poule de cornouaille

poule de cornouaille

Une version de la célèbre poule Normande, cuite à la cocotte avec ses petits légume et l'incontournable sauce blanche. Les amateurs vont être ravi !

Temps généralement constaté pour réaliser la recette poule de cornouaille :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 100 minutes
Temps de total : 130 minutes




Les meilleures recettes de poule de cornouaille


Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise


Une Poule fermière(de préférence) de 1,4kg environ vidée et prête a cuire Pour 4 personnes La farce 300 g de chair a saucisse 150g de jambon de Bayonne taillé en petits dés, 150 g de foies de volaille hachés, 200gr d'oignons ciselés un p...

Poule au riz sauce suprême

Poule au riz sauce suprême


Poule au riz sauce suprême pour 4 personnes : 1 belle poule (fermière si vous trouvez) de 1,4 a 1,6kg préparée et bridée (le cou les ailerons et le gésier ouvert propre gardés) Garniture pour la cuisson : 1 gros oignon piqué de 3 clous de gir...

Poule normande

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Une version de la célèbre poule Normande, cuite à la cocotte avec ses petits légume et l'incontournable sauce blanche. Les amateurs vont être ravi !...

Cornouaille Gourmand

Recette : externe : Cornouaille Gourmand

Bonjour. C'est fini, le festival de Cornouaille s'est terminé hier soir et avec lui le Cornouaille gourmand orchestré par l'association Aux Goûts du jour sur le thème de l'éducation de l'alimentation en partenariat avec le réseau profess...

Le Cornouaille Gourmand

Recette : externe : Le Cornouaille Gourmand

Bonjour. La semaine dernière se tenait à Quimper du mardi au dimanche soir le festival de Cornouaille et avec lui le Cornouaille Gourmand. Quimper Communauté s'associait à la démarche ialys pour pro...

Poule farcie aux foies et gésiers façon poule au pot

Recette : externe : Poule farcie aux foies et gésiers façon poule au pot

        Les ingrédients : 1 poule de 2,(kg 200g de foies de volaille 200g de chair à saucisse 200g de mie de pain rassis 1l de lait ...

Poule au pôt - Poule au blanc  cookeo usb

Recette : externe : Poule au pôt - Poule au blanc cookeo usb

pour 6 perssones     1 poule, 4 carottes, 4 navets 2 pommes de terre, 2 poireau, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, sel, poivre au moulin.     Déposez la pou...

Purée de courgettes

Purée de courgettes


Purée de courgettes pour 4 personnes : 1,2 kg de courgettes bien lavées 4 oeufs de poule ou de caille 4 gousses d'ail épluchées et dégermées 40 gr de beurre huile d'olives une râpure de noix de muscade sel et poivre du moulin ...

Canons de Lapereau

Canons de Lapereau


Canons de lapereau pour 4 personnes : 4 filets de lapereau (*) 15cl de crème liquide 30% 10cl de muscat de Rivesaltes (si possible) 10cl de fond de veau(préparé) 1 cuiller à soupe de moutarde Savora 8 champignons de paris moyens taillés en quar...

Rouelle de porc

Rouelle de porc


Rouelle de porc pour 6 personnes : 1 rouelle de porc de 1.7 kg 2 càc de coriandre en poudre 2 càc d'origan 25 cl de bouillon de poule 20 cl de vin blanc 2 gousses d'ail dégermées 3 clous de girofle 10 baies de genièvre 1 feuille de laurier ...

Soupe poireaux pommes de terre oignon et lardons

Soupe poireaux pommes de terre oignon et lardons


soupe poireaux pommes de terre pour 2 à 3 personnes : 1 oignon de l'huile d'olive 3 poireaux 3 pommes de terre 1 cube de bouillon de poule ou de légumes 1l d'eau des herbes fraîches (ciboulette, thym, persil plat) la moitié d'un sachet de la...

Soupe de courgettes italienne

Soupe de courgettes italienne


Soupe de courgettes à l'Italienne pour 6 personnes : 1 kg de courgettes de pays 1 oignon ciselé 50grs de beurre 1L de bouillon de poule maison 1L d'eau 2oeufs 3 cuillères à soupe de parmesan fraichement râpé 2 cuillères à soupe de basilic h...

Les Haricots de Soissons

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cuisson douce de cèpes secs Corréziens poêlée d'escargots et de girolles « Pays »...

