porc basse température

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Carré d'agneau basse température

Carré d'agneau basse température

Auteur : Ivan
commentaires (28)
Bonjour, peut-on préparer les carrés la veille sans risquer qu'ils soient secs? Merci!...

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

Auteur : Doublozac
commentaires (10)
Bonsoir Four préchauffé a 65° les magrets très rôtis 3minutes uniquement sur la peau (pour la croute)puis bien assaisonnés côté chair des échalotes entières tout autour cuisson 3 heures puis a la fin et au moment de servir avec un ciseau coupez le...

Mignon de porc basse température et sa gastrique aux fruits rougesRecette : externe

Bonjour. Je vous propo


Bonjour. Je vous propose aujourd'hui une recette de viande et surtout une petite sauce bien bonne. Cette sauce peut se sevir aussi avec u...

Basse-côte sur lit de poires et gorgonzola ( cuisson basse température )Recette : externe

    Ingrédients : 4


    Ingrédients : 4 portions 4 tournedos (j?ai pris de la basse-côte) 30 g de beurre Sel et poivre 4 fines tranches de lard 100 ml de ...

Ratatouille Basse TempératureRecette : externe

Clic to scroll to engl


Clic to scroll to english version Je vous ai parlé il y a deux jours de la cuisson basse température que j'avais pu tester avec les faito...

Dos de cabillaud, cuisson basse températureRecette : externe

Pour un plat sain, équ


Pour un plat sain, équilibré et vraiment facile à réaliser, je vous propose du poisson cuit en basse température. L'avantage de ce type d...

Chapon rôti basse température

Chapon rôti basse température

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
Bonjour Chef Patrick, Toutes mes excuses, je n'ai pas donné de mes nouvelles depuis décembre !... Finalement j'ai fait le chapon basse température au lieu de la dinde comme prévu. Je dois dire que ma tablée s'est bien régalée, surtout bien apprécié ...

Roti de longe de porc noir de Bigorre

Roti de longe de porc noir de Bigorre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-longe-de-porc-noir-de-bigorre-2127.htm[/url] bonjour une bonne recette qui pourrait vous donner des idées ...

Echine de porc confite aux endives

Echine de porc confite aux endives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
SUPER ..!!un véritable régal...merci pour cette merveilleuse recette....

Grenadins de porc

Grenadins de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous seriez vous en panne d'idées? voici déjà une bonne recette goûteuse qui plaira a tous j'en suis sur...

Côtes de porc

Côtes de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Vous pouvez aller jusqu'à 2,5 cm d'épaisseur bonnes fêtes Chef Patrick...

Côtes de porc charcutière

Côtes de porc charcutière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
chére michele merci de vos compliments qui nous vont droit au coeur un petit truc la prochaine fois lorsque vous ferez cette recette faites un peu plus de sauce vous la mettez au congélateur dans un petit bac en plastique fermé comme cela un jour...

Rôti de porc

Rôti de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour Bien sur chacun fait comme il veut dans sa cuisine quoique le vin rouge n'ai guère sa place dans un rôti de porc et que la moutarde ne supporte pas d'ébullition on voit que vous n'avez pas entre vos mains un vrai porc fermier gascon ou au...

Rouelle de porc alsacienne

Rouelle de porc alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
recette tout simplement délicieuse,à suivre à la lettre avec un rajout de 20 mn de cuisson à 160°pour une viande plus moelleuse.merci....

Carré de porc au lait

Carré de porc au lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carre-de-porc-au-lait-388.htm[/url] Des tranches de rôti froid avec de la sauce chaude ? Comment découper des tranches dans un morceau de viande où les os des côtes ...

Rillettes de porc

Rillettes de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (68)
Nous avons (me femme et moi suivi la recette au détail près. Sauf que nous avons mis de la palette pour faire du volume avec les côtelettes et le jarret. Un seul mot: Sublime! Juste salées comme il faut un gout génial les meilleures que j'ai mangé d...

Civet de porc noir de Bigorre

Civet de porc noir de Bigorre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-porc-noir-de-bigorre-456.htm[/url] cette recette a l'air exquise ,par contre le porc noir est encore cher mais vous pouvez allez sans aucune crainte chez pie...

Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc

Auteur : Recette du chef Ildiko Reynaud
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-veau-et-de-porc-474.htm[/url] POUVEZ VOUS M'INDIQUER CE QUE VOUS ENTENDEZ PAR JAMBON, JAMBON DE PARIS CUIT?...

