Could not connect:select nameL1 from `sous-cat-rec` where sousID=
Warning: mysql_fetch_row(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in /home/aftouchc/www/aftouch2/database/database.php on line 61

puré de courgette

puré de courgette

j'ai choisi cette entrée
pour sa fraîcheur, ses légumes croquants de saison et sa couleur.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette puré de courgette :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de total : 35 minutes




Les meilleures recettes de puré de courgette


Tarte Courgette et Comté

Tarte Courgette et Comté


Pour 8 personnes: Pâte brisée : - 250g farine - 125g de beurre - 1 pincée de sel - 1 jaune d'oeuf - 5 cl d'eau Garniture: - 1.2kg de courgettes - 200g de Comté - 1 bouquet garni - 2 oeufs - 20 cl de crème liquide - sel, poivre - ...

Sauce aïoli

Sauce aïoli


la sauce Aïoli accompagne : poissons, cuisine du sud, et aussi par pure gourmandise sur des petits croûtons grillés. Ingrédients de la sauce aïoli : 2 jaunes d'oeufs 6 gousses d'ail dégermées sel et poivre de Cayenne 3 dl d'huile d'olives qu...

Spaghettis aux girolles

Spaghettis aux girolles


Lorsque l'on mêle la cuisine française et sa cousine italienne on arrive alors de savoureux plats de spaghettis comme celui la qui enchantera tous vos convives Spaghettis aux girolles pour 4 à 6 personnes : 500 g de spaghettis frais 1 petit po...

Pure famille - Pure saveurs

Recette : externe : Pure famille - Pure saveurs

Vous avez peut être remarqué le logo sur la droite, mon blog a retenu l'attention du site Pure famille et quelques uns de mes articles y sont désormais répertoriés. J'aime beaucoup les petites descriptions qu'ils ont accolés aux articles à propos ...

Le Pure Café

Recette : externe : Le Pure Café

Le Pure Café, c'est le nom de ce bistrot à l'ancienne qui est vite devenu ma cantine de quartier. Un cadre agréable - des tournages s'y font régulièrement - une cuisine inventive et qui se renouvelle en permanence, une jolie terrasse qui permet de pr...

Une pure douceur?

Recette : externe : Une pure douceur?

Velouté de patates douces    Ingrédients 3 grosses patates douces orange 3 petits poireaux 1 oignon 1 noix de beurre 700 ml de bouillon de volaille 10 cl de crème (facultatif) sel poivre Faire revenir les légumes dans le beurre une dizaine de minute...

Purè di patate

Recette : externe : Purè di patate

  INGREDIENTI 500gr. di patate 40gr. di burro 1 bicchiere di latte 4 cucchiai di parmigiano grattugiato ?????????????????????????? PROCEDIMENTO Pelate le patate e fatele cuocere in acqua salata. Quando sono cotte scolatele e passatele al passa...

huîtres chaudes et sabayon de Jurançon

huîtres chaudes et sabayon de Jurançon


les huîtres chaudes et sabayon de jurançon pour 4 personnes : 24 huîtres fines de claire n°3 10 cl de vin de jurançon 1 échalote ciselée poivre du moulin 1 belle courgette et 1 cuiller d'huile d'oliveS pour le sabayon 3 jaunes d'oeuf 10 cl d...

Rouleaux printaniers aux asperges

Rouleaux printaniers aux asperges


Rouleaux printaniers aux asperges pour 4 personnes : 4 filets de poulet sans peau 16 asperges vertes en bocal 1 courgette moyenne 1/2 poivron 1 carotte moyenne 2 c à s de menthe fraîche 1 pincée de curry en poudre 2 c à s de chapelure 2 c ...

Cake aux légumes

Cake aux légumes


cette recette de cake aux légumes devrait vous poursuivre pendant tous les mois d'été. cake aux légumes recette pour 6 à 8 personnes : 1 poivron vert évidé et taillé en petits carrés (brunoise) 1 poivron rouge évidé et taillé de même 1 poivro...

