recette a base de saucisses

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Saucisses maison au muscadet

Saucisses maison au muscadet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
bonjour c'est surprenant car dans la région parisienne pratiquement tous les bouchers ou charcutiers en ont l'usage a bientôt et bonne chance Chef Patrick ...

Saucisses maison

Saucisses maison

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Faire ces saucisse maison n'est pas bien compliqué mais demande quand même d'avoir un poussoir et une bonne recette !...

recette de base des coques de macarons, à base de meringue italienneRecette : externe

J'ai déjà posté plusieurs recettes


J'ai déjà posté plusieurs recettes de macarons. Je pars toujours de la même base, je les fais à partir de coques à base de meringue italienne. C'est p...

LA RECETTE DU GÂTEAU AU YAOURT , LA RECETTE DE BASE AVEC VARIANTESRecette : externe

La recette du gâteau au yaourt Le g


La recette du gâteau au yaourt Le gâteau au yaourt est la recette de base du débutant ,facile ,rapide ,modifiable à souhait ,cette recette offre de ta...

La recette de base des muffins vegans {1 livre ? 1 recette}Recette : externe


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La recette de base :Recette : externe

Cake Ingrédients 250g de beur


Cake Ingrédients 250g de beurre 320g de farine 320g de sucre 5 œufs 1 sachet de sucre vanillé (ou mieux les grains de la gousse de vanille) 1...

Recette cheesecake au chocolat blanc

Recette cheesecake au chocolat blanc

Auteur : cuisinemarocain
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Recette cheesecake au chocolat blanc pour 4 personnes : 1 boîte de Finger chocolat au lait 100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés 40 g de beurre 30 g de chocolat noir en pistoles ou hachés 20 cl de crème fraîche liquide à 30 % de matières...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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une petite remarque j'ai un peur que cette entrée si riche ne vous gâte un peu le palais je pense que votre tranche de foie gras chaud serait plus agréable avec par exemple un émincé d'endives assaisonnée huile de noisettes et vinaigre de xeres ou u...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Comme inscrit(sourires) les bandes de lard entourent les coeurs bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Steak au poivre

Steak au poivre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Il y a quelques erreures: 1- La cuisson du steak doit être un degré inférieur à la cuisson demandée!!! Il y aura une finition, alors le steak sera à la cuisson demandée 2- Les steaks sont flambés et c'est seulement en suite qu'ils seront mis dans ...

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Oui, c'est la recette de votre site, et c'est celle qui m'a le plus séduit parmi toutes celles que j'ai pu trouver jusque là sur la toile (je parle de la recette Boeuf Rossini), mais vous ne répondez pas à ma question !!! lol En fait, j'ai une pa...

Pâte à choux

Pâte à choux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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c'est très bon j'en fais souvent...

Biscuits à la cuiller

Biscuits à la cuiller

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
bravo pour cette excellente recette très facile j'ai ajouté 2 gouttes de colorant rouge et le résultat est bleuffant on dirait des biscuits roses de Reims tout mes amis en raffole ...

Omelette roulée

Omelette roulée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Je suis surpris de ne jamais trouver, ni ici ni ailleurs, de recette d'omelette cuite couverte. Cela donne pourtant une omelette soufflée, un gâteau d'omelette, du plus bel aspect, même si cela ne dure que le temps... d'un soufflé. Y a t-il une "err...

Osso Buco

Osso Buco

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
je l'ai fait hier et c'était ..mmmmm fabuleux. J ai une question : Cela change en quoi de mettre la cocotte au four plutot que de laisser la cocotte sur la plaque? Une cuisson plus homogène? Moins de risque que cela colle au fond? Merci...

Mourtayrol

Mourtayrol

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Ce n'était qu'une petite erreur de frappe ,il suffisait juste de lire la recette pour s'en apercevoir(sourires) bon alors a quand est ce que vous la préparez? vous vous régalerez j'en suis sur a bientôt donc Chef Patrick...

Beignets

Beignets

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (43)
stella moi je ne mets pas de bière je n'aime pas mais il faut essayer et chacun y met sa petite touche......

Flan

Flan

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Bonsoir et t'il possible de metre des pruneaux si oui combien faut en metre la cuisson et la meme ect... Merci ...

Gênoise

Gênoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (109)
Bonjour à tous et à toutes Que de commentaires négatifs sur cette formidable recette ... pour tous soucis de volume du produit fini , il faut voir au niveau de la température du mélange œufs +sucre ! si vous avez des soucis avec le bain marie, il e...

Crème de marrons fouettée

Crème de marrons fouettée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-marrons-fouettee-750.htm[/url] Je la communiquerai à mon toubib qui est aussi gourmand que moi .... Ce doit être un vrai délice comment dire de légèreté gust...

Soupe aux marrons

Soupe aux marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonsoir je vous suggere une petite variante festive pour la prochaine soupe de marrons vous rajoutez 30grs de cepes secs a la préparation de cette soupe quand elle sera mixée et passée et que vos invités seront attablés prêts a la déguster posez a...

