purée de patisson

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Purée de courgettes

Purée de courgettes

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Purée de courgettes pour 4 personnes : 1,2 kg de courgettes bien lavées 4 oeufs de poule ou de caille 4 gousses d'ail épluchées et dégermées 40 gr...

Purée à la truffe

Purée à la truffe

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Une purée à la truffe fraîche pour 4 à 6 personnes 1 kg de pommes de terre (grosse ratte par exemple) 1 truffe(Melanosporum)* de 30 a 40 gr 180 g...

Purée gratinée de patisson
Recette : externe

Purée gratinée de patisson


      Le pâtisson à la vapeur - On l'évide et on trie les graines de la chair     On écrase le fromage avec le jaune et le...

Purée de pâtisson gratinée au cumin
Recette : externe

Purée de pâtisson gratinée au cumin


Recette un peu modifiée, trouvée chez "Tartine Jeanne"   Le pâtisson, joli cucurbitacé en forme de fleur... C'est un légume oublié au doux g...

Purée de pâtisson à la crème infusée au lard
Recette : externe

Purée de pâtisson à la crème infusée au lard


  Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de pâtisson coupé en dès, 1 pomme de terre moyenne, 125 g de lard de poitrine sec, 50 gr de beurre, 10 cl de c...

Pâtisson farci
Recette : externe

Pâtisson farci


Ingrédients (pour 4 personnes): 1 beau pâtisson 1 poivron rouge 300g de viande hachée 1 oignon 1 gousse d'ail 2 càs de vin blanc 2 càs de lait 1 tranc...

Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre

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cette recette basique peut être excellente si elle est bien préparée. Purée de pommes de terre pour 4 à 6 personnes : 1 kg de pommes de terre éplu...

Purée de carottes

Purée de carottes

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idéale par exemple avec poissons poêlés agneau grillé ou crustacés rôtis. Purée de carottes pour 4 a 6 personnes 600grs de carottes épluchées (Cré...

Purée de céleri-rave

Purée de céleri-rave

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idéale avec des gibiers (civets)ou du magret de canard rôti par exemple Purée de céleri-rave pour 6 personnes : 500 g de céleri-rave épluché et ...

Pâtisson poêlé

Pâtisson poêlé

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Pâtisson poêlé pour 4 personnes : 1 pâtisson moyen 1 oignon épluché et émincé finement 1 courgette moyenne émincée 60gr lard fumé taillé en peti...

Fausse Purée de châtaignes

Fausse Purée de châtaignes

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facile et pas chère. quand on ne peut pas acheter de châtaignes (trop chères) ou pas envie d'aller les ramasser, vous ne verrez pratiquement pas de d...

Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages

Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages

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Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages : - 1 kg de pommes de terre type bintje - 3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé - 100 g de comt...

Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge

Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge

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Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge : - 1/2 chou rouge(dense et lourd) - 300g de pommes de terre de saison - 1 c. à c. de curry...

Coquilles St Jacques aux asperges purée de panais

Coquilles St Jacques aux asperges purée de panais

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Voici un joli plat goûteux pour commencer à déguster le printemps…Les coquilles St Jacques poêlées, purée de panais verdie d'asperges vertes. Coqui...

Noix de saint-jacques purée de fenouil

Noix de saint-jacques purée de fenouil

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Noix de saint-jacques purée de fenouil pour 2 personnes : 6 noix de saint-de-saint-jacques 1 fenouil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cui...

Chipirons basquaise

Chipirons basquaise

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chipirons basquaise pour 4 personnes : 1 vingtaine de chipirons, 3 beaux oignons émincés 1 kg de tomates pelées, épépinées ou 1 litre de purée d...

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

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Oeufs pochés au jambon de Bayonne pour 4 personnes : 8 oeufs, salades variées au choix : laitue, feuille de chêne, trévise, chicorée ou scarole ...

Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes

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Une recette de crémée de châtaignes et cèpes facile et qui étonnera vos convives même les plus « difficiles » Crémée de châtaignes et cèpes pour ...

Parmentière de st jacques et cèpes

Parmentière de st jacques et cèpes

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pour 4 personnes : 8 belles coquilles st Jacques 500gr de purée de pommes de terre « traditionnelle » 1 gousse d'ail dégermée 3 cuiller a soupe d...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

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L'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux pour Gaby mon cuisinier de père Proportions pour 6 personnes : (si vous trouve...

