pois chiches grillés

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Soupe de pois chiches

Soupe de pois chiches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Les pois chiches n'ayant que peu de gout il faut mettre un peu de pep's donc je renouvelle mon conseil ajoutez des feuilles de sauge et la moutarde comme on le fait souvent avec des lentilles et de plus comme il n'y a aucune acidité dans de ...

Emincé de pieds de veau aux pois chiches

Emincé de pieds de veau aux pois chiches

Auteur : ASSIA
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bonsoir la prochaine fois faites une photo elle nous servira a illustrer cette recette un peu hors normes poutous Chef Patrick...

Garbanzos tostados con pimentón - Pois chiches grillés au pimentónRecette : externe

Les garbanzos tostados


Les garbanzos tostados (torraos) ou pois chiches grillés sont un grignotage apéritif courant en Espagne : on en trouve souvent sur les ma...

Riz aux petits pois, pois chiches et 4 poivronsRecette : externe

Un savoureux plat coloré au riz


Un savoureux plat coloré au riz , petits pois et poivrons aux couleurs du printemps , cuit dans un sauce au concentré de tomate et aux saveurs enso...

pois chichesRecette : externe

les meilleurs recettes de pois chic


les meilleurs recettes de pois chiches...

Dal de Pois ChichesRecette : externe

Temps


Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 55 min Ingrédients : 250 g de chana dal (pois chiches...

Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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je fais la recette dès demain je suis sûr que je ne serais pas déçue...

Crème de petits pois

Crème de petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutes et tous recette simple ,chic,excellente en bouche n'hésitez pas a la préparer maintenant que l'été semble être arrivé...

Petits pois à la française

Petits pois à la française

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Faites cette recette puis laissez les refroidir égouttez le jus en le gardant ,versez vos petits pois jusqu'au 3/4 puis couvrez du jus ,fermez et stérilisez 45 minutes puis laissez refroidir dans la cuisson a bientôt Chef Patrick...

Mignons de veau rôtis petits pois primeurs

Mignons de veau rôtis petits pois primeurs

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Je reçois des anglais ce week-end, il me semble que cette recette sera parfaite, la menthe dans les plats ils adorent! Je vous donnerai des nouvelles. Merci....

Roti de lotte aux petits pois

Roti de lotte aux petits pois

Auteur : laboudeen
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Roti de lotte aux petits pois pour 4 personnes : 1 kg de lotte (si possible une grosse et juste derriere la tete) 800 g de petits pois frais 250 g de petits oignons nouveaux , 350 g de poitrine de porc fumee 1 coeur de laitue farine fleur ...

Langoustines crème de petits pois

Langoustines crème de petits pois

Auteur : fanfan0256
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Ingrédients pour 4 personnes: 12 langoustines 25 cl d'huile de pépins de raisin 1/2 botte de menthe fleur de sel. La compotée d'oignons: 400g d oignons 10cl de bouillon de légumes huile d'olive 40g de beurre demi-sel. Crème de petits ...

La mijotée de Pois blonds de la Planèze

La mijotée de Pois blonds de la Planèze

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-mijotee-de-pois-blonds-de-la-planeze--1961.htm[/url] mes chères amies et amis n'hésitez pas a préparer cette recette puis lorsque je l'ai confectionnée elle a été...

 Steaks de Canard  a l'os poêlés ou grillés

Steaks de Canard a l'os poêlés ou grillés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/-steaks-de-canard-a-l-os-poeles-ou-grilles-1902.htm[/url] bonjour a toutes et tous cette recette et cette mode de coupe de canard est souvent pratiquée dans le sud o...

Les Tortillons d'aiguillettes de  canard grillés

Les Tortillons d'aiguillettes de canard grillés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-tortillons-d-aiguillettes-de-canard-grilles-1903.htm[/url] bonjour a toutes et tous si vous trouvez en même temps aiguillettes et girolles ,faites donc cette rec...

La socca

La socca

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
bonjour pour le vin :des bons rosés domaine d'ott ou bandol ou même des rosés de sancerre ou de corse essayez et testez ceux qui vous conviendront le mieux chef Patrick...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
Salut chef! J'ai fait cette recette dimanche. Mes invités avaient passé commande pour un coucous. J'ai choisi le COUSCOUS aux 7 légumes. Super!!!!!!! Tout le monde en a repris 2 fois avec beaucoup de compliments. Cordialement....

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
sensationnelle.cependant j'aiajoute une pincée de sucre a la purée .c'est super...

Couscous (à ma façon)

Couscous (à ma façon)

Auteur : bidon
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/couscous-(a-ma-facon)-983.htm[/url] à mon avis cela ressemble un peu à une jardinière de légumes mais ça à l'air très bon pas de méprise merci...

coucous as i like

coucous as i like

Auteur : oumselmane
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coucous-as-i-like-1564.htm[/url] je l'aime comme ca aussi !! bravo...

djefna couscous des fêtes

djefna couscous des fêtes

Auteur : oumselmane
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pour une réception le couscous 5 kg de semoule moyenne beurre 300 g de beurre salé 1 verre à thé d'huile 1 cuillère à soupe d'huile eau pour rouler les grains de semoule la merka (sauce, bouillon) et décoration * gigot entier de mouton o...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-magret-fume-9.htm[/url]simple autant que bon... il en faut peu pour être heureux :)...