Rouget barbet au foie gras

Rouget barbet au foie gras

Auteur : Bidule
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j'ai "glané" la base de cette recette chez un poissonnier du marché d'orsay(91),merci à lui. rouget barbet au foie gras pour 4 personnes : - 4 beaux rougets barbet. - 4 tranches de foie gras cuit d'1/2cm d'épaisseur. - 8 tranches de poitrine fu...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (50)
Bonsoir Chef! Peux-t-on préparer les choux à l'avance et les congeler ? Si oui comment faire pour que la décongélation soit parfaite . Merci pour votre réponse . Bonne soirée . ...

Choux rouge

Choux rouge

Auteur : yoda
commentaires (3)
bonjour N'ayez pas trop la dent dure c'est une visiteuse comme vous qui nous a envoyée cette recette(sourires) bien sur si vous avez un peu de bouillon de boeuf ou de volailles pour remplacer le Kub quand a la notion du cancer !! alors combien de c...

Sauce caramel au beurre demi-sel

Sauce caramel au beurre demi-sel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-caramel-au-beurre-demi-sel-1419.htm[/url] caramel gouté au jus de mirabelle accompagnant la recette des pannequets aux mirabelles. J'ai terminé la sauce à la cu...

l'Oreiller de la Belle Aurore

l'Oreiller de la Belle Aurore

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour pas de soucis notre site est basé sur le partage il suffit simplement que lorsque vous prenez une recette vous en indiquiez la source n'hésitez pas a revenir piocher je vous embrasse Chef Patrick...

Civet de mou de porc

Civet de mou de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
comment peut on le cuisiner, svp merci...

Mes Pommes Dauphine

Mes Pommes Dauphine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
petite demande de précision. Les proportions de la pâte à choux sont elles bonnes pour la quantité de pommes de terre. Est il important de respecter telle quantité de pâtenpour telle quantité de pommes de terre....

Fondant blanc

Fondant blanc

Auteur : jo du 25
commentaires (25)
Bonsoir lesptitsloups, testez aussi le nappage abricot(si vous faites des tartes et autres pâtisseries) de qualité professionnelle. Et que dire des gousses de vanille..........

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-tournedos-poele-a-la-mirabeau-2023.htm[/url] c'est une grande recette classique juste un peu "revisitée" les goûts de l'anchois et du boeuf s'accordant a merveille...

Salade Caesar

Salade Caesar

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
bonjour cela dépend des Etats quelque fois avec des lamelles de poulets ou de turkey fumée moi je vous mets la recette de base et chacun y rajoute ce qu"il aime comme moi par exemple qui aime les "Caesar" avec des oeufs durs dedans a bientôt ...

Pot au feu de canard et d'oie

Pot au feu de canard et d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour chef peut t'on préparer la Mique dans un robot avec le crochet ou la feuille à petite vitesse dite moi chef merci de votre réponse...

Nos CUPCAKES

Nos CUPCAKES

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Encore merci pour votre gentillesse !...

Les Bourriols comme a Fontanges

Les Bourriols comme a Fontanges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Merci chef Patrick pour cette recette,vous avez fait bondir mon petit coeur d'auvergnate.Je vais la tester dès ce week-end!!!...

Sobronade

Sobronade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-sobronade-2125.htm[/url] bonjour a toutes je vous laisse deviner l'odeur de ces racines lorsqu'elles suent dans la graisse de canard!!!...

Pizza gastronomique L'EPURE

Pizza gastronomique L'EPURE

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pizza-gastronomique-l-epure-2182.htm[/url] bonjour a toutes C'est vrai que c'est un exercice de style mais cela peux peut être vous donnez quelques idées...

Pilaf de merguez et chipolatas

Pilaf de merguez et chipolatas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pilaf-de-merguez-et-chipolatas-2205.htm[/url] Bonjour a toutes Petit plat d'été goûteux et convivial...

Rosace de tartare de melon framboisine

Rosace de tartare de melon framboisine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Une très jolie recette d'été envoyée par mon ami le chef Youcef Djellab cuisinier libre et indépendant travaillant a domicile basé a Vedène en plein cœur de ce beau département qu'est le Vaucluse. Melon aux framboises pour 4 personnes : 1 Bo...

Pigeon et  foie gras en cage gourmande

Pigeon et foie gras en cage gourmande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Cette recette a été crée par mon ami le chef Mehdi Kebboul je l'avais déjà goûtée et appréciée lorsqu'il tenait avec sa sœur les rênes de son restaurant « Gariguette ». Elle a servie il y a peu de base pour l'enregistrement d'une émission de la tél...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
commentaires (80)
BONJOUR Félicitations l'avez vous préparé avec la confiture ou avec la crème? bonnes recettes Chef Patrick...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
BONJOUR Une question :que peut amener du bouillon de volailles a une préparation qui ne prend son goût que de l'agneau(sourires) en cuisine comme en pâtisserie existe un proverbe souvent répété :le trop est l'ennemi du bien souvent on veut trop bie...

