates douces pour 4 personnes : - 500g de gigot d'agneau - 1 CàS d'huile d'olive - 1 oignon haché finement - 300g de patates douces - 2 CàS de coriandre fraîche hachée grossièrement - 50g de dattes dénoyautées - 1 CàS d...

Croustillants de Cervelle d'agneau

Croustillants de Cervelle d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/croustillants-de-cervelle-d-agneau-1718.htm[/url] bonjour a toutes et tous bien sur je vois déjà des moues dubitatives a l'idée de manger de la cervelle pourtant es...

Carré d'agneau sur lit de courgettes

Carré d'agneau sur lit de courgettes

Auteur : campaspe
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Cette recette est très goûteuse. Le carré d'agneau se prépare très bien au barbecue. La cuisson proposée ici permet de garder une viande rosée et permet une jolie présentation. ...

Ris d'agneau à  l'oseille

Ris d'agneau à l'oseille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ris-d-agneau-a-l-oseille-1751.htm[/url] bonjour a toutes et tous essayez cette recette si vous trouvez des ris d'agneau je vous en garanti le succés...

Bouchons d'agneau rôtis à l'estragon

Bouchons d'agneau rôtis à l'estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/bouchons-d-agneau-rotis-a-l-estragon-1979.htm[/url] Merci, chef! poutous......

Cotes d'agneau aux épices a la plancha

Cotes d'agneau aux épices a la plancha

Auteur : creajackole
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cette délicieuse viande épicée cuite à la plancha sous la soleil nous ouvre l'appetit !...

Pied de porc en panure de noix

Pied de porc en panure de noix

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pied-de-porc-en-panure-de-noix-2126.htm[/url] bonjour a toutes Recette un peu logue certes mais si vous pouvez cuire vos pids la veille il n'y aura pas de soucis au ...

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
bonsoir a toutes Essayez c'est juste un régal!!! http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noisettes-d-agneau-en-creme-d-estragon-frais-2173.htm...

Pied de porc en crépine pané

Pied de porc en crépine pané

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pied-de-porc-en-crepine-pane-2184.htm[/url] Bonjour recette un peu longue a préparer,vous n'êtes d'ailleurs pas forcée de le farcir de foie gras c'est très bon aussi...

Rouelles de collier d'agneau du Quercy

Rouelles de collier d'agneau du Quercy

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
cuites en cocotte à basse température, cocos frais de Paimpol avec l'esprit provençal. Rouelles de collier d'agneau pour 4 personnes : 4 morceaux de collier* du Quercy de 200g environ(3cm d'épaisseur environ) 30 g de lard gras coupé en petit...

Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade

Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade

Auteur : Pascal Volle
commentaires (7)
Chère Mary, J'espère que vous allez réussir votre plat. Merci pour la réponse rapide, Chef Patrick. Cordialement et bonnes fêtes, Martina...

Pressé de langue pied et joue de porc

Pressé de langue pied et joue de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Traité a la Cadurcienne . Petite écrasée de patates douces épicées et rouelles fumées de bananes plantains ....

Le pied de porc pané et grillé St Antoine

Le pied de porc pané et grillé St Antoine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-pied-de-porc-pane-et-grille-st-antoine-2047.htm[/url] Bonjour Un plat vraiment pas cher et qui si vous êtes amateurs vous plaira j'en suis sur...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

Auteur :
commentaires (19)
Bonsoir Parlez en sur les marchés autour de vous je suis a peu près sur que vous en trouverez a bientôt donc Chef Patrick...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
bonjour non non pas de soucis une seule régle a respecter:au bout d'1/2 heure commencer a tester vos haricots car bien sur ils vont cuire plus rapidement une suggestion gardez un peu de cocos cuits et un peu de jus de cassoulet et le lendemain pr...

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonsoir Bien refroidie ,filmé et dans un frigo a 4° pas trop ouvert souvent 3joues poutous et a bientôt Chef Patrick...

Petits rôtis aux cèpes

Petits rôtis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
A la période des cèpes et des noix, ce mets raffiné est devenu un repas du soir apprécié de tous! Et pouvoir le préparer à l'avance ravit la cuisinière! Merci au chef de nous partager ses idées et sa passion!...

