plats de cote de boeuf

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Cote de boeuf au barbecue

Cote de boeuf au barbecue

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pour 8 personnes : Une belle cote de boeuf (comptez 200gr par personne) huile sel de Guérande poivre du moulin échalote une noix de beurre...

Côte de boeuf

Côte de boeuf

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Pour vos côtes de boeuf, les meilleures races de viande sont : la Charolaise, la blonde d'Aquitaine, la Normande, l'Aubrac, la Salers etc. ...

Côte de boeuf aux épices Meat Lovers et salsifis rôtis à la moelle de boeuf
Recette : externe

Côte de boeuf aux épices Meat Lovers et salsifis rôtis à la moelle de boeuf


1er test pour les épices de mon partenaire avec ce mélange Meat Lovers sur une délicieuse entrecôte. Un vrai régal! Quant à la recette d'accompagneme...


Côte de boeuf au COBB
Recette : externe

Côte de boeuf au COBB


Nous étions  partie pour un pique nique dans les hauts de la plaine des cafres mais malheureusement j'ai deux garçons qui sont pas très bien, donc on...

Côte de Boeuf nature VDM*
Recette : externe

Côte de Boeuf nature VDM*


Vague à l'âme , "euphémisme", aujourd'hui. Pourquoi ? Je ne sais pas, ba si je sais . Alors plan ALARM* pour ne pas tomber dans le spleen Je m...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

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Recette du Boeuf Bourguignon pour 6 personnes : 1kg de joue de boeuf 600gr de collier le tout coupés en cubes de 4cm de coté 150gr de poitrine d...

Boeuf mode

Boeuf mode

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Cette véritable recette du boeuf mode est la remise au goût du jour de celle publiée la 1ere fois dans le livre de cuisine de l'illustre « La Varenne ...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

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L'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux pour Gaby mon cuisinier de père Proportions pour 6 personnes : (si vous trouve...

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

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aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de ...

Filet de boeuf Souvarov

Filet de boeuf Souvarov

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en fine croûte feuilletée Filet de boeuf souvarov pour 8 personnes : un coeur de filet de boeuf d'1,5 kg bien épluché 400gr de bloc de foie gras ...

Brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf

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Pour réaliser ces brochettes de boeuf, choisissez du faux filet. découpez-le en gros carrés et laissez-les mariner 2 heures avant de les griller. ...

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf

commentaires (168)
Pour réussir un bon rôti de boeuf achetez de la race (vache ou boeuf) "a viande" j'écris cela en majuscule car depuis quelques années on nous vend de...

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

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Carbonnades de boeuf pour 4 personnes : 250 gr d'oignons 500 gr de boeuf (dans le gîte) 250 g de tomates 1 c à c de paprika en poudre 1 c à c d...

Côte de Porc poêlée

Côte de Porc poêlée

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Si vous aimez votre côte de porc un peu entrelardée faites tailler vos côtes dans l'échine. Tandis que si vous n'aimez pas le gras demandez des côte...

Carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf

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carpaccio de boeuf pour 4 personnes : 400 g de tranches très fines de boeuf (contre filet) 2 poignées de feuilles de roquette 4 artichauts poivra...

Civet de joue de boeuf

Civet de joue de boeuf

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Civet de joue de boeuf pour 6 personnes : 2kg de noix de joue de boeuf épluchée par votre boucher et coupée en petits morceaux de 30gr environ Pou...

Côte de veau au Roquefort

Côte de veau au Roquefort

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Côte de veau au roquefort pour 4 personnes : 4 Côtes de veau de 180g environ 50g de roquefort 10cl de crème liquide(30%) 1 cuiller de moutarde for...

Côte de porc aux oignons rouges

Côte de porc aux oignons rouges

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une recette spécial diabétiques côte de porc aux oignons rouges confits pour 4 personnes (avec un solide appétit) : 4 belles côtes de porc «file...

Côte de Veau aux Mirabelles

Côte de Veau aux Mirabelles

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côte de veau aux mirabelles pour 4 personnes : 4 belles côtes « filet » de 200 à 220g 250g de mirabelles fermes coupées en 2 et dénoyautées 350g de...

