présentation saumon fumé

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Cake au saumon fumé

Cake au saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
bonjour chef,ce cake est délicieux mais il est vrai,un peu fade.que pensez vous si on ajoutais a l'appareil un peu de jus de citron et quelques herbes ciselées (avant cuisson) ? que pensez vous d'un cake aux foies de volaille? si vous voulez j'ai u...

Crème d'avocat et saumon fumé

Crème d'avocat et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
Déjà exploitée en de nombreuses occasions cette recette fait l'unanimité des invités. En revanche comment disposez-vous les lichettes dans le verre ?...

SALADE DE BETTERAVES ET SAUMON GRAVLAX MAISON (ou saumon fumé) SAUCE AUX CÂPRESRecette : externe

  Pour s'éveiller en douceur


  Pour s'éveiller en douceur au printemps et dire tranquillement bye bye à l'hiver, voici une salade, mi-saison pleine de couleurs et d'énergie....

Saumon Gravlax (saumon fumé maison sans fumoir)Recette : externe

Un bon filon pour l'entrée de Noël


Un bon filon pour l'entrée de Noël : le saumon fumé fait maison ! Car en période de crise, on a toujours l'impression que fêter Noël avec des produits...

Dômes de saumon fumé, mousse de saumon, grenade et fenouilRecette : externe

Lors de notre repas du


Lors de notre repas du 24 décembre, ma soeur et mon beau-frère avaient acheté un excellent saumon fumé. Étant donné qu'ils avaient beauco...

Crème brûlée au saumon fumé et oeufs de saumonRecette : externe

   


          Pour 2 crèmes brûlées :   ...

Saumon fumé et coulis de poivrons

Saumon fumé et coulis de poivrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Pourriez-vous me dire quelle est la proportion ce curcuma ou curry que je devrais mettre dans les oeufs en neige par rapport à la recette, 1 cuillère à café par exemple? Je vais la refaire car j'avais oublié de les relevés avec du poivre. je vous tie...

Enrubanné de saumon fumé

Enrubanné de saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/enrubanne-de-saumon-fume-244.htm[/url] Bonjour Dans la série :mes rémoulades de radis noirs(sourire) vous pouvez aussi tester celle-ci qui est délicieuse a bientôt ...

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour Oui quoique!!!!(sourires)je préférerais que vous fassiez cela avec des pointes d'asperges vertes fraîches cuites "al dente" a bientôt et bonnes recettes Chef Patrick...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
cher michel comme vous l'avez souvent lu dans mes recettes je me sert souvent de moules anti-adhesifs mais si vous n'en possedez pas prenez des petits moules en terre ou en porcelaine et mettez au fond un petit rond de papier sulfurisé mouillé(cela ...

Perles du Japon au saumon fumé

Perles du Japon au saumon fumé

Auteur : patitifa
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/perles-du-japon-au-saumon-fume-553.htm[/url] Bonne idée, c'est pas commun, est-ce vraiment bon ou très bon? J'aime le coté original de la rectte. Merci A+ Thierry ...

Crêpes au saumon fumé

Crêpes au saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Merci beaucoup Chef, pour avoir eu la gentillesse de me répondre, à propos d'une recette ne faisant pas partie de celles présentées sur votre site! Pour répondre à votre question, cette galantine est mangée froide.Le saumon entier est farci av...

Verrines avocat et saumon fumé betterave

Verrines avocat et saumon fumé betterave

Auteur : omvm
commentaires (7)
je remplace la crème liquide des betterave par du mascarpone, plus onctueux et plus fin sinon super...

Salade de mâche saumon fumé

Salade de mâche saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Tout à fait Chef Patrick et j'en mange ce midi avec oeuf dur et betterave rouge. à+ A.E....

Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais

Mille Feuilles de Saumon Fumé et Chèvre Frais

Auteur : Moonylove
commentaires (8)
Bonjour Je pense que c'est le jus des échalotes qui sort du presse ail voilà meilleurs voeux gourmands poutous et a bientôt Chef Patrick...