Nems au jambon

Nems au jambon


pour 2 personnes : 1 courgette 1 petit oignon 2 tranches de jambon cru 2 cuillers à soupe d'huile d'olive cumin, sel, poivre 2 feuilles de brick ...

Verrine concombre et avocat

Verrine concombre et avocat


ce mélange original enchantera je l'espère ceux qui ont l'habitude de goûter des verrines « standard ». mousselines de concombre et d'avocat à l'estragon frais pour 8 à 10 verrines : 1 avocat bien mur 1 petit concombre épluché, épépiné et coupé ...

Pâtisson poêlé

Pâtisson poêlé


Pâtisson poêlé pour 4 personnes : 1 pâtisson moyen 1 oignon épluché et émincé finement 1 courgette moyenne émincée 60gr lard fumé taillé en petits lardons huile olive sel et poivre du moulin 1gousse d'ail dégermée et hachée ...

Lemon curd

Lemon curd


le lemon curd est une crème à base de citron et une pure spécialité anglaise. on peut la déguster telle quelle, en garnir de tartelettes, la présenter en verrines, etc. souvent, nos voisins d'outre-manche la conservent dans un pot au frigo et l'uti...

Minestrone

Minestrone


Une fois n'est pas coutume, nous allons vous présenter ce merveilleux potage tout droit venu de notre cousine l'Italie. Certes nous nous attendons bien à quelques véhémences provinciales, mais préparez cette recette et je suis sur qu'elle propagera...

Saint-Jacques à la réglisse

Saint-Jacques à la réglisse


une jolie façon d'accommoder les Saint-Jacques.... et de faire plaisir à ses amis. pour 8 convives Ingrédients : 2 poches de 500g de grosses noix de Saint-Jacques surgelées 8 tranches fines de lard fumé 3 poivrons rouges 2 dl de fumet de poi...

Tourte Ovalie de Poulet Fermier d'Auvergne aux Girolles

Tourte Ovalie de Poulet Fermier d'Auvergne aux Girolles


1 poulet Fermier d'Auvergne 1dl d'huile d'olive/colza (mélange 50% d'huile d'olive et d'huile de colza) 1 plaque de pâte feuilletée de 60cm par 40cm 1 oeuf 1 kg de girolles 2 petites échalotes ciselées finement 1 cuillère à soupe de persil pla...

Coquillettes gourmandes aux gambas

Coquillettes gourmandes aux gambas


Coquillettes gourmandes aux gambas pour 4 personnes : 12 gambas 1 courgette taillée en brunoise 2 gousses d'ail dégermées et hachées 1 tomate mondée égrainée et taillée en petits carrés 4 olives noires dénoyautées et coupées en petits carrés 6...

Verrines de nage d'écrevisses

Verrines de nage d'écrevisses


Verrines de nage d'écrevisses pour 4 personnes: - 12 queues d'écrevisses cuites et décortiquées - 1/2 courgette - 1/2 oignon - 5 cl de cognac - 1 tomate - 1 filet d'huile d'olive - 25 cl de crème liquide - 4 chips de parmesan faites maison -...

Pain de viande grec aux poivrons

Pain de viande grec aux poivrons


Pain de viande grec aux poivrons pour 4 personnes : Préparation 35 mn - Cuisson 1 heure - 1 petit pain de la veille - 500 g de viande de boeuf hachée - 1 botte de ciboulette - 1 oignon de printemps coupé en rondelles - 1 courgette coupée en ...

Filets mignons en crème de sauge

Filets mignons en crème de sauge


Filets mignons de Porc en crème de sauge et Ratatouille fine pour 4 personnes : 1 beau filet de porc bien épluché et taillé en 8 médaillons de 90 à 100gr 50 cl de lait entier 15 cl de crème liquide 5 cl de vin blanc moelleux(Bordeaux, Jurançon...

