pied de veau à la cocotte minute

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef toil vous rpond : je cherche une recette

Veau confit en cocotte

Veau confit en cocotte

Auteur : Franck8441
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veau-confit-en-cocotte-2029.htm[/url] Bonjour Chef Patrick, C'est absolument vrai, je testerai cette recette la prochaine fois et donnerai mes commentaires....

Grenadin de veau en cocotte

Grenadin de veau en cocotte

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
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Bonsoir C'est uniquement parce que vous n'avez pas laisser assez rduire votre sauce 3 minutes aprs c'tait bien a bientt Chef Patrick ...

blanquette de veau  la cocotte minuteRecette : externe

Bonjour tous!!! Aller a


Bonjour tous!!! Aller aujourd'hui je vous propose un des plats que je fais rgulirement lorsque l'hiver arrive. Dans votre ...

Rti de veau  la cocotte-minuteRecette : externe

Il y a quelques semaines, j'ai fait


Il y a quelques semaines, j'ai fait une session d'utilisation intensive de ma cocotte-minute. Je l'adorais dj car on peut prparer en un rien de tem...

Blanquette de veau a la cocotte minuteRecette : externe

Que de m


Que de mieux qu'une bonne blanquette vu les tempratures de ces derniers jours ....Cela faisait des annes que je n�...

Veau marengo  la cocotte minuteRecette : externe

Vous me


Vous me direz peut etre que cela ne vaut pas une cuisson de quelques heures comme faisaient nos grands mres .... et bien j...

Cte de veau double en cocotte

Cte de veau double en cocotte

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
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aux cpes et pommes grenailles Une recette de cte de veau(sous la mre si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 ctes de veau de 400grs 250gr de cpes frais coups en mirepoix et sauts 250gr de pommes grenailles 4 gousses d'ail beurre, huil...

Truffes en cocotte comme A Sousceyrac

Truffes en cocotte comme A Sousceyrac

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
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Voil, c'est fait! Aprs vous avoir abreuv de questions plus ou moins pertinentes (sourires), j'ai pu faire dcouvrir ma famille un souvenir gustatif que je vous dois! En suivant la recette la lettre, c'est juste une pure merveille! Quel bonh...

Rognon de veau saut aux pieds bleus

Rognon de veau saut aux pieds bleus

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
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Bonjour Justement j'en avais fait une photo avant de les prparer a bientt et bonne recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/champignons:-les-pieds-bleus-2179.htm[/url]...

Saut de veau Marengo

Saut de veau Marengo

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (46)
excellent, mais je remplace les pommes de terre par des crosnes...

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
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Sensationnelle, je l'ai dj faite 2 fois, et en suivant scrupuleusement, c'est russi chaque fois !!!Merci et encore Merci Succulent...

Fond de veau

Fond de veau

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (32)
Re bonjour Relisez attentivement la recette lorsque vous avez pass vos os au four vous les versez dans les 6 litres de bouillon et la cuisson se fait trs doucement alors sur le feu a dcouvert voila Bonne recette Poutous et a bientt Chef Pa...

Mignons de veau

Mignons de veau

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
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chere Chantal Une suggestion qui va vous faire faire des conomies vous faites revenir a l'huile d'olive vos poulpes coupes en rouelles avec celles d'encornets et les queueues de crevettes vous rajoutez au bout de 3minutes 2tomates coupes en peti...

Brochettes de veau

Brochettes de veau

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
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pour raliser vos brochettes de veau dcoupez des petits morceaux dans l'paule. placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade. voici quelques exemples de marinades pour le veau : - vin rouge, vinaigre de vin, chalotes hach...

Rti de veau

Rti de veau

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (46)
Bonsoir Alors servez vous d'huile d'arachide ou de tournesol bonne recette poutous Chef Patrick...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
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Bonjour Comme inscrit(sourires) les bandes de lard entourent les coeurs bonne recette et a bientt Chef Patrick...

