recette pour blinder

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonsoir les pourcentages écrits sur les paquets correspondent a la farine extraite du blé pour la type 45 il se situe a peu prés a 68% on l'utilise en patisserie surtout en viennoiserie mais c'est vrai aussi pour faire quelques fois aussi de la pâ...

Recette cheesecake au chocolat blanc

Recette cheesecake au chocolat blanc

Auteur : cuisinemarocain
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Recette cheesecake au chocolat blanc pour 4 personnes : 1 boîte de Finger chocolat au lait 100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés 40 g de beurre 30 g de chocolat noir en pistoles ou hachés 20 cl de crème fraîche liquide à 30 % de matières...

Ma très belle recette, réalisez votre plus belle recette et gagnez peut-être? plein de choses ! Et petite recette minute pour une envie de goûter fraîcheur très? fraîche !Recette : externe

Des envies d'un p'tit concours tout


Des envies d'un p'tit concours tout simple avec plein de jolies choses à gagner, ça vous intéresse ? Alors voilà pour vous?Du 4 au 24 juin, Picard org...

Roulez vos crêpes : une recette sucrée et une recette salée pour fêter la Chandeleur !!Recette : externe

Aujourd'hui, c'est la


Aujourd'hui, c'est la Chandeleur. Pour l'occasion, j'ai, bien sûr, fait des crêpes ! Cependant, faire des crêpes chez moi est compliqué c...

2 recettes Recette : externe

Voici mes 2 recettes qui participen


Voici mes 2 recettes qui participent au concours SOY. J'ai été sollicitée par Bertille pour participer au jeu-concours SOY. Il fallait innover dans 2 ...

voté pour les http://www.750g.com/boursin.htm Et votez pour ma recette de soufflé au lardons.Recette : externe

et les filles pouvez vous voté pou


et les filles pouvez vous voté pour ma belle fille.. par avance merci.......... ses par _ici...... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!...

Marinade pour gigot

Marinade pour gigot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/marinade-pour-gigot-1986.htm[/url] bonjour a toutes et tous Essayez de préparer votre gigot juste une fois comme cela et dites moi...

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Recherchez des mélanges avec des zestes d'oranges de pamplemousse etc pour préparer des thés glacés ou de bons cafés frappés par exemple...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
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J'ai testé, Bravo!! excellent, comme la-bas...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour Et voilà, il est mangé et digéré!Il était délicieux, mais je n'ai pas ajouté les pommes de terre dans la cocotte, je les ai fait rissoler à part dans un peu d'huile et de beurre. En ce qui concerne les asperges, je les ai présentées en entr...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour regardez bien la recette ce sont 2 opérations bien distinctes l'une c'est pour faire cuire les haricots et l'autre pour la préparation en elle même du cassoulet meilleurs voeux Chef Patrick...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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et bien je vous dit que cette recette est très facile à faire et quel délice merci d'avoir mis pleins de détails et bonne cueillette ...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Quand les cèpes sont "agés" et que le dessous du chapeau est vert, est-ce que vous retirez cette partie?...

Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cremee-de-chataignes-et-cepes-41.htm[/url] bonjour a toutes et tous les produits de base pour confectionner cette recette gourmande commencent en ce milieu de mois...

Montgolfière

Montgolfière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/montgolfiere-42.htm[/url] TRES BON...

Crème de cèpes

Crème de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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re bonsoir Les cèpes secs amènent un gout plus prononcé d'humus que celui des frais et de plus permettent de faire ce genre de coulis toute l'année bonne soirée Chef Patrick...

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés en mirepoix (petits dés) 30 g de parmesan en lamelles 1 cuiller à soupe d'huile d'olives 6 feuil...

Macaronnade aux cèpes

Macaronnade aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour, dans la liste des ingrédients de cette recette cliquez sur "coulis de cèpes" et vous arriverez directement sur la recette du couli... il est pas beau ce site ??? :) ivan...

Cannellonis aux cèpes

Cannellonis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonsoir alors faites les rôtir au four puis coupez les en 2 et servez sur des tranches de pain grillé avec un peu de foie gras dessus et une petite frisée avec de petits croutons aïllés pas mal non!!! poutous et a bientôt et fautes de grives !!...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
c est la premiere fois que j 'utilise le forum merci et a bientot....

