potée bretonne


Galettes Bretonne

Galettes Bretonne


pour 12 galettes ou crêpes bretonne : 250 gr de farine de sarrasin 1 oeuf 1 cc de sel 5 dl d'eau 2 c. à soupe d'huile ou de saindoux 1/2 dl de bière ou d'eau beurre demi-sel ...

Potée Lorraine

Potée Lorraine


Une Potée lorraine pour 6 personnes : 1 saucisson à cuire de 450 g (Morteau ou Montbeliard) 600 g de palette de porc fumée 300 g de poitrine de porc fumé 50 g de lard gras coupé en petits dés 1 chou vert (milan) 4 carottes 2 navets 4 poirea...

Coquilles St jacques crème d'oseille

Coquilles St jacques crème d'oseille


et tagliatelles de blé noir les coquilles st jacques crème d'oseille comme A Sousceyrac* pour 4 personnes : 16 belles coquilles st jacques 500grs d'oseille fraîche ou 100grs cuite et égouttée 4 grandes crêpes bretonnes au blé noir (ou sar...

Barre Bretonne

Recette : externe : Barre Bretonne

Celà faisait un moment que je voulait faire une barre bretonne. En faisant des recherches sur internet, j'ai trouvé quelques recettes, mais toutes sont des recettes de quatre quart. Mais moi, je trouve que le quatre-quart n'a pas le goût de la barre...

tarte bretonne

Recette : externe : tarte bretonne

bonsoir tout le monde j'ai pasé l'aprés midi avec emma pendant que julie est allée faire son dernier cours d'accouchement sans douleur car voila le petit " tom " arrive dans un peu moins d'un mois , nous allons donc etre mamie et papy pour la ...

Calamars à la bretonne

Recette : externe : Calamars à la bretonne

Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h Pour 4 personnes 1 kg de calamars 1/2 verre de vinaigre de vin Bouquet garni 6 échalotes 4 gousses d'ail 1 bouquet de persil 25 g de beurre 2 c.à.s d'...

Galette Bretonne

Recette : externe : Galette Bretonne

Voilà des galettes complètes, délicieuses qui peuvent être agrémentées comme bon vous semble. Pour réaliser les galettes, il faut : 250 gr de farine de sarrasin, 1 oeuf, 1 pincée de sel, de l'eau. Mettre la farine dans un saladier, faire un puit et ...

Kig ha fars

Kig ha fars


le kig ha fars ou kig ha farz ou encore jarret de porc à la quimpéroise servi avec son far est vous l'aurez compris une recette bretonne traditionnelle. proportions pour 8 personnes : 1,5 kg de poitrine de porc 1/2 sel 2 kg de jarret de porc 1/2...


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cuisson haricots et potée champenoise

mach  2009-02-04

pour la potée les haricots blancs se déclinent de deux façons: -soit ce sont des haricots blancs frais ecossés, dans ce cas ils cuiront en vingt minutes, ils seront ajouter dans la potée avant la fin de cuisson -soit ce sont des haricots blancs secs du soissonnais éventuellement du lingot ou coco, il faudra les réhydrater la veille (moins de 15% d'eau), puis les blanchir (facultatif),enfin les mettre à cuire départ eau froide non salée (le sel empêche l'eau de pénétrer l'aliment), saler à mi-cuisson puis égoutter et ajouter les haricots dans la potée en fin de cuisson (temps de cuisson:1h30 à 2h en fonction des haricots) A savoir également que dans la potée champenoise il y entre une poule dans sa composition, ainsi que des haricots verts et blancs [i]null[/i]

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Re: recette pour cuire un vieux pigeon

chef patrick  2011-10-17

Bonjour faites une bonne potée de choux ou des choux de choucroute coupez en 2 votre pigeon et faites le revenir a la poêle puis mettez le au milieu de votre potée ou choucroute et faites cuire 1h30 dans la cocotte au four a bientôt et bonne recette Chef Patrick

samoussa aux crev ette
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Kouign-aman

