plat de viande a faire la veille

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pain de viande grec aux poivrons

Pain de viande grec aux poivrons

Auteur : smtpat
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Bonjour Puisque cette recette vous plaît je vais donc la mettre en avant pour que d'autres visiteuses en partagent le goût a bientôt donc Chef Patrick...

Ravioles de viande farcies au fromage

Ravioles de viande farcies au fromage

Auteur : joao
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De belles ravioles maison à base de boeuf et aromatisé aux herbes (sarriette, sauge, persil)....

Et si je ne mettais pas de viande dans un plat? ou comment finir dans le goudron et les plumes pour un plat de? choux de Bruxelles !!!Recette : externe

Je ne savais pas en fondant une f


Je ne savais pas en fondant une famille que ça me condamnais à vie à entendre au moins une fois par jour cette phrase qui peut presque rendre fou ce...

Comment faire tenir une feuille de papier sulfurisé sur un platRecette : externe

   C'est en regardant l'é


   C'est en regardant l'émission "un dîner presque parfait" sur M6 que j'ai découvert cette astuce. Toute bête mais il fallait y p...

Salade composée  Recette : externe

Aujourd'hui une idée de salade comp


Aujourd'hui une idée de salade composée simple et rapide à faire. Pour un déjeuner léger avec les moyens du bord. J'ai accompagné cette salade composé...

Cupcake Recette : externe

Il n'aura échappé à pe


Il n'aura échappé à personne que c'est bientôt Pâques, ça trépigne, ça s'impatiente, ça n'attend qu'une chose : la chasse aux oeufs de di...

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

Auteur : benisou
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merci, j'éspére que vous avez passé un bon séjour à djerba :) et merci pour vos petits conseils, pour nous améliorer dans notre cuisine,et éventuellement évoluer. Il n'y a pas si longtemps j'ai fait votre pâte feuilletée et je l'ai bien réussi, je l'...

Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour Chef j'ai utilisé cette gelée pour mes aspics....mais elle ne tient pas......elle se solidifie un peu..mais quand je retourne mon aspic dans l'assiette tout s'écrase...que faire....merci...

Pain de viande à l'ancienne

Pain de viande à l'ancienne

Auteur : Drey
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pain de viande pour 6 personnes : . 500g de hachis porc et boeuf . un oignon . 1 belle grosse tranche de jambon a l'os . moutarde à l'ancienne . sel et poivre . 1 oeuf...

Boulettes de viande hachée aux épinards

Boulettes de viande hachée aux épinards

Auteur : smtpat
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Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic pour 4 personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 15 mn - 600 g de viande de boeuf hachée - 350 g de jeunes pousses d'épinards (ou de pousses de betteraves) - 1 tranche de pain brioché...

Viande hachée et pommes de terre

Viande hachée et pommes de terre

Auteur : smtpat
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Viande hachée et pommes de terre pour 4 personnes : Préparation 5 mn - Cuisson 20 mn - 800 g de petites pommes de terre - 400 g de viande de boeuf hachée - 30 cl de bouillon de légumes - 20 cl de crème - 75 g de comté râpé - 2 cuillères à so...

Boulettes de viande hachée à la semoule

Boulettes de viande hachée à la semoule

Auteur : benisou
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utiliser la semoule de manioc cuite (attiéké fin),c'est très bon. Miam!!!!!!!!!!! ...

BRIK AUX POULET ET VIANDE HACHEE

BRIK AUX POULET ET VIANDE HACHEE

Auteur : benisou
commentaires (2)
Qu'elle est la bonne méthode pour plier la feuille de pâte a brique pour la parfaite réalisation de ce plat appétissant en entrée chaude merci ...

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-gelee-de-viande-traditionnelle-faite-maison-1906.htm[/url] Content d'avoir trouvé cette recette car vivant a l'étranger impossible de trouver de la gelé en feuille...

Faire germer des graines de soja

Faire germer des graines de soja

Auteur : Fleur
commentaires (0)
un paquet de sojat vert ab...

Naan plat duxelles gourmande de paris

Naan plat duxelles gourmande de paris

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/naan-plat-duxelles-gourmande-de-paris-2032.htm[/url] bonjour a toutes et tous essayez cette recette un peu atypique vous pouvez aussi les couper en petits carrés ...