Les Croustillantes d'andouillette de canard

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pour 4 personnes : Vinaigrette fine de pois blonds de la Planèze* et câpres surfines. 4 andouillettes de canard de 180gr environ 200gr de pois blonds secs Panure fine 5 gr de graines de moutarde mixés avec 50gr de chapelure 1oeuf battu ave...

Mijotée  de cocos de Paimpol et  Bacon

Mijotée de cocos de Paimpol et Bacon


pour 4 a 6 personnes : 400gr de cocos écossés et lavés 2 litres de bouillon de bœuf ou de volaille préparés(cuissons de pot au feu ou de poule au pot par exemple) 12 petits oignons nouveaux ou grelots 80gr de beurre 1/2sel* 80 gr de tranches fin...

Recettes sans gluten

Recettes sans gluten


Recettes avec la farine de haricots de Soissons créées par le chef Pâtissier mon ami Didier Sortais* Tagliatelles: Farine de haricots de Soissons 300g Sel fin 3gr Œufs entiers ...

Gratin de crozets aux diots de savoie

Gratin de crozets aux diots de savoie


Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un couteau-hachoir spécifique, autrefois plutôt fabriqués à la maison....


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réponse a Cardon

chef patrick  2013-12-03

Bonjour cette recette de poule FAISANE n'a pas pas d'existence culinaire propre voici ma proposition a mon avis une des belles recettes pour mettre en avant la poule faisane a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-faisan-a-la-lucullus-1639.htm[/url]

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Re: Re: Poule au pot

chef patrick  2012-04-26

bonjour C'est vraiment pour vous faire plaisir(sourires) voici donc une version plus Béarnaise de la Poule au Pot bonne recette et si vous nous en envoyez une photo cela sera top Chef Patrick [email][/email] [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poule-au-pot-a-la-bearnaise-20.htm[/url]

fond de cochon
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Re: poule en gelée

chef patrick  2011-07-28

bonjour vous faites un bon bouillon dans un faitout haut (5litres environ)carottes oignons thym laurier sel et poivre avec 2 pieds de veau coupés en 2 cuisson 30 minutes puis vous mettez votre poule vidée et bridée cuisson 1h15 a faible ébullition alors vous sortez votre poule vous la placez dans une grande terrine avec les carottes qui ont cuit avec et vous passez au chinois le bouillon en recouvrant la poule de 5ou6cm vous laissez refroidir puis vous la mettez au frigo pour 1 nuit le lendemain votre poule sera en gelée avec vos pieds de veau restant décortiquez les encore chauds et faites les en salade et servez vous du reste du bouillon comme d'une soupe ou vous ferez cuire un peu de vermicelle par exemple bonne recette et a bientôt Chef Patrick

raviolis chinois aux crevettes
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Re: recette vol au vent

Tautavel  2011-12-20

bonjour et merci de votre réponse. Habituellement je prend les ingrédient suivant: quenelle de volaille 'a pocher dans le bouillon de poule, mais combien de temps), blanc de poulet cuit dans le bouillon de poule, quelques pt carrés de jambon, et des lame de champignon de paris frais. je vous contactais afin d'être plus académique. je n'aurais pas le temps de trouver des crêtes de coq. peut être des riz de veau. ma demande est également sur le coup de main pour le feuilleté sur le ramequin (et qu'il gonfle) à la cuisson. merci de votre site et bravo pour vos recettes Didier

comment préparer le radis noir
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poule en gelée

nicole gaumont (invité)  2011-07-28

recette de la poule en gelée

soufflé au thon de vally
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poule au riz sauce curry

RENAUT (invité)  2011-12-16

recette de la poule au riz au curry

saucisse de morteau aperitif
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réponse a mameu

chef patrick  2012-12-20

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? Vous préparez entièrement votre poule la veille puis lorsque la recette sera finie vous découpez votre poule et vous gardez d'un côté ces morceauxet de l'autre la sauce le lendemain 30minutes avant de manger dans une casserole vous faites bouillir votre sauce et vous ajoutez vos morceaux 15 minutes aprés l'ébullition vous éteignez votre feu et vous mettez un couvercle dessus avec cette technique vos morceaux n'auront pas été écrasés bonne recette et joyeuses fêtes Chef Patrick

gratin de baies
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recette poule faisane

barbeau (invité)  2011-11-26

comment cuire une poule faisanne [i][/i] [url]http://[/url] [b][/b]

bouchees de noix de st jacques au lard fumo
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blanquette de poule

bea (invité)  2012-03-05

je cherche une recette de blanquette de poule et non de poulet

coq au vin blanc de bourgogne
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pâté de poule

peynot (invité)  2012-10-19

Je recherche une recette de pâté à base de poule.