Shkelqim  2010-11-01

Bonjour!
Je suis bretonne pur beurre et en lisant les commentaires, il me semble que le souci vient peut-être du beurre...car lorsque je dis bretonne pur beurre je parle bien sûr de beurre demi-sel!!!

roti de porc mijoté
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potee picarde

Stabel (invité)  2013-02-11

en quoi consiste une potée picarde merci

papilles et pupilles
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Potée champenoise

zeton  2010-09-15

Est il possible de lire la recette détaillée de la potée champenoise merci

lapin au escargot
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potée

jyn  2010-01-23

une potée aux haricots blancs, c est exceptionnel tout simplement un régal ;-)

sorbet aux poires
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pate a galette

Virginie (invité)  2009-08-24

pour la pate a galette il existe autant de recette que de villages!! Chaque region bretonne a SA recette! ;-) Je suis crêpière et bretonne, j'ai appris différentes techniques et recettes, la où je travaille pate a galette = eau+gros sel+blé noir, pour moi c'est la meileur,la battre a la main et bien laisser reposer eau chaude si vous êtes pressés mais meme la minimum 6h!! Je suis tout a fait d'accord avec soisik, les gens ne pouvaient se permettre de mettre des oeuf et du lait!!

tarte au pistou rapide
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Potée Lorraine

pergola 123  2009-03-03

il y a longtemps que je recherchai une potée avec haricots blancs ,je vais la faire la semaine prochaine ,jevous donnerai des nouvelles

salade braiser
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lotte a la bretonne

cozannet guy (invité)  2011-09-24

piho [b]lotte à la bretonne[/b]

riz à la tomate et aux oignons
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reponse a denise

chef patrick  2013-09-10

Bonjour Toutes les recettes ou entrent du vin blanc d'Alsace (choucroute,potée etc etc)peuvent être mouillées au Cormier a bientôt et dites nous Chef Patrick

moulin à viande
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fouasse vendéenne

daridor (invité)  2012-02-04

je cherche la recette de la fouace bretonne?

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galettes bretonne aux saint jacques

augot (invité)  2011-09-23

la recette des galettes bretonne aux saint jacques

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bonjour

chef patrick  2012-07-13

bonjour laetitia essayez déjà celle la autrement faites une bonne choucroute ou une potée et mettez a cuire dedans vos vieux pigeons juste rôtis a bientôt et dites moi Chef Patrick

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Galettes Bretonne

boulanger bruno  2007-03-15

Bonjour
Dans la vrai recette de la galette bretonne,il n'y a pas d'oeuf
Merci

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galette bretonne

phalène  2009-07-30

la famille de mon mari est bretonne et j'ai toujours entendu que l'on mettait un oeuf dans la pate

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la barre bretonne

laetitia  2008-11-08

la barre bretonne quelle dôle de nom, tu veux dire le qautre-quart sans doute :o)

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poelee bretonne

jacqueline (invité)  2011-11-25

je recherche une recette bretonne style poelee avec des morceaux de galettes, pommes de terres ect

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foie gras entier cuit avec des lentlles

Franciscafaure (invité)  2012-01-03

Je cherche une recette de foie gras cuit entier dans une potée de lentilles. C est surtout le temps de cuisson pour un foie gras de 550 gr. Merci

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par dessus marche

Lise Provost (invité)  2014-07-26

Je cherche la recette faite avec des mini croissant "La Petite Bretonne", des cerises et du chocolat noir.

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réponse à Jack

Dubarry  2008-11-03

Non non, ce n'est pas un recette bretonne ou en hommage à la Bretagne mais le chef Patrick se fera un plaisir de vous raconter son histoire ...


La Chandeleur, le jour des crêpes
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La Chandeleur, le jour des crêpes

Escapade bretonne en Penthièvre
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Escapade bretonne en Penthièvre


Andouille de Guéméné
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Andouille de Guéméné

Far Breton
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Far Breton