preparer des olives noires fraiches

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Ma tarte aux sardines fraîches

Ma tarte aux sardines fraîches

Auteur : Martine17
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Et pour le vin .... l'accord parfait serait un vin blanc des Côtes du Rhone (Lirac, Vacqueyras) Et ça rend plutôt pas mal !...

Salade rattes et truffes fraîches

Salade rattes et truffes fraîches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-rattes-et-truffes-fraiches-360.htm[/url] bonjour a toutes et tous Enfin les truffes mélanos sont presque mures en ce 20 janvier nous commencions a ne plus y...

Focaccia aux tomates fraîches, olives noires et ailRecette : externe

Pour notre repas ce mi


Pour notre repas ce midi, accompagnée d'une simple salade verte. Vous pouvez aussi la servir à l'apéro ! Ingrédients pour 6 : 500 g de fa...

Boulettes b?uf, veau et parmesan, sauce aux tomates fraîches, tomates confites et olives noiresRecette : externe

Il existe de nombreuses façons


Il existe de nombreuses façons de préparer les boulettes de viande, en fonction de la viande utilisée et de la sauce qui les accompagne. Mélanger ...

Les différentes façons de préparer les olives Recette : externe


La cueilletteElle dépend des régions de l?eau et du soleil, se passe entre fin août et début octobre s...

Les différentes méthodes pour préparer les olives Recette : externe


Elles sont différentes mais le but est le même, déguster un mois après des olives préparées maison. ...

Cake aux olives

Cake aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cake-aux-olives-630.htm[/url] Merci beaucoup j'ai bien reçu la recette du cake aux olives,je vais vite la mettre en pratique....

Spaghettis aux olives

Spaghettis aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Well i need a recipe for paster,salads,rostes etc....

Veau aux olives

Veau aux olives

Auteur : Dubarry
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Même avec du veau à l'origine inconnue et du lard fumé basique C'est excellent et simple à faire. Pour ma part je l'ai laissé mijoter au four dans une cocotte à 150° durant une bonne heure..... en sortie c'est la sainte vierge en culotte de velours!...

Tajine de poulet aux olives et citron confits

Tajine de poulet aux olives et citron confits

Auteur : malloukati
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Merçi pour votre réponse bien détaillée ... C'est vrai que je me demandais bien ce que cela voulait dire... Il est vrai que nous trouvons des poulets prêt à cuire ..et c'est tant mieux . Bon il ne me reste plus qu'à faire cette recette bien appétissa...

Pâtes fraiches

Pâtes fraiches

Auteur : ricou
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Bonjour Alors préparez comme nous procédons au restaurant Vous préparez dans une poêle l'assaisonnement dont vous voulez faire votre recette(bolognaise,sauce tomate,américaine etc etc) Dans un même temps vous faites bouillir de l'eau salée a l'ébul...

Pomme de terre et Truffes fraîches

Pomme de terre et Truffes fraîches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonsoir! Excellente recette! Comme Salsa, notre petite chienne, nous a offert quelques truffes en cette fin d'année, nous l'avons essayée. Approuvée à l'unanimité! Nous avons également dégusté une brouillade, des pâtes fraîches aux truffes, et une...

Les cuisses de canard braisées aux olives

Les cuisses de canard braisées aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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lentilles blondes et petits oignons ,traitées a la Languedocienne en basse température. Les cuisses de canard braisées aux olivespour 4 personnes : 4 Belles cuisses de canard 100g d'olives vertes dénoyautées 12petits oignons nouveaux épluchés...

Blanc de volaille fermière aux morilles fraîches

Blanc de volaille fermière aux morilles fraîches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/blanc-de-volaille-fermiere-aux-morilles-fraiches-1816.htm[/url] je n'ose vous décrire comment nous nous sommes régalés miam miam...

 Spatzles aux morilles fraîches

Spatzles aux morilles fraîches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour chef patrick je suis contente que mes morilles aient servies a faire cette recette!! et merci pour cette recette qui a l'air bonne,moi je mettais 2 cubes du bouillon de volaille dans l'eau de cuisson des pâtes,(c'est mon fils qui m'avait d...

Salade de Barbe de Capucin et truffes noires

Salade de Barbe de Capucin et truffes noires

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-barbe-de-capucin-et-truffes-noires-2314.htm[/url] bonjour Certes une salade onéreuse ,mais si vous en avez l'occasion ,n'hésitez surtout pas a la faire....

Salade niçoise

Salade niçoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-nicoise-242.htm[/url] bonjour a toutes et tous un jour une seule fois replongez vous dans le passé et confectionnez la et dites moi!!!!...

Fougasse

Fougasse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (29)
bonjour non content de ne pas rectifier (sourire) je vais donc vous demontrer que ces 2 mots sont complétement associés La Fouace a l'origine c'était une galette de froment elle devait être en pâte non levée et cuite dans le foyer sous la cendre ...

