Les recettes de : presentation dessert


dessert aux Saveurs Exotiques

dessert aux Saveurs Exotiques


dessert aux Saveurs Exotiques pour 4 personnes : 2 bananes plantains mures 200 g de riz aux deux couleurs 15 cl de lait de coco non sucré 2 càs de sucre roux 1 gousse de vanille BOURBON 1/2 noix de coco ...

Soufflé de courgettes en dessert

Soufflé de courgettes en dessert


pour 2 soufflés de courgettes à la fleur d'oranger de 3 personnes : 500 gr de courgettes 110 gr de sucre cassonade 3 cl d'eau de fleur d'oranger 3 jaunes d'oeufs + 3 blancs d'oeufs beurre ...

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE


Ingrédients Génoise à la réglisse: Ingrédients: 2 rouleaux de réglisse noire ronde Crème pâtissière 2 c s 2 cs de crème 2 oeufs 60 g de sucre 60 g (farine et la maïzena). Sirop fleur d'hibiscus: Ingrédients: ¼ l d'eau 150 gr...

4 ans déjà!! Charlotte au chocolat individuelle, un dessert classique / une présentation qui fait son petit effet!

Recette : externe : 4 ans déjà!! Charlotte au chocolat individuelle, un dessert classique une présentation qui fait son petit effet!

Csecretsgourmands souffle sa 4 ème bougie, merci encore à tous pour votre fidélité!   Une mousse au chocolat, des biscuits imbibés rien de plus simple... J'ai utilisé un cercle en métal pour le montage, j'ai ensuite ...

Présentation des recettes proposées pour la catégorie dessert et découverte des 2 recettes choisies par mes doudous

Recette : externe : Présentation des recettes proposées pour la catégorie dessert et découverte des 2 recettes choisies par mes doudous

Bonjour, bonjour, ça y est c'est le moment de découvrir les recettes que vous m'avez proposé pour le thème de cette derière semaine. Ce thème vous a un peu moins ispiré que celui du goûter mais toutefois, les recettes que j'ai reçu sont ...

Présentation

Recette : externe : Présentation

Je vais déjà commencer par me présenter: Je suis Amélie: La Pâtisserie c'est ma passion! Je suis maman de trois merveilleux enfants et ils leur arrivent régulièrement de se mettre en cuisine avec moi  alors si, des fois, les gâteaux ne sont ...

Présentation

Recette : externe : Présentation

Bonjour, Je m'appelle Mirinda et j'ai découvert la cuisine véritablement à 32 ans soit il y a un an. Et oui avant je me consacrais au travail et je mangeais des plats tout prêt ou j'allais au restaurant mais aujourd'hui tout cela est fini. Il n'y ...

Tiramisu

Tiramisu


Une fois n'est pas coutume, voici la recette du Tiramisu, célèbre dessert vénitien. Tiramisu pour 6 personnes : 3 oeufs (3 jaunes et 3 blancs) 250 g de mascarpone 60 g de sucre semoule 25 cl de café fort froid 5 cl de Marsala (ou Vermouth bl...

Tartare de tomate et concombre au féta

Tartare de tomate et concombre au féta


cette recette vous est proposée par le restaurant : bistro d'hubert recette de tartare de tomate et concombre au féta pour 4 personnes : 400 g de tomates en dés 200g concombre 1 demi-botte de marjolaine 210 g de fêta grec 35 cl d'huile...

Cocktail de fruits à l'Orientale

Cocktail de fruits à l'Orientale


Gelée d'orgeat, mousseux au miel Recette de dessert, pour les fêtes de fin d'année, on peut modifier si besoin quelques fruits. Une recette du chef Eric Briffard, Meilleur Ouvrier de France. Cocktail de fruits à l'Orientale pour 4 personnes : ...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches


Ce dessert d'origine alsacienne se déguste de la fin du mois d'août jusqu'au début du mois d'octobre, le nom de cette prune, la quetsche, vient du nom germanique zwetsche. Pour une belle tarte aux quetsches de 6 personnes : 600 gr de quetsche...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles


j'ai testé de multiples recettes de crêpes celle-ci, qui j'en suis sur va m'attirer quelques foudres de puristes, est un compromis entre les 2 recettes majeures : celle pour la cuisson à la poêle et celle pour la cuisson sur le « bilig » (plaque), la...

