recette a base de gelatine

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Recette cheesecake au chocolat blanc

Recette cheesecake au chocolat blanc

Auteur : cuisinemarocain
commentaires (0)
Recette cheesecake au chocolat blanc pour 4 personnes : 1 boîte de Finger chocolat au lait 100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés 40 g de beurre 30 g de chocolat noir en pistoles ou hachés 20 cl de crème fraîche liquide à 30 % de matières...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Bonjour, je voudrais proposer en entrée une escalope de foie gras accompagnée du coulis de cèpes secs que vous proposez plus haut à Marie. Pensez-vous que l'association est bonne ?...

à base de gélatineRecette : externe

les meilleurs recettes de à base de


les meilleurs recettes de à base de gélatine...

dessert à base de gélatineRecette : externe

les meilleurs recettes de dessert à


les meilleurs recettes de dessert à base de gélatine...

recette de base des coques de macarons, à base de meringue italienneRecette : externe

J'ai déjà posté plusieurs recettes


J'ai déjà posté plusieurs recettes de macarons. Je pars toujours de la même base, je les fais à partir de coques à base de meringue italienne. C'est p...

LA RECETTE DU GÂTEAU AU YAOURT , LA RECETTE DE BASE AVEC VARIANTESRecette : externe

La recette du gâteau au yaourt Le g


La recette du gâteau au yaourt Le gâteau au yaourt est la recette de base du débutant ,facile ,rapide ,modifiable à souhait ,cette recette offre de ta...

Steak au poivre

Steak au poivre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Il y a quelques erreures: 1- La cuisson du steak doit être un degré inférieur à la cuisson demandée!!! Il y aura une finition, alors le steak sera à la cuisson demandée 2- Les steaks sont flambés et c'est seulement en suite qu'ils seront mis dans ...

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Très bonne entrée, et en effet un peu juste en quantité pour 8 ramequins. Mais finalement, même si je n'ai rempli mes ramequins qu'à moitié, ça a fait une jolie entrée, suffisante malgré tout. Merci, c'était succulent même si le tapissage des ramequi...

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (100)
Bonjour Chef, En 2009 lors de l'une de vos réponse, vous préconisiez en accompagnement des pommes de terre soufflées mais je ne trouve pas la recette sur votre site, sinon quelle est la meilleure saison pour les salsifis? Et en ce qui concerne la tr...

Pâte à choux

Pâte à choux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
Excellent et réussi du premier coup!...

Biscuits à la cuiller

Biscuits à la cuiller

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
bonjour ce n'est pas grave(sourires) mais 3 étoiles sur 5 possible sont pour une recette passable ce qui lui fait perdre un peu de sa popularité auprès des autres internautes poutous Chef Patrick...

Omelette roulée

Omelette roulée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour Pourquoi vouloir faire "simple" lorsque l'on peut faire "compliqué"(sourires) les oeufs assaisonnés juste mélangés(a peine mêlés) a la fourchette 10 secondes voilà a bientôt Chef Patrick...

Osso Buco

Osso Buco

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
pour mon osso, je démarre la cuisson comme votre délicieuse blanquette, faire fondre les légumes pendant 1/4h ensuite déposer les jarrets salés 1/4h ajouter cube, bouillon, eau ou vin, amener à ébullition et faire mijoter lentement jusqu'à ce que la ...

Mourtayrol

Mourtayrol

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mourtayrol-575.htm[/url] cela m'a l'air fameux, moi qui raffole du pot au feu !!!! qu'entendez-vous par "crottes" ????merci de me renseigner : aussitôt je fais votre ...

Beignets

Beignets

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (43)
pouvez-vous me donner une recette de beignets Américain comme le faisait ma grand-mère sur sa table de cuisine il y avait un trou au milieu et elle l'ai faisait cuire a la graisse a friteavec une pate sucrée s'il vous plait envoyé moi la recette merc...

Flan

Flan

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
bonjour, j'ai suivi à la lettre la recette mais j'ai eu un soucis au niveau de la cuisson!il a cuit plus longtemps et au final la pâte brisée était bonne mais l'intérieur ça a fait 2 couches:une cuite au fond et pas cuite au dessus!enfin quelquechos...

Gênoise

Gênoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (109)
Bonjour, Vu tous ces commentaires positifs, je compte me lancer dans cette recette car elle est la base du pain de Gênes. La gênoise sera un excellent entrainement pour le pain de Gênes, que je souhaite réussir ! 3 questions : 1. je ne suis...

Bavarois rubané

Bavarois rubané

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Malheureusement il manques les photos des produits finales qui gêne sur tout si on n'avais pas eu l'occasion de le voire tout fait. ...

Crème de marrons fouettée

Crème de marrons fouettée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-marrons-fouettee-750.htm[/url] Je la communiquerai à mon toubib qui est aussi gourmand que moi .... Ce doit être un vrai délice comment dire de légèreté gust...