Financier

Financier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
je rejoins Olivier33 pour son commentaire, je viens de faire des financiers parfaits grâce à votre recette et je me permets de signaler que systématiquement je mets 1/5 de la proportion de beurre sous forme de beurre 1/2 sel et tout le monde se deman...

Ananas caramélisé aux parfums créoles

Ananas caramélisé aux parfums créoles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour Pas de soucis bien sur si vous aviez des moules flexipan ou autres se serait l'idéal mais si vous attendez bien 15 a 20minutes avant de les démouler(pour l'humidité) il n'y aura pas de problème bonne recette et dites nous Chef Patrick...

Crème brûlée

Crème brûlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (514)
j'ai bien réussi la crème,mais pas la cuisson. elle était liquide au bout de 1h1/4 je l'ai remise au four encore 1/2 h et là.. un vrai régal.......

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour, comme mes prédeccesseurs, par quoi remplacer la lie de vin qui ne se trouve pas dans le commerce. Merci...

Queues de crevettes et mangue

Queues de crevettes et mangue

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/queues-de-crevettes-et-mangue-92.htm[/url] Bonjour, Merci pour vos recettes.Je voudrais préparer cette recette en entrée pour un dîner. Quand met-on le poivre rose...

Saumon mariné à la Gravlaks

Saumon mariné à la Gravlaks

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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J'avais dit "pitié pas d'alcool" finalement j'ai essayé avec un peu, je dis bien un peu de cognac et ma foie...cela n'enlève rien à la recette traditionnelle...donc il n'y a que les imbécile qui ne changent pas d'avis. Mais on est tous d'accord pas d...

Terrine de foie gras d'oie

Terrine de foie gras d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Cher Patrick, Je vous remercie avec un peu de retard, ayant j'ai trois enfants (3 ans, 2 ans et 10 mois), mes journées sont bien remplies ;-) Mon mari me disait que malheureusement la cacherout et la gastronomie ne vont pas ensemble :-( Mais j'...

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (138)
Pourquoi ajouter un navet au gratin dauphinois ? Je fais la meme recette mais sans navet et je mets beaucoup de creme liquide. C'est un delice....

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cèpes frais coupés en mirepoix et sautés 250gr de pommes grenailles 4 gousses d'ail beurre, huil...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour chef. Le résultat en bouche serait-il aussi bon avec du magret fumé, que je préfère au séché?...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (143)
Bonjour a toutes et tous Nous sommes début Décembre et si vous vous attaquiez a ce plat !!! ne vous inquiétez pas je serais là pour vous aider a bientôt donc al'assaut de ce plat légendaire...

Savarin noir de truffes

Savarin noir de truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
non françois le résultat ne sera pas exellent avec le magret il faut une chair qui se transforme en mousse donc : poulet dinde mais aussi avec de la chair de veau hachée par exemple si vous faites cette recette je vous garanti que vous et vos conviv...

Tarte au Cantal

Tarte au Cantal

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tarte-au-cantal-131.htm[/url] Bonjour à toute l'équipe! Tout d'abord chef, qu'appellez-vous :> "Foncer le fond de tarte avec des haricots blancs certainement pour é...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
Bonjour Pas de soucis vous faites cuire le même temps sauf que de temps en temps vous veillerez a regarder a ce que cela n'accroche pas puisque vous faites bien la cuisine pour votre douce et tendre n'hésitez pas un jour lorsque vous aurez des inv...

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (188)
chére françoise justement la qualité de cette recette c'est le mélange donné par la suavité des légumes sués au beurre avec le gôut délicat du veau A mon avis vous n'avez pas tres bien passée votre sauce au chinois ,un autre conseil lorsque la sauc...

Thon à la provençale

Thon à la provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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:o) sans l'anchois que l'on aime pas, servis avec une poêlée de courgettes à l'ail et des frites de manioc...sans oublier le rosé bien frais !! excellent !!...

Riz pilaw (ou Pilaff)

Riz pilaw (ou Pilaff)

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
bonjour 300g le jus de bouillon ca fais combien de ml et pour 6 grand mangeur c koi les dose merci de me dire koi assez vite je fais la recette demain merci...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Auteur :
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it looks delicous cant wait to make it...

Crêpes soufflées à l'émmental

Crêpes soufflées à l'émmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crepes-soufflees-a-l-emmental-140.htm[/url] bonjour chef peut t'on remplacer la fécule de pomme de terre par de la fécule de mais pour mieux l'alléger dites moi mer...

