poulet massalé aux tamarin

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Cari de poulet

Cari de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
L'origine de la recette, telle que je la présente, est de l'île de la Réunion avec quelques modifications apportées suite à mon passage en Inde, dans l'état du Tamil Nadu (Sud Est de l'Inde) d'où sont originaire les Réunionnais d'origine Indienne de ...

Cari de poulet de la Réunion

Cari de poulet de la Réunion

Auteur : David Hoareau
commentaires (17)
J'adore ce genre de recette, je la mets de côté, j'ai bien envie de la tester ! Merci! http://chez-elodie.clicforum.fr/index.php...

PHOTOS ET HISTOIRE DE BALI, BATAILLE COQS, MASSALE, RECETTES : POULET AU MASSALE, ANANAS SURPRISE Recette : externe

    Bonsoir à vous.


    Bonsoir à vous. Comment allez-vous ? Moi çà va tout doux. Je voulais souhaiter à toutes celles et tous ceux qui sont en vacances de...

SALON FAIT MAIN, LA BANANE, LE TAMARIN, RECETTES : RHUM ARRANGE TAMARIN et PAPAYE FARCIE, PIMENT MOTS CRÉOLES Recette : externe

Bonsoir à toutes et tous et merci


Bonsoir à toutes et tous et merci pour votre fidélité à mon blog   Une tite chanson histoire de vous mettre dans l'ambiance et en plus sur Fan...

Brochettes de poulet sauce tamarinRecette : externe

En flânant sur le blog de Le Yin,


En flânant sur le blog de Le Yin, je me suis arrêtée sur cette recette (lui l'appelle Le tigre qui pleure, je vous laisse découvrir la raison de ce t...

Poulet massaléRecette : externe

Une recette de poulet tendre, goûte


Une recette de poulet tendre, goûteux et épicé juste comme il le faut.   ...

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (45)
n'est-il pas conseillé de mettre la poudre de piment d'espelette en fin de cuisson pour ne pas risquer d'avoir un plat très épicé certes, mais sans goût de piment (car ce piment a une réelle saveur)... dixit les producteurs d'Espelette......

Waterzoï de poulet

Waterzoï de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour bien sur avec les blancs de poulet la recette est facilitée mais un jour lorsque vous aurez plus de temps essayez de faire notre recette et vous serez alors trés surprise de l'apport de goût supplémentaire donné par la volaille découpée avec...

Brochettes de poulet

Brochettes de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-poulet-228.htm[/url] bonjour a toutes et tous si vous avez un beau soleil il est alors temps de sortir bbq et planchas voici quelques idées...

Poulet rôti

Poulet rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (47)
un petit conseil tout simple : j'épluche mes pommes de terre, je les coupe en dés et je les dispose autour du poulet avant de le mettre au four. elles cuisent dans le jus et c'est ma foi très très bon :-p nota : ma maman le fait également avec son r...

Poulet au chocolat amer

Poulet au chocolat amer

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
Cette recette est vraiment une bonne surprise, c'est original et mes invités ravis. Cependant vivant entre la France et le Mexique, je ne retrouve pas là la fameuse sauce dite "Molé" ... La recette mexicaine est bien plus compliqué et le resultat n'...

Brochettes de poulet thaïlandaise

Brochettes de poulet thaïlandaise

Auteur :
commentaires (5)
non non pas fantôme, mais c'est une recette qui date de quelques années, et a l'époque il n'y avait pas encore de système d'inscription sur le site, ni de commentaire du chef. Je ne me souviens fichtre plus de comment elle nous est parvenue... mais e...

Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au vin jaune et aux morilles

Auteur : Dubarry
commentaires (101)
excellente recette. Vous devriez apporter un conseil important ; apres avoir fait tremper les morilles, il faut les partager et les laver au moins dans 5 eau differente pour chasser le sable. note 10. Degustez avec un chateau chalon, plat parfait. ...

Poulet au Côtes-du-Jura

Poulet au Côtes-du-Jura

Auteur : Fleur
commentaires (8)
Bon d'accord Stéphane j'ai fait une faute, mais au moins tout le monde a compris que mes papilles ont eu un réel plaisir à déguster ce plat. Je trouve des coquelets mais rarement, idem pour les pêches séchées, j'en possède toujours un sachet d'...

Blancs de poulet au curry

Blancs de poulet au curry

Auteur : Badi
commentaires (8)
bonsoir allummez le four a 130° mettez vos tranches de pains d'épices 40mns pour qu'elles soient séches puis passez au tamis et conservez dans un endroit sec(excellent sur des tranches de foie gras poêlé) a bientôt chef Patrick...

Poulet au cidre

Poulet au cidre

Auteur : Fleur
commentaires (12)
Recette excellente. Je l'ai faite avec une poularde que j'avais au congélateur, je l'ai dégraissée un max. Comme elle était plus grosse qu'un poulet, j'ai augmenté les proportions de cidre et laissé cuire 20 mn supplémentaires. Je l'ai servie avec un...