Soupe aux marrons

Soupe aux marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonsoir je vous suggere une petite variante festive pour la prochaine soupe de marrons vous rajoutez 30grs de cepes secs a la préparation de cette soupe quand elle sera mixée et passée et que vos invités seront attablés prêts a la déguster posez a...

Rouget barbet au foie gras

Rouget barbet au foie gras

Auteur : Bidule
commentaires (0)
j'ai "glané" la base de cette recette chez un poissonnier du marché d'orsay(91),merci à lui. rouget barbet au foie gras pour 4 personnes : - 4 beaux rougets barbet. - 4 tranches de foie gras cuit d'1/2cm d'épaisseur. - 8 tranches de poitrine fu...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (50)
Bonsoir Chef! Peux-t-on préparer les choux à l'avance et les congeler ? Si oui comment faire pour que la décongélation soit parfaite . Merci pour votre réponse . Bonne soirée . ...

Bavarois aux fraises et framboises

Bavarois aux fraises et framboises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Bravo pour votre recette. je ne l'ai pas fait dans un moule a charlotte mais excellent.ce jour 10 avril j'ai d'ailleurs fait un concour avec cette recette et je suis 3éme francoise...

Charlotte aux Fraises

Charlotte aux Fraises

Auteur : Dubarry
commentaires (7)
bonjour Alors aux grandes causes les grands moyens lorsque vous l'aurez finie mettez un joli ruban autour puis direction le congélateur Vous ne la sortirez qu'une heure avant de la déguster une autre piste :augmentez de 3 feuilles de gélatine voi...

Tartelette sans cuisson

Tartelette sans cuisson

Auteur : vebeyre
commentaires (0)
TARTELETTE SANS CUISSON SUR UNE IDEE DE F. DENAULT Pour 20 mini-tartelettes : Base : 100 g de figues 100 g de gavottes 2 càs de miel de garrigues Première couche : 3 kiwis 3 càs de lait + 2 feuilles de gélatine 50 g de chocolat blanc ...

Serradura

Serradura

Auteur : berlind
commentaires (0)
Serradura (recette portugaise) : 600 gr de crème liquide entière fraiche 1 boite de lait concentré sucré 4 feuilles de gélatine 1 paquet de biscuits "maria"(on trouve au rayon "saveurs du monde" entre autre à I...ché et peu-être ailleurs, à défa...

Sauce caramel au beurre demi-sel

Sauce caramel au beurre demi-sel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
BONSOIR Comme vous avez du avoir de la chance(sourires) bonne soirée Chef Patrick...

Forêt noire

Forêt noire

Auteur : Norbert Vannier
commentaires (35)
bonjour Une seule réponse savez vous que cette recette de Forêt-Noire nous a été offerte par un de mes amis Norbert Vannier meilleur ouvrier de France Pâtissier et donc c'est une recette de référence la preuve en est c'est que c'est un pur amateu...

l'Oreiller de la Belle Aurore

l'Oreiller de la Belle Aurore

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
On peut - très régulièrement - savouré ce plat chez Gérard BESSON à Paris...

Civet de mou de porc

Civet de mou de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Qu'appelez vous du "Mou de porc" cette appelation se rapporte à quel morceau du porc? Merci...

Mes Pommes Dauphine

Mes Pommes Dauphine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
je suis d'accord avec toi Chef Patrick mais quand on veux manger des pommes dauphine et que l'on doit limiter sa consommation d'huile c'est une bonne solution ;-)...

Fondant blanc

Fondant blanc

Auteur : jo du 25
commentaires (25)
Bonjour Anne Marie, je trouve du glucose en magasin spécialisé à 7€95 le pot d'1 kg....

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-tournedos-poele-a-la-mirabeau-2023.htm[/url] c'est une grande recette classique juste un peu "revisitée" les goûts de l'anchois et du boeuf s'accordant a merveille...

Salade Caesar

Salade Caesar

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
bonjour cela dépend des Etats quelque fois avec des lamelles de poulets ou de turkey fumée moi je vous mets la recette de base et chacun y rajoute ce qu"il aime comme moi par exemple qui aime les "Caesar" avec des oeufs durs dedans a bientôt ...

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Gâteau fondant mousse mangue chocolat

Auteur : cuisine et partage
commentaires (2)
Bonjour, Délicieuse recette et facile. J'ai incorporé le mélange amande, sucre farine dans les blancs montés. Je suppose que cette phase a été obliée !...

Oeufs en gelée au jambon

Oeufs en gelée au jambon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-oeufs-en-gelee-au-jambon--1905.htm[/url] bonjour a toutes et tous Voilà si ce n'est déjà fait il est maintenant temps de franchir le pas et de préparer cette jol...

Nos CUPCAKES

Nos CUPCAKES

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
je réponds pour Minouche: Merci beaucoup!!En plus, la réponse est très rapide, c'est super sympa!! B-) Et pour les macarons,quelle est la méthode conservation la plus efficace, svp? ...