Merlu koskera

Merlu koskera

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/merlu-koskera-15.htm[/url] cette recette ressemble de beaucoup à celle que j'appelle "LE MERLU A LA CAZUELA" facile et très gouteuse - curieusement une question d'où ...

Petits rôtis aux cèpes

Petits rôtis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonsoir il est vraiment curieux que l'on puisse sans connaître vraiment transformer des croutons rôtis comme cela est indiqué en croutons roties comment dit on déja tournez 7 fois? parce que des rôtis j'en ai quand même servis 30ans de ma vie alors...

Soupe des Hortillonnages

Soupe des Hortillonnages

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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soupe des hortillonnages pour 6 personnes : 1 chou vert 300 gr de petits pois frais (ou surgelés) 250 gr de belles rattes (du touquet par ex) 6 blancs de poireaux lavés et émincé 1 belle laitue 1 botte d'oseille ou 50grs en bocal 1 beau bou...

Sauce diable

Sauce diable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour, je souhaite accommoder cette sauce a des encornets frit ,quand pensez vous ou pourriez vous me conseillé une autre sauce d'accompagnement je vous remercie d'avance...

Sauce aïoli

Sauce aïoli

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
Bonsoir pourquoi diable avez vous rentré votre aioli au frigo ? Comme toutes les sauces émulsionnées (mayonnaise,béarnaise)le froid en est l'ennemi mon truc sortez votre aioli puis dans un saladier versez une cuiller a soupe d'eau chaude et remon...

Etuvée d'agneau printanière

Etuvée d'agneau printanière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonjour a toutes et tous Nous préparions cette recette dans notre restaurant et a chaque fois le succès était au rendez vous...

Grenadins de porc

Grenadins de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous Commencez a "flirter" avec le Printemps en cuisinant cette recette simple et goûteuse...

Enrubanné de saumon fumé

Enrubanné de saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/enrubanne-de-saumon-fume-244.htm[/url] Bonjour Dans la série :mes rémoulades de radis noirs(sourire) vous pouvez aussi tester celle-ci qui est délicieuse a bientôt ...

Epinards sautés aux pignons

Epinards sautés aux pignons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
rerererebonjour En l'occurrence ce terme veut simplement dire de faire monter en température les épinards pour les manger bien chauds voila Chef Patrick ...

Soupe Dorée

Soupe Dorée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-doree-278.htm[/url] Bonjour Et nous voici donc en pleine discussion culinaire avec Fabienne Thibeault,stéphane Dubarry,Ivan Couet et votre serviteur...

Potage cultivateur

Potage cultivateur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Ce week end, elle va faire partie de mon menu. ...

Potage St Germain

Potage St Germain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonsoir Si vous aviez bien mixé il n'aurait rien du rester dans votre chinois et de plus avec l'adjonction de fécule elle aurait due être a la limite trop épaisse donc un vrai souci a refaire sans tarder et la recette faite....exactement a bien...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (126)
Merci pour votre réponse. Je suivrai exactement vos conseils pour ma gigue de chevreuil. Je ne serai certainement pas déçue. l'année dernière j'ai fait la hure de sanglier suivant votre recette : nous nous sommes régalés. Merci encore. Gargantua...

Canons de Lapereau

Canons de Lapereau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Délicieux, le mélange est bien trouvé et original de surcroit. Remerciements pour nos papilles....

Citrons confits

Citrons confits

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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A partir du moment où vous ébouillantez les citrons 3 à 5 mn cela suffit à les débarrasser de beaucoup de cochonneries... mais bien sûr, les citrons bio seront à préférer, si on a les moyens. N'oublions pas le pouvoir du jus de citron, bactéricide et...

Biscuit de Homard

Biscuit de Homard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/biscuit-de-homard-802.htm[/url] pour cette recette pourriez vous me dire si il est possible de preparer le biscuit à l'avance et le servir avec la sauce chaude merci...

Minestrone

Minestrone

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
:-p j'adore j'adore j'adore...

Côte de Veau aux Mirabelles

Côte de Veau aux Mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-veau-aux-mirabelles-924.htm[/url] Bonjour, Un petit conseil pour profiter de la saison des mirabelles un peu plus longtemps, pensez à en congeler quelque...

Riz cantonais

Riz cantonais

Auteur : coco33
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Riz cantonais pour 6 personnes : - 250g de riz basmati - 2 cuil. 0 soupe de champignons noirs déshydratés - 100g de porc maigre (ou 3 tranches de jambon blanc) - 3 oeufs - 3 oignons - 6 cuil. à soupe de petits pois extras-fins cuits - 10 cuil....

