recette a base de saucisses

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Saucisses maison au muscadetRecette : Saucisses maison au muscadet
commentaires (2)
Saucisses maison au muscadet : 2 kg de viande maigre (épaule par exemple) hachée 1 kg de gorge de porc hachée 30 cl de Muscadet 6 échalotes gri...

Saucisses maisonRecette : Saucisses maison
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Faire ces saucisse maison n'est pas bien compliqué mais demande quand même d'avoir un poussoir et une bonne recette !...

Coulis de cèpesRecette : Coulis de cèpes
commentaires (18)
Surtout gardez bien cette recette de coulis de cèpes dite "de base" elle vous servira à l'élaboration de multiples recettes. Mon conseil : préparez-e...

Coeurs de veauRecette : Coeurs de veau
commentaires (6)
La recette des coeurs de veau(ou de boeuf) farcis comme à st adèle provient de notre menu spécial Canada. Coeurs de veau farcis comme à st adèle po...

Steak au poivreRecette : Steak au poivre
commentaires (13)
La paternité de cette recette mythique à toujours été une source de querelles d'historiens mais on pense généralement que cette recette a pu être in...

Tournedos RossiniRecette : Tournedos Rossini
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Pour l'anecdote on raconte que le célèbre compositeur Gioacchino Rossini était de son temps aussi connu pour la qualité de sa musique que pour ses goû...

Pâte à chouxRecette : Pâte à choux
commentaires (67)
c'est une recette de base incontournable ,même si elle n'est pas énoncée de la même façon partout mais c'est la recette et j'ai choisi pour les résul...

Biscuits à la cuillerRecette : Biscuits à la cuiller
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Le biscuit à la cuiller possédait à l'origine une forme ronde. la "cuiller" que l'on utilisait pour déposer la pâte sur la plaque de cuisson lui a sim...

Omelette rouléeRecette : Omelette roulée
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voici la recette de base, ensuite lisez notre reportage sur l'omelette pour approfondir le sujet... une belle omelette roulée pour 2 personnes : 5...

Osso BucoRecette : Osso Buco
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l'Osso Bucco ou (osso buco) est un plat originaire de la région de Milan son nom signifie :os à trou. Ce sont des morceaux du jarret de veau tail...

MourtayrolRecette : Mourtayrol
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Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin de la préparation. voici une r...

BeignetsRecette : Beignets
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Une recette de base pour une bonne pâte à beignets (6-8 personnes) 250 g de farine tamisée* 5 g de sel fin 30 cl de bière 2 oeufs entiers 30 g ...

FlanRecette : Flan
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ce dessert est un des plus anciens desserts français et il reste toujours très apprécié Grâce a cette recette dite "de base"vous pourrez réaliser de...

GênoiseRecette : Gênoise
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Comme son nom l'indique la Gênoise est une pâtisserie originaire de la ville de Gênes. Un conseil gardez précieusement cette recette de gênoise, c'e...

Crème de marrons fouettéeRecette : Crème de marrons fouettée
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Voici une recette de crème de marrons à l' ancienne frisant l'excellence certes un peu plus complexe à confectionner que la crème de marrons de base m...

Soupe aux marronsRecette : Soupe aux marrons
commentaires (6)
voici une très ancienne recette à base de châtaignes provenant de la région du Vivarais et encore dégustée de nos jours. Soupe aux marrons pour 4 p...

Rouget barbet au foie grasRecette : Rouget barbet au foie gras
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j'ai "glané" la base de cette recette chez un poissonnier du marché d'orsay(91),merci à lui. rouget barbet au foie gras pour 4 personnes : - 4 bea...

Profiteroles sauce chocolatRecette : Profiteroles sauce chocolat
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Le nom profiterole viendrait du terme « profit » qui signifiait : petite gratification. ce furent d'abord de petites boules de pâte à choux qui accomp...

Choux rougeRecette : Choux rouge
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2 choux (petit) 2 oignons émincés 1 pomme épluchée et épépinée(gala ou golden) 1 cube maggi 400grs de lard fumé 4 ou 8 saucisses a cuire fumées ...

Sauce caramel au beurre demi-selRecette : Sauce caramel au beurre demi-sel
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Cette recette très « tendance » sera pour vous un élément de base pour d'autres essais gourmands Sauce caramel au beurre demi-sel 100g de sucre se...

l'Oreiller de la Belle AuroreRecette : l'Oreiller de la Belle Aurore
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Un peu d'histoire : Ce riche pâté en croûte de forme carrée (donc en forme de coussin) doit son nom de belle Aurore à Brillat-Savarin ,en effet la ma...