La Côte de Veau à la Pojarski

La Côte de Veau à la Pojarski

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Voici une recette culte de la gastronomie française : la côte de veau "pojarski". Cette recette vient en droite ligne de la grande cuisine russe clas...

Côte de veau à la crème de poivron

Côte de veau à la crème de poivron

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Côte de veau à la crème de poivron pour 4 personnes : 4 côtes de veau de 200g 2 beaux poivrons rouges 1,5 dl de vin blanc 3dls de crème fraiche ...

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

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Rôti de boeuf au four Basse Temperature Pour 5 personnes : 1 Rôti de boeuf 800 g 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin 20 g de Beurre p...

Gratin de vermicelle au boeuf

Gratin de vermicelle au boeuf

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Gratin de vermicelle au boeuf pour 4 à 6 personnes 80 g de beurre 1 oignon haché 500g de boeuf haché 800 g de sauce tomate en bocal 2 c à soupe ...

Roulade mixte boeuf jambon fromage

Roulade mixte boeuf jambon fromage

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Roulade mixte boeuf jambon fromage pour 4 personnes : Préparation 30 mn - Cuisson 1 heure - 500 g de mélange viande hachée de boeuf, chair à sauci...

Rouleaux d'aubergines au boeuf haché

Rouleaux d'aubergines au boeuf haché

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Rouleaux d'aubergines au boeuf haché pour 4 personnes : 3 aubergines 250 g de viande de boeuf hachée 300 g de tomates 2 cuillères à soupe de purée...

Chou-fleur farci de boeuf

Chou-fleur farci de boeuf

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Chou-fleur farci de boeuf Pour 4 personnes Préparation 20 mn - Cuisson 40 mn 1 chou-fleur 500 g de viande de boeuf haché le jus d'un citron 1 d...

Côte de veau aux girolles

Côte de veau aux girolles

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Une recette simple mais ou la qualité des ingrédients employés est prépondérante. Côte de veau aux girolles pour 4 personnes : 4 Belles côtes de v...

Côte de veau rôtie aux cèpes

Côte de veau rôtie aux cèpes

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Côte de veau rôtie aux cèpes pour 4 personnes : 4 belles côtes de veau de 220g (sous la mère si vous pouvez en trouver) 400g de petits cèpes (les ...

Boeuf wellington à Callie004

Boeuf wellington à Callie004

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un coeur de filet de boeuf (de même grosseur d'un bout à l'autre) Boeuf wellington pour 4 à 6 pers. 2lbs (1kg) filet de de boeuf 2 c à s (30gr...

Rôti de boeuf en croûte de sel

Rôti de boeuf en croûte de sel

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Rôti de boeuf en croûte de sel pour 6 personnes : Un rôti de boeuf de 1,5 kg la pâte à sel : 400g de gros sel marin (Guérande si vous avez) 40...

Daube de boeuf du bon vieux temps

Daube de boeuf du bon vieux temps

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La daube est en plat a base de joue de boeuf mijoté dans une sauce gouteuse au vin rouge....

Crépinettes de palais de boeuf

Crépinettes de palais de boeuf

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Recette tirée du Grand Dictionnaire de Cuisine d'Alexandre Dumas Edition de 1873 page 269 Crépinettes de palais* de bœuf pour 4 a 6 personnes : ...

Boeuf thai - le tigre qui pleure

Boeuf thai - le tigre qui pleure

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Ce plat est un bœoeuf mariné qui sera ensuite grillé. Ce boeuf sera ensuite nappé d'une sauce acidulé à base de citron vert, coriandre ciselée, nuoc m...

Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises

Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises

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La purée de pommes comme au « Lucas »* pour 4 personnes : 4 onglets de bœuf d'environ 180g 150g d'échalotes grises (si possible) épluchées et ém...

Côte de veau poêlée a la Mentonnaise

Côte de veau poêlée a la Mentonnaise

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Sifflets de carottes nouvelles fondantes a la crème et thym citron, écrasée de baies roses Côte de veau poêlée a la Mentonnaise pour 4 personnes : ...

