preparation cepes

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Meunière aux cèpes

Meunière aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche,de sandre, de barbue… Assaisonnez vos filets, passez les très rapidement a la farine et retirez ...

Filets de boeuf aux cèpes, à la braise

Filets de boeuf aux cèpes, à la braise

Auteur : smtpat
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Cette double grillade est idéale sur des braises de sarments de vigne, dans une cheminée ou un barbecue, mais peut se faire sous le gril du four. Filets de boeuf aux cèpes, à la braise Pour 4 personnes : Préparation 3 mn - Cuisson 10 mn environ ...

Mini cakes cèpes, confit de canard, coeur de foie gras, préparation Mousline MaggiRecette : externe

Il y a quelques jours,


Il y a quelques jours, on m'a proposé de tester la nouvelle préparation Maggi pour cakes. Bien sûr, comme j'aime faire des découvertes, j...

Cappuccino de cèpes, crème fouettée salée à la poudre de cèpes et petits croutons de pain d?épicesRecette : externe

Une petite entrée simple et gou


Une petite entrée simple et gourmande, qui peut aussi servir de mise en bouche selon la taille du contenant utilisé. Elle peut se réaliser avec de...

Préparation CharmoulaRecette : externe

Avec cette préparation sa


Avec cette préparation savoureuse, « la charmoula «, on peut enduire ou farcir le poisson ou le poulet. Ingrédients pour deux p...

UNE RECETTE EN PREPARATION ....Recette : externe

Désolé pour mon absence ces dernie


Désolé pour mon absence ces derniers temps .... mais j'avais enclenché un mode "marmotte" qui me faisait passer peu de temps derrière les fourneaux e...

Petits rôtis aux cèpes

Petits rôtis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Désolé : consultez un dictionnaire. Cela s'appelle une rôtie et je n'y suis pour rien. Sans acrimonie....

Blinis aux cèpes

Blinis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Blinis aux cèpes pour 4 personnes : 12 minis Blinis 200 g de cèpes frais 30 g de tomates confites 10 g de persil plat haché 1 gousse d'ail (rose si possible) huile d'olives 100 g de coulis de tomate ...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Merci, chef! Nous avons trouvé 2 cèpes ce matin et j'ai bien suivi tous les conseils, à commencer par la technique anti-ver :-) L'omelette de ce soir était un délice malgré l'absence de la graisse de canard......

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour marie j'avais mis cette recette en ligne parce que les cêpes secs deviennent maintenant hors de prix mais si vous en avez voila comment faire pour 100grs de cêpes secs la veille au soir mettez a tremper les cêpes secs avec 1litre de lait ...

Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Cette recette a l'air délicieuse, mais si on ne trouve pas de crème de cèpes, peut-on en faire une soi-même?...

Crème de cèpes

Crème de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
REBONSOIR CHEF j'ai trouvé votre recette de coulis de cèpes et j'aimerai savoir ce qu'apporte les cèpes secs? ne peut on pas le faire qu'avec des cèpes frais? en tout cas merci beaucoup ce doit etre délicieux!!...

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés en mirepoix (petits dés) 30 g de parmesan en lamelles 1 cuiller à soupe d'huile d'olives 6 feuil...

Macaronnade aux cèpes

Macaronnade aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour claude pour les frais et si les dieux sont clements vous devriez pouvoir en achater dans 15jours ,3semaines a bientôt donc Chef Patrick...

Pétoncles poêlées aux cèpes

Pétoncles poêlées aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Pétoncles poêlées aux cèpes pour 4 personnes : 500 g de pétoncles* 300 g de cèpes sautés coupés en petits dés (mirepoix) un petit mélange de fines herbes hachées (cerfeuil,persil simple et ciboulette) 3 cl d'huile d'olives 20 cl de jus de booeu...

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Coquilles St Jacques rôties aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
stéphanie cela tombe bien car la pêche des st jacques rouvre cette année entre le 8 et la 15 Octobre date ou vous aurez encore des cépes sur les marchés mais si vous en trouvez avant épluchez les en coupant le pied en pointe puis essuyez les avec un...