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

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et sa purée de pommes safranée Gigotin de lotte rôti pour 4 personnes : 1 queue de lotte d'1kg200 1 litre de lait entier 1 kg de pommes de terre...

Grenadin de veau en cocotte

Grenadin de veau en cocotte

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sa crème de sauternes et purée de potiron Proportions pour 6 personnes : 6 grenadins de veau(filet) de 160gr bien parés 50g de beurre 30cl de ...

Mignons de biche

Mignons de biche

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les mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mign...

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

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Hachis parmentier pour 8 personnes : 1 kg 200 de viande de pot-au-feu cuite. 50 gr de persil plat 2 oignons doux (style Roscoff) 50 gr de lard g...

Joues de morue

Joues de morue

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a la purée d'oignons et rattes du touquet ce plat est originaire de la région de dunkerque la recette des joues de morue pour 6 personnes : 1,5...

Etuvée d'agneau printanière

Etuvée d'agneau printanière

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En crème de légumes nouveaux. Cette recette est longue à réaliser mais elle a un très grand avantage, vous pouvez la préparer la veille. Pour 6 ...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

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une recette de notre menu spécial fêtes. Parmentier de canard, foie gras et truffes pour 8 personnes : pour la purée : 1,2 kg de pommes de ter...

Brioches Périgourdines

Brioches Périgourdines

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brioches périgourdines pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre (bintje) 80 g de beurre 5 cl de lait 30 g de pelures de truffes mélanos (faculta...

Galettes de pomme et orange

Galettes de pomme et orange

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Si vous cherchez une garniture un peu originale pour accompagner par exemple un canard rôti , un rôti de veau ou de porc, je pense que vous pouvez arr...

Tartelette Passion Chocolat

Tartelette Passion Chocolat

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tartelette passion chocolat : la pâte : 420 grs de beurre 280 grs de sucre glace 3 oeufs 120 grs de poudre d'amandes 720 grs de farine le ...

Soufflé à la mangue

Soufflé à la mangue

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soufflé à la mangue pour 4 personnes : 50 cl lait 12 cl crème de riz 25 cl purée de mangue 4 oeufs 1 citron vert 2 cs sucre semoule 1 cs beurre...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

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une magnifique recette de l'ami fabien que j'ai un peu remodelée pour que chacune et chacun se lance dans l'ascension de l'excellence. elle pourrait ...

Boudin blanc

Boudin blanc

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ces petits boudins blanc seront très bien accueillis avec cette petite garniture originale aux parfums du sud. boudin blanc pour 6 personnes : 6 p...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

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Cette recette originaire de Milan a beaucoup évoluée depuis le 19éme siècle. je ne peux résister au plaisir de vous conter ce qu'était la garniture ...

Veau Orloff

Veau Orloff

commentaires (37)
Voici donc la recette d'un plat mythique La noix de veau Orloff (ou rôti de veau Orloff) ! Cette recette s'est d'abord appelée selle de veau orloff...

Crème de marrons fouettée

Crème de marrons fouettée

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Voici une recette de crème de marrons à l' ancienne frisant l'excellence certes un peu plus complexe à confectionner que la crème de marrons de base m...

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti

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Carré d'agneau rôti pour 4 personnes : 2 carrés d'agneau (comptez 2 ou 3 côtes par personne) de 550 à 600 g. demandez à votre boucher de les «manchon...

Daurade au four

Daurade au four

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Daurade au four farcie aux éclats de cacahuètes torréfiées pour 4 personnes : 2 belles daurades de 500 g 100 g de cacahuètes salées, écrasées, puis ...

Charlotte à la crème de Marrons

Charlotte à la crème de Marrons

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Ce joli dessert possède un gros avantage, vous pouvez le préparer d'avance et le conserver au congélateur cela est toujours pratique lorsqu'on à un gr...

Crème au chocolat et marrons

Crème au chocolat et marrons

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Crème au chocolat et marrons pour 4 personnes : 100 grammes de purée de marrons 100 grammes de chocolat noir+50% 50 grammes de sucre glace 50 gr...