tourte au boeuf et
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poule faisane a sologne

Cardon (invité)  2013-12-01

Je cherche la vrai recette de poule faisanne à la solognotte

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coq façon poule au pot

MARODON (invité)  2014-06-10

Bonjour,puis-je préparer un coq d'un an et demi comme une poule au pot?

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coucou de rennes

le quéméner (invité)  2014-01-26

bonjour. je recherche la t° ciblé pour un coucou de Rennes (poule)

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réponse a Méli-Mélo

chef patrick  2010-11-14

Bonsoir Quel joli message merçi une jolie histoire pour compléter vos recherches culinaires aux states un de mes amis Marcel Fraudet a été invité en Louisiane il y a peu pour fêter le bon Roi Henri IV et pour cela il devait préparer de véritables "Poule au Pot" hé bien il lui a été impossible de trouver des véritables poules pour ce repas pourtant de prestige et la poule au pot s'est transformée en poulet du même nom comme quoi!!! Vous voici donc devenu un de nos ambassadeurs référents sur les Etats -Unis(sourires) si vous voulez partager notre passion commune n'hésitez pas a faire venir sur notre site traduit en anglais vos amis anglophones a bientôt donc Chef Patrick

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poule basquaise

caupin (invité)  2012-02-24

peux t-on remplacer le poulet par une poule pour faire a la basquaise? MERCI

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poulet au vin jaune et aux morilles

guinier  2008-09-24

merci§
ns ns sommes régalés.
qqs ajouts de personnalisation: echalottes, vinaigre et surtot une poule à la place de poulet

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cuisson d'une volaille au torchon

Francis BARD (invité)  2014-01-04

S.V.P. je cherche une recette pour la cuisson poule farcie charcutière au torchon. Merci d'avance. Francis

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reste de poule au pot

maryse  2009-03-03

Bonjour il me reste quelques morceaux de poule au pot que pourrais je faire avec merci pour votre réponse

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Coq au vin

bernd  2010-10-24

Fait ce jour après une nuit de marinade au cahors 1 bouteille seulement . Et pour la cuisson j'ai ajouté 1/2 litre bouillon de poule.

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réponse a JHY

chef patrick  2013-03-11

Bonjour comme j'ai un livre de 1668 je sais exactement comment l'évêque de Rodez Hardouin de Péréfixe narrait cette conversation célèbre entre HenriIV et le duc de Savoie la voici Si dieu me prête encore la vie je ferai qu'il n'y aura point de laboureur,en mon royaume qui n"ait les moyens d'avoir une poule dans son pot puis il ajoutait:et si je ne laisseray pas d'avoir de quoi entretenir des gens de guerre pour mettre a la raison tous ceux qui choqueront mon autorité cette recette de poule était préparée non seulement pour se nourrir mais les galants lui trouvaient des vertus aphrodisiaques voici donc cette recette dans le texte Remplissez une marmite de terre de 4 a 5 litres d'eau ou vous jetez choux,carottes,navets,feuilles de raves des abattis de poule et une bonne livre de jambon fumé pour farcir l'animal on hache le foie le gésier propre une demi-livre de pain rassis 200g de jambon sec du persil de l'ail de l'estragon on ajoute 2 oeufs on sale de bon goût puis on en rempli la poule avant de la mettre au pot a cuire cuisson 3 heures et la conclusion du maître d'hôtel de l'époque ce bouillon ainsi doit faire revenir un mort voilà cher visiteur la 1ere recette sortie en 1664 j'espère vous avoir entrebaillé une porte de votre jolie contrée que je connais bien de plus on croit savoir maintenant que cela a été un slogan destiné a soutenir le plan d'agriculture qu'Olivier de Serres avait présenté a Sully a bientôt pour d'autres histoires de recettes Chef Patrick nb chair et non chaire comme a l'église(sourires)


Choisir ses oeufs
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