Poulet aux Amandes

Poulet aux Amandes

Auteur : Nicolas
commentaires (3)
c'est mieux si on fait griller les amandes....

Poulet au curry

Poulet au curry

Auteur : Ivan
commentaires (8)
se plat doit étre parfaitement trés délicieux ...

Risotto d'autômne au poulet

Risotto d'autômne au poulet

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
comment fais-tu ta sauce à l'échalote? si tu veux bien me la partager, je serais fiere de l'essayer merci ...

Escalopes de poulet à la Louisianne

Escalopes de poulet à la Louisianne

Auteur : ferreras
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escalopes-de-poulet-a-la-louisianne-689.htm[/url] je précise juste qu'il faut essayer de trouver des bananes poingos ou plantain, ce sont des bananes à cuire elles so...

Beignets de poulet

Beignets de poulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour Je voudrais savoir s'il s'agit de la levure de boulangerie. Ensuite c'est (farine et levure)+ bière ou farine et (levure + bière). Ca me rappelle les maths. Merci ...

Tajine de poulet

Tajine de poulet

Auteur : ivan
commentaires (10)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-de-poulet-753.htm[/url] La recette est plus ou moins complète sauf que vous avez oublié de faire cuire les coings à l'eau salée avant de les faire caraméliser....

Poulet à l'Oranaise

Poulet à l'Oranaise

Auteur : Valérie
commentaires (2)
je fait revenir mes merguez,et en suite quand il ya bien du jue je les retire,et je fait revenir mon poulet.je trouve que sa done melieur gout.jen fait pour 60 perssonnes...

Blancs de poulet au café

Blancs de poulet au café

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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blancs de poulet au café pour 4 personnes 4 blancs de poulet fermier avec la peau 1 litre de fond de volaille préparé 300grs de cerfeuil tubéreux 30grs de noisettes concassées et torréfiées 2 cuillers à soupe de miel liquide 2 cuillers à soupe...

Cannelloni au poulet gratinés

Cannelloni au poulet gratinés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cannelloni-au-poulet-gratines-910.htm[/url] Pour ceux qui craignent de ne pas avoir la patience de remplir des tubes un peu mous, il existe dans le commerce des tubes...

Tajine de poulet aux olives et citron confits

Tajine de poulet aux olives et citron confits

Auteur : malloukati
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-de-poulet-aux-olives-et-citron-confits-956.htm[/url] Bonsoir Chef Que veut dire :< habiller le poulet> : Cordialement...

Poulet sauté chasseur

Poulet sauté chasseur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
bonjour, je suis très surprise que vous ne donniez que 55mn de cuisson pour un poulet de 1kg8 en principe pour ce poids là , je le laisse cuire 1h15/1h30 . il est bien doré ( pas brûlé ! ) mais cuit à point.Je parle pour un poulet acheté dans le com...

Tourte Ovalie de Poulet Fermier d'Auvergne aux Girolles

Tourte Ovalie de Poulet Fermier d'Auvergne aux Girolles

Auteur : kla63
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1 poulet Fermier d'Auvergne 1dl d'huile d'olive/colza (mélange 50% d'huile d'olive et d'huile de colza) 1 plaque de pâte feuilletée de 60cm par 40cm 1 oeuf 1 kg de girolles 2 petites échalotes ciselées finement 1 cuillère à soupe de persil pla...

Poulet à l'ail

Poulet à l'ail

Auteur : el trotamundos
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-a-l-ail-1153.htm[/url] Bon plat, sympa et facile à réchauffer...Bon app...

Bouchées de poulet frit au citron

Bouchées de poulet frit au citron

Auteur : Mama Yéti
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Bouchées de poulet frit au citron pour 5 personnes : - 300g de farine de blé - 4 filets de blanc de poulet - 1 ou 1/2 citron - 2 gousses d'ail dégermées(à piler au mortier) - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 8 c. à s. de farine - 2 oeuf...

Cake façon poulet basquaise

Cake façon poulet basquaise

Auteur : Pow
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Cake façon poulet basquaise Pour 6 personnes : Pâte à cake de base : 180g de farine 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure 100g d'emmental râpé Garnitures façon poulet basquaise : 1 joli blanc de poulet 2 tranch...

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Auteur : berlind
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Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau, vinaigre, 1 cube de bouillon de volaille, sel,poivre....

Taboulé au poulet

Taboulé au poulet

Auteur : berlind
commentaires (2)
Bonjour Vous avez raison ,sauf que les pays qui font ce genre de taboulés ne les font qu'a leur idée car le seul vrai taboulé est libanais et ne contient pas non plus de semoule(sourires) a bientôt Chef patrick...

