pied de mouton champignon

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Coquilles St Jacques et pieds de mouton

Coquilles St Jacques et pieds de mouton

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-et-pieds-de-mouton-1439.htm[/url] Ce mélange de coquilles st jacques avec des pieds de mouton est horrible. J'aime les 2, mais séparément. Le peid...

Haricot de mouton

Haricot de mouton

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/haricot-de-mouton-1685.htm[/url] Haricot de mouton ou navarin? Un haricot de mouton sans haricots!!! c'est un exploit!...

Bouzellouf chtetha (tête et pied de mouton en sauce) :Recette : externe

Ingrédients : 1 tête de


Ingrédients : 1 tête de mouton Pieds de mouton ½ c à c de poivre noir ½ c à c de poivre rouge ½ c à c de cumin 4 c à s d?huile ...

Gratin de brocolis, champignon et pieds de moutonRecette : externe

Je préci


Je précise bien je parle des pieds de mouton les champignons hihiPour tout vous dire je n'en avais gouté qu'une f...

Course à piedRecette : externe

Je viens vous donner un peu de mes


Je viens vous donner un peu de mes nouvelles après ce dernier message un peu énervé. Ne vous inquiétez pas, ce n'était qu'une passade. Vous me connais...

Parmentier de pôt-au-feu et pied de cochonRecette : externe

Coucou, me revoilou Pour tous vo


Coucou, me revoilou Pour tous vos messages écrits, téléphonés, smisés je vous offre un grand Histoire de se remettre "dans le bain" voici une ...

Pied de porc en panure de noix

Pied de porc en panure de noix

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pied-de-porc-en-panure-de-noix-2126.htm[/url] bonjour a toutes Recette un peu logue certes mais si vous pouvez cuire vos pids la veille il n'y aura pas de soucis au ...

Pied de porc en crépine pané

Pied de porc en crépine pané

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pied-de-porc-en-crepine-pane-2184.htm[/url] Bonjour recette un peu longue a préparer,vous n'êtes d'ailleurs pas forcée de le farcir de foie gras c'est très bon aussi...

Pressé de langue pied et joue de porc

Pressé de langue pied et joue de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Traité a la Cadurcienne . Petite écrasée de patates douces épicées et rouelles fumées de bananes plantains ....

Le pied de porc pané et grillé St Antoine

Le pied de porc pané et grillé St Antoine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-pied-de-porc-pane-et-grille-st-antoine-2047.htm[/url] Bonjour Un plat vraiment pas cher et qui si vous êtes amateurs vous plaira j'en suis sur...

Champignons: les pieds bleus

Champignons: les pieds bleus

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chamignons:-les-pieds-bleus-2179.htm[/url] bonjour a toutes Surtout si vous en voyez sur les étals ou dans les bois n'hésitez pas vous ne le regretterez pas ...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

Auteur :
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Im french and I really love this food. It is so delicious....

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Capilotade de lapin comme à Saint Girons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonsoir Bien refroidie ,filmé et dans un frigo a 4° pas trop ouvert souvent 3joues poutous et a bientôt Chef Patrick...

Petits rôtis aux cèpes

Petits rôtis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/petits-rotis-aux-cepes-37.htm[/url] Recette excellente, mais orthographe à revoir : pas petits rôtis, mais petites rôties. Merci. ...

Hochepot

Hochepot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hochepot-198.htm[/url] tres bonne recette, pas tres originelle mais delicieuse. Un conseil ne jamais mettre de saucisse!c'esqt un plat de pauvre, donc queues st pieds...

Gigot d'agneau

Gigot d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (91)
exelente recette, gigot parfaitement cuit, correctement assaisoné, j'ai eu les felicitations des convives, merci. PS c'était mon 1er gigot....

Tripes à la mode de Caen

Tripes à la mode de Caen

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (40)
BONJOUR C'est déja bien de continuer a faire de la cuisine traditionnelle a Vancouver Soyez gentille passez par le contact-aftouch et donnez moi votre adresse e-mail perso car cela me permettra d'avoir un pied posé au Canada et de ce fait pouvoir r...

