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potée au chou blanc avec saucisse

potée au chou blanc avec saucisse



Temps généralement constaté pour réaliser la recette potée au chou blanc avec saucisse :
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Temps de total : 125 minutes




Les meilleures recettes de potée au chou blanc avec saucisse


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Choucroute Alsacienne

brigitte (invité)  2015-12-24

On doit faire revenir la viande pour la colorer, la mettre de coté et mettre le chou cru plus deux verres de vin blanc et compléter d'eau à hauteur du chou et "enfin" mettre la garniture. ne pas oublier l'ail.
Patates 10 mns avant fin de cuisson.
La viande se met sur le chou et pas l'inverse;
Le vin est d'Alsace.
Ne pas oublier les grains de genièvre.
Là.....d'accord!!!!

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Chou farci

GutesEssen  2009-10-02

Bonsoir à vous! Cela tombe bien, car j'avais prévu de faire du chou farci la semaine prochaine! Astucieux, le coup du torchon! Jusqu'à présent je ficelais le chou le reconstituais avec de la ficelle à rôti et le faisais revenir dans de la graisse de canard ou d'oie, ensuite le mouillais avec du vin blanc ainsi que du bouillon dans lequel je rajoutais de l'assaisonnement sans oublier des baies de genièvre ! A propos, je préfère moi-même faire ma chair à saucisse,je la prends dans l'échine de porc et ensuite je l'assaisonne à ma façon, la congèle, et lorsque j'en ai besoin, je n'ai plus qu'à me servir! Ceci dit,je vais éssayer absolument votre recette, car je suis toujours tentée de découvrir et d'en apprendre de nouvelles !! Et le faire cuire dans un bouillon de pot-au-feu, c'est tout simplement génial !! Je ne manquerais pas de vous tenir au courant! Bonne soirée ! Marie

boulette a la menthe
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Choucroute Alsacienne

evelyne  2009-01-30

Strasbourgeoise, je reconnais bien là une bien bonne recette pour la choucroute. Pour varier de temps en temps je la prépare avec de la chair à saucisse, quelques lardons nature, quelques gésiers de canard coupée en tranches fines. Le principe de base est le même que pour la préparation traditionnelle : une fois l'oignon revenu, j'y ajoute la moitié du chou rincé et égoutté, par dessus j'y met la saucisse de Toulouse, les gésiers, les lardons et les épices (e pas oubleir d'y mettre de l'ail. faire dorer des cuisses de canard confites, et les rajouter sur le chou 10 mn avant la fin de la cuisson. Servire par côté, des pommes cuites coupées en quartiers mi fins. Je vous invite à faire cette préapration vous m'en direz des nouvelles. Comme pour la traditionnelle, réchauffée le lendemain, elle est encore bien meilleure.

recette gateau dame blanche
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Tarte au chou blanc

patchou  2009-11-07

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-chou-blanc-699.htm[/url] j' ai fais cette recette très simple la question que je me suis posée , la carotte râpée je la mets à poêler avec chou oignon, ou pas ?
pour ma part je l'aie mise cru et sait bon et beau
Merci

medaillon de sole a la bisque de homard recette :
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choucroute au canard confit

evydence  2009-02-18

Une strasbourgeoise qui habite toulouse dit merci pour tous ces conseils et astuces, particulièrement à Asfaux qui nous dit comment procéder lorsqu'on a beaucoup de monde à table. j'ai eu l'idée un jour de préparer une choucroute avec de la saucisse de Toulouse et des gésiers de canard. Faire revenir dans un peu de graisse de canard (ou d'oie) des morceaux de saucisse de toulouse(ou de la chair)et des gésiers de canard confits + poitrine séchée + oignons jusqu'à les blanchir, puis rajouter le chou préalablement rincé à l'eau froide, bien mélanger le tout, ajouter de l'eau ou du bouillon, déposer les épices au milieu du chou (ail, coriandre, clous de girofle, baies de genièvre, cumin dans un petite mousseline, puis faire cuire 1 heure. Faire revenir des cuisses de canard dans une poêle et des pdt dans une autre. Cuire également des pommes fruits coupés en quartiers et poivrées. Dresser la choucroute en dôme sur un plat avec les morceaux de saucisse, les gésiers confits de canard, les tranches de lard séché. Mettre en position debout contre le chou et tout autour les cuisses confites. Si vous avez de la place y ajouter les pdt. mais vous pouvez les servir, comme les pommes fruits, sur un plat à part. Régalez-vous, c'est excellent, rien à voir avec la choucroute traditionnelle, mais quel bonheur pour le palais. Servir avec un gewurtz ou un vin rosé corsé selon choix. Bon appétit.

toasts de tapenade au jambon cru
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cuisson haricots et potée champenoise

mach  2009-02-04

pour la potée les haricots blancs se déclinent de deux façons: -soit ce sont des haricots blancs frais ecossés, dans ce cas ils cuiront en vingt minutes, ils seront ajouter dans la potée avant la fin de cuisson -soit ce sont des haricots blancs secs du soissonnais éventuellement du lingot ou coco, il faudra les réhydrater la veille (moins de 15% d'eau), puis les blanchir (facultatif),enfin les mettre à cuire départ eau froide non salée (le sel empêche l'eau de pénétrer l'aliment), saler à mi-cuisson puis égoutter et ajouter les haricots dans la potée en fin de cuisson (temps de cuisson:1h30 à 2h en fonction des haricots) A savoir également que dans la potée champenoise il y entre une poule dans sa composition, ainsi que des haricots verts et blancs [i]null[/i]

roti de dinde farcie au champignon
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feuille de chou a la saucisse de morteau

champetier (invité)  2014-01-10

Bonsoir pourriez-vous me donner la recette des feuilles de chou a la saucisse de montbelliard qui est passée sur TF1 il y a 2 ou 3 jours a 13h50 merci d'avance

fettucini jambon
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reponse a denise

chef patrick  2013-09-10

Bonjour Toutes les recettes ou entrent du vin blanc d'Alsace (choucroute,potée etc etc)peuvent être mouillées au Cormier a bientôt et dites nous Chef Patrick

pizza dessert au nutella
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ratatouille choux blanc

yves (invité)  2012-03-21

Je cherche une recette facile avec un chou blanc , ratatouille ou soupe ou autre

sauce pour saint jacques
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la saucisse de Toulouse

jsp  2011-02-02

Bonjour Chef, je voudrais simplement savoir ce qu'est une saucisse de Toulouse? Je pensais que c'était un saucisse type saucisse fraîche avec des épices particulières. Auriez vous la gentillesse de m'éclairer. Habitant en Belgique, les noms des pièces de viandes sont très souvent différents pour un même morceau. Bien cordialement, Jacques Stroobant.


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