Ctes de veau

Ctes de veau

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (17)
un dlice, je salivais en les cuisinant,et me suis rgale en les dgustant. Les commentaires sont la hauteur...

Rognons de veau

Rognons de veau

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (60)
BONJOUR Soyez la bienvenue au sein de notre communaut gourmande Pour le vin blanc remplacez le par du jus de pomme il suffit aprs de rajouter une cuiller de moutarde en plus pour quilibrer son got un peu sucr bonne recette poutous et a bien...

Oeufs cocotte

Oeufs cocotte

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (3)
petits moules en terre ou en porcelaine (comme pour crme renverse) = ramequins......

Tendrons de veau au Pacherenc

Tendrons de veau au Pacherenc

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (17)
Un vrai rgal cuisin avec un montbazillac car nous avions un pacherenc de chez berthoumieu de 2006 (50 cl) que nous avions prfr garder pour l'accompagnement. Ce plat peut se rchauffer, il n'en est que meilleur car la sauce est plus concentre ...

Foie de veau Aline

Foie de veau Aline

Auteur : yamanitou
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pourquoi aline , parce que cette recette m'a t transmise par ma belle mre et que je ne l'ai ni vue ni goute nulle part ailleurs. foie de veau pour 6 ersonnes : 1 kilo de foie de veau que je fais larder et garnir autour avec quelques fines l...

langue de veau  l'orange

langue de veau l'orange

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (4)
je l'ai realise avec une langue de boeuf c'esst extra super felicitations...

Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc

Auteur : Recette du chef Ildiko Reynaud
commentaires (3)
Bonjour Bien sur mais pas en tranches!! En minuscules carrs de 5mm vous n'aurez qu'a la mettre sous presse (petite planche + poids) en la sortant du four jusqu' son complet refroidissement et une nuit au frigo et le tour est jou bonne recette ...

Eminc de pieds de veau aux pois chiches

Eminc de pieds de veau aux pois chiches

Auteur : ASSIA
commentaires (2)
bonsoir la prochaine fois faites une photo elle nous servira a illustrer cette recette un peu hors normes poutous Chef Patrick...

Ris de veau

Ris de veau

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (25)
sublime mais la creme d'ecrevisse ca va etre dur dur pour moi!! mdr Et que pensez vous du celeri rave avec les ris au point de vu melange des gouts? merci...

Ragot de veau au caf et pruneau

Ragot de veau au caf et pruneau

Auteur : Legrand Wallons
commentaires (6)
Bonjour POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? comme vous l'avez certainement remarqu cette recette lointaine nous a t envoye par un visiteur de temps en temps lorsqu'une recette possde une pointe d' originalit et cela mme si elle manque un peu de t...

Paupiettes de veau  l'antillaise

Paupiettes de veau l'antillaise

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/paupiettes-de-veau-a-l-antillaise-646.htm[/url] un REGAL..une idee originale de deguster du veau ,je l ai egalement esssayer avec des escalopes de dinde.......merci p...

Escalopes de veau  la milanaise

Escalopes de veau la milanaise

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Laurent des PO Il ne faut pas avoir peur de ce type de mariage : bien matris, c'est souvent extraordinaire (j'ai personnellement un souvenir mu du poulet aux crevisses du feu -3 fois hls- Pressoir, avenue Daumesnil Paris, bien connu ...

Veau Orloff

Veau Orloff

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (37)
bonjour Voici pour ma part la garniture que je servirais avec a bientt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/epinards-sautes-aux-pignons-254.htm[/url]...

Veau aux olives

Veau aux olives

Auteur : Dubarry
commentaires (14)
Bonjour Valrie et un grand merci rougissant pour vos bises que je vous fais aussi bien volontiers (esprant que mon pouse ne lira pas ces commentaires hi hi !). Il s'agit bien entendu de 45 minutes... Dites-moi si le plat va a plu...

