poisson friture

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner vos poissons quelques heures avant de les cuire. vous pourrez composer des marinades très différent...

Terrine de poisson

Terrine de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Succulent, mais simple...

Sujets de Pâques en chocolats Recette : externe

      


       Voilà la suite promise de mes travaux "Chocolats de Pâques" Cette fois ci, la friture est accompagnée d'un gros p...

Friture de poisson et riz aux petits poisRecette : externe

Salam la compagnie, bo


Salam la compagnie, bonne fin de semaine. Je partage avec vous mon menu du jour : friture de soles et de merlans soles et merlans bien fr...

Salade gourmande au mais et thon et friture de poissonRecette : externe

Très touchée et très émue par t


Très touchée et très émue par tout ce soutien trouvé chez vous et tout autour de moi, une gentillesse, une amitié sans fissure, si parfaite et si ...

fritureRecette : externe

les meilleurs recettes de friture


les meilleurs recettes de friture...

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Auteur : smtpat
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Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de turbot (ou barbue ou saint-Pierre) 300 g de filets de rouget (ou de rascasse) 300 g de filets de me...

Curry de poisson à la thaïlandaise

Curry de poisson à la thaïlandaise

Auteur : mamina13
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bonjour 8 gr de curry de madras bonne recette Chef Patrick...

Terrine de poisson aux tomates confites

Terrine de poisson aux tomates confites

Auteur : mamina13
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Fichtre! Ça a l'air bon que de le lire. Faudra que j'essaye....

Ceviche de poisson Veracruz

Ceviche de poisson Veracruz

Auteur : Acatl
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ceviche-de-poisson-veracruz-1326.htm[/url] j'ai jamais mangé du ceviche avec de la tomate...En Amérique ce plat se garde plusieurs jours le citron cuit le poisson qui...

Poisson à l'indienne curry coco

Poisson à l'indienne curry coco

Auteur : cuisine et partage
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Voila une belle recette de poisson aux gouts prononcés. Lait de coco, curry, curcuma, oignon, ail... de quoi vous réveiller les papilles !...

Brochettes de poisson au pesto de coriandre et au gomasio

Brochettes de poisson au pesto de coriandre et au gomas

Auteur : nextdoor
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Une recette facile pleine de soleil et de saveurs par une belle journée d'été. ...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale

Auteur :
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Bonsoir j'aimerais la recette de la soupe de poissons donnée par Philippe Etchebest dans le restaurant de Toulon qui l'a ??? Merci ...

Rouille

Rouille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonsoir Hélas non cher collégue la "Rouïa" c'est a dire la Rouille en français a une vraie origine et depuis des siécles sa recette est la même Pour une bonne rouille pour 8 personnes servie avec la soupe par exemple 6 gousses d'ail rose dégerm...

Beignets d'aubergines

Beignets d'aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
BONSOIR Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande Je suis content que vous ayez réussi cette recette il ne vous reste plus qu'a faire de même avec des courgettes ou des salsifis etc etc a bientôt donc Poutous Chef Patrick...

Filets Cabillaud

Filets Cabillaud

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-cabillaud-280.htm[/url] la maisonnée s'est régaléee, cependant tout le monde A TROUVE QUE C'ETAIT LOURD A DIGERE...

Charlotte agneau et aubergines

Charlotte agneau et aubergines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-agneau-et-aubergines-312.htm[/url] Peut-on remplacer les tomates émondées épépinées par un coulis de tomates fait maison? je fais la recette dimanche mais p...

Flan aux écrevisses

Flan aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
bonjour Faites des fonds d'artichauts frais ou surgelés dedans mettez une mayonnaise citronnée mêlée avec quelques petits pois cuits al dente puis garnissez de queues d"écrevisses et décorez autour avec les coffres d'écrevisses ou ces même fonds d...

Beignets de pommes

Beignets de pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
que veut dire laisser reposer a temperature.si c'est temperature ambiante quelle temperature a peu pres?...

Fondue chinoise

Fondue chinoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
j'ajoute au bouillon qques carottes en allumettes, des champignons noirs, et qques rondelles de poireaux...on les récupère avec la viande en mangeant!... je sert en accompagnement du riz parfumé, des carottes en allumettes préalablement cuites ds le...

Risotto de gambas

Risotto de gambas

Auteur : celia
commentaires (3)
bonjour je vais donc vous expliquer comment avoir toujours un peu de sauce de crustacés d'avance lorsque vous décortiquez vos crevettes roses ou les gambas gardez le haut dans une casserole mettez un peu d'huile d'olives puis faites suer vos carcas...

St Jacques au Meursault et à l'oseille

St Jacques au Meursault et à l'oseille

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/st-jacques-au-meursault-et-a-l-oseille-526.htm[/url] Merci pour cette nouvelle superbe recette de pro ! Continuez à nous allécher ainsi et à nous aider à nous prendre...

chichis comme à la plage

chichis comme à la plage

Auteur : gribouille
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chichis comme à la plage : 1 verre de farine tamisée pour 1 verre d'eau salée (pour le sel, tout dépend de la taille du verre et de votre régime!) huile de friture sucre cristallisé...