Civet de mou de porcRecette : Civet de mou de porc
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Voici donc une recette régionale très goûteuse à base d'un produit peu cher le mou de porc : Civet de mou de porc au vin de Rasteau pruneaux et g...

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Une recette que l'on ne voit plus guère, elle reste pourtant excellente servie en garniture avec des rôtis ou du gibier et de plus les enfants les a...

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Le tournedos poêlé a la MirabeauRecette : Le tournedos poêlé a la Mirabeau
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comme "A Sousceyrac" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recett...

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Une belle omelette aux cèpes pour 2 personnes : 4 oeufs de ferme 200 g de cèpes sautés + 1 petite tête 5 cl de coulis de cèpes 1 petite échalo...

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      Que vous soyez chocolat, café, caramel, vanille, praliné, framboise, noix de coco, grand marnier ou encore marron, cette recette de crème pâtiss...


recette saucisse de bretagne
François GAROT (invité) : 2011-11-24 14:00:00

Bonjour, Merci de m'envoyer des recettes à base de saucisses de Bretagne. Cordialement....

recette saucisse de vienne
fçoise : 2013-01-26 23:13:00

J'ai cherché un peu partout sur le net, sans succès, je voudrais une recette de base pour préparer mes propres saucisses de Vienne. ...

saucisses blanche
Palluat marie-claire (invité) : 2011-09-07 10:00:00

Bonjour, Je suis a la recherche de recette de saucisses blanches, ainsi que de saucisses au gout relevé. Si vous pouvez m'en envoyer plusieurs, je serai ravi. Je vous r...

saucisse de volaille
mamie F : 2010-06-19 12:05:00

Je viens d'acquérir une machine qui fait les saucisses et mon boucher m'a donné un boyau. Je recherche des recttes originales de farce , peu grasse, à base de blanc de po...

Re: saucisse au muscadet
chef patrick : 2011-07-29 15:40:00

bonjour Faites blanchir vos saucisses (eau froide montée a l'ébullition) puis rafraîchissez faites fondre oignons ciselés thym et laurier au beurre puis ajoutez du musca...

réponse a Michel
chef patrick : 2012-09-17 17:26:00

bonjour Voici la recette de base ensuite a vous gigots carrés d'agneau porc rôti saucisses etc etc bonnes recettes et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftou...

saucisse de veau
leroy (invité) : 2012-03-26 17:43:00

Monsieur,Madame, bonjour. Je souhaiterais svp une recette a base de saucisses de veau. J'en ai reçu dans un panier gourmand gagné lors d'une tombola samedi dernier et je ...

Re: saucisses maison
chef patrick : 2011-09-12 18:22:00

bonsoir saucisses normales hachez 1kg de palette et 500gr de gorge de porc ajoutez 21gr de sel 8gr de poivre moulu et un peu de 4épices un peu de fleur de thym et 3 à ...

Re: galette de saucisse bretonne
chef patrick : 2011-09-06 10:30:00

bonjour recette classique bretonne on fait des galettes et on rôti des petites saucisses soit vous les roulez sur les saucisses soir vous les émincez chaudes dessus ...

Magrets de Canard aux ragout de Coco ?
Ivlys : 2013-06-13 17:51:00

Bonjour, Je voudrais savoir si je peu associer un Ragoût de Coco Paimpolais" aux saucisses fumé à des magrets de Canards ? Je pensais faire revenir 5 mn les magrets pour...

sauce catalane
marysavoie : 2008-06-19 09:22:00

Bonjour qui pourrait me donner la recette de la sauce catalane celle qui est à base de tomates , lardons , olives etc mais je ne connais pas la suite . Dans la région ...

Sauce Samouraï
poutchenelle : 2010-01-23 01:45:00

bonjour Pépite, je suis belge et j'adore la sauce "Samouraï" avec des frites, mais aussi hamburgers ou saucisses etc. C'est effectivement piquante une sauce à base de ...

gigot d agneau sans os
pierre (invité) : 2011-10-06 17:24:00

je voudrais connaître 2/3 recettes simples a base gigot d agneau sans os.. 2/3 recettes simples a base émincés de dinde 2/3 recettes simples a base 2 Escalopes de d...