Pounti auvergnat

Pounti auvergnat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
Avec mon mari, nous avons goûté le pounti pour la première fois dans un restaurant à St Flour la semaine dernière. Nous avons beaucoup aimé, aussi j'ai eu envie d'en réaliser un. J'ai testé votre recette aujourd'hui : très réussie, c'est vraiment trè...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
Pour le raz el hanout, dans certains villages marocains (du côté d'El Jadida) ont dit que c'est fait pour les femmes qui ne savent pas cuisiner !...

Lasagnes traditionnelles

Lasagnes traditionnelles

Auteur : oumselmane
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Pour 6 personnes : * 1 bouquet garni tout prêt * 12 plaques de lasagne (4 rangées de 3 plaques) * 500 g de viande de boeuf hachée * 500g de tomates entières bien rouges pelées et mixées * 200 g gruyère râpé * 1,5 sachet de parmesan * huile d...

Compotée de sanglier au foie gras

Compotée de sanglier au foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/compotee-de-sanglier-au-foie-gras-1631.htm[/url] bonjour a toutes et tous savez vous qu'il encore temps de faire cette jolie recette si gouteuse allez a vos cassero...

 Oeufs en Meurette

Oeufs en Meurette

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
D'origine Bourguignonne, je vous suggère quelques aménagements : J'ajoute 20 minutes avant de servir 5cl (pour 4 convives) de crème de mure. Je poche les oeufs dans la sauce directement pour les cuire. Certes la présentation est un peu différente, ...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coulis-de-cepes-40.htm[/url]Combien de temps pouvons-nous garder ce coulis de cèpes au congélateur ? vous semblez indiquer qu'on peux le garder une année, mais il y a ...

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonsoir Chef. Après le pot au feu d'hier soir, il restait juste ce qu'il fallait de viande et de bouillon pour réaliser cette recette. Les petits (habituellement difficiles) ont adoré. Les grands aussi. En revanche, je n'ai pas réussi, en passant la ...

Steak tartare

Steak tartare

Auteur :
commentaires (17)
BONJOUR Passez par aftouch et nous pourrons correspondre plus en direct ainsi vous pourrez imprimez notre recette vous pourrez la mettre sur un écriteau et donnez la source (c'est a dire larousse et moi(sourires)) a bientôt ,bon courage Poutous C...

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (171)
rôti absolument parfait ! faut dire aussi que mon boucher est le meilleur ;) une pièce magnifique et cette recette suivit à la lettre ! merci chef !!! :-)...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (127)
MERCI CHEF !!:) J'ai suivi les recommendations de vos messages; le résultat est étonnant!! :) Vraiment!! Formidable l'alliage chocolat, farine ail etc... Vraiment, Merci,merci encore !! Oui, mon four.... à 180° il est déjà très très chaud ! J'ai ...

Fondue chinoise

Fondue chinoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Dans la fondue chinoise. apparemment elle est présentée en salade d'accompagnement mais avec quelle sauce ? j'imagine qu'elle est découpée finement comme une salade de choux classic mais dois-je faire une vinaigrette ou existe-t-il une recette de sau...

Epinards à la Nissarda

Epinards à la Nissarda

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
bonjour, pour nous envoyer vos photos : [email]contact@aftouch-cuisine.com[/email]...

Boeuf mode

Boeuf mode

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour a toutes et tous Nous sommes le 3 Avril. Il fait encore bien froid ,alors n'hésitez pas a ré attaquer la préparation de cette belle recette excellente....

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
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désolée d'écrire sous cette recette mais il s'agit de la buche à la crème st honorée.Délicieuse ,chapeau ,j'en ai encore l'eau à la bouche.Dommage que les proportions de la pate soient minime il faut faire le double pour 6 personnes.Mais merci encore...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Laurent des PO Il ne faut pas avoir peur de ce type de mariage : bien maîtrisé, c'est souvent extraordinaire (j'ai personnellement un souvenir ému du poulet aux écrevisses du feu -3 fois hélàs- Pressoir, avenue Daumesnil à Paris, bien connu ...

