poulet à la broche basse temperature

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Carré d'agneau basse température

Carré d'agneau basse température

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Carré d'agneau basse température pour 4 à 6 personnes : 2 carrés d'agneau d'environ 400 g. demandez à votre boucher de les manchonner et de les déta...

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

commentaires (10)
Rôti de boeuf au four Basse Temperature Pour 5 personnes : 1 Rôti de boeuf 800 g 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin 20 g de Beurre p...

Basse-côte sur lit de poires et gorgonzola ( cuisson basse température )
Recette : externe

Basse-côte sur lit de poires et gorgonzola ( cuisson basse température )


    Ingrédients : 4 portions 4 tournedos (j?ai pris de la basse-côte) 30 g de beurre Sel et poivre 4 fines tranches de lard 100 ml de ...

Poulet rôti à basse température, farci au fomage frais
Recette : externe

Poulet rôti à basse température, farci au fomage frais


Bonjour! Après un premier essai satisfaisant de cuisson à basse température, je voulais essayer sur une viande moins noble cette méthode afin de ...

Poulet rôti à basse température : comptez 7 bonnes heures !
Recette : externe

Poulet rôti à basse température : comptez 7 bonnes heures !


Le risque quand on commence à travailler, c'est c'est de toujours trouver le temps de cusiner mais plus du tout celui de publier ! Je dois don...

Ratatouille Basse Température
Recette : externe

Ratatouille Basse Température


Clic to scroll to english version Je vous ai parlé il y a deux jours de la cuisson basse température que j'avais pu tester avec les faito...

Chapon rôti basse température

Chapon rôti basse température

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Un beau chapon 3,5 plumé mais non vidé (si possible) Farce 150g de pain trempé dans 20cl de lait 2 filets de poulets ou de dinde (300g) 3 gousses...

Poulet basquaise

Poulet basquaise

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Poulet Basquaise du chef Patrick pour 6 personnes : 1 poulet de 1,6 kg environ ( les cuisses coupées en 2 les 2 ailerons et les flancs coupés en 2...

Waterzoï de poulet

Waterzoï de poulet

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recette en provenance des flandre, son nom de vient de water : l'eau et ziedem : mijoter pour 4 bons mangeurs : 1 beau poulet fermier coupé en 8...

Brochettes de poulet

Brochettes de poulet

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Réalisation des brochettes de poulet Pour réaliser ces brochettes de poulet, découpez des cubes dans du blanc de poulet fermier l'idéal est de pla...

Poulet rôti

Poulet rôti

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Voici tout d'abord quelques repères pour bien choisir son poulet: - Parlons en premier du "roi des rois"le poulet de Bresse, certes pas accessible a...

Poulet au chocolat amer

Poulet au chocolat amer

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il y a quelques années le gouverneur de la province du Yucatan au Mexique m'avait commandé un repas a préparer sur place pour honorer quelques uns de ...

Brochettes de poulet thaïlandaise

Brochettes de poulet thaïlandaise

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brochettes de poulet thaïlandaise pour 4 personnes :...

Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au vin jaune et aux morilles

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Poulet au vin jaune et aux morilles pour 4 personnes : 1 beau poulet fermier de 2 kg (découper et n'utiliser que les cuisses,les hauts de cuisse -dan...

Poulet au Côtes-du-Jura

Poulet au Côtes-du-Jura

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poulet au côtes-du-jura pour 6 personnes : - 1 poulet fermier, - 20 cl de côtes du jura - 20 cl de crème épaisse - 20 gr de cèpes séchés - b...

Blancs de poulet au curry

Blancs de poulet au curry

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blancs de poulet au curry pour 4 personnes : 4 filets de poulet de 150 g chacun curry en poudre 3 oignons 250 g de champignons de paris coupés en ...

Poulet au cidre

Poulet au cidre

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poulet au cidre pour 6 personnes : 1 poulet de 1,5 kg environ 50 g de beurre 1 oignon 4 échalotes 1 petit verre de calvados 1/2 l de cidre sec ...

Poulet aux Amandes

Poulet aux Amandes

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poulet aux amandes pour 4 à 6 personnes 1 beau poulet fermier 1kg d'oignons émincés, 125 grs d'amandes émondées, 3 doses de safran, muscade et ca...

Poulet au curry

Poulet au curry

commentaires (8)
Poulet au curry pour 4 personnes : 1 oignon émincé 450 g de blanc de poulet coupé en gros dés 40 cl de lait de coco 1/2 cuillère à café de curry ...

Risotto d'autômne au poulet

Risotto d'autômne au poulet

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risotto au poulet pour 4 persnnes : 300 g riz arborio ou carnaroli 1 litre de bouillon de volaille 3 filets de poulet fermier coupés en lanières co...

Cari de poulet

Cari de poulet

commentaires (10)
vous pouvez trouvez aussi le trouver orthographié sous curry, cary , ou encore kari. le fait est que c'est le nom donné à un mélange d'épices qui se ...

