que veut dire reserver une pâte

que veut dire reserver une pâte



Temps généralement constaté pour réaliser la recette que veut dire reserver une pâte :
Temps de préparation : 22 minutes
Temps de cuisson : 72 minutes
Temps de total : 95 minutes




Les meilleures recettes de que veut dire reserver une pâte


Pâté Lorrain

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Pâté lorrain pour 4 personnes : 250 g de noix de veau 250 g d'échine de porc 500 g de pâte feuilletée 1 oeuf 1 cs de lait 2 échalotes 1 bouquet de persil plat 1 brin d'estragon 1 branch...

Pâté Prosnes

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Pâté de Thiérache

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Pâte Brisée

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Ingrédients de la pâte brisée pour une belle tarte : 250 gr de farine 125 gr de beurre pommade(mou) 3 gr de sel 5 cl d'eau froide ...

Pâte feuilletée

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Pâte à choux

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c'est une recette de base incontournable ,même si elle n'est pas énoncée de la même façon partout mais c'est la recette et j'ai choisi pour les résultats que j'espérais, après, à vous les éclairs , r...

Pâte sablée

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Voici la recette de cette pâte sablée parfois oubliée dans les ouvrages de pâtisserie et qui pourtant est pour moi celle qui rend le meilleur des résultats pour l'élaboration des tartes. Pâte sablé...

Mini pâté en croûte

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mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes : 200 g d'épaule de porc 200 g d'épaule de veau 150 g d'échine de porc 1/2 tranche de jambon de un demi cm d'épaisseur (talon) un peu de barde de lar...

Pâte à ravioli

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Pâte à pizza pour machine à pain

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cette recette de pâte à pizza nécessite une machine à faire du pain. suivez-la bien et après à vous les multitudes de pizzas maison ! pour 4 pizzas de 2 personnes : 550gr de farine type 55 5 g de...


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Tourte aux Blettes

pauline  2008-11-19

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tourte-aux-blettes-495.htm[/url] qu'est-ce que ça veut dire "laisser les oeufs entiers"? ça veut dire mettre le blanc et le jaune? ou bien cuits durs?
merci!

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réponse

Fleur  2008-11-26

Bonsoir chef, Ben voilà c'est qu'est-ce que j'dis, je ne sais pas tout :-)) Je sais ce qu'est un lut, ce que veut dire luter car je l'utilise quand je fais un baeckoffe mais c'est le mot repère qui me chagrine. Peut-être cela veut-il dire fermer hermétiquement un endroit précis. Non ? Bon alors je donne ma langue au chat. Cela dit ce serait une bonne idée de donner à découvrir certaines expressions concernant la cuisine. Fleur

épaule de porc braiser
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corner

fullum  2009-05-25

:( bonjour es ce que quelqu'un pourrait me dire que veut dire le mot ( corner ) ? la recette dit verser dans un bol et corner ??? merci

vermicelles de soja
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Crème anglaise

flavie  2009-01-21

je rajoute un zest de citron ou d'orange avant de la reserver au frigo pour la parfumer legerement

sushi bonbon
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chouquettes

Pépite  2014-11-28

Je pense qu'EVAI veut parler de cette recette : http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chouquettes-2270.htm Je pense qu'elle ne sait pas que 20' (avec une apostrophe juste après) veut dire 20 minutes. C'est donc 20 minutes à 175° puis 10 minutes supplémentaires à la même température mais avec la porte du four un peu ouverte.

noix de saint jacque
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tarte au libouli

chopinette  2007-12-07

Bonjour Chef Patrick, Le mot libouli est bien du chti, çà veut dire lait bouilli parce qu'il s'agit d'une pâte levée briochée et d'un flan patissier dessus (d'où le lait bouilli). C'est une tarte qui se faisait pour eul'ducasse (fête foraine). Merci d'avance pour vos recherches et pour toutes vos délicieuses recettes du chnord !!! plein de baisses

tarte a la mandarine
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Royale de poireau

BAUDUIN Marie-Christine  2007-12-26

le reste de votre appareil ??? cela veut dire quoi ?

lapin sur un lit de poivrons rouges
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Ingrédient

garnut  2010-02-17

Bonjour, Que veut dire les initiales CL exemple: 4 cl Merci garnut

quiche aux bulots
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Gâteau chocolat éclair sans oeuf

Villarette  2011-01-19

Est-ce que le "t" dans votre liste d'ingrédient veut dire tasse?

petite souris de poires
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Blanquette de veau

catpower  2010-02-17

merci beaucoup chef d'avoir répondu si rapidement !!! :-) j'ai bien lu et bien compris vos indications pour préparer ce plat à l'avance...cuire la viande dans l'eau 1h et réaliser le bouillon, retirer la viande et reserver, réaliser le roux avec le jus passé et reserver et realiser la garniture et reserver...et donc au dernier moment réchauffer la sauce, réincoporer la viande et au dernier moment ajouter jaunes et creme et jus de citron !! mais j'ai néanmoins une dernière petite question concernant la cuisson de la viande...celle-ci va cuire 1 heure en début de préparation puis va etre réincorporée dans la sauce bouillante...combien de temps doit t-elle bouillir dans le roux ?? je n'arrive pas à bien percevoir le temps de cuisson de la viande...cuit -elle seulement 1h en début de préparation ?? lorsque la sauce est bouillante doit-on immédiatement ajouter le mélange jaunes-crème ?? ou est ce que la viande peut cuire encore un moment dans cette sauce très chaude ??? quel est le temps de cuisson précis ?? pour ce qui est du riz...je pense que je le réaliserai par contre à la dernière minute avec le jus.
merci beaucoup pour votre gentillesse et votre patience...et promis je vous tiendrai au courant !! :-)

marinade pour jambon barcue

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