Parmentière de st jacques et cèpes

Parmentière de st jacques et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentiere-de-st-jacques-et-cepes-49.htm[/url] bonjour a toutes et tous essayez de préparer cette recette ou envisagez la pour les fêtes vous ne le regretterez pas...

Pave de thon poêle aux cèpes

Pave de thon poêle aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
oui effectivement, j'ai honte, je ne l'ai vu qu'après avoir envoyé ma demande, désolée :( :o)...

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bjr, Sur votre recette de médaillon de lotte aux cépes il manque le point 2) et le point 3) me parait incompréhensible CDT...

Cannellonis aux cèpes

Cannellonis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonsoir alors faites les rôtir au four puis coupez les en 2 et servez sur des tranches de pain grillé avec un peu de foie gras dessus et une petite frisée avec de petits croutons aïllés pas mal non!!! poutous et a bientôt et fautes de grives !!...

Escargots aux cèpes

Escargots aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Une recette du sud ouest dédiée a Gaby Escargots aux cèpes pour 4 personnes : 36 escargots cuits 300 gr de cèpes juste nettoyés et coupés en gros dés 1 cuiller à soupe de graisse d'oie ou de canard 100gr de beurre d'escargot sel poivre du m...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Auteur : MOuMOUNE 33
commentaires (5)
bonjour Non les aiguillettes dans les canards mulards ne sont que les petits filets mignons que l'on préléve sur le magrets Si vous faites des canards sauvages faites les cuire rôtis et servez avec soit une sauce a l'orange(voir recette du canard) ...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Auteur : lili huguenot
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gesiers-de-canard-sauce-sucree-aux-cepes-670.htm[/url] Bonjour Peut-être un peu trop de graisse d'oie pour si peu de PdT, sauf à bien les égoutter après cuisson (les...

Carpaccio de cèpes

Carpaccio de cèpes

Auteur : dédé2
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carpaccio-de-cepes-1389.htm[/url] Bonjour l'utilisation d'un pinceau plat et souple facilitera la bonne répartition de la marinade (pour le goût, l'uniformité de la ...

Coquillade aux cèpes et foie gras

Coquillade aux cèpes et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Bonjour, je suppose que dans la phase 4 " retirer votre sauteuse du feu puis incorporez les queues de cèpes sautés et la crème liquide" on retire le lait de cuisson ? Merci de cette précision. J'ai hâte de m' y lancer ! Merci ...

Côte de veau rôtie aux cèpes

Côte de veau rôtie aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
es-que c'est permis pour un diabétique ...

Moutarde aux cèpes

Moutarde aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour Dans tous les supermarchés (rayons Bio)ou les épiceries fines a bientôt et dites nous Chef Patrick...

Lichettes de porc et 1ers cèpes charentais

Lichettes de porc et 1ers cèpes charentais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lichettes-de-porc-et-1ers-cepes-charentais-2092.htm[/url] A Table !!!!...

Côtes d'agneau aux cèpes

Côtes d'agneau aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cotes-d-agneau-aux-cepes-2105.htm[/url] bonjour a toutes Recette simple qui n'a de valeur que par les produits utilisés juste...miam miam!!!...

Pavé d'espadon poêlé aux cèpes et girolles

Pavé d'espadon poêlé aux cèpes et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Vous savez mon attachement a la surexploitation* de certaines espèces dans l'océan et donc dans ce cadre je peux vous rassurer sur ce joli poisson La situation variable selon les stocks en Atlantique Nord :n'est pas considéré en surexploitation e...

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Auteur : HENRIETTA
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une entrée originale qui peux aussi servir pour un apéritif festif ou dinatoire. Si vous avez un bon charcutier qui peux vous fournir du lard fumé de qualité vos convives vont adorer. les amateurs de cèpes vont adorer......

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé

Auteur : HENRIETTA
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Cappuccino de cèpes à la chantilly au lard fumé pour 4 personnes : Ingrédients: Cèpes 400g Crème liquide 35% mg : 10 cl Bouillon de légumes bio : 1/2 L Sel, poivre 1 c à s à Beurre Pour la chantilly au lard fumé Lard fumé : 5 tranches fines...

Les Milanaises de langue de porc

Les Milanaises de langue de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-milanaises-de-langue-de-porc-2117.htm[/url] bonjour a toutes Recette un peu détournée et si vos proches aimaient ainsi la langue de porc?...