Gâteau de semoule aux raisins

Gâteau de semoule aux raisins


un ancien dessert que l'on ne voit plus guère sur les tables familiales et pourtant... faites-le et racontez nous ! Gâteau de semoule de Mamie Bernadette proportions pour 6 personnes : 1/2 litre de lait entier 100 gr de semoule fine de blé 1...

Marquise au chocolat

Marquise au chocolat


une recette de notre menu spéciale fêtes. Avec cette jolie recette, lorsque vous arriverez au moment du dessert vous démoulerez votre marquise et vous n'aurez qu'à la couper avec un couteau passé à l'eau chaude de belles tranches puis de dresser s...

Sabayon de Champagne

Sabayon de Champagne


une recette de notre menu spéciale fêtes. sabayon de champagne et ses craquelins craquants. un dessert magique qui pourra être préparé quelques heures avant. sabayon de champagne pour 8 verrines ou jolis verres : pour le sabayon : 8 jaunes ...

Mousseline de chocolat blanc

Mousseline de chocolat blanc


un joli dessert léger et rafraîchissant Mousseline de chocolat blanc a la menthe pour 6 personnes : 300gr de chocolat blanc haché 50cl de crème liquide 30% 6cl de Peppermint (ou sirop de menthe s'il y a des enfants) 1 citron vert (le jus d'un...

Civet de sanglier

Civet de sanglier


Juste un petit rappel : jusqu'à l'age de six mois le sanglier s'appelle marcassin, son pelage est rayé on dit qu'il est « en livrée » puis de 6 à 12 mois il devient "bête rousse" et son pelage se transforme en « soies », en vieillissant de plus...

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat


Pour un gâteau au chocolat : chocolat couverture 70% - 300 gr beurre 300 gr oeufs 6 sucre cuiller a soupe cacao van houten 1 cuiller dessert essence vanille 1 cuiller café ...

Marzinka

Marzinka


ce joli dessert qui signifie peut-être meringue en polonais, est sorti tout droit de l'imagination de notre ami jacques delfontaine qui officie comme cuisinier, restaurateur en bourgogne prés de chablis (voir mon carnet de route bourguignon). son pl...

Crumble aux pommes

Crumble aux pommes


Mon crumble aux pommes et aux éclats de carambar et râpures de coco. ce joli dessert est d'origine anglaise, l'étymologie de son nom semble tirée de l'adjectif crumbly : friable ou mettre en miettes. dans un coin de ma mémoire résonne encore les par...

Chausson aux pommes

Chausson aux pommes


Un peu d'histoire si vous le voulez bien Connaissez vous l'origine du chausson aux pommes? Nous sommes en l'an de grâce 1580 une épidémie de peste décime les 2/3 des habitants de St Calais dans la Sarthe La châtelaine de l'époque avait comme ...

Flan

Flan


ce dessert est un des plus anciens desserts français et il reste toujours très apprécié Grâce a cette recette dite "de base"vous pourrez réaliser de multiples compositions différentes. un Flan pour 6 personnes : 500 g de pâte brisée 90 g de fa...

Quartiers de Pommes vertes glacées

Quartiers de Pommes vertes glacées


ce dessert très frais sera du plus bel effet servi dans de jolis verres avec quelques feuilles de menthe fraîche dessus. quartiers de pommes vertes glacées pour 6 a 8 personnes : 1 kg de pommes vertes (granny smith) épluchées évidées et coupées e...

Pain d'aubergines

Pain d'aubergines


Cette recette est revendiquée par de multiples régions du Sud celle ci est la mienne elle n'est peut-être pas la meilleure mais elle est facile et donne un très bon résultat autant par son goût que par sa présentation. Pain d'aubergines pour 6 ...

Crème Chantilly

Crème Chantilly


On appelle crème à la chantilly une crème fraîche fouettée et sucrée. Nombreux sont ceux qui valident la thèse que la crème chantilly fut inventé par l'illustre Vatel. En ce 17 aout 1661 Fouquet donna une somptueuse réception pour le roi loui...

Café Liègeois

Café Liègeois


Contrairement à ce que laisse supposer son nom, cet entremets n'a aucun rapport avec la ville de liège en Belgique. Ce succulent dessert nous arrive de Vienne, en Autriche. il portait le nom de café viennois. Lors de la première guerre mondiale, l...

Gâteau de crêpes à l'ananas

Gâteau de crêpes à l'ananas


Un dessert à découvrir. Gâteau de crêpes à l'ananas pour 6 personnes : 7 belles crêpes (à peu près 1/3 des quantités de la recette de notre site soit 80g de farine 1oeuf, 10cl de lait 10cl d'eau,20gr de beurre meunière sel et sucre ) 1 bel anana...