Cari de poulet de la Réunion

Cari de poulet de la Réunion

Auteur : David Hoareau
commentaires (17)
Bonjour, A la Réunion, c'est pourtant ce qui se pratique. Bien sûr chacun à son "coup de main", le cari aura donc toujours un goût un peu différent mais la base reste sensiblement la même, avec plus ou moins d'oignons, d'ail, de tomates ou d'épices...

Beignets de poulet

Beignets de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour, faut-il délayer la levure avant de l'incorporer a la préparation...

Biscuit de Homard

Biscuit de Homard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
bonjour a toutes et tous il semble que quelques cuisinières n'aient pas remarqué assez la présence indispensable du Cayenne ou d'Espelette pour rehausser le plat donc a refaire et sans chair de lotte qui n'a pas la chair correspondante a l'élaborat...

Beurre blanc

Beurre blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beurre-blanc-796.htm[/url] Bonjour Chef Ah le beurre blanc, quelle merveille, avec du poisson poché ou des St Jacques. La petite Clémence, ce n'est pas plutôt une s...

Maquereau au vin blanc

Maquereau au vin blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Bonjour oui c'est pour cela que je précise non traité(si possible) bonne recette et dites nous Chef Patrick...

Acras antillais de morue

Acras antillais de morue

Auteur : Dubarry
commentaires (12)
bonjour Ricky c'est surprenant comme le monde est petit!!!! Vous avez connue Mme Jacques vous aussi? A bientôt Chef Patrick...

Chips de bananes plantain

Chips de bananes plantain

Auteur : Dubarry
commentaires (0)
la recette est d'une simplicité extrême et ne nécessite que la surveillance attentive de la friture. 4 bananes plantain (ou plus selon le nombre de gourmands) 1 bain d'huile de pépins de raisin (1,5 à 2 litres selon le type de friteuse utilisé) ...

Briouats

Briouats

Auteur : jacqueline54
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pour 25 briouats environ : 250 gr d'amandes épluchées 130 gr de sucre cristallisé eau de fleur d'oranger 4 cuillères à soupe de grains de sésame que vous faites griller 1 cuillère à soupe de miel une demie cuillère à café de cannelle moulue ...

Saint-jacques à la crème safranée

Saint-jacques à la crème safranée

Auteur : NOUCHE84
commentaires (0)
Saint-jacques à la crème safranée pour 4 personnes : Préparation : 20minutes Cuisson : 10 min 20 noix de coquilles Saint-Jacques 2 échalotes 1 pincée de filaments de safran 3 cuillers à café de fumet de poisson déshydraté 10 cl de vin blanc...

Pot-au-feu de la mer

Pot-au-feu de la mer

Auteur : catcusu
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pot-au-feu-de-la-mer-1045.htm[/url] Merci pour cette recette. Je cherchais une recette de plat de poissons facile pour pour 4 et qui me plaise. Grâce à vous, nous all...

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Noix de Saint-Jacques au foie gras frais

Auteur : suzeus
commentaires (0)
la recette de Saint-Jacques au foie gras frais pour 6 personnes : 1 foie gras de canard entre 500g et 600g pas plus gros, au moment de l'achat exercez une légère pression avec votre pouce sur le lobe, si la trace du doigt reste c'est un signe de qua...

Feuilleté de saumon à l'oseille

Feuilleté de saumon à l'oseille

Auteur : ado
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/feuillete-de-saumon-a-l-oseille-1061.htm[/url] Bonne recette et belle présention je l'ai servi avec une sauce basilique à base de yaourt à la grec. Merci pour cette r...

Coquilles st jacques à la crème d'oignon

Coquilles st jacques à la crème d'oignon

Auteur : ti chef
commentaires (0)
Coquilles st jacques à la crème d'oignon pour 4 personnes : 24 noix de St Jacques 160g de pleurotes 60 g de carottes 60 g de courgettes 160 g d'oignons 10 cl de fumet de poisson 50 cl de crème 80 g de beurre....

Saint-Jacques à la réglisse

Saint-Jacques à la réglisse

Auteur : olivan33
commentaires (3)
bonjour Pas de soucis vous remplacez les poivrons par une petite fondue de tomates vous les mondez les égrainez et vous les taillez comme le poivrons en petits dés voilà a bientôt et dites nous Chef Patrick...

Pets-de-nonne

Pets-de-nonne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
waw un vraie délice bravo chef ...

Bouchées de poulet frit au citron

Bouchées de poulet frit au citron

Auteur : Mama Yéti
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Bouchées de poulet frit au citron pour 5 personnes : - 300g de farine de blé - 4 filets de blanc de poulet - 1 ou 1/2 citron - 2 gousses d'ail dégermées(à piler au mortier) - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 8 c. à s. de farine - 2 oeuf...

Beignets de fleurs de courgettes

Beignets de fleurs de courgettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-de-fleurs-de-courgettes-1264.htm[/url] bonjour à tous ça c est top ici on adore ca chef savez-vous que l on peut congeler les fleurs et en manger tout l...