Filets de boeuf aux cèpes, à la braise

Filets de boeuf aux cèpes, à la braise

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Cette double grillade est idéale sur des braises de sarments de vigne, dans une cheminée ou un barbecue, mais peut se faire sous le gril du four. -...

Estouffat de paleron de boeuf

Estouffat de paleron de boeuf

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a la Rhodanienne Pommes,petits oignons et olives vertes ...

Carbonnade flamande

Carbonnade flamande

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Comme son nom l'indique la carbonnade flamande est en provenance du nord de la France. Carbonnade flamande pour 6 personnes : 1,5 kg de boeuf moi...

Daube provençale

Daube provençale

commentaires (58)
Voici une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... Une belle daube à la provençale...

Rôti de porc

Rôti de porc

commentaires (14)
La production française de porc vient pour moitié de Bretagne et pour l'autre moitié de toutes les autres provinces françaises . En quête de l'excel...

Entrecote poêlée

Entrecote poêlée

commentaires (1)
Cet excellent morceau de boeuf doit être préparé avec soin voici donc quelques conseils pour réussir vos entrecôtes poêlées. 1)Sortir vos entrecôte...

Loubia

Loubia

commentaires (4)
voici une recette de loubia marocaine de mon ami maloub remise en forme par votre serviteur. la photo proposée est un champ de haricots de la région...

Borchtch

Borchtch

commentaires (13)
Le borchtch est un potage populaire à base de betteraves. C'est un des rares plats d'Europe centrale à avoir été importé dans nos contrées à l'arriv...


réponse a nathalie
chef patrick : 2013-09-08 08:01:00

Bonjour Vous pouvez si votre basse cote est de bonne provenance faire cette recette a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cot...

prix dun se jour de 8 jour en bretagne en bungalo
pains au pomme de terr
omelette aux tomates confites
recette de taboulodavid rocco
dictionnaire
bovine tranche a rotir
épaule dagneau aux olives et aux amandes
ravioli legumes
meringues a la fraise
filet mignon de porc au tourne broche

fernand point
LE GAL (invité) : 2012-05-10 12:11:00

recette cote de boeuf fernand point...

basse cote de boeuf au four
tallon (invité) : 2014-03-05 18:00:00

est ce que la basse cote de boeuf est tendre . comment la faire cuire , ...

sauce pour cote de boeuf
lostie (invité) : 2011-08-02 11:53:00

merci de me communiquer des recettes de sauce pour accompagne la cote de boeuf...

noix de basse cote de boeuf au four
BIO FARINA (invité) : 2012-05-18 09:11:00

bonjour, la noix de basse cote c'est tendre ? peut on la cuisiner au four comme un rôti de boeuf ? si oui de quelle façon , j'ai pas droit au beurre ni au lait ! merc...

Re: côte de boeuf à la plancha
ivan : 2011-07-15 11:07:00

bonjour, pour la recette de base : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-boeuf-628.htm[/url] le petit plus une sauce béarnaise maison ? mais l...

réponse anicol
chef patrick : 2013-12-10 23:24:00

Bonjour C'est drôle comme les personnes de la télé changent les appellations de plats(sourire) bref un bourguignon avec du plat de côte a bientôt et dites moi Chef Pa...

Cote de boeuf au barbecue
chef patrick : 2012-06-27 22:49:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-boeuf-au-barbecue-1864.htm[/url] bonjour a tous et tous c'est vrai que ce n'e...

réponse a danguy
chef patrick : 2014-01-09 18:36:00

Bonjour 4 plats de Piémontaise de 2 kg (soit 8 kg) 4 plats de salade Niçoise de 1,5kg (soit6kg)et 40 oeufs durs coupés en 4 bonne prestation et meilleurs voeux Chef P...

réponse a Luc BXL
chef patrick : 2009-12-01 09:29:00

rebonjour Bon vous avez bien compris vous pourrez d'ailleurs dupliquer cette technique pour de nombreuses recettes :civets plats en sauce etc etc pour faire une rece...