Boeuf mode

Boeuf mode

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour Chef Patrick ! Je suis membre du Club depuis peu. Je me suis laissé séduire par votre recette du « Bœuf mode ». J'ai suivi à la lettre la progression de votre recette. En cassant le lut, j'ai eu la désagréable surprise d'une sauce amère pa...

Loubia

Loubia

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/loubia-759.htm[/url] 3 heures de cuisson pour les haricots.Ne possédant que des haricots frais que j'ai congelés, comment faire? Je vais avoir de la purée! Merci de m...

Tripettes corses du Nebbio

Tripettes corses du Nebbio

Auteur : Dubarry
commentaires (14)
Bonjour Je rentre de Patrimonio mais sans vin pour une fois car j'étais en avion. Vous avez tout pour vos tripettes ; ayez la main très légère avec la nepita. De quel producteur vient votre vin blanc ? Bonne recette...

Gnocchi au coulis de craterelles

Gnocchi au coulis de craterelles

Auteur : as
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Le premier novembre est la fete de tous les Saints.La fete des morts est le 02 novembre est ce chaque annee;mais merci pour vos excellentes recettes...

Foies de volaille poêlés

Foies de volaille poêlés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Merci, Chef Patrick, bonne idée pour la pointe d'ail, pour le ketchup ... pas ok car il y a du vinaigre. Pour faire joli, je mettrai du coulis de tomate. Encore merci pour votre aide...

Osso-buco aux champignons

Osso-buco aux champignons

Auteur : smtpat
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Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 1 heure - 4 tranches de jarret de veau - 2 oignons - 2 échalotes - 2 carottes - 4 tomates bien mûres - 200 g de champignon de Paris - 3 cuillères à soupe d'huile - 30 g de beurre - 2 cuillères ...

Estouffade de Porc aux girolles

Estouffade de Porc aux girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/estouffade-de-porc-aux-girolles-1429.htm[/url] bravo chef belle présentation...

Salade de pousses de soja aux girolles

Salade de pousses de soja aux girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Voici donc une salade tiède(ou froide) gourmande de pousses de soja et petites girolles de Sologne, écrasée d'olives vertes et dés de tomates confites. Salade de soja et petites girolles pour 4 personnes : 200 g de pousses de soja bien lavées 15...

Terrine d'oreilles et langues de Porc

Terrine d'oreilles et langues de Porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour j'ai imprimé cette recette pour mon père parce que la langue très peu pour moi et les oreilles aussi et pourtant je mange de la charcuterie. j'ai déjà gouté mais rien que l'odeur ça m'écoeure et ça ne passe pas.merci pour la recette....

Crème de Pleurotes

Crème de Pleurotes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Merci Chef pour votre recette du caramel aux oignons. Je compte proposer en entrée la crème de pleurottes. Que me conseillez-vous de préparer ensuite comme plat. C'est pour un dîner entre amis. Donc un plat qui reste léger. Bonne journée ! Michèl...

Farcis d'escargots

Farcis d'escargots

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour On sent comme un parisien qui sommeille comment appelez vous cela ha oui des tomates cocktails!!! Faites cette recette déjà avec les éléments donnés parce que par exemple dans 15 jours il n'y aura plus de courgettes dans les jardins et que...

coucous as i like

coucous as i like

Auteur : oumselmane
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coucous-as-i-like-1564.htm[/url] je l'aime comme ca aussi !! bravo...

djefna couscous des fêtes

djefna couscous des fêtes

Auteur : oumselmane
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pour une réception le couscous 5 kg de semoule moyenne beurre 300 g de beurre salé 1 verre à thé d'huile 1 cuillère à soupe d'huile eau pour rouler les grains de semoule la merka (sauce, bouillon) et décoration * gigot entier de mouton o...

Estouffade de Porc à la Bière

Estouffade de Porc à la Bière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Estouffade de Porc à la Bière blonde et Carottes nouvelles pour 6 personnes : Demander au boucher 12 morceaux de rouelle de porc (jambon frais) de 100 g environ ; les mettre en marinade juste 2 heures avant la recette avec une carotte émincée, un ...