Choucroute Alsacienne

Choucroute Alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (118)
Une strasbourgeoise qui habite toulouse dit merci pour tous ces conseils et astuces, particulièrement à Asfaux qui nous dit comment procéder lorsqu'on a beaucoup de monde à table. j'ai eu l'idée un jour de préparer une choucroute avec de la sauciss...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
bonjour, et bonne et heureuse année, je viens de tombé par hasard sur votre site, car je cherchais une recette de cassoulet, effectivement j'en ai l'eau à la bouche! pouvez vous me donner la quantité de haricots/ viandes pour 15 personnes? d'anvanc...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
chere visiteuse merci de vos commentaires élogieux au sujet de l'omelette aux cêpes mais alors pourquoi notée seulement avec 2 coeurs qui sont pour nous une note médiocre? a bientôt pour d'autres aventures chef patrick...


recette saucisse de bretagne
François GAROT (invité) : 2011-11-24 14:00:00

Bonjour, Merci de m'envoyer des recettes à base de saucisses de Bretagne. Cordialement....

palmier salé
pain fourrés
recette dragées
cartes des fromages
rotis de port
sauce pour crevette crue
mise en bouche de cèpes
beurre anchois
sauce pour confit canard
recette basse cote grillee

recette saucisse de vienne
fçoise : 2013-01-26 23:13:00

J'ai cherché un peu partout sur le net, sans succès, je voudrais une recette de base pour préparer mes propres saucisses de Vienne. ...

saucisse de volaille
mamie F : 2010-06-19 12:05:00

Je viens d'acquérir une machine qui fait les saucisses et mon boucher m'a donné un boyau. Je recherche des recttes originales de farce , peu grasse, à base de blanc de poulet, d'épices, de fruits etc Merci...

Re: saucisse au muscadet
chef patrick : 2011-07-29 15:40:00

bonjour Faites blanchir vos saucisses (eau froide montée a l'ébullition) puis rafraîchissez faites fondre oignons ciselés thym et laurier au beurre puis ajoutez du muscadet et du fond de veau non lié et 2 ou 3 cuillers de crème liquide mettez vos saucisses dedans et cuisson au four 20 minutes en les arrosant vos saucisses servies escalopées avec cette sauce au muscadet dessus voilà bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

réponse a Michel
chef patrick : 2012-09-17 17:26:00

bonjour Voici la recette de base ensuite a vous gigots carrés d'agneau porc rôti saucisses etc etc bonnes recettes et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/flageolets-757.htm[/url]...

saucisses blanche
Palluat marie-claire (invité) : 2011-09-07 10:00:00

Bonjour, Je suis a la recherche de recette de saucisses blanches, ainsi que de saucisses au gout relevé. Si vous pouvez m'en envoyer plusieurs, je serai ravi. Je vous remercie d'avance....

saucisse de veau
leroy (invité) : 2012-03-26 17:43:00

Monsieur,Madame, bonjour. Je souhaiterais svp une recette a base de saucisses de veau. J'en ai reçu dans un panier gourmand gagné lors d'une tombola samedi dernier et je ne sais pas comment les préparer ni les cuire. Merci de votre aide.Bonne fin de journée. ...

Re: saucisses maison
chef patrick : 2011-09-12 18:22:00

bonsoir saucisses normales hachez 1kg de palette et 500gr de gorge de porc ajoutez 21gr de sel 8gr de poivre moulu et un peu de 4épices un peu de fleur de thym et 3 à 4gr de sucre et 5cl de vin blanc (préparez la veille au soir) saucisses dites au couteau tout la viande coupée au couteau en minuscules carrés (dans l'épaule grasse et maigre)assaisonnement de même merguez viande mouton ou de boeuf pour une recette mélangée 850gr de poitrine de mouton désossée hachée 1,100kg de poitrine de boeuf hachée 22gr de sel 5 gr de poivre noir 5 gr de poudre de ...

Re: galette de saucisse bretonne
chef patrick : 2011-09-06 10:30:00

bonjour recette classique bretonne on fait des galettes et on rôti des petites saucisses soit vous les roulez sur les saucisses soir vous les émincez chaudes dessus leur nom : Les Robiquettes elles sont originaires de la région de Rennes et sont servies roulées sur la saucisse avec bien sur un verre de cidre a bientôt Chef Patrick...

Sauce Samouraï
poutchenelle : 2010-01-23 01:45:00

bonjour Pépite, je suis belge et j'adore la sauce "Samouraï" avec des frites, mais aussi hamburgers ou saucisses etc. C'est effectivement piquante une sauce à base de mayonaise avec un peu de purée de piovrons rouges et des tout petits morceaux de piment, un soupçon de sucre et du vianaigre ( c'est ce que je lis sur l'étiquette ingrédients. Voilà de quoi essayer en tâtonant les proportions. C'est la marque belge " Devos Lemmens" qui la vends. Bon amusement. :o)...







 
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