Filet mignon de porc moutarde et pastis

Filet mignon de porc moutarde et pastis

Auteur : Fleur
commentaires (4)
Bonjour, est-ce que vous pensez que cette recette peut être aussi bonne en utilisant des dattes à la place des pruneaux ? Je n'ai pas de pruneaux mais j'ai des dattes à utiliser... Merci d'avance !...

Rouelle de porc

Rouelle de porc

Auteur : Ruddy
commentaires (7)
alors BONJOUR Nous sommes heureux que vous entriez maintenant dans notre communauté gourmande Ivan et Chef Patrick...

Côte de Porc poêlée

Côte de Porc poêlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
sympa!!!!!...

Travers de porc au BBQ

Travers de porc au BBQ

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/travers-de-porc-au-bbq-656.htm[/url] Très heureux de vous lire à nouveau, et avec toujours autant de plaisir......

Longe de porc en croûte de Foin

Longe de porc en croûte de Foin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
Bonjour Aucun soucis faites de même bonne recette et joyeuses fêtes Chef Patrick...

Rouelle de Porc aux girolles

Rouelle de Porc aux girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
même sans girolles le plat était parfait...

Enchaud de porc à l'ancienne

Enchaud de porc à l'ancienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (39)
Pour les personnes ne mangeant pas de porc, par quoi, peut-on remplacer le morceau de viande ?...

Roulé de poitrine de porc

Roulé de poitrine de porc

Auteur : Fleur
commentaires (5)
X-( De quel rôti s'agit-il? beaglette? De toute façon, chacun a son goût, donc libre d'améliorer la recette pas d'autres ingrédients de son choix et ou par le cuisson. C'est juste mon avis. ...

Côte de porc aux oignons rouges

Côte de porc aux oignons rouges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-porc-aux-oignons-rouges-892.htm[/url] Super la recette A+...

Mon sauté de porc au curry

Mon sauté de porc au curry

Auteur : smtpat
commentaires (2)
Bonjour Comme vous l'aviez surement remarqué je n'avais pas donné mon feu vert a cette recette donc je pense qu'une cuiller de curry suffit largement et rajouter 25cl de lait de coco bonne recette Chef Patrick...

Rôti de porc moelleux en cocotte

Rôti de porc moelleux en cocotte

Auteur : smtpat
commentaires (4)
bonjour Voici la mienne un peu moins "approximative" (sourires) a bientôt et bonnes recettes Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-porc-302.htm[/url]...

Travers de porc,sauce BBQ

Travers de porc,sauce BBQ

Auteur : berlind
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Travers de porc,sauce BBQ pour 4 : 1 kg de travers de porc, 6 gousses d'ail hachées, 25 cl de vin blanc, 1 cuillère à café de concentré de tomate, piri-piri, laurier, sel, sauce BBQ....

Jarret de porc à l'ancienne

Jarret de porc à l'ancienne

Auteur : claudine57
commentaires (2)
Bonjour, Recette réalisé, facile et rapide. Par contre pas vue qu'il ne fallait qu'un verre de vin. La bouteille y est passé. :o) Merci...

Joues de porc

Joues de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
bonjour voici une entrée originale et de saison a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/julienne-de-radis-noirs-en-remoulade-1346.htm[/url]...

Rôti de porc façon orloff

Rôti de porc façon orloff

Auteur : Payette6202
commentaires (0)
Rôti de porc façon orloff : 1 rôti de porc 1 oignon épluché et coupé en grosse tranches maroilles 1/2 cube de bouillon 1 verre d'eau 20 cl de crème ...

Filet de porc miel et vanille

Filet de porc miel et vanille

Auteur : Guy Legay
commentaires (8)
bonjour a toutes et tous une recette offerte par un des plus grands chefs français et qui frise l'excellence alors!!!!...

Estouffade de Porc aux girolles

Estouffade de Porc aux girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
J'ai testé cette recette, un vrai régal appréciée par toute la famille, simple à réaliser, une merveille....

Terrine d'oreilles et langues de Porc

Terrine d'oreilles et langues de Porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
merci pour cette recette de terrine que l'on trouve avec ma femme et les enfants très bonne . merci aussi pour d'autres bons petits plats que nous avons savourés....

Grillade de Porc au cidre

Grillade de Porc au cidre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/grillade-de-porc-au-cidre-1452.htm[/url] Recette alléchante comme d' habitude, une petite précision néanmoins, dans quel morceau sont coupées ces grillades ?...

Filet de porc farci

Filet de porc farci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-porc-farci-1504.htm[/url] interesting combination of flavours ... will certainly make this look interesting on paper. ...

