Les recettes de : quich lorraine


Potée Lorraine

Potée Lorraine


Une Potée lorraine pour 6 personnes : 1 saucisson à cuire de 450 g (Morteau ou Montbeliard) 600 g de palette de porc fumée 300 g de poitrine de porc fumé 50 g de lard gras coupé en petits dés 1 chou vert (milan) 4 carottes 2 navets 4 poirea...

Quiche lorraine

Quiche lorraine


Une Belle Quiche Lorraine pour 6 personnes : 250 gr de bonne pâte brisée (recette sur notre site) 6 jaunes d'oeufs 4 dl de crème épaisse (dite crème double) *170 gr de lardons fumés 120 gr de lamelles de gruyère sel poivre du moulin une r...

Pâté de truites à la Lorraine

Pâté de truites à la Lorraine


Cette recette de terrine de truite que j'ai un peu remaniée est celle d'un de mes anciens chefs Roger Lallemand de l'école Jean Ferrandi ou j'étais élève. Pâté de truites à la Lorraine pour 4 a 6 personnes : 4 belles truites «  fario » les fil...

Quich duo

Recette : externe : Quich duo

Coucou! Un duo de quich pour aujourd'hui Recette très facile et très bonne! Ingredients: Quiche n°1 -pâte feuilleté -oignons/poivron/courgette -frommage rapé -crème fraiche -1oeuf Préparation: Faire revenir l...

Quich duo

Recette : externe : Quich duo

Coucou! Un duo de quich pour aujourd'hui Recette très facile et très bonne! Ingredients: Quiche n°1 -pâte feuilleté -oignons/poivron/courgette -frommage rapé -crème fraiche -1oeuf Préparation: Faire revenir les légumes a feux doux, une fois dorée sal...

En passant par la Lorraine / Clair de Lorraine

Recette : externe : En passant par la Lorraine Clair de Lorraine

Ce weekend, j?ai reçu un colis de l?entreprise Clair de Lorraine ou En passant par la Lorraine (l'entreprise a deux noms). J?apprécie beaucoup ce genre d?entreprise qui met en avant des produits locaux. J?ai choisi 3 produits qui pour moi représente...

La véritable quiche lorraine - La quiche lorraine de verdad

Recette : externe : La véritable quiche lorraine - La quiche lorraine de verdad

Whole Kitchen, nous proposait ce mois ci, pour la recette salée, de préparer un grand classique de la gastronomie française : UNE QUICHE. Quelle chance pour moi Française... J´avais en plus le choix car le sujet était assez ouvert du moment que la pâ...

Foie gras poêlé aux mirabelles

Foie gras poêlé aux mirabelles


Fin Aout début septembre saison du ramassage des mirabelles en Lorraine Souvenez-vous chaque année nous vous faisons congeler des mirabelles pendant la si courte saison de leur ramassage, donc de Septembre (en fraîches)puis toute l'année vous pourr...


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Quiche lorraine

suba  2009-11-03

Bonsoir
Je suis une pure Lorraine et si je puis me permettre "pas de fromage" dans la vraie quiche lorraine - et bien sûr un bon lard paysan que l'on coupe soi-même - si la crème est trop épaisse, coupez avec un peu de lait.
Bon appétit.

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pâté lorrain

francine varney  2009-03-19

étant moi meme lorraine je peut vous dire que la recette est excellente mais en lorraine on ne mets pas d'ail ni d'estragon moi je mets la cheminée dans le dernier quart d'heure de cuisson car il ne faut pas que le pâté soit trop sec bon appétit a tous

cusiner escalope de veau sans sauce sans gras
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Re: quiche béchamel jambon fromage

chef patrick  2011-10-19

bonjour Nz vous embêtez a faire une béchamel faites donc une vraie quiche lorraine et vous vous régalerez(sourires) a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-lorraine-311.htm[/url]

épaule agneau farci
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réponse a Richard

chef patrick  2012-10-31

bonjour faites exactement comme ma recette de quiche lorraine en remplaçant les lardons par des désde poulet cuit ,des petits morceaux de brie et un peu d'épinards cuits bonne recette et dites moi chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-lorraine-311.htm[/url]

peche blanche
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Pate Lorrain

Chef Jean  2008-08-16

Hi Merci Chef de faire decouvrir cette recette de ma region Lorraine. Je suis Chef Francais ne en Lorraine, expatrie en Floride. Chaque fois que je fais la pate Lorrain, tout le monde me demande d'ou je tiens cette recette. Chef Jean, Miami Florida

avec photos
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Re: quiche au poisson

chef patrick  2011-07-27

bonjour Dans une poêle faites sauter a l'huile d'olives 3minutes des dés de saumon frais des moules décortiquées des queues de crevettes et des pétoncles puis mettez sur du papier absorbant vous faites votre pâte comme la quiche lorraine vous mettez au fond votre garniture de poissons puis vous versez exactement la même composition que la lorraine en ayant simplement pris soin d'y rajouter un peu de poudre de safran ou de curry dedans voilà faites cette jolie recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-lorraine-311.htm[/url]

