recette sauce a l estragon pour poisson

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Sauce estragon

Sauce estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonjour et pourtant quel accompagnement délicieux servi a part d'un gigot d'agneau !!!! je pense que vous n'avez pas assez réduit votre vin blanc(qui devait en plus être acide) et que vous avez mis trop de mignonnette lorsque je prépare les recet...

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

Auteur : smtpat
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Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de turbot (ou barbue ou saint-Pierre) 300 g de filets de rouget (ou de rascasse) 300 g de filets de me...

VENISE (2/10) - Blague : Juste pour rire - Trucs pour profiter de son bain - Recette : Poisson rouge sauce combavaRecette : externe

Coucou Bienvenue sur mon blog


Coucou Bienvenue sur mon blog. Nous continuons notre voyage à Venise avec des photos d'une amie qui a fait ce beau voyage, je me régale de voir ...

Recette Sauce tartare {pour poisson}Recette : externe

Sauce tartare maison.


Sauce tartare maison. Bonjour tout le monde ! Durant nos vacances au Cape Cod cet été on avait commandé dans un restaurant, pour le midi,...

Sauce Tartare & Sauce Aïoli (deux sauces pour poisson):Recette : externe

Une sauce super bonne et très ra


Une sauce super bonne et très rapide à faire...pour un accompagnement de plat de poissons. 1/ Sauce Tartare ( sur la photo à gauche)...

sauce pour poissonRecette : externe

les meilleurs recettes de sauce pou


les meilleurs recettes de sauce pour poisson...

Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
j' ai une queue de boeuf a cuisiner et je l'aimerai en sauce est-il possible de la mijoter avec une sauce bordelaise si ce n'est pas possible pourriez vous m'indiquer une autre sauce qui pourrait faire mon affaire merci ...

Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (36)
Bonjour Diviser la recette par trois implique de n'utiliser qu'un seul jaune d'oeuf : est-ce vraiment ce que vous avez fait car la béarnaise est de ces recettes qu'il est très difficile de réussir en dessous d'une quantité minimale ?...

Sauce verte

Sauce verte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-verte-202.htm[/url] tres bonne...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (50)
bonjour maryse le constat est simple :vous n'avez pas assez désséchée votre pâte a choux elle doit vraiment se détacher de votre casserole quand aux oeufs vous pouvez les mélanger comme une omelette et les verser doucement jusqu'a la fin c'était ...

Tête de veau sauce gribiche

Tête de veau sauce gribiche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Bonsoir, J'ai acheté un pied de veau. Peut on le rajouter à cette recette et a quel moment ? Merci...

Curry de poisson à la thaïlandaise

Curry de poisson à la thaïlandaise

Auteur : mamina13
commentaires (4)
bonjour,peut-on remplacé la pate à curry par de la poudre, si oui en quelle quantité, merci!!...

Sauce caramel au beurre demi-sel

Sauce caramel au beurre demi-sel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-caramel-au-beurre-demi-sel-1419.htm[/url] caramel gouté au jus de mirabelle accompagnant la recette des pannequets aux mirabelles. J'ai terminé la sauce à la cu...

Langue de veau crème d'estragon frais

Langue de veau crème d'estragon frais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour a tous , pour changer j ai fait une langue de boeuf sauce rouge avec des cornichons et des pommes de terre rattes cuites a la vapeur que nous mangerons demain dimanche avec mes enfants .a mes nieces qui sont en ménage je leur conseille d a...

Filet de colin sauce moutarde

Filet de colin sauce moutarde

Auteur : jo du 25
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-colin-sauce-moutarde-1603.htm[/url] superbe! mes enfants ont adore...

La Sauce aux cerises selon Escoffier

La Sauce aux cerises selon Escoffier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonjour Chef Patrick Mon griottier de variété « Montmorency Petite Queue » est en fleurs en mon jardin de Lagny sur Marne. Outre sa beauté japonisante, cette abondante floraison est prometteuse d'une belle récolte (si aucune gelée tardive sourno...

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
bonsoir a toutes Essayez c'est juste un régal!!! http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noisettes-d-agneau-en-creme-d-estragon-frais-2173.htm...

Sauce au Porto

Sauce au Porto

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
Bonjour Lorsque vous cuisez a basse température il faut aussi que cela "cuise" hors a 38° vous ne cuisez pratiquement rien alors que 53° est une température normale si vous faites des rôtis n'oubliez pas de les faire revenir sur toutes les faces afi...

Sauce Périgueux

Sauce Périgueux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Réponse a Rud BONJOUR! Soyez le bienvenu au sein de notre communauté gourmande La sauce Périgueux est au-dessus de mon commentaire(sourires) Quand a celle des macarons tapez macarons dans la case chercher en haut a droite et vous trouverez la rec...

Sauce bourguignonne

Sauce bourguignonne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bourguignonne-181.htm[/url] Bonjour Chef, Petite question : quelle différence y a t l entre une sauce bordelaise et une bourguignogne en dehors du vin utilisé?...