Panna cotta

Panna cotta


Ce dessert facile présente un double avantage : il est délicieux et vous pouvez le préparer la veille sans problème. Panna cotta pour 6 jolis verres : 60cls de crème liquide 45grs de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé ou 2 gouttes d'extra...

Gâteaux au chocolat et ferrero rocher

Gâteaux au chocolat et ferrero rocher


Gâteaux au chocolat et ferrero rocher pour 16 gâteaux : 16 ferrero rocher 180g de chocolat aux noisettes (nestlé dessert) 50g de sucre 50g de beurre 200g de farine 1 sachet de levure chimique 2cs de cacao non sucré van houten 2 oeufs 1...

Brownies rapides et délicieux

Brownies rapides et délicieux


brownies rapides pour 6 personnes : 300 g de chocolat noir à dessert 150 g de sucre 150 g de farine 4 oeufs 100 g de beurre 2 cuillères à soupe d'eau...

Charlotte à la crème de Marrons

Charlotte à la crème de Marrons


Ce joli dessert possède un gros avantage, vous pouvez le préparer d'avance et le conserver au congélateur cela est toujours pratique lorsqu'on à un grand dîner à préparer. Charlotte crème de marrons et crème anglaise pour 8 personnes : 500 g de...

Omelette Norvégienne

Omelette Norvégienne


Vous cherchiez pour les fêtes ou pour une occasion un dessert prêt d'avance? voici notre recette de l'omelette norvégienne certes un dessert un peu oublié mais pourtant excellent et toujours spectaculaire. il à en plus l'avantage de pouvoir être ...

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar


permet deux occasions de 8 personnes : 2 gousses de vanille 3 chatons de poivre long 1 cuill. à dessert de thé vert 150 g de sucre semoule 15 cl de crème fraîche 10 cl de Navan* 1 bouquet de ciboulette *liqueur poivre/vanille de Madagasc...

Soufflé glacé au Chocolat

Soufflé glacé au Chocolat


Voici un joli dessert pour la st Valentin cette recette est pour 6 personnes mais vous n'aurez qu'a garder les 4 de supplément au congélateur Soufflé glacé au Chocolat pour 6 petits moules en porcelaine ou en téflon : 220 g de Chocolat grand cr...

Mini cakes chocolat

Mini cakes chocolat


Mini cakes chocolat : 150 g de beurre 3 oeufs 120 g de sucre 150 g de farine 1 sachet de levure 4 carré de chocolat dessert pour environ 18 mini cakes...

Saveurs pascales aux deux chocolats

Saveurs pascales aux deux chocolats


Une recette «tout chocolat» grand public qui fera la joie des petits et des grands. Saveurs pascales aux deux chocolats pour une vingtaine de petits moules flexipan : Ganache au chocolat au lait 90g de lait entier 90g de crème liquide a 30% 45...

Charlotte à la crème de marrons

Charlotte à la crème de marrons


Ce joli dessert peut être préparé d'avance et conservé au congélateur cela est toujours pratique lorsqu'on a un grand dîner à préparer. Pour une belle charlotte pour 8 personnes : 500 g de biscuits a la cuiller 1 boite de purée de marrons nature...

Cannelés glacés au chocolat

Cannelés glacés au chocolat


Cannelés glacés au chocolat pour 4 personnes : Un demi-litre de lait. 125 g de farine. 1 c à s de beurre fondu. 3 sachets de sucre vanillé. 2 c à s de rhum. 200 g de sucre. 3 oeufs. Pour le glaçage : 150 g de chocolat noir.( Spécial desser...

Forêt noire

Forêt noire


Voici un grand dessert classique originaire de la région de Bade en Allemagne son véritable nom est "Schwarzwalder Kirschtorte". De part sa conception cette recette doit séjourner au moins 24 heures au congélateur (pour le démoulage) Mais vous po...

Pavlova

Pavlova


Ce joli gâteau a une histoire, Il a été nommé ainsi en hommage a la grande danseuse russe Anna Pavlova célèbre entre autre pour son interprétation du Cygne ballet créé sur la musique de Camille Saint-Saëns. L'Australie et la Nouvelle-Zélande s'attr...