Bricks de légumes au chèvre

Bricks de légumes au chèvre


Bricks de légumes au chèvre : feuilles de brick 1 courgette épluchée et râpée 1/2 oignon épluché et émincé 1 petit poireau émincé 1 cs d'huile d'olive 1 paquet de lardons 1 bûche de chèvre ...

Baguette de tradition Française

Baguette de tradition Française


Pour 4 baguettes de 38 cm : 750 g de farine pure sans additif, 50 cl d'eau un peu tiède, 6 g de levure fraîche,12 g de sel (2 c à c)....

Filets de loup poêlés

Filets de loup poêlés


Filets de loup poêlés pour 4 personnes : 4 escalopes de loup (Loup pour la Méditerranée et Bar pour l'Atlantique) de 170 g environ 400 g de pomme de terre rattes (ou bintjes) 1 petite courgette 1 gousse d'ail dégermée écrasée et hachée 10 cl de...

Lotte au safran et petits légumes

Lotte au safran et petits légumes


Lotte au safran et petits légumes pour 2 personnes : - 300 g de filet de lotte - 6 noix de St Jacques - 2 carottes - 1 courgette - 15 cl de bouillon de volaille - 20 cl de crème épaisse - 5 cl de vin blanc - 1 cuillère à café de fumet de po...

Tian de légumes

Tian de légumes


Tian de légumes pour 6 à 8 personnes : 1 aubergine ( à défaut j'ai remplacé par des pommes de terre) 1 courgette 1 poivron vert 1 gros oignon 1 grosse tomate (ou 2 moyennes) 3 gousses d'ail écrasées 20 cl d'eau 150 g de parmesan ou 250 g d...

Consommé de volaille rôtie

Consommé de volaille rôtie


Voici cette recette un peu hors normes puisqu'elle va changer votre vision d'une carcasse de volaille rôtie qui ne devrait plus jamais rejoindre votre sac poubelle : Le Consommé de volaille rôtie Trofiette Liguri* et petits légumes Consommé de vol...

Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic

Tomates fourrées au chèvre frais et huile d'olive au basilic


j'ai choisi cette entrée pour sa fraîcheur, ses légumes croquants de saison et sa couleur....

Belle limande sole campagne Provençale

Belle limande sole campagne Provençale


limande sole campagne Provençale pour 2 personnes : 1 belle limande sole de 450g environ habillée* 1petit poivron vert 1 petit poivron jaune 1 petit poivron vert 1 petite courgette tous taillés en brunoise(petits dés) quelques dés de piment ...

Homard à la saveur d'orange

Homard à la saveur d'orange


Homard à la saveur d'orange pour 2 personnes : 2 homards bretons 9 oranges 3 citrons 12 mini maïs 1 courgette 1 navet 300g d'épinards frais 2 bâtons de cannelle 150g huile d'olive 70g de beurre sel poivre et 1/2 cuillère a café de poud...

Les macaronis gourmands aux pétoncles

Les macaronis gourmands aux pétoncles


pour 4 personnes : Petits pois primeur, courgettes ,petits paris 300g de macaronis 200g de pétoncles 1 belle courgette lavée taillée en petits dés 150g de petits pois épluchés 150g de petits champignons de paris 3g de curcuma (pointe d'une...

Salade d'agrumes à l'orange

Salade d'agrumes à l'orange


Salade d'agrumes pour 4 personnes : 1 pamplemousse non traité 4 oranges non traitées 40g de sucre 1 bonne c.à.s. d'arôme de vanille liquide 80ml de vodka pure ...

Tarte au caviar d'aubergines et sardines grillees

Tarte au caviar d'aubergines et sardines grillees


1 soir de semaine, il y a quelques années, ne me restait plus que dans mon frigo qu'1 pâte feuilletée périmée d'1 jour, j'ai donc écumé mes placards pour savoir quoi en faire pour ne pas la gâcher et ai inventé cette recette, que j'ai apprécié. Bien...