Foie de veau pol

Foie de veau pol

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (23)
moi je cuis mon foie de veau ou autre (thsa comme on dit chez nous) l'ancienne. assaisonnement: sel, poivre, cumin et gingembre en poudre. un peu d'huile d'olive ds une poele. attendre que a chauffe bien et hop on jette le morceau de foie. attendr...

Ris de veau  la marchale

Ris de veau la marchale

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (18)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ris-de-veau-a-la-marechale-818.htm[/url] je ferai cette recette si je trouve les ris de veau;mais je vais oublir les truffes!Ce sera "des ris non la marchale" mai...

Cte de veau au Roquefort

Cte de veau au Roquefort

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (4)
:-p classique toujours trs apprci sauf pour les enfants qui n'aiment pas le got fort du roquefort j'ai mis une plaque de fromage genre cheddar gratiner ils ont bien aim......

Veau au miel et agrumes

Veau au miel et agrumes

Auteur : crazymum(nonna)
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rti de veau au miel et agrumes pour 4 personnes un rti de veau d'1kg(filet) 1 os de veau 1 oignon cisel un peu de thym, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail dgerme et crase et une petite branche de cleri. marinade faire la veille 15 ...

poitrine de veau farcie corsicamum

poitrine de veau farcie corsicamum

Auteur : crazymum(nonna)
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poitrine de veau farciepour 8 personnes : une poitrine de veau dsosse de 2kgs par le boucher 200 g de brocciu une poigne de menthe fraiche lave et essuye un peu d'aqua vita (eau de vie de marc) sel poivre huile et beurre...

Escalope de veau Cordon Bleu

Escalope de veau Cordon Bleu

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour, Pouvez-vous me dire dans quel dpartement peut-on trouver la roulade de boeuf ah jambon? Merci bien. Salutations....

Cte de Veau aux Mirabelles

Cte de Veau aux Mirabelles

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (2)
... Et puisque ces fruits congels devront tre utiliss encore congels, ne les entassez-pas en vrac dans un sac mais faites les congeler en une seule couche sinon vous n'arriverez pas les sparer congels sans risque de dgts...

Ris de veau tuv aux pleurotes

Ris de veau tuv aux pleurotes

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour C'est aussi trs bon avec comme garnitures des pinards ou de l'oseille frache juste"tombs" a la crme liquide muscade Bonne recette Poutous Chef Patrick...

La Cte de Veau  la Pojarski

La Cte de Veau la Pojarski

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour Chef, mes problmes ont commencs lorsque j'ai retourn mes "galettes" dans la pole. Pour ne pas que cela brule j'ai fais cette opration 2 fois. Alors pour passer de la pole l'assiette, bonjour les dgats. Comme je suis d'un naturel mf...

Colombo d'agneau minute

Colombo d'agneau minute

Auteur : Bidule
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colombo d'agneau minute pour 4 personnes. - 1 kg d'paule d'agneau dsoss. - le jus d'un citron vert. - 2 cuillres soupe de poudre de colombo. - 3 gousses d'ail minces. - huile d'arachide. - 1 cuillre caf de piment d'espelette. - 2...

Cte de veau  la crme de poivron

Cte de veau la crme de poivron

Auteur : ti chef
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-veau-a-la-creme-de-poivron-1019.htm[/url] Trs bonne recette...

Tte de veau sauce gribiche

Tte de veau sauce gribiche

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (13)
BONJOUR Evidemment cette recette est aussi la mienne!!! c'est bien que quelquefois nos visiteurs remettent les recettes initiales sur leurs rails(sourires) a bientt donc Chef Patrick...

Rti de porc moelleux en cocotte

Rti de porc moelleux en cocotte

Auteur : smtpat
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-porc-moelleux-en-cocotte-1276.htm[/url] extra !! que de compliments de la part de mes invits !!!...