Montgolfière

Montgolfière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Trouvez un bon Madiran ou un excellent Cahors ou même un vin du Languedoc recherchez le millésime 2009 ainsi aucun souci puisque pratiquement tous les vins de France de cette année ont été réussis...

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thym et laurier 200gr de cèpes sautés(ou Girolles ou même Paris) sel et poivre du moulin ...

Magret de mulard campagne lotoise

Magret de mulard campagne lotoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/magret-de-mulard-campagne-lotoise-54.htm[/url] Avez-vous vraiment besoin de cuisiner le mulard?...

Croque Landais

Croque Landais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/croque-landais-55.htm[/url] bonjour a toutes et tous Rien a vous dire(sourires) juste a vous d'imaginer...

Volaille fermière à la Quercynoise

Volaille fermière à la Quercynoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonjour chef, cette recette est excellente et sublime de belle façon le parfum des cèpes. Je me demande cependant si je peux remplacer les blancs par de belles escalopes de veau ? et si oui, le temps de cuisson vapeur sera-t-il le même? cordialement...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/estouffade-de-boeuf-au-vin-de-cahors-62.htm[/url]je n'utilise pas de farine, mais la recette est onctueuse, parfaite et très appréciée...

Terrine de canard forestière

Terrine de canard forestière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Comme vous voudrez mais je maintiens mon point de vue a force d'experience. Quant au liquide, je le garde toujours, filtre bien entendu. Merci de votre reponse....

Grenadin de veau en cocotte

Grenadin de veau en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (42)
bonjour excusez moi mais de quelle température parlez vous ? a bientôt Chef Patrick...

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cèpes frais coupés en mirepoix et sautés 250gr de pommes grenailles 4 gousses d'ail beurre, huil...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (146)
j'en cuisine de 6 à 10 par an pour des repas d'amis chasseurs, je ne suis pas cuisinier, une recette facile , qui fait le bonheur des fines gueules....

Savarin noir de truffes

Savarin noir de truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour a toutes et tous Nous sommes le 2 février et enfin les mélanos sont mures ce plat est certainement un des plus gouteux de notre site préparez le pour un petit comité et je vous garanti le silence pendant sa dégustation si si!!!! a bientô...


Cake au citron
Paulina Gomez : 2008-06-04 15:28:00

I would like very much if you always include a photo from the finished preparation...

tulipe de legumes
les saisons de clodine cahier 19 végé lasagne
gâteau aux langues de chat
saumon au roquefort en papillote
souffler fromage
ferme dans le 78
steack dr cheval
gateau au pignon de pin
tornedos de charolais chatelaine
poulet citron

cuisine haitienne
Bleus Marie Suze (invité) : 2012-05-17 18:48:00

preparation de lasagnes,gratiné de brocolis...

reponse a gilles
anais : 2009-01-02 16:34:00

il ne faut pas laisser la preparation sur le feu kant vous incorporez la farine...

courgette a la coriandre
DORIER (invité) : 2012-01-31 09:12:00

merci de me communiquer quelques suggestions pour cette preparation. ...

sauce créoline
gontier antoinette (invité) : 2012-02-01 12:32:00

j aimerai avoir la preparation pour une sauce crenoline merci...

andouillettes à la ficelle
MENNECHEZ JEAN YVES (invité) : 2012-10-14 18:50:00

J AIMERAIS CONNAITRE LA VRAIE TECHNIQUE DE PREPARATION DES ANDOUILLETTTES A LA FICELLE...

preparation creme fraiche
daddi (invité) : 2011-07-03 18:57:00

salut,je chercheune recette maison pur preparation de la creme fraiche,merci d'avance...

huile noix coco
catherine (invité) : 2011-10-10 20:09:00

dans quelle preparation culinaire peut on utiliser l'huile de noix de coco merci...

basse cote au four
Ramoth (invité) : 2012-11-26 14:21:00

je souhaiterai connaitre la preparation de la basse cote d une façon simple et facile a realiser merci...

mousse aux cepes
pages pascal (invité) : 2012-12-04 19:00:00

recettes de la mousse aux cepes merci...







 



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