Re: trianon
chef patrick : 2011-12-08 17:00:00

re bonjour un sirop a base d'eau de roses ou de menthe ou d'oranges ou a base d'orgeat voilà a bientôt Chef Ptrick...

pour 4 personnes
niculina (invité) : 2012-05-17 14:51:00

Chaude ou froide à base de mousseline de poisson, garnitures diverses,sauce a la base de fumet; merci a vous ,Niculina...

lentille lard saucisse
bernard (invité) : 2012-02-28 10:06:00

JE RECHERE LENTILLE AU SAUCISSES ET LARD...

chair a saucisse au muscadet
corbeau (invité) : 2011-07-29 12:18:00

faire cuire des saucisses au muscadet...

Re: conseils
chef patrick : 2011-10-14 17:39:00

Bonjour Une question combien êtes vous? je vous demande cela car je peux même vous faire envoyer des haricots de Soissons en direct de la coopérative dont je suis le ch...

saucisse a l oignon
eloi (invité) : 2012-01-31 17:25:00

comment fabriquer des saucisses aux oignons ...

saucisse perugine
raybaud (invité) : 2012-11-14 18:03:00

je recherche la recette pour faire les saucisses "perugine"...

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Recettes de brochettesRecettes de brochettes
Vendredi 5 mai 2006 •  commentaires (5)
Avec les beaux jours, les barbecues sortent de leur retraite hivernale. C'est l'occasion pour nous de vous proposer de réaliser vous-mêmes vos brochettes et vos marinades.

Les omelettesLes omelettes
Lundi 22 octobre 2007 •  commentaires (6)
Joliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité.
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Mercredi 8 janvier 2014 •  commentaires (0)
Un piment... ça pique... mais comment évaluer la puissance d'un piment ?
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Lundi 21 novembre 2011 •  commentaires (11)
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Poilane, le pain !Poilane, le pain !
Mardi 9 janvier 2007 •  commentaires (3)
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Pour tous ceux qui en ignore le sens et l'origine voici une petite explication de texte.

Le Roquefort pris en otageLe Roquefort pris en otage
Lundi 19 janvier 2009 •  commentaires (61)
Jeudi 15 janvier 2009, les Etats-Unis ont annoncé qu'ils triplaient les droits de douane imposés aux importations de Roquefort. Ce fromage est le seul produit à faire les frais du nouvel épisode de la guerre commerciale engagée avec l'Europe en 1998.
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Samedi 5 janvier 2008 •  commentaires (9)
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Vendredi 24 fevrier 2012 •  commentaires (5)
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Lundi 27 mars 2006 •  commentaires (2)
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Lundi 17 juillet 2006 •  commentaires (7)
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Concours International de la Photo Culinaire 2011Concours International de la Photo Culinaire 2011
Lundi 2 mai 2011 •  commentaires (0)
Le quatrième Concours International de la Photo Culinaire se tiendra les 11 et 12 septembre prochains (2011), à Oloron-Sainte-Marie dans les Pyrénées-Atlantiques sous la présidence de Michel Troigros.
On est pas des pigeons !On est pas des pigeons !
Vendredi 21 juin 2013 •  commentaires (2)
Faites attention à bien lire vos étiquettes lorsque vous achetez du steak d'araignée dans certaines grandes surfaces.
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Mercredi 8 mars 2006 •  commentaires (7)
Dans notre tour de France de la gastronomie, nous nous devions d'évoquer les fromages du Nord. En voici donc une liste typique que vous pourrez découvrir en passant quelques jours dans cette belle région qu'est le Nord de la France. Si vous en connaissez d'autres, n'hésitez pas à nous le faire savoir, nous nous ferons un plaisir de les ajouter à cette liste.
Le safranLe safran
Jeudi 13 mars 2008 •  commentaires (19)
Aujourd'hui nous vous proposons un reportage consacré à la reine des épices : Le safran.
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Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010
Jeudi 1er avril 2010 •  commentaires (4)
Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010 à Deauville, le chef Patrick était membre du jury...
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Jeudi 30 juin 2011 •  commentaires (10)
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Vendredi 2 juin 2006 •  commentaires (1)
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Un étoilé à moins de 7.00 euros !Un étoilé à moins de 7.00 euros !
Lundi 30 aout 2010 •  commentaires (0)
Après le Japon, c'est au tour du Tim Ho Wan, minuscule restaurant de quartier situé à Kwoloon, face à l'île de Hong Kong d'être honoré par les inspecteurs du guide Michelin.

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