potée toute simple à la saucisse de toulouse

potée toute simple à la saucisse de toulouse



Temps généralement constaté pour réaliser la recette potée toute simple à la saucisse de toulouse :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 83 minutes
Temps de total : 113 minutes




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cassoulet

Fleur  2007-09-16

Le cassoulet disait Prosper Montagné est le dieu de la cuisine occitane : Dieu le père qui est le cassoulet de Castelnaudary, Dieu le fils celui de Carcassonne et le Saint-Esprit celui de Toulouse. Le cassoulet nous, on le mange été comme hiver. Même qu'un jour d'été par plus de 28° à l'ombre ns l'avs dégusté sur la terrasse. En plus du vin ,j'vs raconte pas dans quel état ns étions juste avant de manger un moka ! On ruisselait. C'était ce que voulait notre fils pour son repas d'anniversaire. Régime salade toute la semaine ensuite :) Ce que je regrette c'est qu'il est difficile de trouver de la saucisse de Toulouse en dehors de Toulouse. Celles vendues ailleurs sous l'appellation saucisses de Toulouse ne sont que de simples saucisses fraîches:(

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suite

luludemarsas  2010-11-30

Je suis née à Toulouse, j'ai fait mes études à Toulouse mais j'ai vécu toute mon enfance dans à Salies du Salat. J'ai "émigré" mais mon coeur est toujours à Toulouse.

mignon de sanglier
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Re: réponse a moryss

Fleur (invité)  2016-11-07

Bonjour, Je suis d'accord avec vous, la saucisse de Toulouse donne un goût particulier et en principe il n'y a qu'à Toulouse qu'on la trouve. J'ai essayé d'en faire mais rien ne vaut la vraie. :) Fleur

gâteau à la mousse au chocolat et aux petits beurre
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la saucisse de Toulouse

jsp  2011-02-02

Bonjour Chef, je voudrais simplement savoir ce qu'est une saucisse de Toulouse? Je pensais que c'était un saucisse type saucisse fraîche avec des épices particulières. Auriez vous la gentillesse de m'éclairer. Habitant en Belgique, les noms des pièces de viandes sont très souvent différents pour un même morceau. Bien cordialement, Jacques Stroobant.

anchois et coe
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Saucisse de Toulouse rôtie

chef patrick  2014-05-01

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saucisse-de-toulouse-rotie--2180.htm[/url] Bonjour
Recette simple qui demande comme a l'habitude un peu de soin ,résultat très goûteux

filet de cannard fumes
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Re: haricots tarbais en bocaux

grandmère  2011-10-24

Je reviens vers vous car je n'ai pas trouvé de saucisson à l'ail cru ! puis-je utiliser du cuit ? j'ai pris aussi un peu de saucisse de canard je pensais en mettre un peu avec la saucisse de Toulouse quand pensez-vous ? Merci et à bientôt. Geneviève.

menu chasse
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réponse a jsp

chef patrick  2011-02-02

Bonjour Pour les puristes et les gourmands la saucisse de Toulouse est une saucisse confectionnée avec de la viande de porc du sud-ouest proportions : 75% de maigre et 25% de gras passée a la machine avec une grosse grille (taille de 8 a 1 ) bien assaisonnée et ensuite moulée dans du boyau naturel voilà cher ami bonne recette et a bientôt Chef Patrick

coquilles saint jacques sabayon
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cuisson cocotte en fonte

danjou (invité)  2012-12-22

je voudrais une recette de cassoulet au confit de canard agrémenté de saucisse de Toulouse. Je possède une cocotte Staub Merci

vanille kipferl
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Re: Re: Cassoulet

papy31  2016-11-07

coucou .comme je ne sais pas ou tu crèche ! mais si c'est par chez nous tu vas au marché VICTOR HUGO à TOULOUSE tu auras le choix de saucisse et de la vrai

doigt de poulet au rice crispis
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cuisson haricots et potée champenoise

mach  2009-02-04

pour la potée les haricots blancs se déclinent de deux façons: -soit ce sont des haricots blancs frais ecossés, dans ce cas ils cuiront en vingt minutes, ils seront ajouter dans la potée avant la fin de cuisson -soit ce sont des haricots blancs secs du soissonnais éventuellement du lingot ou coco, il faudra les réhydrater la veille (moins de 15% d'eau), puis les blanchir (facultatif),enfin les mettre à cuire départ eau froide non salée (le sel empêche l'eau de pénétrer l'aliment), saler à mi-cuisson puis égoutter et ajouter les haricots dans la potée en fin de cuisson (temps de cuisson:1h30 à 2h en fonction des haricots) A savoir également que dans la potée champenoise il y entre une poule dans sa composition, ainsi que des haricots verts et blancs [i]null[/i]

ballotins haricot vert

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