purée de choux blanc

purée de choux blanc



Temps généralement constaté pour réaliser la recette purée de choux blanc :
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 32 minutes
Temps de total : 77 minutes




Les meilleures recettes de purée de choux blanc


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Pommes dauphine

cendrine2852 (invité)  2009-09-30

sans nul doute un pur délice!
ma recette est plus rapide puisqu'elle se réalise avec un reste de purée, cela saute une étape! je vous la fais partager!
je fais mes pommes dauphines maison,recette idéale pour accommoder un reste de purée (sachet ou non, et si j'ai testé avec la purée en sachet,résultat bluffant, tant pis pour les inconditionnels):
400g de reste de purée
mélangé à la pâte à choux (1verre soit 15cl d'eau 100g farine 1 pincée sel 1 pincée de levure 60g mat grasse 3 oeufs 2 sucres)
faire la pâte à choux et faire frire comme précedemment
résultat garanti!miam!

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réponse a Fontaine

chef patrick  2013-12-21

Bonjour Choux de choucroute,poêlée de salsifis ,poêlée de légumes oubliés (topinambours,rutabagas,boule d'or) purée truffés Pâtes fraîches crème et cerneaux de noix concassés,choux rouges compotés a la bière brune etc a bientôt et bonnes fêtes Chef Patrick

marinade pour viandes
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mandoline

marie-the (invité)  2012-04-16

bonjour j'ai beaucoup d'apareil de déco comme la mandoline mais je ne trouve pas des idées de recette .j'ai vue a la foire de nantes des roule de courgette aux choux rouge et et choux blanc et j'aimerai avoir d'autre recettes mercie de me repondre rapidement car je reçoit samedi

salade de poireau
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réponse a marinier

chef patrick  2014-09-26

Bonjour Des tagliatelles fraîches liées au foie gras ,une purée 3/4 pomme de terre et 1/4 patate douce un émincé de choux rouges cuits a la bière une poêlee de pommes fruits une purée de céleri avec des noix torréfiées dedans des petits gnocchis au jus de viande et bien sur une poêlée de cèpes ou de girolles a bientôt et dites moi Chef Patrick

steack haché au curry
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Re: choux rouge saucisson a cuire

chef patrick  2011-07-28

bonjour excusez moi choux rouges ou choux verts? dans votre titre :choux rouges et dans la demande choux verts a bientôt donc Chef Patrick

etat unis
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recette sans blanc d oeuf

pras carene (invité)  2012-03-21

je cherche une recette de pâte à choux sans blanc oeuf

menu de l auberge fleurie
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Potage cultivateur

guilbert  2008-01-22

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/potage-cultivateur-305.htm[/url] pourquoi pas faire plus simple
poireau
carotte
navet
pomme de terre
choux vert
haricot vert
lardons
fond blanc
tailler en paysanne (voir photo)
réserver les pomme de terre dans l'eau pour quelle ne rougissent pas
faire blanchir le choux dans de l'eau bouillante 1mn environ puis blanchir le lard
faire suer les tous les légumes sauf les pommes de terre
mouillés les légumes avec le fond blanc diluer dans 1l d'eau laisser frémire 15mn puis rajouter le choux puis les pommes de terre ainsi que le lard laisser cuir a feux doux pendant 15mn et rajouter les haricot vert laisser cuir 5mn

cuisson du doré
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comment cuire le choux blanc

SORAYA (invité)  2012-06-17

BONJOUR Je souhaite savoir comment faire cuire le choux blanc merci pour votre réponse

lazagne aux tomates fraiche
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réponse a cat1962

chef patrick  2009-09-22

bonsoir je vous déconseille de stériliser vos choux fleurs car quoique vous fassiez vous allez les retrouver en purée voici mon conseil vous séparez vos choux fleurs en petits bouquets puis vous les lavez a l'eau un peu vinaigrée(a cause des petits vers) puis vous faites bouillir une grande casserole d'eau bien salée puis a l'ébullition vous plongez vos choux puis dés la reprise de l'ébullition vous les égouttez et vous les plongez dans une eau plein de glaçons puis lorsqu'ils seront froids vous les installez sur du papier absorbant puis vous les glissez a plat dans de petits sacs de congélation et vous les rentrez au congélateur plus tard lorsque vous en aurez besoin surtout faites les cuire surgelés ainsi vous aurez le sentiment d'en manger des frais toute l'année bonne récolte poutous Chef Patrick

mille feuille daubergines à la viande des grisons et cancoillote
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Re: filet wellington

chef patrick  2011-12-18

bonjour purée de panais purée de pommes de terre truffée Linguines liées au foie gras purée de potimarron et noisettes torréfiées poires cuites au vin épicé a bientôt et dites nous

roti de veau a la bierre

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