Salade de riz crevettes et lÉgumes

Salade de riz crevettes et lÉgumes


Un petit plat d'été très facile a réalisé et apprécié de toutes les générations....

Tarte aux saint-jacques, sole et légumes

Tarte aux saint-jacques, sole et légumes


Une tarte de la mer a base de produits nobles et fins....

Les filets de sole à la plancha

Les filets de sole à la plancha


pour 4 personnes : 4 Soles de 250g. Les filets levés un peu ciselés et les arêtes sans la tête ébarbées et bien nettoyées. 1 belle courgette lavée et émincée 1 poivron vert évidé et émincé 3 oignons nouveaux épluchés et émincés 2 belles toma...

Filets de sole à la plancha

Filets de sole à la plancha


Petit Tian posé sur les arêtes rôties Filets de sole à la plancha pour 4 personnes : 4 Soles de 250g. Les filets levés un peu ciselés et les arêtes sans la tête ébarbées et bien nettoyées. 1 belle courgette lavée et émincée 1 poivron vert évi...

Omelette de la Mère Poulard

Omelette de la Mère Poulard


Devant tant d'inepties et tant d'erreurs dispensées sur le net et ailleurs, il faut de temps à autres remettre nos visiteuses et visiteurs sur de bons rails et je suis là pour vous servir de temps en temps comme chef de gare (sourires). Juste un p...

Ballotine de saumon

Ballotine de saumon


Une belle recette froide pour un buffet par exemple....

Boudin blanc de Rethel en deux cuissons

Boudin blanc de Rethel en deux cuissons


Une recette de Gilles Angoulvent chef étoilé membre de l'académie culinaire de France et membre des toques françaises : Le Boudin blanc de Rethel en deux cuissons, Oignons de Roscoff confits, Parmigiano-Reggiano en coques d'endives et Broussailles ...

Effilochée de raie bouclée de petit bateau

Effilochée de raie bouclée de petit bateau


Effilochée de raie bouclée de petit bateau Duxelles de petits légumes Câpres et pétales d'ail noir pour 4 personnes : 2 belles ailes de raie parées Cuisson eau, 1dl de lait, 1dl de vinaigre, sel poivre thym et laurier. Garniture : 1 pet...

Saumon de fontaine poêlé meunière

Saumon de fontaine poêlé meunière


Julienne de chicons ,petits légumes et jus réduit à la bière rousse pour 2 personnes : Recette pour 2 Valentine et Valentin par exemple 1 beau saumon de fontaine* de 450 a 500g vidé ,un peu de sel de guérande a l'intérieur et un peu de fleur ...

Les noix de pétoncles poêlées à la Vianésienne

Les noix de pétoncles poêlées à la Vianésienne


Brunoises fines aux parfums provençaux pour 4 personnes : 400g de pétoncles décortiquées 1 carotte(épluchée taillée en brunoise*) 1 petite courgette(lavée et taillée en brunoise) 1 petit navet(épluché et taillé en brunoise) 50g d' haricots ve...

Mignons de veau à l'Estivale

Mignons de veau à l'Estivale


Recette légère d'été confectionnée j'en suis sur par les gentils compagnons et maris afin de marquer leur attachement à la fête des mamans . Mignons de veau à l'Estivale pour 4 personnes : 4 mignons de veau de 160g environ 1 petite courgette ...

Salade estivale aux queues d'écrevisses

Salade estivale aux queues d'écrevisses


Salade estivale aux queues d'écrevisses pour 4 personnes : 1 belle courgette lavée et taillée en julienne 150 g de fèves épluchées (les 2 peaux) 150g de petits pois frais 2 minis poireaux nettoyés taillés en julienne 1 petit panier de pousses d'...

Mignons de porc fermier en cocotte

Mignons de porc fermier en cocotte


Mignons de porc fermier en cocotte à la « Forhanaise »... Mignons de porc fermier en cocotte pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc fermier d'1kg paré Garniture : 1 poivron rouge évidé et coupé en petits cubes 1 poivron vert de même ...

