Could not connect:select nameL1 from `sous-cat-rec` where sousID=
Warning: mysql_fetch_row(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in /home/aftouchc/www/aftouch2/database/database.php on line 61
Could not connect:select nameL1 from `sous-cat-rec` where sousID=
Warning: mysql_fetch_row(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in /home/aftouchc/www/aftouch2/database/database.php on line 61
Could not connect:select nameL1 from `sous-cat-rec` where sousID=
Warning: mysql_fetch_row(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in /home/aftouchc/www/aftouch2/database/database.php on line 61
Could not connect:select nameL1 from `sous-cat-rec` where sousID=
Warning: mysql_fetch_row(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in /home/aftouchc/www/aftouch2/database/database.php on line 61

Les recettes de : produits typique des pays de la loire


Pincettes de moules du pays charentais

Pincettes de moules du pays charentais


Bouchots, crème de pineau, et échalotes grises Le proverbe du jour : A la sainte Madeleine (22 juillet) Les noix et les moules sont pleines. Pincettes de moules du pays charentais pour 4 personnes : 2 kg de moules de Bouchot bien propres 3 ...

Asperges blanches du val de loire, mousseline au chèvre frais de sainte-maure

Asperges blanches du val de loire, mousseline au chèvre frais de sainte-maure


Recette raffinée sans contraste violent, voici l'esprit de cette recette des Pays de Loire . Elle est empreinte de fraîcheur, naturelle, une entrée poids-plume tout en légèreté. La saison des asperges est courte, vite profitons en . Si elles sont t...

Pastilla

Pastilla


cette recette à l'origine n'était faite qu'avec des pigeons dans les pays d'afrique du nord. cette recette est maintenant un peu détournée de son goût originel. voici donc une de mes versions, vous verrez que je ne m'appuie que sur des produits de qu...

J'arrive avec des produits pays à bientôt ...

Recette : externe : J'arrive avec des produits pays à bientôt ...

Je vous emmènent au jardin les dernières fleurs sont magnifiques ... En balade dans la foret domaniale du Mesnil à Tressé ... Au Golf de Dinard vendredi dernier féerique ... et coucher de soleil à ST Briac Coquilles St Jacques d'Erquy , cocos de Pa...

Garniture typique pour fricassés tunisiens...

Recette : externe : Garniture typique pour fricassés tunisiens...

// Coucou ! Comme promis, je vous donne la garniture typiquement tunisienne pour les fricassés, après, on peut mettre ce qu'on veut dedans ! Amusez-vous à varier les garnitures... Les recettes pour les pains sont ici et là. On peut utiliser de [...]...

Boisson lactée au pêche typique chergui fawaquih ?

Recette : externe : Boisson lactée au pêche typique chergui fawaquih ?

Si vous aimez la boisson chergui fawaquih, vous allez surement aimez la présente, d'ailleurs, ce jus ne m'a pas quitté toute cette saison de pêche, je le fais aussi avec les nectarines, j'ai préparé plusieurs version jusqu'à celle là, c'...

Mon pays: Si la Terre était mon seul pays ,mon pays c'est la Terre

Recette : externe : Mon pays: Si la Terre était mon seul pays ,mon pays c'est la Terre

Que Dieu bénisse les martyrs de notre révolution, la révolution de la dignité et de la liberté...

Naan plat duxelles gourmande de paris

Naan plat duxelles gourmande de paris


pour 4personnes : Queues de Gambas rôties La cuisine française a toujours eue cette capacité a recevoir sur son sol des produits arrivant des 4 coins du monde et avec eux d'en concevoir alors de nouvelles recettes propres a notre sol(haricots,...

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon


Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thym et laurier 200gr de cèpes sautés(ou Girolles ou même Paris) sel et poivre du moulin ...

Salade niçoise

Salade niçoise


la véritable salade niçoise pour 6 personnes : 10 tomates bien mures mondées 250 gr de fèves fraîches épluchées 12 artichauts « poivrade » tournés dont on aura retiré le foin 6 petits oignons nouveaux 1 concombre 2 poivrons verts 15 filets d'a...

Daube provençale

Daube provençale


Voici une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... Une belle daube à la provençale pour 6 personnes : 1,5 kg de gîte à la noix ou viande de boeuf à braiser coupés en cubes de 3 ou...