Sobronade

Sobronade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-sobronade-2125.htm[/url] bonjour a toutes je vous laisse deviner l'odeur de ces racines lorsqu'elles suent dans la graisse de canard!!!...

Filets de soles glacés à la Néva

Filets de soles glacés à la Néva

Auteur : Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-soles-glaces-a-la-neva-2138.htm[/url] certains parleront de cuisine dépassée etc etc sauf que ...mettez en bouche un peu de salade russe avec un petit bout ...

Pizza gastronomique L'EPURE

Pizza gastronomique L'EPURE

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pizza-gastronomique-l-epure-2182.htm[/url] bonjour a toutes C'est vrai que c'est un exercice de style mais cela peux peut être vous donnez quelques idées...

Pilaf de merguez et chipolatas

Pilaf de merguez et chipolatas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pilaf-de-merguez-et-chipolatas-2205.htm[/url] Bonjour a toutes Petit plat d'été goûteux et convivial...

Rosace de tartare de melon framboisine

Rosace de tartare de melon framboisine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Une très jolie recette d'été envoyée par mon ami le chef Youcef Djellab cuisinier libre et indépendant travaillant a domicile basé a Vedène en plein cœur de ce beau département qu'est le Vaucluse. Melon aux framboises pour 4 personnes : 1 Bo...

Pigeon et  foie gras en cage gourmande

Pigeon et foie gras en cage gourmande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Cette recette a été crée par mon ami le chef Mehdi Kebboul je l'avais déjà goûtée et appréciée lorsqu'il tenait avec sa sœur les rênes de son restaurant « Gariguette ». Elle a servie il y a peu de base pour l'enregistrement d'une émission de la tél...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
commentaires (80)
bonsoir Marion ayant des contacts depuis longtemps avec des cuisiniers basques français et espagnols moi aussi j'avais invité les lectrices et lecteurs de ce site a faire ce gateau basque comme a son origine:fourré de cerises itxasou vous avez vu l...


Gelée de cerises
jiji (invité) : 2011-07-07 17:50:00

2 cs de gelatine sa le fait aussi...

gateau speculos couler carambar
assiette de cochon de lait
escalope comtoise
oeufs emmenthal
tourne broche
comment ratraper une confiture
bloc de dinde
crottes de chocolat
carbonades flamande
pate sablé salé

foie gras a la confiture d oignons
BROTTIER : 2008-11-05 16:56:00

bonjour combien doit on mettre de feuilles de gelatine merci...

Mousse au chocolat comme l'aime Justine
Chef Jean, Miami, Florida : 2009-01-18 23:05:00

Mousse au Cocolat comme l'aime Justine. Jamais je ne mets de gelatine dans ume mousse au chocolat....

gelatine en poudre
caruana (invité) : 2012-12-29 20:24:00

jai une recette de panna cotta chocolat blance mais avec la gelatine en poudre a ce colle pas assez auriez vous une recette merci...

Gelee de coings sans sucre?
Isaswiss : 2009-11-24 12:59:00

Chers vous tous J'aimerai faire de la gelee de coings sans sucre, mais adjonction de fructose ou de concentre de jus de pommes et Agar agar ou gelatine. Quelqu'un a-t-il de l'experience pour m'indiquer les doses. Merci d'avance Isabelle...

VARIANTE
mali830 : 2014-06-27 16:54:00

pour imbiber ma génoise, je fais un mélange de sirop de fraise et du kirch pour le dessus du fraisier on peut y mettre de la pâte d'amande rose , ou un coulis de fraise ou de framboise avec 1 à 2 feuilles de gelatine on peut remplacer la genoise par un biscuit de savoie voilà ma participation...

gelée d avocat
MUNTANER (invité) : 2012-12-13 09:07:00

bonjour, je ne sais pas si ca existe deja ou pas mais je veux faire,pour noel du saumon gravlax au des de gelee d'avocat ,et donc je suis a la recherche de tout ce qui peut m'aider pour avoir la recette parfaite,vert vif,le croquant de la gelatine et du punch avec de la vodka peut etre ou tabasco? auriez vous des idees?merci beaucoup...

gigot d agneau sans os
pierre (invité) : 2011-10-06 17:24:00

je voudrais connaître 2/3 recettes simples a base gigot d agneau sans os.. 2/3 recettes simples a base émincés de dinde 2/3 recettes simples a base 2 Escalopes de dinde merci. Cordialement Pierre Yves Laurent...

Re: trianon
chef patrick : 2011-12-08 17:00:00

re bonjour un sirop a base d'eau de roses ou de menthe ou d'oranges ou a base d'orgeat voilà a bientôt Chef Ptrick...

pour 4 personnes
niculina (invité) : 2012-05-17 14:51:00

Chaude ou froide à base de mousseline de poisson, garnitures diverses,sauce a la base de fumet; merci a vous ,Niculina...







 
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