langue de chat de boeuf
lefevre (invité) : 2012-04-26 00:44:00

bonjour chef je vien de decouvrir un morceau de boeuf appeler langue de chat de boeuf. ma question est tous simplement comment cuisiner se morceau de boeuf. merci d avanc...

plat en gelée en entree
van ceunebroeke (invité) : 2011-07-01 13:18:00

je recherche des plats en gelée pour des entrées ou plats principals. merci de me répondre...

encornets farcis armoricaine
ESTEVE (invité) : 2011-09-20 18:47:00

bonjour ! je cherche à faire des encornets farcis à l armoricaine mais avec du hachis de boeuf et de la chair à saucisse .Si vous avez une recette qui correspond à mes ex...

faire suer légumes et viande, ok mais ...
jo1957 : 2011-06-15 19:28:00

merci chef, mais si on fait suer des morceaux de boeuf avec les légumes, les carbonnades ou le boeuf bourguignon, queue de boeuf seront "gris" ou encore présentables ? à ...

recette laurent mariotte
nicol (invité) : 2013-12-10 19:55:00

Plat de cote au vin rouge...

plat de cotes de porc
bouchet (invité) : 2012-01-25 11:31:00

une préparation de plat de cote de porc ...

basse cote de boeuf
lion (invité) : 2012-11-20 14:37:00

Peut on mettre des basses cotes de boeuf dans un boeuf bourguignon...

basse cote braise
Bertrand (invité) : 2012-03-03 08:52:00

comment faire cuire de la basse cote braise...

basse cote barbecue
allio nathalie (invité) : 2013-09-07 18:42:00

bjr je ne trouve pas la recette de basse cote a griller merci...

Bäckeofe
DELME : 2007-04-12 09:53:00

UN PEU LOURD COMME REPAS? NE RIEN FAIRE A COTE...


Les principales parties du boeufLes principales parties du boeuf
Lundi 1er octobre 2012 •  commentaires (3)
Aujourd'hui nous vous proposons un peu de théorie autour du boeuf. Un petit aide mémoire pour retrouver les principales parties comestibles du boeuf accompagnées des recettes du chef patrick asfaux !
Le Roquefort pris en otageLe Roquefort pris en otage
Lundi 19 janvier 2009 •  commentaires (61)
Jeudi 15 janvier 2009, les Etats-Unis ont annoncé qu'ils triplaient les droits de douane imposés aux importations de Roquefort. Ce fromage est le seul produit à faire les frais du nouvel épisode de la guerre commerciale engagée avec l'Europe en 1998.
Le boeuf de Charolles obtient le classement AOC !Le boeuf de Charolles obtient le classement AOC !
Mercredi 8 septembre 2010 •  commentaires (1)
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Mercredi 25 juin 2014 •  commentaires (3)
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Menu des fêtes 2012Menu des fêtes 2012
Jeudi 6 decembre 2012 •  commentaires (1)
Comme tous les ans le chef patrick vous propose un menu un peu hors normes pour les fêtes de fin d'année... 2012 ne fera pas exception a la règle...
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Vendredi 18 aout 2006 •  commentaires (13)
La saison du cèpe est lancée alors nous en profitons pour vous proposer ici quelques conseils et quelques recettes pour apprécier comme il se doit ces merveilleux champignons qui font le bonheur des gastronomes de tous âges.
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Mercredi 7 novembre 2012 •  commentaires (5)
Il y a quelques semaines l'équipe d'AFTOUCH-CUISINE était présente sur le festival Alexandre Dumas, et ceux qui ont dégusté la cuisine du chef Patrick attendent les recettes avec impatience.


Recettes de brochettesRecettes de brochettes
Vendredi 5 mai 2006 •  commentaires (6)
Avec les beaux jours, les barbecues sortent de leur retraite hivernale. C'est l'occasion pour nous de vous proposer de réaliser vous-mêmes vos brochettes et vos marinades.