Tourte Ovalie de Poulet Fermier d'Auvergne aux Girolles

Tourte Ovalie de Poulet Fermier d'Auvergne aux Girolles

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1 poulet Fermier d'Auvergne 1dl d'huile d'olive/colza (mélange 50% d'huile d'olive et d'huile de colza) 1 plaque de pâte feuilletée de 60cm par 40cm...

Fondant au chocolat canberries et noisettes

Fondant au chocolat canberries et noisettes

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Fondant au chocolat canberries et noisettes pour 6 personnes : 200g chocolat noir à 70% sans lecithine de soja aux canberries purée de noisettes 3...

Tarte aux pommes et châtaignes

Tarte aux pommes et châtaignes

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Tarte aux pommes et châtaignes pour 6 personnes : Pour la pâte : 200g de farine de riz 100g de purée de noisettes 1 càs de rapadura 6 càs d'eau...

Crêpe de la Chandeleur

Crêpe de la Chandeleur

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Crêpe de la Chandeleur : 3 oeufs 60cl ml de lait d'amandes 90g de farine de châtaignes 150g de farine T 65 3càs de sucre Garniture : Compote...


purée de patisson pour bébé
paloc (invité) : 2011-09-09 09:10:00

je cherche la recette d'une purée de patisson pour bébé je voudrais une recette toute simple...

montlouis sur loire et saint jacques
pate pour quiche loraine
fondue de poireaux et coquilles st jacques
recettes sans sel
tarte chèvre poivron tomate lardons
crÊpe fourrÉes
omelette de la mere poulard
gratin crevette au fromage
tapenade
puree pomme de terrre

confiture de patisson
amiel (invité) : 2011-08-10 01:31:00

je cherche des recettes pour faire la confiture de patisson...

beignets de patissons
marie-claude dunleavy (invité) : 2011-10-14 17:14:00

Comment faire les beignets de patisson. Merci de votre réponse...

flan de patisson
County (invité) : 2013-10-21 17:23:00

[b]Bonjour, je voudrais avoir la recette pour faire un flan de patisson merci .[/b] [i]null[/i] :)...

patisson blanc
bodier (invité) : 2011-11-02 22:57:00

bonjour j'aimerai avoir une recette pour cuisiner un patisson blanc que l'on ma donner et que j'ai que je n'et j amais manger merci d'avance ...

Re: filet wellington
chef patrick : 2011-12-18 22:06:00

bonjour purée de panais purée de pommes de terre truffée Linguines liées au foie gras purée de potimarron et noisettes torréfiées poires cuites au vin épicé a bi...

gateau au patisson
JOURRAY (invité) : 2011-09-18 12:38:00

bonjour je cherche une recette pour faire un gateau au patisson mais je trouve rien pouvez vous m'aider svp merci...

Comment garder une purée au chaud
Florian M : 2013-08-16 10:10:00

Bonjour à tous, Ce soir, je vais faire une purée de Rutabaga. Je souhaiterais préparer la purée à l'avance pour ne pas avoir à le faire lorsque mes invités seront là ....

Parmentier de canard et truffes
piedgut84 : 2009-01-17 21:29:00

j'ai remplacé la purée de pommes de terre par une purée de navets et , j'ai mis une rosace de lamelles de truffes entre le canard et la purée de navets , un vrai régal . ...

Re: patisson blanc
chef patrick : 2011-11-03 11:49:00

bonjour Voici donc 2 recettes pour le prix d'une(sourires) a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/patisson-poele-754.htm[/u...

Re: réponse alalilounette
chef patrick : 2011-12-22 10:47:00

bonjour purée de potimarrons avec noisettes torréfiées écrasées purée de panais et petits dés de cèpes poêlés purée de patates douces avec dés de citrons confits et dé...

Réponse à Delphine
doudine (invité) : 2009-10-08 11:08:00

Salut, j'ai habiter au état-unis en étant petite (6 ans), mais je me rappelle qu'il mange par-exemple à Tchangivine de la dinde, des petit pois carottes et bien sûr de la...

