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quelle sauce avec terrine de st jacques

quelle sauce avec terrine de st jacques



Temps généralement constaté pour réaliser la recette quelle sauce avec terrine de st jacques :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 23 minutes
Temps de total : 43 minutes




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Terrine aux noix de Saint Jacques

invité (invité)  2011-12-27

Excellente recette que j'ai adaptée de la façon suivante :
50 g de beurre et 15 cl de crème fraiche
J'ai fait une mousse au saumon et une mousse au Saint Jacques (2 œufs respectivement dans chaque partie) et j'ai aussi rajouté 1 CàS de farine.

J'ai aussi flambé les noix de Saint jacques que j'ai réparti entre les deux couches de terrines.

Terrine servie chaude avec une sauce Nantua.

Excellent résultat. Terrine très savoureuse tout en étant légère et onctueuse

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réponse a Fanon

chef patrick  2014-02-10

bonjour pour le midi c'est ok (sauce au poivre et gratin dauphinois sur notre site) Le soir une crème de petits paris avec des dés de st jacques poêlés dedans puis la terrine de saumon servie chaude un trait de sauce américaine autour avec a part une tombée d'épinards au beurre 1/2 sel avec des éclats de noisettes torréfiées voici donc quelques pistes a bientôt et dites moi Chef Patrick

consomme de volaille
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sauce pour accompagner noix de st jacques

annick (invité)  2014-12-12

je quelle sauce pour accompagner des brocettes de st jacques rotie avec des asperges vertes pour accompagnemment merci de votre aide

tatin de pommes aux spéculoos
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question bête

charlen  2010-12-04

Au pérou on cuisine les saint jacques avec juste du parmesan et au four . Appart cette parenthèse, une petite question : quelle est la différence entre pétoncles et saint jacques ?

gateau marbre equilibre
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Sauce bourguignonne

Jacques  2008-07-10

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bourguignonne-181.htm[/url] Bonjour Chef,
Petite question : quelle différence y a t l entre une sauce bordelaise et une bourguignogne en dehors du vin utilisé?? Bien cordialement, Jacques.

gnocchi au four
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Accompagnements

Renee (invité)  2013-12-30

Bonjour! Pour le déjeuner du nouvel an,je souhaiterai servir du terrine de saumon fumé en entrée mais je vous l'accompagner de légumes et de sauce.Donc quelle sauce et légumes seront les mieux adaptées?merci de votre réponse.

boulettes au gingembre
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Re: terrine de lotte et st jacques

chef patrick  2011-08-29

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? Lorsque la pêche des st jacques sera ré-ouverte (vers le début d'octobre) vous pourrez faire cette terrine en rajoutant dedans des dés de lotte que vous aurez fait sauter a l'huile d'olives égouttés et refroidis bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-aux-noix-de-saint-jacques-913.htm[/url]

cocktail grand paradis
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retour

Doluma  2011-12-13

un peu tardif, désolée recette hyper facile à faire, succulente, gout bien présent des st jacques, j'ai rajouté quelques brins de ciboulette et un peu de persil, un tout petit peu pour ne perdre le gout j'ai fait ma terrine avec des st jacques congelées ...attention pas celles du commerce...mais des fraiches que je congèle, je les ai mis à décongeler la veille dans une passoire et bien épongées après, un revenu rapide à la poele très chaude avec échalottes le tout servi avec une sauce cocktail sur le bord de l'assiette j'ai bien envie d'essayer aussi en montant les blancs en neige pour la rendre plus mousseuse...qu'en pensez-vous ? bon appétit

brik aux chevres
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Chef Consultant

chef patrick (invité)  2009-07-07

bonjour C'est une excellente recette de terrine de st jacques a faire en saison d'octobre a mai dates de la vente des coquilles st jacques françaises avec cette même recette chére clafouti essayer de la servir chaude avec au tour un cordon d'oseille tombée a la créme un pur délice!!! envoyez nous vite une photo quand vous en referez poutous et merci encore Chef Patrick

brioche aux asperges
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terrine de st jacques

betty31  2011-09-26

bonjour à tous, pour les 80ans de mon beau-père nous organisons un diner surprise avec 25 convives,je pensais faire en entrée une terrine de st jacques car cela se prépare à l'avance.Là où j'ai besoin de vous c'est que je voudrais l'accompagner d'une petite sauce,pouvant elle aussi se faire la veille! quelqu'un a une idée?

banane en brunoise

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