Les beurres composésLes beurres composés
Mercredi 5 septembre 2007 •  commentaires (44)
Les Beurres composés sont souvent les grands oubliés des livres de recettes modernes. Ils ont pourtant de multiples qualités et avantages. En quelques minutes et avec des ingrédients que nous avons souvent dans nos cuisines ils peuvent transformer un repas ordinaire en une vraie invitation au plaisir du goût.
Le sénat relance le fait maison !Le sénat relance le fait maison !
Lundi 3 fevrier 2014 •  commentaires (4)
Le 28 janvier dernier le sénat a réinscrit dans son projet de loi l'obligation pour les restaurateurs de France de faire figurer sur leurs cartes la mention « fait maison ».
Recettes pour diabètiquesRecettes pour diabètiques
Jeudi 11 juin 2009 •  commentaires (24)
Pour la seconde fois nous vous proposons un menu spécialement destiné aux personnes souffrantes d'un diabète de type 2. Alors que vous soyez vous même diabétique ou que vous receviez quelqu'un à votre table qui le soit, voici 2 menus complets, 2 idées de repas gourmands et appropriés qui raviront les personnes concernées et les autres...



Un étoilé à moins de 7.00 euros !Un étoilé à moins de 7.00 euros !
Lundi 30 aout 2010 •  commentaires (0)
Après le Japon, c'est au tour du Tim Ho Wan, minuscule restaurant de quartier situé à Kwoloon, face à l'île de Hong Kong d'être honoré par les inspecteurs du guide Michelin.
20ème Festival DUMAS 20ème Festival DUMAS
Samedi 13 octobre 2012 •  commentaires (0)
A l'occasion du 20ème festival Dumas toute l'équipe d'Aftouch sera présente pour vous rencontrer sur le salon. venez nombreux le chef Patrick cuisinera pour vous sur place.
La cuisine du MaghrebLa cuisine du Maghreb
Mercredi 15 octobre 2008 •  commentaires (4)
Après une visite chez nos amis canadiens, nous avons décidé de poursuivre nos excursions gastronomiques hors de France un peu plus au sud. Maroc, Tunisie, Algérie, font résonner en nous des parfums d'épices, des goûts sucrés-salés et des images de plats conviviaux.

Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010
Jeudi 1er avril 2010 •  commentaires (4)
Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010 à Deauville, le chef Patrick était membre du jury...
Quelques jours en BourgogneQuelques jours en Bourgogne
Lundi 24 septembre 2007 •  commentaires (14)
Patrick Asfaux nous livre son carnet de route après quelques jours passés en Bourgogne. De quoi vous donner envie de découvrir de très belles adresses, mais aussi d'éviter quelques pièges. Bref, un parcours gastronomique tout tracé pour vos prochaines RTT en bourgogne...
Sur la Route des Vins d'AlsaceSur la Route des Vins d'Alsace
Mardi 18 juillet 2006 •  commentaires (2)
Les terroirs d'Alsace déclinent arômes et saveurs dans toute la gamme des cépages alsaciens. Voici un article ludique qui vous aidera à connaître et reconnaître les cépages des vins d'Alsace.

Le Snacking HalalLe Snacking Halal
Jeudi 30 juin 2011 •  commentaires (8)
William Ledeuil, célèbre chef étoilé, a parrainé, lors du salon Sandwich & Snack Show 2011 qui vient de fermer ses portes, un espace « Snacking des Chefs », animé par 10 chefs qui ont successivement présenté leurs « Idées Snacking » sur le thème du packaging.
Les AbatsLes Abats
Vendredi 24 fevrier 2012 •  commentaires (5)
Les abats (dits collectivement le « cinquième quartier ») regroupent les parties comestibles non musculaires (hormis le cœur qui est un muscle considéré comme un abat) des animaux comestibles, généralement des organes.
Un an d'abonnement au club A.F.Touch offert !Un an d'abonnement au club A.F.Touch offert !
Mercredi 15 novembre 2006 •  commentaires (5)
Nous vous offrons la possibilité de gagner un an d'abonnement au club A.F.Touch. Il vous suffit de réaliser, puis de photographier une des recettes que nous présentons sur ce site. Vous nous envoyez la photo et si celle-ci est sélectionnée pour illustrer la recette sur notre site nous vous offrons une année d'abonnement au club A.F.Touch.

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