dessert 200 personnes
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Re: tarte creme brulée

chef patrick  2012-06-15

bonjour voici mon conseil faites exactement ma recette de quiche lorraine en supprimant lardons et fromage et en les remplaçant par 180gr de dés de foie gras cuit essaimés sur la pâte avant de versez la "migaine" a bientôt Chef Patrick ps envoyez nous une jolie photo nous publierons votre recette en vous l'attribuant [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-lorraine-311.htm[/url]

pétoncle aux fraises
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reponse a troicette

chef patrick  2012-09-17

bonjour Essayez de faire ma recette de quiche lorraine elle ne contient que des JAUNES d'oeufs et de la crème double ce qui lui permet d'avoir le côté d'une crème prise il vous suffit de mettre au fond des champignons de paris sautés,des dés de jambon et des échalotes fondues et vous pourrez confectionner votre "Malmaison" a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-lorraine-311.htm[/url]

origine sauce bercy
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pate lorrain

gypsie34  2009-10-27

JE SUIS LORRAINE ET MA MAMAN FAISAIT UN DELICIEUX PATE LORRAIN; PAS D4ESTRAGON?DES ECHALOTES,PERSIL,SEL ET POIVRE ET DANS LES VOSGES ON MARINE AU VIN ROUGE,AILLEURS EN LORRAINE C'EST AU VIN BLANC. C'EST AU CHOIX ET LES DEUX SONT BONS. DU PORC DANS LA ROUELLE OU DANS L'EPAULE ET MARINE PLUSIEURS JOURS,COUPE EN DES. IL FAUT BIEN ESSORER LA VIANDE ENTRE SES MAINS,ET FAIRE DEUX CHEMINEES,DES PTS ROULEAUX DE PAPIER,ENFONCES DANS LES TROUS,POUR QUE LA VAPEUR S'ECHAPPE BIEN. C'EST UN VRAI REGAL QUE JE FAIS DECOUVRIR SOUVENT,LA Où J'HABITE MAINTENANT

juliette de légumes
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Quiche lorraine

JC Vautrin  2007-12-09

Il n'y a pas de fromage dans la quiche Lorraine.

sauce roti saumon st jacques
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Les Truffes de Lorraine...

Olivier33  2010-10-17

"Les truffes de Lorraine, les découvrir et les cuisiner". C'est le titre d'un magnifique petit livre co-écrit par deux passionnés, Gérard Meunier et Yves Schweitzer. C'est une mine d'idées, impeccablement présentée, qui se donne pour but de restaurer l'image de ces truffes mésestimées. Yves Schweitzer, le cuisinier de l'histoire, nous décline en plus de cent recettes les truffes de Lorraine dans tous leurs états, depuis la mise en bouche, jusqu'au dessert... C'est vraiment un bouquin épatant ! Je remercie notre Rabassier de m'avoir fait découvrir cet ouvrage, et d'avoir eu la bonne idée de le faire paraître dans les petites annonces de ce site. O33

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quiche lorraine

tahou (invité)  2012-04-02

je recherche la vrai recette de la quiche lorraine

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Quiche lorraine

jeannie  2008-10-06

Jamais de gruyère dans la VRAIE quiche lorraine!

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Quiche lorraine

zaubette88  2009-02-15

Attention, la vraie quiche lorraine est faite SANS AUCUN FROMAGE !!!!

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kich Lorraine

Mireille (invité)  2011-06-24

je vroudrais avoir la recette pr faire une kich lorraine. De la pate feuillttée jusk'à la préparation Merci

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réponse a patricia

chef patrick  2013-03-07

bonjour facile et excellente Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-lorraine-311.htm[/url]

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Re: tarte lyonnaise

chef patrick  2011-10-27

Bonjour Et pour cause puisque cette tarte n'a pas d'existence propre (surement une appellation d'un cuisinier exilé dans l'Orégon) Voici donc la tarte Fausse lyonnaise mais excellente du chef Patrick(sourires) Dans une casserole au beurre faire fondre 1 blanc de poireau et 1 gros oignon émincé finement salez et poivrez puis laissez suer doucement 10minutes puis débarrassez sur une plaque puis faites exactement comme une quiche lorraine mais vous mettez au fond en remplacement des lardons votre fondue de poireaux et oignons et des petites tranches de bûche de chèvre bonne recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-lorraine-311.htm[/url]

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Pâte Brisée

BEI   2010-09-03

facile, rapide et tres bonne en plus de ça ! J e m'en suis servi pour faire La quiche lorraine typique et mon homme a adoré merki

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Re: les quiches

chef patrick  2011-11-02

bonjour une petite classique pour commencer a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-lorraine-311.htm[/url]

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adresser a chef patrick

yoda  2009-10-27

j envoie ma recette de france ma ville est YUTZ en lorraine je met de huile dans ma recette pour que la pate sois plus souple


Histoire de la madeleine
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Histoire de la madeleine


Eau-de-vie de Mirabelle
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Eau-de-vie de Mirabelle

Vin Gris des Côtes de Toul
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Vin Gris des Côtes de Toul