Veau aux olives

Veau aux olives

Auteur : Dubarry
commentaires (14)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veau-aux-olives-719.htm[/url] Pour la panzetta et l'ensemble de la charcuterie corse, téléphoner de ma part à Mme Albertini, à Loretu di Casinca au 04.95.36.30.24, él...

Loubia

Loubia

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour et surtout, plongez-les congelés pour ne pas avoir de bouillie...

Tripettes corses du Nebbio

Tripettes corses du Nebbio

Auteur : Dubarry
commentaires (14)
bonsoir a tous ,les abats c est quelque chose que nous adoront tous lorsque j en fais ,c est en bonne quantite on va dire car ma fille et ma belle fille me disent,qu elles ne savent pas faire mais qu elles savent bien les manger ,et moi je me regale...

Homard au Kari

Homard au Kari

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
bonsoir quel commentaire bizarre de quel pays êtes vous natif ?parce qu'en France les Homards bleus de 1kg représentent le top pour ce genre de pr¶tion Quand au goût des écrevisses testez un jour des pattes rouges françaises et vous verrez que l...

Storzapretti à la bastiaise

Storzapretti à la bastiaise

Auteur : Dubarry
commentaires (14)
le brocciu s'ecrit bien avec un o mais un U a la fin(rire là)..et se prononce brouchi(o)(barbaresquue non??)moi j adore ce fromage là .....en omelette en poitrine de veau farci(ma creation amoi)...sourire!!!...

Veau au miel et agrumes

Veau au miel et agrumes

Auteur : crazymum(nonna)
commentaires (0)
rôti de veau au miel et agrumes pour 4 personnes un rôti de veau d'1kg(filet) 1 os de veau 1 oignon ciselé un peu de thym, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail dégermée et écrasée et une petite branche de cèleri. marinade à faire la veille 15 ...

Chou farci

Chou farci

Auteur : patriciadebx
commentaires (3)
Merci de votre réponse, Chef Patrick. Je suis bien d'accord avec vous. Et à mon avis, le mélange de restes de viandes différentes donne une farce plus goûteuse.Et un bouillon enrichi de vin blanc ne nuit pas, au contraire, n'est-ce pas? A bien...

Lasagnes

Lasagnes

Auteur : mel10
commentaires (20)
bonsoir ,pour ma part dans la bolognaise je mixe des carottes et quand elle a presque fini de mijoter je lui ajoute des champignons de Paris .Et dans la bechamel je rajoute 200g de jambon haché....

Filets de boeuf aux cèpes, à la braise

Filets de boeuf aux cèpes, à la braise

Auteur : smtpat
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Cette double grillade est idéale sur des braises de sarments de vigne, dans une cheminée ou un barbecue, mais peut se faire sous le gril du four. - Pour 4 personnes Préparation 3 mn - Cuisson 10 mn environ - 4 steaks de 200 g dans le filet - ...

Rouleaux d'aubergines au boeuf haché

Rouleaux d'aubergines au boeuf haché

Auteur : smtpat
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouleaux-d-aubergines-au-boeuf-hache-1263.htm[/url] C'est une recette simple, facile à réaliser. J'ai fait cette semaine pour faire gouter à mes amis, tout le monde a...

Chou-fleur farci de boeuf

Chou-fleur farci de boeuf

Auteur : smtpat
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chou-fleur-farci-de-boeuf-1277.htm[/url] c'est très original, je vais essayer et je vous enverrais la photo. merci...

Oeil d'or

Oeil d'or

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour un vinaigre de framboises ou de xéres bonne recette et a bientôt Chef Patrick ...

Ballotine de Pintade

Ballotine de Pintade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
bonjour, je pense que lorsque le chef patrick nous parle des blanc, il parle du blanc ET des ailes, ce qui explique la difficulté de compréhension. me trompais-je ? ;-) ivan...