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campa

Auteur : Mimitouti
commentaires (0)
Un petite entrée originale et sans cuisson, facile à préparer et riche en goût que l'on peut réaliser la veille. Très frais et savoureux, ce cheesecake se mange sans faim ! En plus, il est riche en fer, en calcium et en acides gras bénéfiques entre ...

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour, pas de problème en les préparant la veille - ai mis gélatine en feuille car je n'ai pas trouvé en poudre et malheureusement ai mal dosé donc un peu compact mais je recommencerai (avais mis 3 feuilles)...

Escalopes de saumon poêlées

Escalopes de saumon poêlées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escalopes-de-saumon-poelees-419.htm[/url] j'adore le saumon et cette recette a l'air moyennement facile a réaliser .J'essayerais de la faire . A+...

Pavé de saumon au sel et sa tranche fumée

Pavé de saumon au sel et sa tranche fumée

Auteur : chef serge
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escalope de saumon fumée roulée au mascarpon thym 1 tranche de saumon fumé par personne 40g de mascarpone 2 cas de crème double 1 cac de ciboulette 1 cac de coriandre 1 cac d' échalote sel poivre crème de balsamique mélange de persil cor...

Escalopes de saumon aux lentilles

Escalopes de saumon aux lentilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Merci pour cette réponse rapide. J'apprécie beaucoup de mon lointain Québec. ...

Terrine de saumon

Terrine de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
coucou chef une revenante , je n'avais plus d'ordi !! je DOIS faire pour les 40ans de ma belle fille un saumon froid farci , a mettre sur le buffet , j'ai une poissonniere certes , mais ne m'en suis jamais servi , dame , la bouillabaisse est davant...

Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour à tous! Jusqu'alors, je faisais mes rillettes de saumon à "cru", mais je suis très tentée par la vôtre, aussi voilà ma question: Cuit vapeur, j'en ai un bien sûr, mais sans le panier; Si je me sers d'une casserole recouverte d'une passoire ,...

Rouleaux de saumon

Rouleaux de saumon

Auteur : marina4
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Rouleaux de saumon : - Fines tranches de saumon fumé - 150 g de fromage à tartiner (par exemple St Moret, - 1 cuillère à café de persil finement haché - 1 cuillère à café de coriandre finement hachée - 1 cuillère à café de civette finement hach...

Crémeuse de concombres et saumon frais

Crémeuse de concombres et saumon frais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cremeuse-de-concombres-et-saumon-frais-1825.htm[/url] Bonjour a toutes et tous c'est une recette simple ,goûteuse,originale et bon marché alors n'hésitez pas et di...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé

Auteur :
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-magret-fume-9.htm[/url]simple autant que bon... il en faut peu pour être heureux :)...

Saumon mariné à la Gravlaks

Saumon mariné à la Gravlaks

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
J'avais dit "pitié pas d'alcool" finalement j'ai essayé avec un peu, je dis bien un peu de cognac et ma foie...cela n'enlève rien à la recette traditionnelle...donc il n'y a que les imbécile qui ne changent pas d'avis. Mais on est tous d'accord pas d...

Escalopes de Saumon

Escalopes de Saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
c'est une excellente recette , en plus j'adore le saumon .Au fait la recette , il faut la faire avec du saumon frais ou pas? ...

Pain de saumon chaud

Pain de saumon chaud

Auteur : angèle
commentaires (0)
pain de saumon chaud : 6 tranches de pain de mie 6 oeufs 500grs de chair de saumon frais 1/4 de litre de lait sel,poivre ...

Feuilleté de saumon à l'oseille

Feuilleté de saumon à l'oseille

Auteur : ado
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/feuillete-de-saumon-a-l-oseille-1061.htm[/url] Bonne recette et belle présention je l'ai servi avec une sauce basilique à base de yaourt à la grec. Merci pour cette r...

lasagnes moelleuses au saumon

lasagnes moelleuses au saumon

Auteur : coco33
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lasagnes au saumon pour 6 personnes : - feuilles de lasagnes - 600g de saumon frais en filets - 1 oignon - 1 carotte - 1 branche de céleri (facultatif) - 1 citron - 1 bouquet garni - un peu d'aneth - 60g de parmesan (Reggiano) - sel, poivre...