Poulet rôti

Poulet rôti


Voici tout d'abord quelques repères pour bien choisir son poulet: - Parlons en premier du "roi des rois"le poulet de Bresse, certes pas accessible a toutes les bourses, mais certainement la volaille la plus contrôlée au monde (élevage, âge etc.). ...

Gaspacho

Gaspacho


le gaspacho ou gazpacho est un potage froid que l'on aime déguster l'été il nous arrive en droite ligne d'un beau pays voisin : l'Espagne. Les origines de son nom viennent de l' arabe (pain trempé) il était servi dans les temps anciens dans une ...

Mouclade en crème safranée

Mouclade en crème safranée


Mouclade du pays d'Aunis en crème safranée pour 6 personnes : 2,5 kg de moules de bouchot nettoyées 40 cl de vin blanc sec 30 cl de crème liquide 30% +la crème safranée soit 10cl de crème servant a l'infusion des pistils 10 pistils (stigmates)...

Andouillette

Andouillette


Si vous trouvez des andouillettes agréés par l'AAAAA n'hésitez pas c'est le signe du meilleur car ce sigle représente l'association amicale des amateurs d'authentiques andouillettes association qui veille depuis des décennies à la qualité de ces prod...

Ras al-Hànout

Ras al-Hànout


Ce mélange d'épices est originaire des Pays du Magrheb Il signifie en arabe : »Tête de la boutique » C'est a dire que l'on voit un bon épicier a la façon qu'il a de faire son mélange de ras al-hànout. ...

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise


Les Oeufs durs Mayonnaise, Une entrée typique du bistrot français Pour bien les préparer voici quelques règles simples 1) Pour bien cuire les oeufs durs, utilisez des oeufs bien frais (marqués 0 ou 1) 2)Sortez-les une demi heure avant du...

Crumble aux Reinettes

Crumble aux Reinettes


une recette sans gluten, sans produits laitiers. crumble aux reinettes 6 personnes : 1,2 kg de reine de reinettes 100 g de cranberries séchées et sucrées 50 g de cassonade pour le crumble 125 g d'amandes en poudre 125 g de farine de sarrasin...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes


Le couscous est directement lié à la civilisation berbère. on retrouve déjà sa trace dans les vestiges du royaume de massinissa au deuxième siècle avant notre ère. Ce sont les romains qui donnèrent le nom similia à la graine de ce plat. il se trans...

Café Liègeois

Café Liègeois


Contrairement à ce que laisse supposer son nom, cet entremets n'a aucun rapport avec la ville de liège en Belgique. Ce succulent dessert nous arrive de Vienne, en Autriche. il portait le nom de café viennois. Lors de la première guerre mondiale, l...

Soupe de courgettes italienne

Soupe de courgettes italienne


Soupe de courgettes à l'Italienne pour 6 personnes : 1 kg de courgettes de pays 1 oignon ciselé 50grs de beurre 1L de bouillon de poule maison 1L d'eau 2oeufs 3 cuillères à soupe de parmesan fraichement râpé 2 cuillères à soupe de basilic h...

Blanc de loup rôti aux aubergines

Blanc de loup rôti aux aubergines


Le Loup et le Bar sont en fait les mêmes poissons, le Loup est pêché en Méditerranée alors que le Bar vient d'Atlantique. On à coutume de dire les cuisiniers du sud ont de la chance d'avoir à leur disposition le bar de Bretagne sinon le célèbre Loup...

Gratin de Christophines

Gratin de Christophines


Certes je n'ai pas d'origines antillaises il n'empêche que lorsqu'on aime faire ce métier on se doit d'explorer tous les produits qui sont de qualité. Donc, moi qui suis fan de la cuisine créole, je me suis 'attaqué' à cette recette mythique. Gr...

Chateaubriand

Chateaubriand


Le Chateaubriand ou Chateaubriant est un plat emblématique de la cuisine française. Servie avec des pommes château et une sauce béarnaise vous toucherez au sublime. Un peu d'histoire pour évoquer cette recette , : Déjà lorsque l'on finit le mot c...