Bavette aux échalotes

Bavette aux échalotes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour Non il ne manque pas de mot dans la phrase(sourires) lorsque vos bavettes sont cuites vous retirez la poêle du feu vous retirez vos bavettes et vous installez une assiette retournée dans votre poêle puis vous remettez vos bavettes sur cette ...

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Auteur : berlind
commentaires (0)
Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau, vinaigre, 1 cube de bouillon de volaille, sel,poivre....

Saumon cru mariné à la tahitienne

Saumon cru mariné à la tahitienne

Auteur : sylviam
commentaires (6)
Une petite mise au point quant au titre de la recette,(que je en peux modifier hélas) qui en effet si elle est d'inspiration tahitienne, a été largement agrémentée par mon inspiration, alors lisez plutot saumon mariné d'inspiration tahitienne et sa...

Lotte au safran et petits légumes

Lotte au safran et petits légumes

Auteur : tablierrouge
commentaires (10)
chefsergio, je suis navré de m'immiscer dans un discussion à laquelle je ne suis pas convié, mais il me semble que vous êtes un tout petit peu à coté de vos chaussures. 1/ le chef Patrick vous fait une réponse croyant que vous flambiez l'ensemble...


Re: fleur de courgette farcie avec une mousseline
chef patrick : 2012-04-26 17:25:00

bonjour voici mon conseil faites d'abord cette jolie terrine de poisson en en augmentant la quantité alors avant de la mettre a cuire gardez en dans un bol au frigo Dégustez cette gouteuse terrine puis 2 jours après prenez vos fleurs de courgettes retirez les pistils puis garnissez les de votre farce de poisson puis trempez les dans une pâte a frire pas trop épaisse et plongez les dans votre friture très chaude 3 minutes les mettre alors sur du papier absorbant et poudrez de sel a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/rece...

5dl = combien de cl
pomme de terre au four a la ciboulette
soupe gastronomiques
recette halva
tuiles de beauvais
soupe irlandaise
sacoche chef bernard
recette gelee de peche
moele au chocolat
chou blanc aux escalopes

réponse a annaw
chef patrick : 2010-01-07 23:01:00

BONSOIR La 2eme cuisson doit -être a friture chaude pour les dorer un truc pour qu'elles soient excellentes vous les salez au sel fin en le sortant de la friture puis vous écrasez du gros sel et lorsque vous dégustez vous ajoutez un peu de ce sel concassé Meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick...

réponse a betty31
chef patrick : 2011-04-01 16:54:00

BONJOUR! Oui pourquoi pas je pencherais après cette entrée un poisson cuit meuniére ou en petite friture filets de sole, de merlan ,etc servi par exemple avec une poêlée de salsifis frais juste entouré d'un petit jus contrasté (de volaille ou de boeuf) on peu aussi faire griller sur une plancha des 1/2 langoustines , des belles gambas ou de belles st jacques etc etc bon appétit Poutous Chef Patrick ...

FAN DE POISSON
DIEPPE : 2011-01-10 18:24:00

bonjour chef j'adore le poisson et j'aurais voulu tester un poisson blanc farci aux herbes,quel poisson me conseillez-vous? car j'ai déjà essayé le cabillaud mais déçue car cela ne se tient pas!à bientôt vous lire...

beignet réponse a abuelita
chef patrick : 2012-10-15 06:06:00

bonjour Vous faites votre pâte a beignet vous épluchez et évidez vos pommes puis vous les coupez en morceaux de 1cm environ que vous mélangez dans votre pâte vous faites chauffer votre friture puis avec une longue épingle vous piquez dans chaque morceau de pomme et vous le plongez 1 a 1 dans votre friture bien chaude vous les sortez et posez les sur un papier absorbant et poudrez les de sucre glace bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

friture de carpe
Reither (invité) : 2013-08-30 14:08:00

Je cherche une bonne recette de friture de carpe...

pimientos de piquillos farcis
pangasius : 2012-06-24 10:13:00

J'adore les pimientos farcis mais avec une légère mousse de poisson (parfois agrémentée de crevettes grises également mixées) Je prépare ma mousse après avoir mixé mon poisson dans un peu de court bouillon de poisson. Je fais une béchamel assez épaisse, j'ajoute un jaune d'oeuf et je bats le blanc en neige que j'ajoute à ma préparation. Je farçis ensuite mes pimientos de piquillos et j'arrose d'une sauce au vin blanc. Qui pourrait m'aider à la préparation de la mousse de poisson pour qu'elle soit très légère et qu'elle ne coule pas des pimientos à la cuisson?...

à propos des merveilles
web : 2012-01-19 11:20:00

pour cuire les merveilles à quelle temperature doit etr l,huile de friture merci ...

terrine de poisson
pedalette : 2008-07-25 13:14:00

bonjour, la recette de la terrine de poisson à l'air facile à réaliser mais il me manque une information, faut-il faire cuire le poisson avant au cours bouillon? merci d'avance pour vos réponses....

cabillaud froid
Bortolan (invité) : 2012-02-14 16:58:00

pouvoir accommoder des tranches de poisson froid. comment faire cherche une idée de recette, sans faire réchauffer le poisson ...







 
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