Les Tortillons d'aiguillettes de  canard grillés

Les Tortillons d'aiguillettes de canard grillés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-tortillons-d-aiguillettes-de-canard-grilles-1903.htm[/url] bonjour a toutes et tous si vous trouvez en même temps aiguillettes et girolles ,faites donc cette rec...

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Merci du conseil chef, je vais tenter ça. J'y avais pensé mais n’étant pas du métier, je ne savait pas a quoi m'en tenir avec ces espèces de gelées chimiques de toutes les couleurs. Je réside en Arabie saoudite mais la je suis en Asie du sud est et ...

Les canons de jeunes poireaux et saumon

Les canons de jeunes poireaux et saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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pour 4 personnes : gratin fin de râpé de Comté Pour 4 personnes 12 jeunes poireaux taillés en gardant 2 cm de vert ouverts en 2 et passés a 3 eaux successives le pied retaillé 12 petites bandes de filet de saumon frais de 2cm de large sur 10 ...

Côtes d'agneau aux cèpes

Côtes d'agneau aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
BONJOUR CHEF Pourquoi je me recois plus vos recettes...

Brochette de filets de soles

Brochette de filets de soles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochette-de-filets-de-soles--2107.htm[/url] bonjour a toutes essayez cette recette que vous pouvez d'ailleurs préparer avec toutes sortes de poissons(lotte,saumon ...

Rognon de veau sauté aux pieds bleus

Rognon de veau sauté aux pieds bleus

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Justement j'en avais fait une photo avant de les préparer a bientôt et bonne recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/champignons:-les-pieds-bleus-2179.htm[/url]...

Encornets et de Girolles Provençale

Encornets et de Girolles Provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Encornets et de Girolles Provençale pour 4 personnes : 1k de petits encornets vidés, propres, les tentacules et les manteaux coupés en gros dés les corps en anneaux d'1/2cm. 300g de petites girolles le pied retiré juste nettoyées 1 petite courgett...

Saumon sauvage rôti cerclé de Pancetta

Saumon sauvage rôti cerclé de Pancetta

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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cuisson en papillote Lentilles blondes de St-Flour au jus et girolles poêlées Saumon sauvage rôti cerclé de Pancetta pour 4 personnes : 4 tranches épaisses de filet de saumon sauvage* la peau retirée(150g environ) 16 tranches très fines de Panc...

Pavé d'espadon poêlé aux cèpes et girolles

Pavé d'espadon poêlé aux cèpes et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Vous savez mon attachement a la surexploitation* de certaines espèces dans l'océan et donc dans ce cadre je peux vous rassurer sur ce joli poisson La situation variable selon les stocks en Atlantique Nord :n'est pas considéré en surexploitation e...

Nouilles chinoises sautées aux craterelles

Nouilles chinoises sautées aux craterelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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aux senteurs et parfums du sud La spécificité de la cuisine française c'est son pouvoir d'incorporer dans ses recettes un produit venu d'ailleurs pour en recréer d'autres qui sont propres à elle. Nouilles chinoises sautées aux craterelles pou...

Meunière de joues de raie

Meunière de joues de raie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/meuniere-de-joues-de-raie-2256.htm[/url] bonjour Si vous voyez sur un étal des joues de raie n'hésitez pas c'est un produit juste top...

Calamarata aux girolles et légumes confits

Calamarata aux girolles et légumes confits

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Comme d'habitude voici un peu de l'historique de ce plat préparé avec ces pâtes sèches vendues dans les bonnes épiceries italiennes. Elles doivent cette appellation ,au fait qu'elles sont taillées en forme d'anneaux comme lorsque on émince des ro...