Epaule d'agneau coque cheveux d'ange

Epaule d'agneau coque cheveux d'ange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour a toutes si vous changez la recette il faudra que vous vous l'approprier avant(et c'est bien le but)c'est a dire que pour un petit gigot il faudra le faire désosser de l'intérieur (demandez a votre boucher)et de doubler la cuisson pour des ...

Idées de Sandwiches

Idées de Sandwiches

Auteur : marina4
commentaires (0)
- oignons hachés - laitue hachée - tomates cerise - carottes finement tranchées - courgettes finement tranchées - poivrons grillés - pain complet Vous pouvez également ajouter des fruits. Raisins, pommes, poires ou oranges peuvent se mé...

Tajine de poulet épicé

Tajine de poulet épicé

Auteur : pegycuisine
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Ingrédients Pour 4 personnes : 1 Beau poulet 10 petites pommes de terre 200 g de petits pois 1 bouillon de volaille 1 c à c de gingembre 1 c à c de cumin 1 c à c de piment doux 1 sachet de colorant 1 oignon Huile d'olive Corian...


Re: crème de sésame
chef patrick : 2011-07-05 16:09:00

bonjour Vous pouvez trouver du Tahin sur tous les sites de vente de produits grecs ou dans des boutiques de spécialités grecques libanaises ou turques voici ma recette pour 300gr de pois chiches en bocaux cuits égouttés dans un mixer mettez vos pois chiches ajoutez 80gr de tahin(crème se sésame)et 2 gousses d'ail dégermées et hachées et faites tournez puis ajoutez en montant comme une mayonnaise 5cl d'eau glacée ,5cl d'huile d'olives et le jus d'un citron faites tourner jusqu'à ce que votre mélange soit lisse puis assaisonner sel poivre du moulin servir b...

bocal terrine
pâte pour bretzel
pâte encre seiche
friture de la seine et marne
mandoline inox
turbo aux poireaux
amande effile
flan poires framboises
quenelles maison
conchiglioni farci

reponse a mreille
chef patrick : 2009-01-01 17:18:00

rebonjour via votre question je viens de penser que je vais vous donner la plus célébre des recette a base de pois chiche :LE HOMMOS la veille faites tremper dans de l'eau froide(4fois le volume) 200grs de pois chiches avec une cuiller a café de bicarbonate de soude Le lendemain égouttez les et faites les cuire au moins 2 heures a l'eau salée jusqu'a ce qu'ils s'écrasent entre vos doigts. Egouttez les et passez les a la grille fine du moulin a légumes, dans un bol versez 1,8dl d'huile de sésame,le jus de 2 citrons du sel fin et 3 cuillers d'eau glaçée puis ...

calentita
JP : 2008-09-22 21:32:00

oui la calentita; 1 litre d'eau et 250 g de farine de pois chiches et ça vous fait un bon flan parfumé au cumin......

Re: enlever gout du citron
chef patrick : 2011-11-16 17:57:00

bonjour refaites encore un peu de purée de pois chiches nature et mélangez la a celle qui est trop citronnée a bientôt Chef Patrick...

Soupe de pois chiches
chef patrick : 2012-05-18 19:14:00

bonjour a toutes et tous Savez vous que nous avions en France des pois blonds récoltés au coeur du Cantal a St-Flour séchés en cosses en plein champ et récoltés au mois de septembre ils sont un peu plus petits que les pois chiches, sont un peu moins farineux et ont une enveloppe très fine ,ils se préparent de même si vous en désirez appelez de ma part l'ami serge Ramadier au 04 71 60 51 57 ou visitez le site internet www.lentille-blonde.fr...

cherche désespérément une recette
mireille michel : 2008-12-31 18:11:00

je cherche une recette à base de pois chiches mixés avec des aromates qui se mangent en apéritif je vous en remercie bien et je suis en dessous de tout bonjour à tous...

La socca
JUTHY-BUCCHERI Michèle : 2008-09-22 12:58:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-socca-742.htm[/url] Où peut-on trouver de la farine de pois chiches. Cordialement Michèle...

cuisson pied de porc
francette : 2011-11-25 16:43:00

Bonsoir chef, Auriez vous parmi vos nombreuses recettes les pieds de porc cuisinés avec des pois chiches en sauce ? Merci pour votre réponse. Cordialement....

Emincé de pieds de veau aux pois chiches
cathreine : 2007-12-06 17:50:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/emince-de-pieds-de-veau-aux-pois-chiches-523.htm[/url] J AI ESSAYE CETTE RECETTE C EST SUCULANT...

re réponse
mireille michel : 2009-01-01 18:02:00

La recette de pois chiches que j'ai mangé à noel à Carpentrasressmble beaucoup par ses épices à votre 1re recette et sur le marché de Carpentras cela s'appelle "la chichoiyade" je ne suis pas sure de l'orthographe.Merci encore...







 
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