Escalopes de poulet à la Louisianne

Escalopes de poulet à la Louisianne

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escalopes de poulet pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet fermier 4 bananes coupées en 2 dans la longueur 1 oeufs 50g de chapelure 8 tranches ...

Cari de poulet de la Réunion

Cari de poulet de la Réunion

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cari de poulet pour 4/5 personnes : 1 poulet d'environ 1,4 kg de l'huile d'arachide, de tournesol ou de coco (utilisée dans l'état du kérala en inde...

Beignets de poulet

Beignets de poulet

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beignets de poulet (nuggets) pour 5 à 6 personnes : 4 beaux filets de poulet sans peaux taillés en 5 morceaux chacun sel et poivre et une cuiller à...

Tajine de poulet

Tajine de poulet

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Tajine de poulet pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 càs d'huile d'olive 1 gros oignon 1/4litre de fond blanc de volaille(déjà préparé) 2 co...

Poulet à l'Oranaise

Poulet à l'Oranaise

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poulet à l'oranaise pour 6 personnes : - 6 cuisses et hauts de cuisses de poulet - 6 merguez coupées en morceaux d'environ 2-3 cm - 4 poivrons vert...

Blancs de poulet au café

Blancs de poulet au café

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blancs de poulet au café pour 4 personnes 4 blancs de poulet fermier avec la peau 1 litre de fond de volaille préparé 300grs de cerfeuil tubéreux ...

Cannelloni au poulet gratinés

Cannelloni au poulet gratinés

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voici maintenant une recette simple pouvant être adaptée de multiples façons : Les cannellonis gratinés fourrés au blanc de volaille et petits paris. ...

Tajine de poulet aux olives et citron confits

Tajine de poulet aux olives et citron confits

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Tajine de poulet pour 8 personnes : poulets (2poulets de 1kg750g) coupés chacun en 8morceaux 500gr oignons épluchés et hachés 6gousses d'ail...

Poulet sauté chasseur

Poulet sauté chasseur

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le poulet sauté chasseur est un classique de la cuisine française, une recette simple mais toujours très appréciée. Poulet sauté chasseur pour 4 à ...

Tourte Ovalie de Poulet Fermier d'Auvergne aux Girolles

Tourte Ovalie de Poulet Fermier d'Auvergne aux Girolles

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1 poulet Fermier d'Auvergne 1dl d'huile d'olive/colza (mélange 50% d'huile d'olive et d'huile de colza) 1 plaque de pâte feuilletée de 60cm par 40cm...

Poulet à l'ail

Poulet à l'ail

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Poulet à l'ail de Tante Paulette pour 6 personnes : 1 joli poulet fermier 1,5 a 1,7kg 100 gr de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 40 go...

Bouchées de poulet frit au citron

Bouchées de poulet frit au citron

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Bouchées de poulet frit au citron pour 5 personnes : - 300g de farine de blé - 4 filets de blanc de poulet - 1 ou 1/2 citron - 2 gousses d'ail d...

Cake façon poulet basquaise

Cake façon poulet basquaise

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Cake façon poulet basquaise Pour 6 personnes : Pâte à cake de base : 180g de farine 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 1 sachet de le...

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

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Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, ...

Taboulé au poulet

Taboulé au poulet

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Taboulé au poulet pour '/6 personnes 200 gr de graine de couscous moyenne 2 blanc de poulet 2 courgettes 2 tomates 1 poivron rouge 4 citrons moy...

Rouleaux de poulet et champignons

Rouleaux de poulet et champignons

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- blancs de poulet - champignons coupés - asperges vertes - échalotes - ail - persil haché - huile d'olive - sel - poivre ...

Poulet au miel facon wok

Poulet au miel facon wok

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Avis aux Lillois, je suis allé au restaurant WAAGO dans le vieux Lille ou j'ai trouvé cette recette de poulet au miel facon wok. Pour deux personne...

Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux

Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux

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Tajine de poulet figues dattes raisins pruneaux . 4 cuisses de poulet coupées en 2 . 3 figues fraiches . 10 dattes environ . 10 pruneaux environ...

Poêlée de concombre au poulet

Poêlée de concombre au poulet

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Poêlée de concombre au poulet pour 4 personnes : - 1 Kg de concombre - 4 cuisses de poulet - 2 CàS d'huile d'arachide - 1 C. à café de gingembre...

Tajine de poulet épicé

Tajine de poulet épicé

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Ingrédients Pour 4 personnes : 1 Beau poulet 10 petites pommes de terre 200 g de petits pois 1 bouillon de volaille 1 c à c de gingembre ...

POULET A L'ESPAGNOLE

POULET A L'ESPAGNOLE

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POUR 4 PERSONNES : 4 cuisses de poulet, 1 chorizo fort, 300 g. de riz, 2 poivrons rouge, 3 tomates, 1 oignon, 1 boîte de concentré de tom...