Réponse à Hugh
Olivier33 : 2010-10-08 15:22:00

Bonjour, Quand on parle communément de "pied-de-mouton", on ne fait généralement pas la différence entre deux espèces : un très bon comestible (hydnum repandum), et son proche cousin(hydnum rufescens)qui est un comestible plus médiocre, en effet plus fort de goût, avec même une certaine amertume. Vous devez savoir que seul hydnum repandum a droit à l'appellation "pied-de-mouton" sur les marchés et en gastronomie... Et celui-ci n'a pas les défauts que vous mentionnez, tout au moins lorsqu'il est cueilli jeune et consommé frais. Cordialement, O33...

crème au beurre fourrage
cailles farci
chips de banane
dessert traditionnelle du 17 o sioe
friand a la viande au moule silicone
crevettes roses
cake saucise montbeliard
roti de chapon farci
saucisse cuite a l'eau
beurre d escargots au roquefort

champignon café
callie004 : 2011-04-27 23:15:00

le champignon café ressemble beaucoup au champignon de paris sauf que la couleur du champignon est brun au lieu d'être blanc le goût est très semblable...

Haricot de mouton
margeridienne (invité) : 2012-02-03 15:52:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/haricot-de-mouton-1685.htm[/url] Haricot de mouton ou navarin? Un haricot de mouton sans haricots!!! c'est un exploit!...

bolet à pied rouge
Olivier33 : 2013-09-12 00:51:00

Bonsoir Ivan, Vous avez parfaitement raison, le bolet à pied rouge ne se consomme pas cru. Il faudrait d'ailleurs être bien téméraire pour tenter l'expérience, car avant cuisson son intense bleuissement le rend bien peu engageant. Merci aussi de rappeler qu'un champignon ne se consomme que lorsqu'on est absolument certain de son identification. Cordialement, O33...

bolet à pied rouge
Olivier33 : 2013-09-11 00:07:00

Bonsoir Efisio, Rien de particulier pour le bolet à pied rouge (Boletus erythropus), c'est un excellent bolet, qui se cuisine exactement comme le cèpe. Il suffit d'être certain de son identification pour ne pas le confondre avec d'autres bolets dont le pied est rouge, par exemple le bolet à beau pied (B. calopus). Cordialement, O33 ...

Coquilles St Jacques et pieds de mouton
Hugh : 2010-10-08 15:00:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-et-pieds-de-mouton-1439.htm[/url] Ce mélange de coquilles st jacques avec des pieds de mouton est horrible. J'aime les 2, mais séparément. Le peid de mouton a un goût "fort", ce qui n'est pas le cas de la coquille St Jacques. Où êtes-vous allé chercher cette recette ? ...

à propos d'ail
jeanmalie : 2010-10-20 11:25:00

Bonjour, je me pose une à propos de ce que veut dire : gousse d'ail, est-ce le pied ou un cartier du pied ? merci pour une réponse, cordialement. jeanmalie...

pied de veau
l'expat : 2013-07-15 14:00:00

Bonjour Chef, La recette me tente bien seulement je ne peu trouver de pied de veau ou je suis en Asie du sud est. Est ce vraiment nécessaire? Peu t’on le remplacer par un pied de porc ou autre? Cordialement...

Attention bolet a pied rouge DANGER !
ivan : 2013-09-11 08:39:00

Bonjour, Il me semble que le bolet a pied rouge est toxique lorsqu'il est consommé cru ! donc choisir des recettes avec une longue cuisson. En complément d'informations je pense utile d'ajouter que le boulet à pied rouge peut être confondue avec le bolet dit "de satan" qui lui aussi a le pied rouge mais qui n'est pas comestible et même toxique. attention donc si vous êtes amateurs de champignons soyez bien certain de leur identification : bolet a pied rouge : [url]http://mycorance.free.fr/valchamp/champi22.htm[/url] bolet de satant : [url]http://fr...

Re: cuisiner l'Oronge
chef patrick : 2011-07-31 23:29:00

bonjour j'adore ce champignon voici comment je l'aime faites griller de larges tranches de pain de campagne(style Poilâne) dans une poêle faites sauter a la graisse de canard vos oronges le pied retiré et coupées en gros dés puis au bout de 3 minutes on sale on poivre on ajoute un peu de jambon fumé en lichettes et une persillade ail et persil juste un aller retour puis vous installez cela sur vos tartines et vous mangez a la main devant l'âtre pas mal non?(sourires) a bientôt si vous tentez l'expérience Chef Patrick...







 



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