Lard fumé aux morilles

Lard fumé aux morilles

Auteur : Olivier33
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Lard fumé aux morilles pour 4 convives : 1 kg de morilles fraîches 1/2 oignon (ou 1 échalote) 8 tranches épaisses(4mm)de poitrine fumée 2 verres de vin blanc sec 1 petit pot de crème fraîche 1 noix de beurre Sel, poivre ...

Cake saumon feta

Cake saumon feta

Auteur : Pow
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Cake Cake saumon feta et herbes arômatiques pour 6 personnes : 180 g de farine 3 oeufs 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 1 sachet de levure 100 g d'emmental râpé 2 boîtes de saumon Petit Navire 100 g de feta 2 c à s de ciboulette, de basi...

Saumon cru mariné à la tahitienne

Saumon cru mariné à la tahitienne

Auteur : sylviam
commentaires (6)
C'est totalement faux ! Concrètement, la salade de poisson cru, le Tahitien la prépare avec le poisson frais qu'il vient juste de pêcher ou d'avoir sur le marché ! Mais idéalement, c'est bien le thon rouge (voire blanc) qui est utilisé !...

Blanquette de saumon

Blanquette de saumon

Auteur : tablierrouge
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Blanquette de saumon pour 2 personne : - 300 g de saumon - 20 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 10 cl de fond blanc de volaille - 10 g de beurre - 40 g de pâtissons vert - 1 carotte - 25 g de haricots vert...

Tartare de saumon,  crème de cresson et pommes paille

Tartare de saumon, crème de cresson et pommes paille

Auteur : Chablis2011
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Tartare de saumon, crème de cresson et pommes paille Ingrédients pour 6 personnes : Pour le tartare : 500 g de saumon sans peau et sans arête, 2 oignons nouveaux, ou 2 échalotes un peu d'aneth frais haché 1 citron vert 3 cl d'huile d'olive...

Saumon - marinade venezuelienne

Saumon - marinade venezuelienne

Auteur : victorialibertad
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Cette marinade accomodera idéalement une mariscada de fruits de mer,saumon, poisson l'espadon et tout autre poisson à chair ferme....

Feuilletés au saumon

Feuilletés au saumon

Auteur : doudine
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Feuilletés au saumon pour 4 personnes - 2 rouleaux de pâte feuilletée - du fromage frais (Type Phyladelphia ou St Môret) - 100 gr lardons (allumettes c'est mieux) - 2 filets de saumon - un peu de beurre - 1 oeuf - un peu de lait ...

Saumon en papillottes au micro-onde

Saumon en papillottes au micro-onde

Auteur : cuisine et partage
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saumon-en-papillottes-au-micro-onde-1707.htm[/url] Superbe recette pour être cuit au micro-onde j'ai suivi la recette temps de cuisson 6mn pour 2 pavés assez épais ...

Pavés de saumon au gingembre

Pavés de saumon au gingembre

Auteur : Martine17
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Des pavés de saumon frais, poêlés et rehaussé avec au gingembre accompagné d'une petite purée de patates douces... à table !...

Chartreuse de saumon frais et poireaux

Chartreuse de saumon frais et poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Une jolie présentation de petites chartreuses individuelles de saumon et poireaux surmonté de tranche de lomo et d'une crème de curcuma......

Tartare de saumon

Tartare de saumon

Auteur : magigite
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartare-de-saumon-1809.htm[/url] On en fait quoi de l'avocat ?...

Pavé de Saumon laqué au miel

Pavé de Saumon laqué au miel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pave-de-saumon-laque-au-miel-1838.htm[/url] recette facile et diététique si vous avez une plancha voici en d'autres www.vivaplancha.com...

Les canons de jeunes poireaux et saumon

Les canons de jeunes poireaux et saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
pour 4 personnes : gratin fin de râpé de Comté Pour 4 personnes 12 jeunes poireaux taillés en gardant 2 cm de vert ouverts en 2 et passés a 3 eaux successives le pied retaillé 12 petites bandes de filet de saumon frais de 2cm de large sur 10 ...

