ravioles de homard

ravioles de homard



Temps généralement constaté pour réaliser la recette ravioles de homard :
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 57 minutes
Temps de total : 92 minutes




Les meilleures recettes de ravioles de homard


Gâteau foie gras et Homard

Gâteau foie gras et Homard


Un joli gâteau de foie gras pour 6 moules (comme pour crème caramel): 250 gr de foie gras cru de canard 5 cl de jus de viande froid (préparé avec du déshydraté mélangé à l'eau, bouilli puis refroidi...

Homard à l'américaine

Homard à l'américaine


Homard à l'américaine pour 6 personnes : 2 homards bleus d'1kg environ (vivants bien entendu) 15cl d'huile d'olives 2 oignons ciselés finement(hachés) 4 échalotes ciselées 2 gousses d'ail dég...

Biscuit de Homard

Biscuit de Homard


Biscuit de homard pour 6 personnes : 1 homard bleu de préférence de 600g 400g de filets de merlan sans arêtes 3 oeufs entiers 3dl de crème épaisse 1 botte de ciboulette ciselée(hachée finement) ...

Homard au Kari

Homard au Kari


Une recette de mamie hélène de port-louis. Ce homard à la Lorientaise était confectionnée par la grand-mère d'un de nos visiteurs qui a eu l'amabilité et l'excellente idée de nous la faire parvenir...

Soupe chinoise aux ravioles

Soupe chinoise aux ravioles


Soupe chinoise aux ravioles : Pâte pour une cinquantaine de raviolis : 400 g de farine 120 à 130 g d'eau Pour la FARCE : 175 g de tofu émietté 60 g de choux vert émincé 60 g de carottes ...

Panini de homard et filet de sole

Panini de homard et filet de sole


Panini de homard et filet de sole pour 2 personnes : - 1 Homard, - 1 ou 2 filets de sole selon la grosseur, - Epinards en branche, - Julienne de légumes, poireaux, carottes, navets, - 125 grs d...

Presskopf de homard au foie gras

Presskopf de homard au foie gras


Presskopf de homard au foie gras pour 8 personnes : 1 l de fumet de homard 4 cuillerées à soupe de Ricard 1 homard (environ 800 g) 350 g de foie gras 8 feuilles de gélatine cerfeuil ciboulett...

Homard ou Langouste à la Thermidor

Homard ou Langouste à la Thermidor


Une recette de homard ou langouste à la Thermidor classique à laquelle je n'ai appliqué que quelques petites retouches… Homard à la Thermidor pour 6 personnes : 3 homards ou langoustes vivants d...

Homard à la saveur d'orange

Homard à la saveur d'orange


Homard à la saveur d'orange pour 2 personnes : 2 homards bretons 9 oranges 3 citrons 12 mini maïs 1 courgette 1 navet 300g d'épinards frais 2 bâtons de cannelle 150g huile d'olive 70g de ...

Ravioles de viande farcies au fromage

Ravioles de viande farcies au fromage


De belles ravioles maison à base de boeuf et aromatisé aux herbes (sarriette, sauge, persil)....


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Conservation ravioles

Maï  2011-11-07

Bonjour, Je voudrais ,savoir si je peux confectionner des ravioles à l'avance et comment les conserver. Par exemple deux jours avant. Des ravioles aux langoustines. Merci

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Re: farce au truffes

chef patrick  2011-11-25

bonjour voilà vous faites 1/4 de litre de béchamel puis lorsqu'elle sera bien froide vous faites des petites boules(de la taille de vos ravioles ou raviolis ou vous incorporez des truffes émincées puis vous les rentrez au congélateur lorsque vous préparerez ces ravioles enveloppez les congelées dans votre pâte avant de les pocher 3minutes environ a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bechamel-345.htm[/url]

oeuf farcis chimey
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Re: langouste a l armoricaine

chef patrick  2011-11-04

Bonjour et vous voulez savoir pourquoi ? En cuisine on dit en froid la langouste et en chaud le homard et vous savez pourquoi ? simplement parce que la langouste n'a pas de corail comme le homard et de ce fait impossible n'avoir ce gout si particulier Alors juste pour me faire plaisir(sourires) faites un jour un "vrai" homard a l'américaine a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/homard-a-l-americaine-778.htm[/url]

lentilles à la tomate et au chorizo
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réponse a Sylvie

chef patrick  2013-04-22

Bonsoir Pas de farce dans les ravioles (trop lourd) faites cuire rapidement des dés de st jacques avec des queues de grosses crevettes coupées en dés et de petits dés de courgettes(1minute a l'huile d'olives) réservez faites cuire vos carrés de pâte a raviole a l'eau salée 1minute d'ébullition égouttez les et farcissez les de votre mélange puis refermez les en 2 ,faites réduire un peu de crème (20cl pour 4personnes) salez ajoutez un peu de curcuma(ou de poudre de curry) dans un joli plat creux nappez vos ravioles de la sauce et servez rapidement a bientôt et dites moi Chef Patrick

canard sauce au thym
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Re: sauce pour langoustines

chef patrick  2011-12-22

bonjour L'association homard et langoustines n'est pas excellente on ne retrouve pas ainsi leurs goûts respectifs il vaudrait mieux faire par exemple st jacques et homard ou filets de sole et langoustine etc les sauces avec ;un coulis de homard crémé une crème légère au sauternes par exemple A bientôt et dites nous Chef Patrick

croque monsieur à la poire
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ravioles éphéméres

martin  2007-11-01

je suis a la recherche de la recette des ravioles éphéméres .c'est à base huitres et artichauts

bananes au barbecue flambées
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homards surgeles

PARIS (invité)  2011-12-13

Le homard surgelé a t-il sa tête. Y a t-il le corail. Peut-on faire un homard sauce americaine ou armoricaine ? Merci de votre réponse. Si vous avez une recette.

pressé de légumes
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Côtes de porc charcutière

RAY  2007-10-24

TRES BONNE RECETTE
MEILLEURE PREPAREE LA VEILLE
PEUT S'ACCOMPAGNER DE RAVIOLES

recette gelee de pomme
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homard froid

Réjeanne (invité)  2012-05-19

j'aimerai pour ce soir manger du homard froid, et je ne sais pas comment le servir, pouvez vous me donner quelques idées, car c'est la première fois que je mange du homard

courgettes farcies à la brousse et à la menthe
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Homard à l'américaine

pplepiew  2008-11-03

Cette recette est assez fidéle à celle du maître (Escoffier) et une des meilleures pour le homard. Je recommande d'utiliser un wok pour cette recette. C'est plus facile pour faire sauter le homard qu'une poêle ou une casserole. Personnellement j'aime flamber le cognac avec le homard, et j'aime en utiliser un peu plus que la recette.

jambonneau demi sel

Histoire du Homard à l'Américaine
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Menu pour les fêtes 2013
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Repas de fête
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Une bien jolie promenade
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Recettes de melon
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Les omelettes
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