Rouleaux de poulet et champignons

Rouleaux de poulet et champignons

Auteur : marina4
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouleaux-de-poulet-et-champignons-1361.htm[/url] je voudrais savoir si je peux remplacer le poulet dans votre recettede (rouleaux de poulet et champignons)par du file...

Poulet au miel facon wok

Poulet au miel facon wok

Auteur : carocaro
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-au-miel-facon-wok-1377.htm[/url] Bonjour, je suis le gérant de la boutique Waago et suis amusé et agréablement surpris de retrouver une de mes recettes sur ...

Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux

Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux

Auteur : nadegeferrus
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-de-poulet-figue-dattes-raisins-pruneaux-1383.htm[/url] bonjour a toutes et tous Une excellente recette émanant de l'autre côté dela Méditerrannée...

Poêlée de concombre au poulet

Poêlée de concombre au poulet

Auteur : Bidule
commentaires (3)
J'essaie la recette ce soir, tout de suite ! Si je réussis, je la mets sur mon blog subonu.blogspot.com (avec références et tout et tout). Merci !...

Tajine de poulet épicé

Tajine de poulet épicé

Auteur : pegycuisine
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Ingrédients Pour 4 personnes : 1 Beau poulet 10 petites pommes de terre 200 g de petits pois 1 bouillon de volaille 1 c à c de gingembre 1 c à c de cumin 1 c à c de piment doux 1 sachet de colorant 1 oignon Huile d'olive Corian...

POULET A L'ESPAGNOLE

POULET A L'ESPAGNOLE

Auteur : domikahl
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POUR 4 PERSONNES : 4 cuisses de poulet, 1 chorizo fort, 300 g. de riz, 2 poivrons rouge, 3 tomates, 1 oignon, 1 boîte de concentré de tomates, une boîte 4/4 de petits pois fins, 25 cl de vin blanc sec, 2 cuill. à soupe d'huile d'ol...

AIGUILLETTES DE POULET BOURSIN

AIGUILLETTES DE POULET BOURSIN

Auteur : madefy
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Aiguillettes de poulet à la sauce ail et fines herbes Ingrédients * 150 à 250 g d'aiguillettes de poulet par pers * 1 Boursin ail et fines herbes ET/ OU 1 aux tomates et herbes suivant la sauce que l'on veut * poivrons rouge, jau...

POULET AU WHISKY

POULET AU WHISKY

Auteur : ivan
commentaires (8)
Excellente recette ! Essayée hier soir mais au rhum (qui ne m'a pas "arrangé" du tout). Ah ! Les bonnes vieilles recettes "du terroir"... Merci Ivan ! PS t'as un truc pour que le code de 4 lettres soit valide ?...

Poulet au sésame

Poulet au sésame

Auteur : Zazaencuisine
commentaires (0)
Poulet au sésame pour 2 personnes 2 filets de poulet 100g de riz 1 cube de bouillon de légumes 5 gr de gingembre Huile Huile de sésame Graines de sésame Coriandre fraîche. ...

Bouchons de poulet en double poivronnade

Bouchons de poulet en double poivronnade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
le" sacro saint bio" n'est pas la pas la panacée de tous les maux!les consommateurs allemands en savent quelques chose!Il est parfois bien plus dangereux qu'un pesticide utilisé de façon raisonnable. Par contre le poivron grillé sur la flamme,là je ...

BRIK AUX POULET ET VIANDE HACHEE

BRIK AUX POULET ET VIANDE HACHEE

Auteur : benisou
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brik-aux-poulet-et-viande-hachee-1557.htm[/url] C'est vrai que ça a l'air excellent, mais j'ai deux petites questions : le fromage fondu c'est quel fromage ? et l'acc...


cari ou massalé ou tamarin
dominique : 2008-10-02 02:25:00

:o) merci à ti paille pour la recette de massalé que je note bien précieusement c'est toujours meilleurs quand on le fait soit même et on est sûr de ce qu'il y a dedans !! pour moi cari et pâte de tamarin c'est différent, c'est soit cari de poulet soit poulet au tamarin, dans le cari on peut mettre de la crème fraiche pour épaissir les tomates ou des bananes poingos, je n'ai jamais fait avec des petits pois et des p.de terre : comme quoi c'est vraiment au goût de chacun !! quoiqu'il en soit : très bon appétit...

haricots blancs à la tomate
patisserie o abricot
tiramisu aux fraises et grand marnier
pois mange-tout
kitchenaid ou kenwood
mousse menthe chocolat facile
pate a tarte du boulange
paupiettes et morilles
petits choux à la crème de café
gelee peche

Cari de poulet de la Réunion
Ti paille-en-queue : 2008-09-25 15:40:00

Bonjour, Ce poulet massalé me met l'eau à la bouche, il me semble très bon. J'aimerais juste faire quelques petites remarques sachant pertinemment que personne ne détient la vraie recette du cari de poulet car chacun cuisine à sa façon. 1. Le cari de poulet se prépare avec des oignons, de l'ail, avec ou sans tomates (selon les différents endroits de l'île), gingembre (facultatif) thym, curcuma, sel et poivre, en suivant l'ordre indiqué dans la recette. 2. A cette recette de base on peut y ajouter des petits pois ou des pommes de terres coupées ou d'autr...