Mignons de veau rtis petits pois primeurs

Mignons de veau rtis petits pois primeurs

Auteur : Chef toil Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour Nanou C'est comme chez moi.... mais il ne veut pas... Tricher en mettant plus une crme lgre paisse, une tranche de viande en plus, le veau c'est maigre et davantage de lgumes verts et pour monter qu'il y en a un peu un ramequin de r...


sterilisation a la cocotte minute
gibon (invit) : 2011-07-26 08:01:00

bonjour, j'aimerais steriliser mon pat de la lapin a la cocotte minute. Pouvez vous me donner le temps de cuisson au chuchotement de ma cocotte minute. Merci...

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pied de veau
l'expat : 2013-07-15 14:00:00

Bonjour Chef, La recette me tente bien seulement je ne peu trouver de pied de veau ou je suis en Asie du sud est. Est ce vraiment ncessaire? Peu ton le remplacer par un pied de porc ou autre? Cordialement...

blanquette de veau.
hio : 2010-08-23 19:12:00

Bonjour,le mois prochain nous avons du monde a table je pansais faire une blanquette de veau. Le souci je n'ai jamais ralise de blanquette. Je n'ai pas de cocotte en fonte mais une cocotte minute.J'ai 2 recettes diffrentes aussi difficiles l'une que l'autre. Vous n'auriez pas une petite recette toute simple s'il vous plais ? 8o)...

reponse a tienne
asfaux : 2007-07-02 23:00:00

quand je pense que j'ai lu et relu cette recette sans rien trouver d'anormal et en plus mme sur ma fiche crite en 1976 tout semblait OK bien sur le pied de veau ne s'est pas transform en porc d'un seul coup de baguette magique donc c'est bien d'un pied de veau qu'il s'agit et recevez encore mes excuses pour cette erreur pedestre a bientt chef patrick...

pigeon roti
GERBAUD (invit) : 2011-11-29 16:22:00

Je recherche recette pour vieux ramiers.A la cocotte avec des choux comme une perdrix .Ou dmarrage cocotte minute(temps?)avant rotissage cocotte traditionnelle? Merci pour la rponse Cordialement jean claude ...

rponse a dago
chef patrick : 2013-09-15 06:45:00

Bonjour Les grenadins sont de petits pavs de veau ou autre de 3a4cm d'paisseur vous n'avez pas besoin de les cuire au four ,vous faites chauffer dans une petite cocotte un peu de beurre et d'huile puis vous les marquez 1 minute de chaque ct,puis vous vous couvrez votre cocotte et vous teignez le feu ,vous laissez reposer 10 minutes ainsi et ils seront prts. Chef Patrick...

choucroute
gilles : 2009-04-22 20:57:00

C'est vrai que parfois la choucroute peut "attacher" et "cramer" dans le fond de la marmite. Pour ma part, aprs avoir blanchi une premire fois la choucroute la cocotte minute, j'utilise nouveau la cocotte minute pour la seconde et vrai mais astuce d'une grand mre je matelasse auparavant le fond de la cocotte de rondelles de carotte. Celles-ci vitent que la choucroute soir directement sur le fond de la cocotte et risque ainsi de "roussir". QUESTION : j'aimerais bien que quelqu'un me donne la recette de "fabrication" de la choucroute prop...

rponse a gebe3
chef patrick : 2013-01-18 18:09:00

Bonjour Bien sur vous pouvez y ajoutez 10g de zestes d'oranges sches un pied de veau et des olives noires(50g a la fin) dnoyautes et concasses pour le pied coupez le en 2 dans la longueur puis reconstituez le avec une ficelle ainsi a la fin de la cuisson de votre daube vous le sortirez avec une cumoire sur votre planche vous en retirerez les os (qui partent seuls) et vous coupez la chair du pied en carrs et vous les versez dans votre daube A bientt et meilleurs voeux gourmands Chef Patrick...

lapin cocotte minute
Presa (invit) : 2011-11-11 12:21:00

recette de lapin en cocotte minute ...

temps de sterilisation de la ratatouille
vonfeld (invit) : 2012-08-04 17:21:00

combien de temps pour la strelisation en cocotte minute...







 
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