Ris d'agneau à  l'oseille

Ris d'agneau à l'oseille


Une recette simple mais qui si elle est réalisée avec des produits de qualité frise l'excellence : Bouchons de Ris d'agneau dorés chiffonnade d'oseille râpures de vieux Cantal Ris d'agneau à l'oseille pour 6 personnes : 1 kg de ris d'agneau...

Les Haricots de Soissons

Les Haricots de Soissons


cuisson douce de cèpes secs Corréziens poêlée d'escargots et de girolles « Pays »...

La mijotée de Pois blonds de la Planèze

La mijotée de Pois blonds de la Planèze


Rouelles d'andouille rôties pour 6 personnes : La qualité reconnue de notre cuisine provient aussi en grande partie par la grande variété de denrées que l'on trouve sur notre sol. Dans ce cas précis au milieu des volcans dans ce beau département ...

Lichettes de porc et 1ers cèpes charentais

Lichettes de porc et 1ers cèpes charentais


Ces plats sont dits pré-automnaux ils sont préparés avec des produits de fin d'été et avec ceux du début de l'automne. pour 4 personnes : 1 filet de porc* bien épluché 500g de cèpes sains épluchés et essuyés 3 échalotes épluchées 30c...

Omelette de la Mère Poulard

Omelette de la Mère Poulard


Devant tant d'inepties et tant d'erreurs dispensées sur le net et ailleurs, il faut de temps à autres remettre nos visiteuses et visiteurs sur de bons rails et je suis là pour vous servir de temps en temps comme chef de gare (sourires). Juste un p...

Roti de longe de porc noir de Bigorre

Roti de longe de porc noir de Bigorre


Roti de longe de porc noir de Bigorre cuit en basse température, tranché et planché, purée de betteraves rouges grêlée de grains de maïs et éclats d'ail noir, sauce tranchée au vin de Cahors et cassis. Bien sur cette recette est un exercice de sty...

Boudin blanc de Rethel en deux cuissons

Boudin blanc de Rethel en deux cuissons


Une recette de Gilles Angoulvent chef étoilé membre de l'académie culinaire de France et membre des toques françaises : Le Boudin blanc de Rethel en deux cuissons, Oignons de Roscoff confits, Parmigiano-Reggiano en coques d'endives et Broussailles ...

Pizza gastronomique L'EPURE

Pizza gastronomique L'EPURE


Cette pizza est arrivé 4eme des 23 eme championnat du monde a parme en 2014...

Crêpes a la Bastiaise

Crêpes a la Bastiaise


l'association de 2 produits phares récoltés en Corse la mandarine et le cédrat pour 4 a 6 personnes : Pour une quinzaine de crêpes environ : 250 g de farine (type 55) 4 oeufs entiers (battus en omelette) 1 pincée de sel fin 60 g de beurre c...

Chiconade en gratinée aux croûtons de Maroilles

Chiconade en gratinée aux croûtons de Maroilles


Cette recette ,m'a été inspirée un soir de froid ,de retour du Nord ,les produits étaient juste là il n'y avait alors qu'à les assembler. pour 4 personnes : 4 Belles endives (chicons) essuyées le bout retirés et légèrement creusées. 1 bel oig...

Pointes d'asperges ,l'oeuf au plat et Pancetta

Pointes d'asperges ,l'oeuf au plat et Pancetta


De petites merveilles que ces petites asperges : cueillies a Longué-Jumelles(Maine et Loire) et ramenées pour moi par ma complice Brigitte lors de son dernier séjour. pour 4 personnes : 4 beaux œufs frais 400g de pointes d'asperges violette...

Les asperges de Contres st jacques et truffes

Les asperges de Contres st jacques et truffes


Cette recette a été préparée avec les produits phares de la saison printanière à l'occasion du repas d'anniversaire d'une de mes amies  :Laurence artiste peintre. pour 4 personnes : 16 Grosses asperges blanches bien grattées 12 belles coqu...