Mousse au chocolat et ananas

Mousse au chocolat et ananas


Mousse chocolat-ananas pour 12 personnes : pour la mousse au chocolat: 1 tablette de chocolat noir Dessert 1/2 boite de lait concentré 3 c.s de noisettes hachées 100g de beurre 2 c.c de café soluble 2 oeufs pour la mousse à l'ananas: 1/2 ...

Chutney d'oignon

Chutney d'oignon


Un jolie condiment pour agrémenter vos plats que vous pourrez conserver plusieurs mois dans votre réfrigérateur....

Natas gourmands

Natas gourmands


pour 6 personnes : Ce dessert d'origine portugaise est facile a préparer et rencontrera toujours un franc succès auprès de vos invités. 1/2 litre de crème Pâtissière 1citron non traité zesté puis le jus pressé 400g de pâte feuilletée « pur beur...

Opéra

Opéra


Une recette classique d'opéra certes un peu technique, mais pas compliqué à réaliser si l'on est organisé et précis....


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UNE PRESENTATION

christine cuisiniere a domicile  2010-09-27

sur une presentation c est une bonne idee reste a trouver les petite fanfreluche blanche merci pour lidee

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Marzinka

casteels  2007-09-27

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/marzinka-461.htm[/url] belle presentation et ca a l air tres bon felicitations pour vos bonnes recettes

kir canadien
ou trouver de l ail fume d arleux
magret aux poires
semoule imperiale
mini gratins
gâteau de semoule aux pêches
recettes d orignal
kitchenaid
fourrage pour gateau au chocolat
viande rouge pour fondue

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Nougat de dattes

invite (invité)  2012-04-20

Merci beaucoup excellente recette, je suis algerienne et etudiante en californie j'ai utiliser cette recette pour faire ma presentation oral.

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photo assiette nordique

voss (invité)  2011-09-07

bonjour pouvez vous me proposer une recette d'assiette nordique avec sa presentation qui ravira mes invités de ce soir je vous en remercie par avance gerard

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dessert glacé pour Noël

BOUROKBA (invité)  2012-12-10

Bonjour, Je recherche un dessert glacé pour Noël facile à réaliser pas d'alcool ni de mousse ni chocolat plutôt un dessert à base de fruits. Merci. Cordialement.

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foie gras

MODA  2011-12-01

Bonjour Chef j'ai fait la recette de marmitte de lotte ç'etait trés bien, Merci Pouvez-vous me donner une idée de presentation de foie gras ( le plus simple )merci

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Buche de noël au chocolat

ealloul  2009-11-19

Vous dites dans la recette "installez-VOUS sur votre plat de presentation" au lieu de installez-LE" ... oups! ce sera un peu difficile...(sourire)

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Pour Jane_75

ivan  2009-12-18

re bonsoir, oui vous avez parfaitement bien compris le 'montage' de ce dessert. Pour le four pas besoin du grill, c'est bien 240° préchauffé et surtout restez bien devant car la coloration va tres très vite et à 1 minutes pret vous passez du "joli dessert" au "dessert cramé", ce qui est rageant si pret du but ! rires ! bon appetit (et pour moi le grand marnier est vraiment l'idéal pour cette recette)

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Re: l'ile solognote

chef patrick  2011-07-12

bonjour je n'en suis pas sur mais tapez Zuppa inglèse (soupe anglaise) sur votre navigateur et je pense que votre dessert correspondra a ce célèbre dessert transalpin a bientôt donc Chef Patrick

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Crème brûlée

de coster  2008-09-05

tres bon dessert mais moi je metttrais moitier lait moitier creme ca rendrais le dessert plus leger apres un diner et moins ecoeurant. et moins riche en matiere grasse.

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Re: Re: Civet de marcassin

chef patrick  2012-02-01

et pour le dessert votre moelleux au chocolat mais servi avec une crème anglaise au café et ce dessert qui sera le point d'orgue de votre repas a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crepes-surprise-111.htm[/url]

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APERITIF DINATOIRE

Martine17  2014-02-06

Bonjour Chef, Une idée pour un apéritif dinatoire - là je sais quoi faire - qui éventuellement se prolongerait, en soi rien de compliqué sauf qu'un de mes amis est diabétique depuis peu et là ? Velouté de potiron et crabe ou joues de lotte, velouté de poireaux et miettes de cabillaud (ces poissons cuits dans les veloutés)je ne suis pas à cours d'idées mais ... Un petit fromage et salade, et un dessert (exit la crème brûlée), la salade de fruits en ce moment bof ! Help ! Merci à vous Chef, vous êtes le bienvenu mais vous apportez le dessert, et un dessert de Chef ! Biz. Martine