Civet de mou de porc

Civet de mou de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Qu'appelez vous du "Mou de porc" cette appelation se rapporte à quel morceau du porc? Merci...

Pieds de porc à la Sainte-Menehould

Pieds de porc à la Sainte-Menehould

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pieds-de-porc-a-la-sainte-menehould-1652.htm[/url] Il a existé de nombreuses préparations à la Ste Menehould.Le principe étant la double cuisson. Les pieds de cochon ...

Tête de porc et langues au Chablis

Tête de porc et langues au Chablis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Tête de porc et langues au Chablis pour 1 beau saladier 1/2 de tête de porc blanchie très propre et désossée 3pieds de porc coupés en 2 6 langues de porc propres et blanchies 500 g de carottes épluchés et coupées en gros dés 4 gros oignons p...

Aiguillettes de langues de porc

Aiguillettes de langues de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-langues-de-porc-1717.htm[/url] bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a faire cette recette je suis sur qu'elle sera appréciée par vos invités...

Estouffade de Porc à la Bière

Estouffade de Porc à la Bière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Estouffade de Porc à la Bière blonde et Carottes nouvelles pour 6 personnes : Demander au boucher 12 morceaux de rouelle de porc (jambon frais) de 100 g environ ; les mettre en marinade juste 2 heures avant la recette avec une carotte émincée, un ...

Mignons de porc fermier en estragonade

Mignons de porc fermier en estragonade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mignons-de-porc-fermier-en-estragonade-1839.htm[/url] Bonjour a toutes et tous vous pouvez aussi faire cette recette avec des mignons de veau juste essayez la et...


basse température
lanteri (invité) : 2012-04-15 15:26:00

recette du roti de porc à basse température recette de poisson à basse température...

figues farcies aux foie gras
cake gouda
tarte à la confiture dabricots et aux amandes
gratin vosgien au munster
recette cote de chamois
vin pour lapin a la moutarde
magret balsamique
potage au thon
cake à lorange light
soupe de lentilles au curry et à la menthe

carré de porc au bbq
besancenet (invité) : 2011-06-29 11:56:00

je souhaite une recette pour cuisiner un carré de porc au four à basse température merci pour votre réponse...

médaillon de cerf temperature
d'Eternod Noëlla (invité) : 2011-10-24 19:40:00

Combien de temps faut-il cuire à basse température 1.300 kg de médaillon de cerf et à quelle température ? Urgent, merci d'avance. No...

roti de porc cuisson lente
Sophie (invité) : 2011-12-29 16:18:00

Besoin urgent d'une recette de rôti de porc pour cuisson basse température au four. Urgent car pour cuire ce soir . D'avance merci - Sophie -...

pintade basse temperature
Martine (invité) : 2013-03-02 18:05:00

J'aimerais préparer une pintade (entière) dans mon four à basse température (avec une sonde). Auriez-vous une recette me précisant la température idéale et la manière d procéder? Merci....

Rôti de boeuf au four Basse Temperature
liloutom : 2010-12-15 16:17:00

Bonjour, concernant la cuisson a température basse, peut on le faire sur des magrets de canards et si oui à quelle température et combien de temps? Merci d'avance pour votre réponse et à tres bientot....

Re: poulet four basse temperature
ivan : 2012-02-12 12:05:00

salut jean-louis, le problème d'un poulet en basse température c'est que la peau de votre volaille ne sera pas grillée et d'aspect peu ragoutant. Pour bien faire les choses vous devrez alors grillez votre poulet a température forte puis prolonger la cuisson en basse température.... cela n'engage que moi mais autant faire un vrai bon poulet roti en suivant bien les conseils du chef, vous ne serez pas déçu !! [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-roti-292.htm[/url] et si vous voulez vraiment quelque chose d'originale vous avez le poule...

gigot d agneau basse temperature
monique (invité) : 2012-03-17 13:19:00

j'ai un gigot de 2kg 800 que je voudrais cuire selon une recette "à l'orientale". Je voudrais utiliser mon four en cuisson basse température. Quelle température est préconisée ? temps de cuisson et chaleur tournante ou traditionnelle? Merci de votre aide....

kassler aux lentilles
Chevallier (invité) : 2012-06-26 10:29:00

Kassler basse température...

Demande de recette
Marjo (invité) : 2013-10-01 07:33:00

Bonjour je dois faire samedi soir des filets de cheval pour 30 pers et j'aimerai une bonne façon de le préparer avec une excellente sauce aux morilles ou autres Le mieux es basse température ? Le filet prêt doit être à quelle température ? Merci d'avance ...







 
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