Pilaf de merguez et chipolatas

Pilaf de merguez et chipolatas


Pilaf de merguez et chipolatas à la Provençale. Juste un peu d'histoire : On peut écrire ce nom de recette a base de riz Pilau ou Pilaw cette appellation turque d'origine à été empruntée au mot persan Pilaou signifiant riz cuit. Pilaf de merg...

Encornets et de Girolles Provençale

Encornets et de Girolles Provençale


Encornets et de Girolles Provençale pour 4 personnes : 1k de petits encornets vidés, propres, les tentacules et les manteaux coupés en gros dés les corps en anneaux d'1/2cm. 300g de petites girolles le pied retiré juste nettoyées 1 petite courgett...

Pennes couteaux et petits légumes

Pennes couteaux et petits légumes


Pennes couteaux et petits légumes pour 4 personnes : Pour la marinière 1,5kg de couteaux pêchés fraîchement 3 beaux oignons nouveaux hachés grossièrement blancs et tiges vertes 1 petite botte de persil plat lavé et haché grossièrement quelques ...

Nouilles chinoises sautées aux craterelles

Nouilles chinoises sautées aux craterelles


aux senteurs et parfums du sud La spécificité de la cuisine française c'est son pouvoir d'incorporer dans ses recettes un produit venu d'ailleurs pour en recréer d'autres qui sont propres à elle. Nouilles chinoises sautées aux craterelles pou...

 Soleil d'or et ratatouille express

Soleil d'or et ratatouille express


Un bon et frugal repas du soir pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie taillées et toastées 4 restantes pleines et les 4 autres dont le centre égal a la taille du jaune d'oeuf sera retiré a l 'emporte-pièces. 1 poivron vert épluché égra...

Wok à l'italienne

Wok à l'italienne


Wok à l'italienne pour 4 personnes : 300g de linguines 100g de petites courgette verte 100g de petite courgette jaune 200g de poivrons vert et rouge un bel oignon rosé de Roscoff 80g de roquette deux gousses d'ail 200g de sot l'y laisses de d...

Calamarata aux girolles et légumes confits

Calamarata aux girolles et légumes confits


Comme d'habitude voici un peu de l'historique de ce plat préparé avec ces pâtes sèches vendues dans les bonnes épiceries italiennes. Elles doivent cette appellation ,au fait qu'elles sont taillées en forme d'anneaux comme lorsque on émince des ro...

Les plombs d'or foie gras truffes du Luberon

Les plombs d'or foie gras truffes du Luberon


Peut être une belle entrée de réveillon ? pour 4 personnes : 400g de plombs(petites pâtes rondes sèches) 1litre de bouillon de volaille préparé 100 g de foie gras cru de canard taillé en petits cubes 40g de brisures de truffes du Lubéron...

Quenelle de brochet et Langoustines au Curry

Quenelle de brochet et Langoustines au Curry


Blettes au jus et brunoise créancaise* Quenelle de brochet et Langoustines au Curry pour 4 personnes : 4 Belles quenelles de brochet artisanales 500g de blettes épluchées taillées en gros dés et quelques feuilles émincées 2 carottes de sable ...

Muffin gourmand façon Riviera

Muffin gourmand façon Riviera


pour 4 personnes : 4 english muffins cuits frais ou surgelés taillés en 2 Petite ratatouille « minute » 100g de courgette taillée en petits dés 100g d'aubergine taillée de même 100g de tomate confite 100g poivrons verts et jaunes 1 gousse d'ai...

Omelette a l'aillet,ventrèche et brunoise du Sud

Omelette a l'aillet,ventrèche et brunoise du Sud


Juste un peu de lumière sur l'histoire de cette recette toujours si prisée de nos jours: Cette préparation s'appela tout d'abord l'allemette puis amelette puisque le mot omelette en est la déformation ,ce mot signifiait : lame de couteau en cause la...

