puree de panet

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Purée de courgettes

Purée de courgettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
cette recette est très bonne, a refaire en faisant attention à la muscade, j'ai dû avoir la main lourde la première fois....

Purée à la truffe

Purée à la truffe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
Bonjour, Merci de cette réponse. J'ignorais que l'on cultivait d'autres espèces que tuber melanosporum. J'ai ainsi toujours cru que tuber uncinatum était un hôte indésirable des cultures de melano. Quant à tuber mesentericum, je tombe des nues, je l...

Purée de potimarron à l?orange et à la cannelle? Purée ça dépote !!!Recette : externe

Illuminer l’automne, colorer


Illuminer l’automne, colorer l’assiette, sublimer un plat, cette purée sait tout faire. Une jolie façon de déguster le potimarron, une ver...

Purée de carottes au pavot... Purée qu'c'est bon !Recette : externe

   Un billet pour une jol


   Un billet pour une jolie recette et un livre bien gourmand (comme toujours d'ailleurs !) des éditions Solar, "Purées" de la collecti...

Purée de noisettes et purée d?amandesRecette : externe

Voici comment réaliser soi-mêm


Voici comment réaliser soi-même sa purée de noisettes et sa purée d?amandes complètes (ou non). C?est très simple même si ça demande un...

Purée de puréeRecette : externe

Purée de légumes Ingrédients


Purée de légumes Ingrédients 1 aubergine 2 courgettes 1 malanga (racine antillaise) 3 pomme de terre Samba sel eau ...

Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour de 8 a 10 cl meilleurs voeux et bonne recette Chef Patrick...

Purée de carottes

Purée de carottes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonsoir Gardez la au frigo le lendemain versez 2 cuillers a soupe de lait dans une casserole puis chauffez et ajoutez petit a petit votre purée en la mélangeant bien au fouet a fur et a mesure et voilà bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Purée de céleri-rave

Purée de céleri-rave

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bien mais la mienne ne ressemble pas à la photo...

Fausse Purée de châtaignes

Fausse Purée de châtaignes

Auteur : miamdemarc
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facile et pas chère. quand on ne peut pas acheter de châtaignes (trop chères) ou pas envie d'aller les ramasser, vous ne verrez pratiquement pas de différence*. fausse purée de châtaignes pour 2 personnes : - 1/2 paquet de lentilles du puy ...

Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages

Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages

Auteur : smtpat
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Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages : - 1 kg de pommes de terre type bintje - 3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé - 100 g de comté - 100 g de gorgonzola - 5 fromages fondants type Kiri - 6 cuillères à soupe de crème fraîche ép...

Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge

Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge

Auteur : Mama Yéti
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Filet de hareng, purée de pommes de terre et chou rouge : - 1/2 chou rouge(dense et lourd) - 300g de pommes de terre de saison - 1 c. à c. de curry - 25cl de vin blanc sec - 10cl de crème fleurette - Sel, poivre - 3 carottes - 1 bouquet garni...

Coquilles St Jacques aux asperges purée de panais

Coquilles St Jacques aux asperges purée de panais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coquilles-st-jacques-aux-asperges-puree-de-panais-1518.htm[/url] Bonsoir Chef, Avec quel autre légume je peux remplacer le panais? Je ne sais pas si on en trouve che...

Noix de saint-jacques purée de fenouil

Noix de saint-jacques purée de fenouil

Auteur : la petite berrichonne
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Noix de saint-jacques purée de fenouil pour 2 personnes : 6 noix de saint-de-saint-jacques 1 fenouil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café rase de mélange 5 épices(terre exotique) 1 pincée de poivre rouge(facultatif) 1 peti...

Chipirons basquaise

Chipirons basquaise

Auteur :
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bonjour pourrait on me dire si se sont des poivrons rouges ou verts pour cette recette merci...

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Auteur :
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Oeufs pochés au jambon de Bayonne pour 4 personnes : 8 oeufs, salades variées au choix : laitue, feuille de chêne, trévise, chicorée ou scarole 8 tranches de jambon de Bayonne, découennées, purée de tomates, poudre de piment d'Espelette, sel...

Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cremee-de-chataignes-et-cepes-41.htm[/url] bonjour a toutes et tous les produits de base pour confectionner cette recette gourmande commencent en ce milieu de mois...

Parmentière de st jacques et cèpes

Parmentière de st jacques et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentiere-de-st-jacques-et-cepes-49.htm[/url] bonjour a toutes et tous essayez de préparer cette recette ou envisagez la pour les fêtes vous ne le regretterez pas...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour a toutes et tous Avez vous pensé a remettre sur vos tablées ce plat goûteux et convivial un grand plat de tagliatelles juste passées au beurre avec Bref que du bonheur Chef Patrick...