St Jacques et truffes

St Jacques et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/st-jacques-et-truffes-364.htm[/url] Bonjour pour continuer dans mes alertes "saisonnales"voici cette recette simple certes il faut habiter dans une de ces régions tr...

Terrine de poisson

Terrine de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
Bonjour chef, votre terrine de poisson me parait très sympathique. Je vais donc en faire une pour jeudi soir. Le hic, c'est que j'ai deux personnes qui n'aiment pas le fromage. Que me conseillez vous comme autre sauce d'accompagnement que la sauce au...

Coques de courgettes et brandade de morue

Coques de courgettes et brandade de morue

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
j'aimerai savoir ce que c'est que les lingines au sépia merci...

Brandade de cabillaud aux asperges vertes

Brandade de cabillaud aux asperges vertes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Très, très bonne recette...

Tapenade

Tapenade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
chére caroline nous connaissons tous le livre de jb reboul "la cuisiniére provençale"mais je recherche mes origines de recettes bien avant 1910 lors de début de la création de la recette au 18eme siecle le thon a l'huile ne pouvait être dans la tap...

Ratatouille

Ratatouille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
rebonjour Comme je l'ai expliqué on émince les légumes donc si on émince on taille en rouelles fines pour le reste suivez attentivement les étapes si vous avez trop de jus vous égouttez votre ratatouille et vous faites réduire le jus le dernier c...

Pissaladière

Pissaladière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Excellente recette, j'ai peut-être mis beaucoup d'olives , je l'ai fait cuire dans un four à pizza quelques minutes ont suffit voici le résultat. Merci encore, je dégerme également l'ail sauf le nouveau....

Soupe de tomates

Soupe de tomates

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Réellement divin! La proportion des ingrédients est parfaite. Si en respectant cette recette vous l'avez trouvé fade c'est que vous n'avez pas utilisé de vrai bonnes tomate (le tomates pleine terre sont parfaite à cette saison) et à mon avis jusqu'...

Pan-Bagnat

Pan-Bagnat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pan-bagnat-256.htm[/url] TRES BON...

Courgettes farcies

Courgettes farcies

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
recette simple a faire 1 peu long pour la preparation de la farce, pour faire suer l'interieur de la courgette Tres bonne recette A conseiller...

Noix de St Jacques rôties

Noix de St Jacques rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour a toutes et tous avez vous pensé a confectionner cette recette pour les fêtes? alors je vous le conseille vivement(sourires)...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (85)
merci "Chef Patrick" pour votre réponse à propos des cassis. Si je comprends bien : 250 grs de cassis congelés dans la marinade puis 250 grs de cassis congelés (reprendre au numéro 11 de la recette, c'est à dire, ajouter "avec les cuisses et donnez...

Rémoulade de céleri et truffes

Rémoulade de céleri et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
cher Noe apres mon intervention je vous rassure vous n'aurez aucun dilemme avec votre ami puisqu'une sauce remoulade pour accompagner le celeri est une mayonnaise fortement moutardée son nom d'ailleurs vient du nom d'origine picard rémola qui signif...

Cake aux haricots blancs

Cake aux haricots blancs

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour Excusez moi cher gone mais il me semble que j'avais indiqué dans la recette la recette d'allumer le four a 180° non? A Bientôt Chef Patrick...

Rognons d'agneau

Rognons d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
bjr,vous le savez,ancien boucher-charcutier,je cuisine donc tous ces plats avec délice pour ceux qui les mangent,;le rognon blanc. se prépare avec un beurre d'ail comme pour les escargots(pour ceux qui en mangent)alors;les faire éplucher par votre bo...

Cailles rôties

Cailles rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour, J'ai acheté sur un coup de tête six pigeons pour Noêl, et maintenant je ne sais comment les préparer, pouvez-vous m'aider ? mERCI ...

Salade de pâtes au curcuma

Salade de pâtes au curcuma

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Bonne salade d'été,même avec un simple vinaigre balsamique;quelques petites feuilles de basilic ciselées en supplément,et accompagnée d'un petit planteur antillais pour l'exotisme.....Bon appétit! ...

langue de veau à l'orange

langue de veau à l'orange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Vous pouvez faire de même mais pour la cuisson a partir de 40minutes vous testez vos langues en y enfonçant une aiguille si celle si s'enfonce dans résistance elles sont cuites bonne recette Poutous Patrick...

Boudin blanc

Boudin blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
chere fabienne l'originalité de de petit amuses-bouche tient au fait que cette purée est aromatisée a l'huile d'olives et aillée et que le côté texture est amené par les olives noires et puis le boudin blanc dont la peau est retirée puis rôti aprés ...

Cake aux légumes

Cake aux légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
Excellent cake, je l'ai servi avec un coulis de poivrons rouges, très bon!...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escalopes-de-veau-a-la-milanaise-657.htm[/url] C'est vraiment trop bon ça !...

Foie gras poêlé aux mirabelles

Foie gras poêlé aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
vraiment tres bon, j'ai aprécié la gastrique et mes amis aussi tres bonne recette ...