Viande à faire la veille
SCHIESSEL (invité) : 2012-04-14 20:57:00

Bonjour, Ma fille va faire sa communion et je dois préparer le repas la veille. ce qui me préoccupe le plus c'est la viande afin qu'elle soit la meilleure possible pour le jour J mais à préparer la veille. Que puis je faire ? Merci de votre aide. Cordialement Mme Schiessel...

sauce ivoire
croquettes aux amandes
grand clos de pocé
soupe de tomates avec blinder
pate genoise pour gateau moelleux
sauce à l'estragon
foie gras poele a la sauce au mirtille
riz créole au boeuf et au chili
saint jacques terre mer
robot boulanger

plat de noel à faire la veille
Lucie (invité) : 2013-12-06 14:33:00

Bonjour Pourriez-vous m'aider et m'indiquer la recette d'une entrée et d'un plat chaud que je puisse préparer la veille ou avant veille de noel. Nous serons 12 personnes le 25, et je n'aurai pas le temps de préparer tout cela le matin de noel. Peut-on préparer un plat à l'avance si je veux que ce soit du poisson en plat principal ? Merci pour vos conseils. Lucie...

Blanquette de veau
rapsac : 2010-10-24 15:28:00

Cette recette est excellente, mais j'ai rencontré un problème, malgré que le bouillon et que la sauce finale étaient bien relevés, la viande en elle-même manquait de saveur. Que faire pour améliorer, cette recette, faut-il faire mariner la viande, ou préparer cette recette la veille avant de servir ?...

question au chef
cemida : 2013-12-26 14:20:00

Bonjour, j'ai bien envie de faire ce plat très prochainement mais je voudrais faire une jolie présentation sur assiette. Pensez vous que je puisse réaliser mes portions à l'aide d'un cercle (la veille après cuisson, redisposer sur un plat pour le réchauffage le lendemain et transférer sur assiette. Le plat supportera t'il toutes ces manipulations ? Que puis je faire d'autre pour la présentation ? Merci d'avance pour votre aide. ...

Re: réponse a benaja
chef patrick : 2012-01-17 08:17:00

bonjour faites comme je vous ai dit rôtissez squelques rôtis d'avance puis enveloppez les dans 6 épaisseurs de film et lorsque vous voudrez en manger un vous le sortez la veille au frigo puis le lendemain lorsqu'il est encore froid vous le coupez en tranches fines sur un grand plat et vous nappez d'un jus de viande bouillant qui suffira a vous chauffer les tranches de viande voilà ma solution bonne journée et a bientôt Chef Patrick...

Osso Buco
gabrielle : 2009-05-03 18:43:00

recette excellente . Je conseille de faire ce plat la veille et de terminer la cuisson le jour du repas . ...

réponse a Boileau
ivan : 2009-05-27 13:54:00

Bonjour, pour avoir testé cette recette je vous confirme qu'elle est sublime. Concernant le plat de présentation je pense que c'est pour éviter d'utiliser un plat suplementaire. En effet il vous faut apres la cuisson séparer la viande de la sauce pour mixer cette dernière et surtout la passer au chinois, le fait d'entreposer la viande dans le plat de présentation vous évite donc de sortir un plat supplémentaire juste pour cette étape. Bon appétit. Ivan...

Daube provençale
JOSY (invité) : 2013-02-09 11:01:00

bonjour, est-ce que vous faites mariner la viande la veille avant de passer à la cuisson. merci pour votre réponse je dois en faire une lundi...

réponse a Graehling
chef patrick : 2013-04-09 18:01:00

Bonjour Faites par exemple cette succulente recette vous faites des gros carrés de viande avec votre gigot désossé et pour cette recette vous doublez les proportions et vous faites cuire 1h15 je vous assure que c'est un régal. En plus vous pouvez faire ce plat la veille et le réchauffer le lendemain. A bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-d-agneau-641.htm[/url]...

réponse a boufette
chef patrick : 2009-11-07 09:10:00

BONJOUR je suis bien content que vous ayez réussie cette recette voici ce que vous allez faire avec celle que vous avez congelée vous allez transformez cela en plat de poisson gourmand vous sortez la veille votre aligot du congélateur la veille dans votre frigo le lendemain dans un plat vous mettez au fond un peu d'aligot puis des tranches de saumon frais ou des coquilles st jacques juste poêlées et vous recouvrez d'aligot et vous passez au four 10minutes a 210°(Th7) voila pour ce qui est des recettes sur d'autres sites envoyez nous un petit email au cas par...







 



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