plat de viande

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roduits du terroir : Cassoulet
Le Cassoulet est un plat typiquement français. Son histoire remonterait à la Guerre de 100 ans, au XIVème siècle et il a...

roduits du terroir : Confit
Lorsque l’on évoque le Sud-Ouest en gastronomie, on ne peut bien entendu faire l’impasse sur le foie gras et les confits...

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réponse a Boileau
Bonjour, pour avoir testé cette recette je vous confirme qu'elle est sublime. Concernant le plat de présentation je p...

Decoupe de la viande
Il y a toujours des variantes dans les recettes traditionnelles, mais c'est la première fois que je note de découper la ...

Epaule d'agneau à la vapeur
je fais souvent cette recette. par contre je frotte la viande avec du gros sel et du cumin et je la recouvre dans le hau...

Terrine de canard forestière
J'aimerais bien faire cette recette mais je ne comprend pas la partie "sous presse" ! comment mettre sous presse un plat...

reponse a bruno
comme vous le savez surement les bouchers lorsqu'ils vendent un carré de veau ou de porc donne un petit coup entre les c...