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réponse a Alexandra

chef patrick  2014-05-05

Bonjour Cette recette provinciale est ce qu'on appelle un plat "de ménage" c'est un dessert servi partout dans la région du Nord au même titre qu'une tarte aux pommes etc et n'a jamais eu l'ambition d'être présenté comme un dessert "raffiné" mais il reste néanmoins apprécié de toutes et tous. A bientôt Chef Patrick

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poisson a la mayonnaise

prudence (invité)  2011-10-07

Bonjour, Je suis Africaine originaire d'un pays francophone et je reside aux USA. Ma tante preparait une poisson entier en hors d'oeuvre qu'elle couvrait d une onctueuse sauce mayonnaise, garnissait de plusieurs legumes et la presentation sur un elegant plateau en porcelain nous laissait tous eblouis. Pourriez-vous m'aider a refaire ce plat pour mon anniversaire? J'en serai honorer. Merci

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Marquise au chocolat

bb (invité)  2012-10-24

Cette recette m'a l'air alléchant mais vous dites de la sortir du congélo 1h15 avant de manger le dessert et dans un autre commentaire, vous dites au moment de manger le dessert, quelle est le moment ideal alors ?

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Re: Tournedos Rossini

chefluc  2012-01-01

Bonne annee a tous Catering cést pour dire traiteur/banquet Un mariage cést un banquet ou encore en service traiteur qui sait? Donc avez vous fait une enquete? Est ce que les photos de ce blog on bien ete prises dans un des etablissement de Paul Bocuse. Quelle est cette sauce blanche et pourquoi un niveua si bas de presentation.

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Réponse a Barig

Ivan  2008-09-25

Bonjour barig, je vous confirme qu'il s'agit bien d'une crème dessert. Lorsque vous avez un doute sur une recette, regardez juste au dessus du nom de la recette, il y a une ligne qui indique comment retrouver la recette par les menus (navigation) vous verrez alors la catégorie de la recette, dans le cas de cette crème c'est : dessert. Cordialement. Ivan

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texture du caramel

Michele Saget (invité)  2009-06-22

Bonjour, Réussir le caramel pour une tarte ou un dessert, jusqu'à ce jour pas de problème. J'ai voulu faire une sorte de dentelle: des fils de caramels qui s'entrelacent pour déposer sur la cime d'un dessert. Malgré mes nombreuses répétitions , j'obtiens toujours un caramel en plaque et je n'arrive pas à faire des fils fins: est ce que quelqu'un peut m'aider ? Merci beaucoup . Michèle.s

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tarte tatin

eudes  2009-02-02

hier pour faire la tarte j'ai pris du carameltt pret le resutat etait tres bien apres demoulage je trouvais que le caramel n'etait pas assez coloré .je revesé du caramel et etalé au pinceau l'effet etait superbe. car ds la tatin c'est que le caramel qui cuit trop et la presentation fait souvent brulé et de plus cela solutionne pour ne pas se faire bruler au retournement ne pas oublié la creme fraiche au moment de sevir c'est un regal

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crème fleurette

michele  2013-03-19

Il faut faire très attention car dans certaines marques " la fleurette" contient des adjuvants et on se demande où se trouve la crème.Je pense que pour un dessert comme celui de la crème brûlée qui n'est pas servi quotidiennement , il faut utiliser la crème entière. faire l'économie de "matières" sur les desserts me paraît inintéressant. Pour le sucré chacun son goût mais par essence un dessert est sucré.


Menu de Pâques
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Concours Aftouch-cuisine, Viva Plancha : recettes d'été
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Menu des fêtes 2012
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Sculpture sur pomme
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Recettes pour les fêtes 2009
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Recettes pour diabètiques
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AFTouch cuisine recherche des pâtissier(e)s
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Mon enfant peut-il manger sainement à l'école ?
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Menu spécial diabétiques
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Un joli mois de mai
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Repas de fête 2010
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Desserts aux Fruits et autres fantaisies
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Quel vin choisir ?
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Menus  pour les fêtes de fin d'année
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Concours de cuisine des grandes écoles
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La fraise gariguette
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Les Noix
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Menu pour les fêtes 2013
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Les vins effervescents de la région nantaise
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Un petit week-end Lyonnais
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Muscat de Frontignan
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Gâteau Battu
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