Braisée d'endives à l'Emmental

Braisée d'endives à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/braisee-d-endives-a-l-emmental-141.htm[/url]Excellent cette recette .......

Moules à la marinière

Moules à la marinière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (27)
bonjour, recette de base pour moules marinières et pour la suite je réserve mes moules au chaud je filtre le jus je le fais réduire à moitié environ et j'ajoute crème fraîche persil et poivre je ne sale pa, bon appétit...

Pot-au-feu

Pot-au-feu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (52)
Bonjour ,je suis nouveau sur le site. j'aimerai avoir connaitre la recette pour faire un pot au feu ; viande , légumes... merci alain...

Gâteau de moules

Gâteau de moules

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
la seule chose que je puisses dire: DIVIN!!! ...

Gratinade de navets

Gratinade de navets

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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:-)MERCI patrick...


recette avec blinder
meheust (invité) : 2011-07-19 16:35:00

bonjour, je desirerais avoir la recette du gateau au citron façon Menton avec sa crème taite au blinder je vous remerçie d'avance....

pate a crepes sucrés
pois chiches la v
tourte aux saint-jacques
eaux d aquitaine
court bouillon pour cuisson escargots
traite de patisserie
oeut on servur gewurztraminer avec des tripes
tajine d agneau oa marocaine
genoise au poire
tomates farcies au pâté de foie

Crème pâtissière
Chrysostome (invité) : 2011-05-26 10:30:00

Bonjour, juste une précision: le nombre de jaunes d'œuf est pour vous de 6 pour 5 dl de lait, et pour beaucoup d'autres recettes c'est 3 pour 1 litre! Merci de votre réponse éclairée et éclairante pour mon cholestérol....

réponse a Martine
chef patrick : 2011-03-10 15:59:00

re bonjour Ok pour le Reuilly le Blaye et le graves moins pour l'entre deux mers un peu trop typé pas d"accord pour le st estèphe et le Rioja trop puissants pour moi un bandol rouge et un rosé seraient suffisant pour les choix possibles allez au travail (sourires) poutous Chef Patrick...

Terrine aux noix de Saint Jacques
Doluma (invité) : 2011-11-06 17:03:00

bonjour très interessée pour essayer cette recette en entrée pour ce noel, j'aimerais savoir comment calculer les ingrédients pour 4 personnes (essai) et pour 12 ou 14 pers. si quelqu'un peut m'aider merci d'avance...

Entrée avant coq au vin
lydia13 : 2010-04-12 16:49:00

Bonjour et merci pour votre réponse rapide (coq sans gluten) Toujours pour mon banquet de 32 personnes avec le coq au vin pour plat principal, pouvez vous me conseiller quelques idées pour l'entrée de ce repas. D'autre part, avez vous une bonne recette pour le fromage (je pensais à un camembert pour 4 fondu dans sa boite sur des cendres chaudes). Merci beaucoup Bonne soirée...

la présentation du tounedos
tournesol41 : 2009-12-18 15:10:00

Chef Patrick,je vais faire cette recette pour Noël et pour moi la présentation, "l'oeil" compte pour beaucoup! Aussi je regarde votre photo pour m'inspirer et je me demande ce qu'il y a, à même l'assiette, au-dessus du tournedos proprement dit ...,...

erreur
papy2626 : 2009-06-23 15:16:00

je suis dans l'aveyron pas de creme pour l'aligot mais 50 pour cent de pommes de terre pour 50 pour cent de tome de l'aubrac. bon appétit....

foies volailles
lillast : 2009-11-15 14:09:00

Merci, Chef Patrick, bonne idée pour la pointe d'ail, pour le ketchup ... pas ok car il y a du vinaigre. Pour faire joli, je mettrai du coulis de tomate. Encore merci pour votre aide...

Poulet au vin jaune et aux morilles
manuchao : 2010-10-24 16:21:00

bonjour, pour avoir déjà testé et approuvé cette recette !!! juste une question: pour un coté pratique(15 personnes)possibilité de préparer la veille et comment procéder pour ne rien perdre des subtiles saveurs???? merci bcp pour votre réponse..... ...

pour Hallet
Dubarry : 2009-01-24 12:39:00

Bonjour Où donc croyez-vous être ? Un "s'il vous plait" pour commencer et un "merci d'avance" pour finir seraient plus incitatifs pour obtenir une réponse, surtout pour un service gratuit Bonne journée...







 
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