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Recette magnifique de simplicité respectant les produits. L'infusion de safran est la seule solution vraiment satisfaisante pour colorer la purée et diffuser finement son parfum : il faut bien sûr résister à la tentation de forcer la dose... Ma lotte...

Grenadin de veau en cocotte

Grenadin de veau en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (42)
Bonjour Vous les faites blanchir (a l'eau froide ,montée a l'ébullition 2 minutes puis égouttés) puis vous faites exactement cette recette comme si vos filets de chapon étaient de la viande de veau bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Mignons de biche

Mignons de biche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour retirez la barde autour salez et poivrez puis dans une cocotte avec beurre et huile faites la rôtir de chaque côté pendant 10 MINUTES puis sortir du feu et laissez reposer couverte c'est fini!!! bonne recette meilleurs voeux et a bientôt ...

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/hachis-parmentier-150.htm[/url]cela change des hachis parmentiers confectionnés pour utiliser les restes... c'est un vrai grand plat que celui-ci!...

Joues de morue

Joues de morue

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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a la purée d'oignons et rattes du touquet ce plat est originaire de la région de dunkerque la recette des joues de morue pour 6 personnes : 1,5 kg de joues de morue salée 6 grosses ratte (pommes de terre) du touquet 3 gros oignons doux (styl...

Etuvée d'agneau printanière

Etuvée d'agneau printanière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Délicieux ! Même les touts-petits ont aimé ......

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bonsoir Chef, Pouvez-vous me dire si je dois utilser du foie gras cru ou cuit? Merci beaucoup. ...

Brioches Périgourdines

Brioches Périgourdines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bjr, Difficile d'obtenir la forme d'une brioche , et meme avec les epluchures de truffes , un peun decu....

Galettes de pomme et orange

Galettes de pomme et orange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour Chef,je voudrais préparer mes galettes le matin pour midi.comment les rechauffer au dernier momment sans diminuer leur saveur ? ...

Tartelette Passion Chocolat

Tartelette Passion Chocolat

Auteur : Nicolas Brun
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartelette-passion-chocolat-443.htm[/url] plus qu'une bonne recette chef, un mariage délicat mais tellement divin...

Soufflé à la mangue

Soufflé à la mangue

Auteur : Dubarry
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/souffle-a-la-mangue-485.htm[/url] chef incorper vous vos blanc a froid ou a chod? merci...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
commentaires (11)
Bonjour Pour l'instant je n'en suis pas au stade du commentaire mais de la question - qu'entendez vous par "mettez a chauffer les tomates au cuit vapeur (bain marie, peut convenir ? et combien de temps - merci de votre retour car j'ai prévu un essai...

Boudin blanc

Boudin blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour fabienne, je ne suis pas fâché du tout et comme vous le constatez vous avez le droit de parole sur ce site et tant que vous n'êtes ni vulgaire ni discourtoise vous pouvez vous exprimer librement. Mais acceptez quand même que l'on puisse trou...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Alors faites cuire des tagliatelles ou du riz rond puis assaisonnez crème et parmesan laissez refroidir et farcissez votre escalope avec bonne recette et a bientôt poutous Chef Patrick...

Veau Orloff

Veau Orloff

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Bravo chef Patrick. Tout à fait d'accord : on fait de délicieuses choses avec le porc, mais un veau orloff... ben c'est un veau, pas un porc... Quant à l'excellence de cette recette, y a pas à discuter... c'est un vrai régal de chez régal majeur... E...

Crème de marrons fouettée

Crème de marrons fouettée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour Pour votre 1er essai faites tant pour tant c'est a dire pour 1 kg de crème de marrons mélangez 1 litre de crème fouettée puis après en fonction de votre goût refaites la avec plus ou moins de crème de marrons. je ne fais jamais de publicité...

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
le carre d'agneau, un délice, mais la crème d'avocats par contre n'a pas été un franc succès, mes convives n'étaient pas fans, dose homéopathique....

Daurade au four

Daurade au four

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/daurade-au-four-921.htm[/url] Très bonne recette cette idée de farce est géniale. Donne un autre goût au poissons;je n'ai pas ajouté d'eau à la recette et c'était trè...

Charlotte à la crème de Marrons

Charlotte à la crème de Marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-a-la-creme-de-marrons-954.htm[/url] Charlotte d'une grande délicatesse tant de goût (le rhum n'est pas indispensable mais il « booste » magnifiquement la ch...