Ris de veau à la maréchale

Ris de veau à la maréchale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Bonjour Chef, J'ai eu envie de préparer une financière comme la faisait.... vous connaissez la suite, et je suis allé voir mon boucher de quartier qui a pourtant une bonne renommée. (dialogue) - Bonjour Monsieur le Boucher, je voudrais des ris de ...

Terrine de saumon

Terrine de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (34)
:-)Pas de problèmes pour les photos !!! Meilleurs voeux à tous !!! catou 03...

Pommes de terre fourrées

Pommes de terre fourrées

Auteur : Anik
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-de-terre-fourrees-847.htm[/url] Merci Chef, pour ce commentaire, dont le seul terme, non gastronomique, "nonchalance", me met l'eau à la bouche. J'ai justement...

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
J'ai fais cette recette pour un couple d'amis au jour de l'an en le cuisant à basse température. La viande était fondante à souhait, accompagnée d'un généreux gratin dauphinois maison... Tout a disparu ! J'ai fait les quenelles d'avocat également mai...


congelation de figues fraiches
noto michele (invité) : 2011-08-04 18:58:00

comment congeler des figues noires fraiches cordialement Michèle...

vin doux naturel
risotto au champagne
ravioli japonais
melon garnies
desserts du 17ème siècle
tourtière chevreuil
recettes de la region limousin
pâte à gaufres à la bière
recette sirop de menthe
ballotin au saumon

olives noires en cette saison???
Nanou : 2009-04-21 16:30:00

Bonjour et merci à tous pour ces trucs et recettes. Chez ma voisine il y a un olivier qui a actuellement (et nous sommes en avril) une grosse charge d'olives noires bien lisses. est-il encore temps de les préparer et quelle est la recette la plus appropriée? Je ne pense pas que les olives bien noires puissent se préparer comme les olives cassées. Pour revenir sur les recettes précédentes, effectivement j'ai refais des olives cassées bois contre bois, elles n'ont pas du tout noirci. après l'étape trempage (15j) et la saumure dans laquelle je les ai laissées 8j (...

Re: crevettes grand marnier
chef patrick : 2011-06-26 07:29:00

Bonjour Vous les faites ensuite ou grillées au BBQ ou a la Plancha ou poêlées a l'huile d'olives servi avec un bon riz (poivrons rouges et olives noires émincées) bonne recette Chef Patrick...

Amuse bouche d'endive au délice de poivrons j
cannelle011 : 2007-06-25 08:08:00

[i]Ingrédients :[/i] - 2 endives fraîches, - 1 courgette, - 100 g d'olives noires dénoyautées, - 1 bocal de délice de poivrons jaunes. [i]La recette :[/i] Effeuillez les endives et tranchez la courgette en très fines lamelles. Enroulez les lamelles de courgettes et déposez à l'intérieur une cuillerée à café de délice de poivrons jaunes. Farcir les olives noires avec le délice de poivrons jaunes et mettre sur chaque feuille d'endive : une olive farcie et une rondelle de courgette....

PREPARATION DES OLIVES
garcia : 2008-11-29 11:37:00

comment preparer les olives avec la lessive de soude...

à Fanet et Olivier
luludemarsas : 2010-11-30 10:13:00

bonjour, La réponse d'Olivier à Fanet m'a interpellée lorsqu'il dit "touiller, j'espère que c'est une image" et de suite après "en dehors du brassage quotidien, simple retournement". Je crois que j'ai compris pourquoi nos olives deviennent noires. Dans la recette il est marqué "brasser quotidiennement". En fait l'erreur vient de là. Brasser dictionnaire = agiter longuement des matières pour en activer le mélange. Dans notre cas, je crois qu'il aurait fallu inscrire : vider l'eau et changer de récipient pour que les olives de dessous se retrouvent dessus, ce qu'O...

reponse a visserot
chef patrick : 2012-07-04 07:17:00

bonjour une bonne ratatouille servie chaude ou froide ou une purée assaisonnée a l'huile d'olives une pointe d'ail et des petits dés d'olives noires hachées dedans voila a bientôt et dites nous Chef Patrick http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ratatouille-236.htm...

réponse à Pénélope
Olivier33 : 2010-11-29 10:26:00

Bonjour Pénélope, Donc vous avez réussi par simple trempage à l'eau claire. Olives vertes ou noires ? La méthode semble être des plus simples, mais tous ne réussissent pas (voyez la discussion "préparer des olives"). Y-a-t-il un point particulier à respecter pour garantir le résultat ? Cordialement, O33 ...

olives noires a la grecque
Faujanet (invité) : 2012-10-28 10:37:00

Je voudrais la recette des olives noires à la grecque. Merci....

poisson tapenade d olive
Maryse Moury (invité) : 2013-04-17 21:48:00

poisson blanc et bocal de tapenade olives noires, une recette SVP...







 



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