 Maquereau de ligne en marinade estivale

Maquereau de ligne en marinade estivale


Recette d'été peu onéreuse, rafraîchissante et très goûteuse. Maquereau de ligne en marinade estivale pour 4 personnes : 4 maquereaux de ligne les filets levés et taillés en tranches minces marinade estivale : 1 petite courgette :la moitié ...


Voir

récolte inattendue

léoquilte  2010-09-28

bonjour à tous, j'ai fait une récolte exceptionnelle de courgette (12kg)et de potimarons (11 potimarons). Avez vous des recettes qui combineraient ces deux légumes; j'ai déjà fait plusieurs litres de soupe, 2 gratins de courgette et des courgette au curry... Merci d'avance

Voir

Amuse bouche d'endive au délice de poivrons j

cannelle011  2007-06-25

[i]Ingrédients :[/i] - 2 endives fraîches, - 1 courgette, - 100 g d'olives noires dénoyautées, - 1 bocal de délice de poivrons jaunes. [i]La recette :[/i] Effeuillez les endives et tranchez la courgette en très fines lamelles. Enroulez les lamelles de courgettes et déposez à l'intérieur une cuillerée à café de délice de poivrons jaunes. Farcir les olives noires avec le délice de poivrons jaunes et mettre sur chaque feuille d'endive : une olive farcie et une rondelle de courgette.

tomme auvergnate
Voir

flan sucré a la courgette

lupin  2009-09-28

Bonsoir Monsieur le Chef, Me re voilà après la maladie. Auriez-vous dans vos tiroirs une recette de flan sucré à la courgette que j'aimerais porter au bureau pour démontrer à mes collègues que celà existe la courgette sucrée. Merci à vous. Lupin

poulet fermier cuit en cocotte
Voir

Super bon !

michoutim  2014-08-30

Bonjour, Je viens de la faire. Pas mis de courgette, mais un mélange poivron tricolore avec aussi herbes de Provence et des petits piments. 330 g de poivron en tout, c'est suffisant et ainsi le gâteau se tient très bien. 16,25 ml de baking powder (idem levure chimique). Delicieux. Omis la courgette mais aucun regret. Je recommande. Merci au Chef!

beignets de lomes sauce antiboise
Voir

Tarte à la courgette

Bon jardinier  2010-08-20

J'ai eu l'occasion de déguster une tarte à la courgette avec parmesan le 14 juillet dernier: c'était très délicieux. On a voulu nous donner la recette oralement, mais l'explication n'était pas très claire. Je serais très heureux si vous pouviez par le biais de votre site, me donner une recette similaire de cette tarte à la courgette. Merci à l'avance...ETAP

pates à coing
Voir

RECETTE DE BEIGNETS DE COURGETTE

bouchon 2  2011-07-03

JE RECHERCHE UNE RECETTE DE BEIGNET DE COURGETTE

creme fraiche et oeufs
Voir

courgette spaghetti

FABRIS (invité)  2011-07-29

comment cuisiner la courgette spaghetti?

crepe a la biere
Voir

st marcellin recette

boissier (invité)  2011-08-08

est ce bon un muffin courgette avec du st marcelin ?

saucisse de savoie
Voir

recette svp

berklo  2011-04-12

salut a tous . se qui serait intéréssant de savoir c'est quelles sont vos garnitures pour les pizza ? quel sorte de fromage vous utilisés , quel sauce tomate etc ...... quand je fait des pizza j'ai une recette de pate que j'avait dans un livret avec mon robot , mais je vait essayé la votre TONIOLO , pour le reste je met de la puré de tomate en brique et de la mozzarela et un peut de gruyére rapé , pour le reste de la garniture c'est au choix de ma femme et de mes filles . je suis sur qu'il y a produit bien mieu que sa , alors aller y partagés vos astuces SVP

steak à la portugaise
Voir

recette petit rond

chris (invité)  2009-10-09

bjr chef je cherche une recette de petit rond en vérine mème avk de la courgette merci

des recette de bulots
Voir

fleur de courgette farcie avec une mousseline

danielle scorzetti (invité)  2012-04-25

Merci de me donner une recette de fleur de courgette farcie avec une mousseline de poisson

Voir

Cuisiner la courgette

LEQUIEN (invité)  2011-07-26

Comment cuisiner avec originalité la courgette ?? Grand merci pour votre prompte réponse.