Crème au chocolat et marrons

Crème au chocolat et marrons

Auteur : LES MARMITES EN EMOI
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Crème au chocolat et marrons pour 4 personnes : 100 grammes de purée de marrons 100 grammes de chocolat noir+50% 50 grammes de sucre glace 50 grammes de beurre en pommade ...

Tourte Ovalie de Poulet Fermier d'Auvergne aux Girolles

Tourte Ovalie de Poulet Fermier d'Auvergne aux Girolles

Auteur : kla63
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1 poulet Fermier d'Auvergne 1dl d'huile d'olive/colza (mélange 50% d'huile d'olive et d'huile de colza) 1 plaque de pâte feuilletée de 60cm par 40cm 1 oeuf 1 kg de girolles 2 petites échalotes ciselées finement 1 cuillère à soupe de persil pla...

Fondant au chocolat canberries et noisettes

Fondant au chocolat canberries et noisettes

Auteur : adelinaK
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Fondant au chocolat canberries et noisettes pour 6 personnes : 200g chocolat noir à 70% sans lecithine de soja aux canberries purée de noisettes 3 oeufs, 80g de sucre blond non raffiné, 35g de beurre non hydrogénée 1 bonne cuillère à soupe de ...

Tarte aux pommes et châtaignes

Tarte aux pommes et châtaignes

Auteur : adelinaK
commentaires (3)
bonjour Le Rapadura est du sucre de canne complet que l'on trouve souvent dans les pays d'Amérique du sud sa texture et sa couleur ressemblent a la vergeoise vous devriez en trouver dans les magasins bio a bientôt et bonne recette Chef Patrick ...

Crêpe de la Chandeleur

Crêpe de la Chandeleur

Auteur : adelinaK
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Crêpe de la Chandeleur : 3 oeufs 60cl ml de lait d'amandes 90g de farine de châtaignes 150g de farine T 65 3càs de sucre Garniture : Compote pommes-bananes Purée de noisettes-chocolat-sirop d'agave Purée d'amandes-miel ...

Galette individuelle

Galette individuelle

Auteur : adelinaK
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Galette individuelle pour 4 tartelettes : 2 pâtes feuilletés bio Crème frangipane au chocolat 50 g de poudre d'amandes 50 g de sucre non raffiné 2 càs de purée d'amandes blanches 1 oeuf 30 g de chocolat noir Garniture 1 poire ...


poulet panet
Park (invité) : 2013-12-11 17:33:00

Svp je peux avoir la recette du poulet panet ...

sauce fromage blanc pour poisson
recette de viande oa francaise
fe gras en cocotte minute
recette georges blanc
asperge fraiche
creme anchoiade
canistrelli naturelle
sauce aïoli
satay poulet
parmentier d autruche

recette de robert avec clodine
francine (invité) : 2012-10-06 19:18:00

je cherche une recette du chef robert trottier de panet au four avec gras de canard ...

la sauce qui accompane la puree
nani2020 : 2011-08-01 11:30:00

stp je connais la sauce qui accompagne la puree...

Gigotin de Lotte rôti
mita (invité) : 2011-07-31 19:12:00

un delice ,et je me suis ajoute une puree de vitelotte Merci...

cuisson du panet (Panais)
besset marie (invité) : 2011-10-31 11:31:00

bonjour au cuisinier! L'autre jour au restaurant j'ai mangé du panet en purée trés bien parfumé,en accompagnement de filets de rouget,un délice. Je viens donc d'acheter deux panets et je voudrais savoir si je dois les peler avant cuisson ou pas ?Et le temps et mode de cuisson,eau ou dans du lait?merçi de me répondre et bonne journée .Marie...

puree de piments antillais
sourbie marie line (invité) : 2011-09-10 15:48:00

je recherche la recette de la puree de piments si vous la connaissez merci de me la confier...

purée de cèpes
labanowski (invité) : 2012-04-06 19:45:00

j'ai une boite de cepes à l huile , je voudrais faire une puree car ils sont un peu en bouilli cordialement...

sauce pour queue de langouste
fadela (invité) : 2013-12-27 20:37:00

je recherche une sauce tomate pour faire avec queue de langouste accompagnes de riz basmati et puree maison...

sauce pour purée de pommes de terre
michel (invité) : 2011-11-13 10:36:00

bonjour pourirez vous me donne une recette pour acompagnier ma puree de pomme de terre car j'aime une sauce avec ma pure merçi coodialement...

succulent
michele soleil : 2008-07-17 08:55:00

un regal bien meilleur prepare la veille avec une bonne puree tout le monde c lechee les babines merci pour vos delicieuses recettes amities ...







 
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