Voir

recherche

lili  2008-12-17

Bonjour! Je suis à la recherche du recette à base de fromage du region pays de la loire . MERCI :-p

Voir

RESTAURANTS "MACARONNES"

lanamoureuz  2006-12-21

bonjour Je suis à la recherche de sites indiquant les restaurants "macaronnés" du pays de loire (nantais et anjou) merci :)

olive pour l apero
Voir

le coteaux du giennois

mellot christiane  2009-01-22

bonjour, j'ai regardé votre site puisque j'y suis référencé en tant que viticulteur coteaux du giennois-jcmellot.com mais je ne comprends pas pourquoi ce vin fait parti des produits du terroir et qu'il n'est pas noté avec le sancerre, crottin de chavignol, puique nous sommes dans la meme région à environ 60 kms, vin du centre loire, devrait donc être mis dans cette catégorie produit terroir, de meme que quincy, reuilly, menetou salon, chateaumeillant, et pouilly sur loire, qui font partis des vins du centre loire merci de faire ce que vous pourrez pour que ce soit mis à la bonne place vous pouvez éventuellement vous renseigner au BIVC à Sancerre cordialement MME MELLOT ch je vous remercie de bien vouloir me dire ce que vous pensez faire,pour que cette erreur soit réparée

bouillon de viande
Voir

Gigot de 7 heures

stefbrun  2011-01-25

Un grand merci au chef pour cette recette que j'ai réalisé le 24 décembre. Je l'ai fait dans un plat à baeckeoffe avec de l'agneau de pays tous droit venu de Haute Loire. C'était une merveille. j'ai rajouté des chanterelles grises à la farce au lieu de la truffe (C'est la crise !!!) ;) Recette à conserver.

creme brulee a la mangue
Voir

Homard et fond d'artichaut

Soifranc (invité)  2013-12-09

Bonjour,votre recette m'attire et fera notre repas de Noël,quoi de plus simple que d'utiliser les produits locaux nous sommes proche de Roscoff, pays du homard et entourés par les artichauts bretons.

escalope a la stanislas
Voir

Re: coquelet en cocotte

chef patrick  2011-09-19

Bonjour juste une question de quelle province ou de quel pays votre message a t il été envoyé? Ainsi je cernerais alors une recette avec des produits ou fruits que vous aimez a bientôt donc Chef Patrick

boulette au legumes
Voir

oeufs en gelèe

ganda  2011-07-26

typique de Paris

harengs fumés en toasts
Voir

Menu help nord

jULIEN (invité)  2009-09-23

Oui mais je cherche un plat typique du Nord

gésiers de canard confits
Voir

Re: couenne de porc

chef patrick  2011-12-03

bonjour Qu'appelez vous exactement couenne de porc ? a mon avis nos morceaux ne s'appellent pas pareils de Pays en Pays a bientôt donc chef patrick

salmorejo maison
Voir

poisson de loire

Ralijaona (invité)  2013-12-08

recette de poissons de la Loire

tarte tatin pomme de terre micro onde
Voir

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

chef patrick  2012-08-30

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-cocotte-gesiers-confits-et-girolles-1888.htm[/url] bonjour a toutes et tous
Voilà je vous ai donné les bases de cette recette facile et gourmande
maintenant c'est a vous de les refaire en fonction de vos goûts et des produits dont vous disposez dans vos provinces ou dans votre pays

Voir

Pâte Brisée

BEI   2010-09-03

facile, rapide et tres bonne en plus de ça ! J e m'en suis servi pour faire La quiche lorraine typique et mon homme a adoré merki

Voir

Re: Re: Tripes à la mode de Caen

chef patrick  2011-09-20

re bonjour Le gras double n'ont qu'un lointain rapport avec le monde des tripes puisqu'on peut le préparer avec des tomates oignons ail huile d'olives etc etc et même avec des dés de petites gambas planchées ,avec quelques quartiers d'oranges etc les tripes a la mode de Caen(Normandie) plat de paysan ne se servait qu'avec les produits fournis autour de la ferme donc les légumes le calvados et le cidre c'est bien pour cela que la France minuscule pays dans l'univers possède une telle diversité qu'un même plat peut être complétement transformé 100km plus loin puisque préparé avec des produits de la région Vous l'avez compris j'aime soulever la question de la régionalité et des saisons car c'est l'essence même de nos futures créations culinaires a bientôt Un gros poutou pour récompenser vos efforts Chef Patrick

Voir

Kig ha fars

internity29  2009-09-25

le kig ha farz n'a rien a voir avec la région de "QUIMPER" mais est une recette typique du nord finistère , voir des cotes d'armor ::

Voir

plat typique du panama

francoise (invité)  2012-07-02

Je viens de rencontrer une famille panaméenne et je voudrais leur offrir un repas typique du panama. quelles sont les ingrédients principaux de leur alimentation

Voir

Coq au vin

BERANGERE  2008-09-25

ai suivi tout à la lettre, viande fondante, sauce un peu caramélisé, le meilleur coq au vin que j'ai mangé, avec un vrai coq de Saône et Loire!