Pâtisson poêlé
issaqwah (invité) : 2009-09-18 19:46:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/patisson-poele-754.htm[/url] c'est super facile à faire, et super bon à manger ! le rê...

embryon de réflexion sur les dauphines
jsp : 2009-10-07 12:17:00

Bonjour à tous, Si aux "stètsss" les patates ne peuvent servir qu'à faire des chips ;-) Ne pourrait on ajouter à la purée de ces pdt récalcitrantes, 1 ou 2 oeufs entier...

réponse a Vetadier
chef patrick : 2013-05-10 07:51:00

Bonjour Vous faites une bonne purée de pommes de terre épaisse puis lorsque sera froide vous mélangez avec 3 oeufs et 20g de noix concassées pour 500 gr de purée Dans d...

Re: quel legume accompagne le canard
chef patrick : 2011-12-30 22:57:00

bonjour une purée 2/3 pommes de terre 1/3 patate douce pas de beurre ,huile d'olives et un peu de noisettes écrasées dans cette purée gouteuse meilleurs voeux et a bi...

réponse à Chef Patrick
Florian M : 2013-08-17 13:31:00

Bonjour, C'était parfait à l'induction, et les noix étaient excellentes avec la purée ! J'ai accompagné cette purée de votre recette d'aiguillettes de Canard aux mira...

Purée à la truffe
Célou : 2013-12-28 21:37:00

Merci chef Patrick! j'ai exécuté cette recette à la ligne pour le réveillon de noël,une pure merveille... Et le fait de laisser la purée au bain-marie m'a permis de pr...

réponse a Laurence
chef patrick : 2014-05-08 07:36:00

Bonjour Hachez votre viande mouton ajoutez un peu d'oignons émincés un peu d'ail un peu de raz el hanout et un peu d'huile d'olives et mettez au four pour 1heure ensuite...

Pommes dauphine
cendrine2852 (invité) : 2009-09-30 09:06:00

sans nul doute un pur délice! ma recette est plus rapide puisqu'elle se réalise avec un reste de purée, cela saute une étape! je vous la fais partager! je fais mes pom...


Cuisiner les courgettesCuisiner les courgettes
Mercredi 2 aout 2006 •  commentaires (13)
Je ne sais pas pour vous, mais de notre côté nous croulons sous les courgettes, alors, avant de provoquer une révolution familiale pour cause monotonie culinaire, voici quelques recettes autour des courgettes qui vous permettrons de varier les plaisirs...
Les pommes de terreLes pommes de terre
Jeudi 7 janvier 2010 •  commentaires (48)
Il n'est pas toujours aisé de choisir la bonne variété de pommes de terre pour l'élaboration d'un de vos plats. Voici de quoi vous aider lors de vos achats.
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Depuis fin janvier la châtaigne d'Ardèche bénéficie du convoité label européen d'AOP.
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Jeudi 17 octobre 2013 •  commentaires (0)
Samedi 19 et Dimanche 20 octobre, AFTouch-cuisine.com sera présent pour la 21ème édition du Festival Dumas à Villers-Cotterêts. Nous vous invitons à venir nous y rencontrer pour fêter ensemble la semaine du goût.
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Lundi 25 aout 2008 •  commentaires (9)
voici un petit hommage à Auguste Escoffier, sous forme de clin d'oeil au cinéaste Claude Sautet. C'est surtout l'histoire et la recette d'un célèbre dessert.
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Mercredi 31 janvier 2007 •  commentaires (25)
Nous nous intéressons aujourd'hui à un classique de la cuisine, l'oeuf à la coque. Pourquoi nous arrêter sur un sujet si banal ? Peut-être justement parce que simplicité ne rime pas forcément avec trivialité...

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Jeudi 13 mars 2008 •  commentaires (19)
Aujourd'hui nous vous proposons un reportage consacré à la reine des épices : Le safran.
Et comme toujours, quelques nouvelles recettes du chef Patrick pour joindre la pratique à la théorie...

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Jeudi 14 avril 2011 •  commentaires (0)
Sous l'Antiquité déjà, les asperges étaient appréciées : les Grecs les cueillaient sauvages. Ils leur donnèrent un nom dérivé du Perse ancien et qui sera transmis aux Romains qui le conserveront sous la forme « asparagus ».
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Mercredi 13 novembre 2013 •  commentaires (1)
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Mercredi 25 juin 2014 •  commentaires (3)
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Vendredi 24 fevrier 2012 •  commentaires (5)
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