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

Auteur : benisou
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-tunisien-aux-pomme-de-terre-viande-1558.htm[/url] En lisant la recette je m'interroge:pour moi blanchir c'est plonger un légume dans de l'eau bouillante et n...


bolet à pied rouge
Olivier33 : 2013-09-11 00:07:00

Bonsoir Efisio, Rien de particulier pour le bolet à pied rouge (Boletus erythropus), c'est un excellent bolet, qui se cuisine exactement comme le cèpe. Il suffit d'être certain de son identification pour ne pas le confondre avec d'autres bolets dont le pied est rouge, par exemple le bolet à beau pied (B. calopus). Cordialement, O33 ...

tarte aux ravioles et saumon fum
tripe ti nain
crozets de savoie
rognons blancs dagneau
tate au citron
tartine russe
gaufrettes a glace
saute dantiloppe
fond de flan pour fruits
seiches en civet

à propos d'ail
jeanmalie : 2010-10-20 11:25:00

Bonjour, je me pose une à propos de ce que veut dire : gousse d'ail, est-ce le pied ou un cartier du pied ? merci pour une réponse, cordialement. jeanmalie...

pied de veau
l'expat : 2013-07-15 14:00:00

Bonjour Chef, La recette me tente bien seulement je ne peu trouver de pied de veau ou je suis en Asie du sud est. Est ce vraiment nécessaire? Peu t’on le remplacer par un pied de porc ou autre? Cordialement...

Attention bolet a pied rouge DANGER !
ivan : 2013-09-11 08:39:00

Bonjour, Il me semble que le bolet a pied rouge est toxique lorsqu'il est consommé cru ! donc choisir des recettes avec une longue cuisson. En complément d'informations je pense utile d'ajouter que le boulet à pied rouge peut être confondue avec le bolet dit "de satan" qui lui aussi a le pied rouge mais qui n'est pas comestible et même toxique. attention donc si vous êtes amateurs de champignons soyez bien certain de leur identification : bolet a pied rouge : [url]http://mycorance.free.fr/valchamp/champi22.htm[/url] bolet de satant : [url]http://fr...

réponse a gebe3
chef patrick : 2013-01-18 18:09:00

Bonjour Bien sur vous pouvez y ajoutez 10g de zestes d'oranges séchées un pied de veau et des olives noires(50g a la fin) dénoyautées et concassées pour le pied coupez le en 2 dans la longueur puis reconstituez le avec une ficelle ainsi a la fin de la cuisson de votre daube vous le sortirez avec une écumoire sur votre planche vous en retirerez les os (qui partent seuls) et vous coupez la chair du pied en carrés et vous les versez dans votre daube A bientôt et meilleurs voeux gourmands Chef Patrick...

Carré d'agneau rôti
anna : 2009-04-06 16:24:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carre-d-agneau-roti-867.htm[/url] j'ai justement un petit carré d'agneau qui attend son sort aufrais je vais dés ce soir le préparer afin de le faire cuire demain, je vous dirai ce que j'en pense, je suis fan d'agneau, pour Pâques ja fais des melons d'agneau superbment tendres et savoureux....

Re: becquet d agneau
chef patrick : 2011-12-02 06:59:00

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? J'ai devant moi le livre du centre de formation inter entreprise aux metiers de la viande Voici donc tous les morceaux d'agneau ou de mouton les gigots entiers ou raccourcis la souris d'agneau(jarret) La selle d'Agneau la gigolette (tranche de gigot coupée avec l'os) La selle anglaise entière les côtes filets double(mutton chop) les côtelettes filets noisette d'agneau(coupée comme un tournedos) l'épaule d'agneau avec ou sans os(roulée) la poitrine d'agneau a griller le haut de côtelettes le collet d'agneau voil...

Ris d'agneau
Olivier33 : 2010-02-01 10:00:00

Bonjour Chef, Je vais avoir sous peu à cuisiner des ris d'agneau et je ne sais rien de ce mets... Y-a-t-il un traitement et des recettes spécifiques pour les ris d'agneau, ou bien doit-on les traiter exactement comme des ris de veau ? Comment me conseillez-vous d'accommoder des ris d'agneau ? Ris de veau / ris d'agneau : quelles sont les différences principales entre ces deux produits en cuisine ? Merci de vos conseils, Cordialement, O33...

reponse a étienne
asfaux : 2007-07-02 23:00:00

quand je pense que j'ai lu et relu cette recette sans rien trouver d'anormal et en plus même sur ma fiche écrite en 1976 tout semblait OK bien sur le pied de veau ne s'est pas transformé en porc d'un seul coup de baguette magique donc c'est bien d'un pied de veau qu'il s'agit et recevez encore mes excuses pour cette erreur pedestre a bientôt chef patrick...

Re: rouelle agneau
chef patrick : 2012-01-11 10:28:00

bonjour nous ne connaissons pas en France les rouelles d'agneau mais cela ne fait rien faite cette jolie recette classique en prenant les morceaux d'agneau dont vous disposez bonne recette et meilleurs voeux Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/navarin-d-agneau-28.htm[/url]...







 



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