Voir

réponse a Ralijaona

chef patrick  2013-12-09

BONJOUR Le roi dit :nous voulons Voici donc une jolie recette de poisson de Loire A bientôt et dites moi Chef Patrick

Voir

Minis moka

Jane (invité)  2015-01-23

Bonjour
Qu'est-ce que la Brésilienne svp ?
Des noisettes grillées concassées ou le produit de chez Caillebaud vendu en sac de 1kg pour les pros ?
http://www.callebaut.com/frfr/produits/produits-a-base-des-fruits-secs/noisettes

Merci

Voir

Re: Re: enlever gout du citron

Dubarry  2011-12-04

réponse à Soulfood Bonjour Pas de moutarde dans le yassa (spécialité sénégalaise et de régions de pays limitrophes car comme vous le savez, le découpage politique des pays ne suit pas la cartographie géographique traditionnelle des ethnies mais c'est une autre histoire qui n'a rien à faire sur ce site) mais des oignons, du piment et du citron vert

Voir

Re: poisson chat

chef patrick  2012-04-23

Bonjour Oui bien sur Voici donc la recette de poisson-chat "Val de Loire" Du chef Patrick(sourires) Vous sectionnez les têtes de poisson puis vous plongez une quinzaine de secondes dans de l'eau bouillante très vinaigrée puis vus les sortez et vous retirez la peau installez les sur une plaque avec un peu de beurre et un peu d'huile salez et poivrez direction le four préchauffé a 200° pendant ce temps dans une poêle faites sauter des quartiers de champignons de paris des petits oignons juste blanchis et des petits lardons et mêlez alors votre sauce au vin rouge de Loire(touraine par exemple)et faites une ébullition sortez au bout de 20 minutes vos poissons du four et servez sur assiettes chaudes avec cette garniture autour a bientôt et dites nous Chef Patrick


Le boeuf de Charolles obtient le classement AOC !
Voir

Le boeuf de Charolles obtient le classement AOC !

Quatorzième édition du Festival de la Tomate au château de la Bourdaisière.
Voir

Quatorzième édition du Festival de la Tomate au château de la Bourdaisière.

Les fromages du Nord
Voir

Les fromages du Nord

La Taille de la vigne
Voir

La Taille de la vigne

Recettes de fraises
Voir

Recettes de fraises

Les Pays-Bas, pays ou l'on mange le mieux au monde !
Voir

Les Pays-Bas, pays ou l'on mange le mieux au monde !

Les dernières Appellations (2010 et 2011)
Voir

Les dernières Appellations (2010 et 2011)

SIRHA 2015 à Lyon
Voir

SIRHA 2015 à Lyon

Appellations & Labels (2ème partie)
Voir

Appellations & Labels (2ème partie)

Terroirs de France
Voir

Terroirs de France

Des asperges à toutes les sauces
Voir

Des asperges à toutes les sauces

Sur la Route des Vins d'Alsace
Voir

Sur la Route des Vins d'Alsace

Produits de la ferme
Voir

Produits de la ferme

12ème Festival de la Tomate et des Saveurs
Voir

12ème Festival de la Tomate et des Saveurs

Les vins effervescents de la région nantaise
Voir

Les vins effervescents de la région nantaise

Un site garanti... indispensable !
Voir

Un site garanti... indispensable !

Concours AVPA 2008 : huile, miel et fruits secs
Voir

Concours AVPA 2008 : huile, miel et fruits secs

50 ans d'existence du Label Rouge
Voir

50 ans d'existence du Label Rouge

Les Asperges
Voir

Les Asperges

Appellations & Labels (1ère partie)<br />
Voir

Appellations & Labels (1ère partie)


Huîtres Vendée-Atlantique
Voir

Huîtres Vendée-Atlantique

AOC Montlouis-sur-Loire
Voir

AOC Montlouis-sur-Loire