Cari de poulet de la Réunion
reunion3 (invité) : 2013-03-03 00:52:00

J'aurais juste un petit commentaire par rapport a la recette , c'est la première fois que j'entends qu'on ajoute du massalé et des feuilles de kaoupilé dans le cari poulet... mais bon pourquoi pas... une pure réunionnaise !...

Cari de poulet de la Réunion
Danielle de LANGLARD : 2008-10-06 09:57:00

votre recette est super, elle est très "tendance". Mais pour le cari traditionnel, il est inutile d'ajouter le gingembre, le combava, le massalé les feuilles de kalou pilé, et le coriandre: cela fait un trop grand mélange de saveurs qui "occulterait" le goût du poulet. Par contre, avec la même base, on peut faire un poulet au combava, en ajoutant uniquement du combava, ou un poulet au gingembren avec uniquement du gingembre... Quant à la cuisson, l est souhaitable de laisser cuire en " compote" les tomates concassées, posées sur le poulet déjà mélangé aux oigno...

Cari de poulet
David Hoareau : 2008-09-22 14:51:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cari-de-poulet-605.htm[/url] Je suis de l'île de la Réunion et, vraiment, je ne vois pas d'où vous avez sorti cette recette de cari de de Poulet. Primo un cari ne se cuisine pas à l'huile d'olive, cette recette venant d'Inde et ayant été adoptée à la Réunion courant XIXème peut se cuisiner avec de l'huile d'arachide ou de coco (façon Kérala) mais surtout pas de l'huile d'olive. Secundo la soupe de cari n'existe pas, ça ne veut rien dire... Le cari se fait avec du curcuma et divers ...

Cari de poulet
Dubarry : 2008-09-23 14:55:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cari-de-poulet-743.htm[/url] Bonjour Ivan, nous avons désormais 2 recettes de cari de poulet sur le site : peut-être faudrait-il préciser, dans le titre de celle-ci "de la Réunion" pour les différencier. Comme je l'écrivais dans un commentaire précédent, si l'huile de coprah (coco) donne un goût spécifique, elle est aussi toxique utilisée en friture car elle est a un taux très élévé d'acides gras saturés donc c'est à vos risques et périls surtout si vous l'utilisez souvent. Tous...

Tsatsiki concombre et poulet
alice1949 : 2014-06-20 07:16:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tsatsiki-concombre-et-poulet-2206.htm[/url] Dans votre recette, vous ne dites pas si le poulet utilisé est cuit! Je suppose que l'on met un reste de poulet cuit ou des tranches de jambon de poulet.Merci de le préciser....

Cari de poulet de la Réunion
dominique : 2008-09-23 23:58:00

descendant des métros envoyés à la réunion puis en nouvelle-calédonie je peux aussi vous préciser qu'on ne trouve pas ici de "kalou-pilé" donc remplacer par du laurier en feuille, le combava c'est un gros citron lime, par contre le massalé on le trouve dans les épiceries fines ou spécialisées, ou demander au commerce arabe du coin des fois ils en ont ou sauront vous dire où en trouver, sur les marchés par exemple, sinon juste du cari (les métros disent le curry) c'est bon avec du poulet mais on peut aussi faire avec de la viande et du poisson, servir avec du riz b...

ma recette
zoreol : 2009-01-25 17:26:00

1 - prendre un bon poulet fermier et le couper en morceaux (je fais ca avec des bons ciseaux) 2 - faire dorer les morceaux dans l'huile d'arachide à feu vif 3 - rajouter un volume d'oignons coupés finement presque équivalent au volume des morceaux de poulet (en tout cas la moitié du volume) et faire revenir 2 ou 3 minutes 4 - rajouter l'ail finemement haché (4 ou 5 pointes au moins) et les épices: saupoudrer généreusement de massalé (environ 2 ou 3 cuillères à soupe), ajouter curcuma (1 cuillère à soupe), gingembre finement haché (2x moins que l'ail), du...

J'ai 1 super four on dirai !!!
jessie : 2008-08-08 18:26:00

ok merci asfaux je ferai mieu la prochaine foi j'ai encore 2 beau poulet fermier ds le congèl !!!! :o) Merci pour l'arrosage du poulet car moi j'ai mis de l'eau! hi hi hi!! 8-) mon poulet etait quand meme très bon BYE BYE ...







 
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