Voir

Rôti de veau

Vincent (invité)  2012-06-22

a quel moment mettre les legumes de la garniture a cuire (poivron tomate courgette champignon olives)?

Voir

congelation courgette

LE SCIELLOUR Claude (invité)  2012-07-29

bonjour je désir réaliser des tartes a la courgette pour les congelées comment doije procéder merci d'avance

Voir

stérilisation des courgettes en bocaux

doisneau ginette (invité)  2012-09-08

Bonjour, Ayant beaucoup de courgette, je vouydrais les stériliser. Faut-il les cuisiner avant oules metttre cru en bocaux Merci de votre réponse Cordialement

Voir

recettes de flan de courgette

GARCIA (invité)  2011-12-19

bonjour, je recherche une recette flan de courgette individuel, et aussi la recette du soufflé chaud chocolat et banane merci bq

Voir

mettre en conserve de la soupe courgette

Ginette (invité)  2013-09-02

Bonjour j'aimerais faire de la soupe au courgette et la mettre en conserve avec autoclave. est ce possible et avez vous une recette merci au plaisir de vous lire

Voir

legumes pour accompagner coq au vin

radojewski (invité)  2011-12-27

je souhaite cuisiner un coq au vin et je recherche l'accompagnement légumes. j'ai pensé à une purée de carotte et gratin de courgette, qu'en pensez-vous ? donnez moi d'autre idée facile, je ne suis pas trés experte en cuisine.Merci

Voir

courgettes farcies

BIBOUN  2014-08-29

je ne dois pas comprendre le français. couper les courgettes en long. la photo de mise en plat est très réussie sauf que la courgette est coupée en travers. où est le gag. ça manque un peu de viande hachée veau et chair à saucisse X-(

Voir

Re: aubergine graffiti

chef patrick  2011-10-02

bonjour Il y une recette top de top a faire avec des aubergines grafitis Voici donc la recette de beignets de cèpes et aubergines "grafitis du chef Patrick(sourires) pour 4 personnes 1 belle courgette bien striée coupée en 1 tranches épaisses 1/2 cm d'épaisseur mises au sel 15 minutes puis essuyées 3 belles têtes de cèpes bien fermes taillées en 16 tranches comme la courgette 16 petits lardons de magret fumé dans un bol 50gr de farine de maïs 1 oeuf 5 cl de lait 1/2 sachet de levure et 1 cuiller a soupe d'huile de noix friture d'huile de pépins de raisin mise a chauffer au milieu de la table(comme pour la fondue bourguignonne) Progression 1)Préparez votre pâte a frire en mélangeant au fur et a mesure vos éléments puis laissez la reposer couverte 1 heure 2) Préparez alors vos 8 petites brochettes en alternant 1 tranche de courgette 1 tranche de cèpe assaisonné 1 tranche de magret et refaites de même donc vous allez obtenir 8 mini-brochettes 3) Au milieu de la table faites chauffer votre huile installez alors votre pâte a frire sur un plat et vos brochettes sur la table , passez vos brochettes dans cette pâte et faites les frire(2 minutes) et servez avec une jolie salade un peu aïllée comment vous dire c'est....... pour le reste pas de soucis vous pourrez préparer ces courgettes comme des courgettes "normales" a bientôt donc Bon dimanche Chef Patrick


Cuisiner les courgettes
Voir

Cuisiner les courgettes

Des asperges à toutes les sauces
Voir

Des asperges à toutes les sauces

62 recettes de coquilles St jacques
Voir

62 recettes de coquilles St jacques