AIGUILLETTES DE POULET BOURSIN

AIGUILLETTES DE POULET BOURSIN

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Aiguillettes de poulet à la sauce ail et fines herbes Ingrédients * 150 à 250 g d'aiguillettes de poulet par pers * 1 Boursin ail et f...

POULET AU WHISKY

POULET AU WHISKY

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- Acheter un poulet d'environ 1,200 Kg et une bouteille de whisky. - Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des bardes de lard....


Re: cuisson basse temperature
ivan : 2011-07-06 23:53:00

Bonjour, en voila une jolie : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carre-d-agneau-basse-temperature-868.htm[/url] et une autre : [url]http://www.aftouch-...

chapon à la forestière
souris d agneau sans os
pied de porc saint menehould
tarte aux poireaux et aux crevettes
filet de sole meuniere
pate de porco ancienne
recette pour deux
jaune d oeuf sucre
resilier abonnement
janbon au feu de bois

Beignets de pommes
tata yoyo : 2011-03-10 23:49:00

que veut dire laisser reposer a temperature.si c'est temperature ambiante quelle temperature a peu pres?...

roti tende de tranche
CHANSON (invité) : 2013-11-02 11:16:00

je voudrais faire de la tende de tranche a rotir en cuisson basse temperature est-ce possible...

legumes d accompagnement avec roti de veau
collette laurence (invité) : 2012-12-21 08:05:00

j'aimerais une recette de filet de veau "basse temperature " et quel accompagnement ? merci Laurence...

Poulet rôti
Bernard Toussaint : 2007-06-15 19:29:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-roti-292.htm[/url] Jusqu'à ce que j'essaye votre recette, je rôtissais mes poul...

poulet
doudoune72 : 2011-02-19 17:18:00

bonjour, comment faire cuir un poulet sans plat a four n'y a la broche ?...

poulet farçi à la broche
Planque (invité) : 2012-02-18 15:45:00

Peut on fardir un poulet avec de la chair à saucisses et la faire rôtir à la broche?Merci...

Remerciements
franky2a : 2014-01-25 21:21:00

Merci je m'en occupe des demain avant l'oursinade.... Bonne soirée et merci ps les mulet on été cuit dans mon nouveau piano à basse temperature une merveille ce mode de c...

Re: poulet four basse temperature
ivan : 2012-02-12 12:05:00

salut jean-louis, le problème d'un poulet en basse température c'est que la peau de votre volaille ne sera pas grillée et d'aspect peu ragoutant. Pour bien faire le...

roti de boeuf basse temperature
Stéfanie : 2013-04-01 19:57:00

Bonsoir chef,je souhaiterais faire un roti de boeuf basse temperature,ce roti pèse + ou - 2 kgs à 2 kgs 200,de combien de temps la cuisson à 80° saignant? ...

Rôti de boeuf au four Basse Temperature
scj : 2010-04-22 10:52:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-au-four-basse-temperature-1082.htm[/url] il faudrait indiquer le temmps ...

Re: poulet fermier au four
chef patrick : 2012-02-10 14:24:00

bonjour Comme cela bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chapon-roti-basse-temperature-1678.htm[/url]...

réponse a salamanca
chef patrick : 2013-12-09 13:52:00

Bonjour Faites donc cette recette avec votre oie vous vous régalerez Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chapon-roti-basse-temperature-1678.htm[/...

Re: comment cuisiner un canard fermier de 5kg
chef patrick : 2012-02-04 19:00:00

bonsoir Oup's pardon(sourires) voici [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chapon-roti-basse-temperature-1678.htm[/url] Chef Patrick ps je vous fait parvenir ...

poulet tourne broche
FONTANA (invité) : 2012-04-04 09:42:00

J'aimerai connaître le temps de cuisson pour un poulet au tourne broche ( d'un four traditionnel ) sachant que celui-ci pèse 1.300 kg. merci d'avance de votre réponse....

réponse a LELANN
chef patrick : 2013-12-11 18:07:00

Bonjour Faites cette farce que j'avais fait pour le chapon et rajouter 50g d(abricots secs taillés en petits dés a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www....

Gigot d'agneau
Jérôme : 2009-05-06 18:32:00

J'ai eu l'occasion de voir un agneau à la broche ce week-end, c'était vraiment délicieux, et une ambiance magique. J'ai fait un reportage : http://mets-idees.fr/agneau-a-...

cuisson basse temperature poulet de bresse
Jaja (invité) : 2011-11-10 19:00:00

Comment réussir la cuisson du poulet de bresse à basse température. Merci de votre réponse...

Re: plat de cote agneau
chef patrick : 2011-09-09 22:06:00

bonjour soyez gentille et de n'importe quel pays d'ou vous m'envoyez cette question essayez juste une fois de préparer cette recette a bientôt et dites nous Chef Pat...

ltout sur le gateau broche
azais : 2008-11-09 10:26:00

pour les personnes qui ne connaissent pas les secrets de la fabrication et la cuisson du gateau broche toutes les explications en vidèos www.gateau-broche.com...


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