Pave de saumon au bbq ou au four

Pave de saumon au bbq ou au four

Auteur : zebulondelyon
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Pave de saumon au bbq ou au four pour 4 personnes : PAVES: 4 pavés de saumon de 150/200 grammes selon appétit. 4 cuillères à soupe de bonne huile d'olive. 8 tranches épaisses de citron. Sel, poivre. 4 longueurs de 50cm de papier alu renforcé. ...


entree froide a base de saumon fume
bernard (invité) : 2013-12-23 19:28:00

entrée de saumon fumé simple pour présentation...

le kouign amann
rouelle aux pommes de terre
confits de canard au pomme de terre
terrine de poissons, courgette et ricotta
recette flamande
flan recettes
cote de longe de porc
vol au vent de fruit de mer
migas au porc
creme patissiere legere au chocolat

Verrines de Noel
Biglouche666 : 2010-12-20 12:55:00

Peut-on remplacer les oeufs de lump par des oeufs de saumon, et le saumon fumé par un reste de saumon Gravlax (maison évidemment!)? Merci...

Terrine aux deux saumons
Patsab : 2010-01-19 08:45:00

Pour la taille d'un moule à cake standard 500g de saumon frais 3 oeufs 20cl de crème liquide 150g de saumon fumé sel, poivre, herbes aromatiques fraiches (c'est mieux) ou déshydratées (aneth, ciboulette, persil) 1/2 cuil. à café de paprika pour la couleur Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur (sauf le saumon fumé) et mettre en marche pour obtenir une consistance épaisse. Dans un moule à cake en silicone (pour un moule à cake normal, recouvrir de papier sulfurisé beurré), Verser 1/3 du mélange, tapisser de saumon fumé, verser e...

recettes de saumons
francine Desmeules (invité) : 2012-06-07 17:09:00

je voudrais avoir la recette aux deux saumons qui contient du fromage philadelphia ou autre soit saumon fumé et saumon...

tarama oeuf de saumon
LE BONNIEC (invité) : 2012-04-22 16:00:00

- Peut-on faire du tarama avec des oeufs de saumon ? - Je viens de faire un tarama au saumon fumé et je pensais y ajouter des oeufs de saumon ? Sinon, auriez-vous des suggestions ? D'avance merci pour vos réponses...

sorbet salé au concombre
verchere (invité) : 2011-12-19 21:33:00

je recherche la recette du sorbet au concombre. J'en ai gouté une fois au restaurant, c'etait servis avec du saumon fumé et de la rillette de saumon. Pourriez vous m'aider? merci d'avance....

florentine de saumon
coco (invité) : 2012-03-14 03:50:00

Comment dois-je faire la mousse de saumon pour mettre à l'intérieur de la spirale de saumon fumé pour qu'elletienne bien au moment de la découpe merci de répondre si possible...

Re: salade composée originale foie gras saumon
chef patrick : 2012-05-31 08:08:00

bonjour une salade de mesclun huile d'olives et vinaigre de xeres lichettes de foie gras magret fumé gésiers confits autour et tranchette de saumon fumé et queues d'écrevisses,lames de homard ou de langouste dessus bonne fête des mamans Chef Patrick...

réponse GutesEssen
chef patrick : 2009-06-23 20:00:00

bonsoir faites ce potage crécy puis au moment de le passer rapêr un peu de gingembre frais ou un peu en poudre pour faire une jolie présentation montez une crême chantilly salée et poivrée puis a la poche sur chaque assiette ou pourquoi pas des verrines décorez votre potage avec quelques oeufs de saumon fumé et un peu de ciboulette hachée sur le dessus servi avec un petit verre de vodka glacée : un TOP Poutous Chef Patrick...

réponse a SOIZ
chef patrick : 2010-08-05 23:26:00

BONSOIR Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande c'est vrai que des petits dés de saumon fumé ou d'oeufs se marient très bien la prochaine fois essayez aussi avec des dés de magret fumé ou de viande des grisons et vous verrez poutous et a bientôt Chef Patrick...







 
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