Sauce chasseur

Sauce chasseur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
jE VEUX BIEN ESSAYER CETTE SAUCE CHASSEUR, MAIS C'EST QUOI LE FOND DE VEAU PREPARE ? peux -t-on entrouver déjà prêt au super marché? Je donnerai mon avis après. Merci...

Sauce diable

Sauce diable

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour lisez la notice et délayez cette poudre avec de d'eau pour arriver a 2 dl bonne recette et dites moi Chef Patrick...

Véritable sauce tomate

Véritable sauce tomate

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
merci pour cette sublime recette!!!! faite à l'instant, quelle magnifique senteur............... faite avec des tomates roma et pris de l'huile d'olive au basilic.. "LA RECETTE DE SAUCE TOMATE"...

Sauce rémoulade

Sauce rémoulade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
BONJOUR EXCUSEZ MOI MAIS VOUS PARLEZ VRAIMENT TROP FORT VOUS AVEZ JE PENSE DU VOUS TROMPER DE SITE!...

Sauce tartare

Sauce tartare

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
c'est une bonne sauce por accampagner les grillade et facile a réaliser ausii mais je connais une autre façon pour préparer cette sauce e je la préfere....

Sauce mayonnaise mousseline

Sauce mayonnaise mousseline

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
mayonnaise mousseline...

Sauce Gribiche

Sauce Gribiche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonsoir Chef Patrick alors on m'oublie!!!on ne lit pas les mails, lol!!! comme j'ai ecris, j'utilise huile arachide ou l' huile isio, est ce bien? si vous pouvez me repondre avant que je refasee un essai cordialement...

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner vos poissons quelques heures avant de les cuire. vous pourrez composer des marinades très différent...

Sauce Béchamel

Sauce Béchamel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (26)
Bonsoir soyez gentille Anna tapez sauce béchamel dans la case chercher et vous aurez la recette de cette sauce que je note a tout plein des apprentis corrigés bienvenue dans notre communauté gourmande Poutous Chef Patrick...

Sauce aux Morilles

Sauce aux Morilles

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (13)
bonjour aucun souci particulier bonne recette Chef Patrick...

Sauce aux Airelles et au miel

Sauce aux Airelles et au miel

Auteur : Brun Nicolas
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-aux-airelles-et-au-miel-441.htm[/url] la recette estbonne , mais malheursement j'utilise plus le vin blanc dans ma cuisine mais je le compense par le jus de ra...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Auteur : MOuMOUNE 33
commentaires (5)
bonsoir personellement je préfére "hausser" le gout d'une sauce pour un gibier comme le daguet je ferais plutôt une petite sauce au poivre ou même créme avec une pointe de curry bonne soirée poutous et a bientôt Chef Patrick...

sauce Balkanaise

sauce Balkanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
sauce balkanaise pour 6 personnes : 2 jaunes d'oeuf 1 cuit et un cru 1cuiller de moutarde forte un peu de raifort râpé ou une pointe de wasibi 2 yaourts nature un peu de sel fin ...

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Auteur : lili huguenot
commentaires (2)
j'adore le sucré salé,je vais réaliser la recette ce dimanche...

Pâte à pizza pour machine à pain

Pâte à pizza pour machine à pain

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (40)
encore une fois je m'incline devant les recettes du chef !!!! hier soir j'ai fait des pizza avec cette pâte , le résultat est sans appel , tout le monde a adoré , on ma dit qu'elle était "vachement" meilleure que celle que je faisait avant . don...

Terrine de poisson

Terrine de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
Bonjour Chef Patrick Je viens de réaliser votre terrine et je suis un peu déçue: elle est un peu spongieuse ( et ni mousseuse, ni crémeuse:( Où ai-je vais l'erreur?? J'ai vraiment suivi les étapes avec beaucoup d'application!! Que puis-je faire...

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (44)
Il faut essayer de la faire avec les trois viandes boeufs veau et porc hachées...

Sauce Carbonara

Sauce Carbonara

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjours, je suis italienne, et en Italie nous ne mettons pas de crème dans la carbonaran beaucoup de parmigiano reggiano, un peu de pecorino et de la noix de mouscade. Essayez, mais votre recette, même si differente, reste très bonne! Bon appétit...

Quenelles de chocolat sauce orange

Quenelles de chocolat sauce orange

Auteur : ti chef
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Au risque de me faire allumer par le chef, 8-) mais je n'ai pas vu parler du chocolat dans cette recette.... C'est moi ou il est passe a la trappe durant l'ecriture??? A bientot...

Gnocchis à la sauce tomate

Gnocchis à la sauce tomate

Auteur : Zazaencuisine
commentaires (0)
gnocchis à la sauce tomate pour 4 personnes 1 paquet de gnocchis de 250gr 1 boîte moyenne de sauce tomate 50 gr de gruyère 20 gr parmesan sel beurre poivre herbes de provence...

Roussette sauce aux câpres

Roussette sauce aux câpres

Auteur : smtpat
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Roussette sauce aux câpres Pour 4 personnes Préparation 10 mn - Cuisson 30 mn environ - 1 kg de roussette (dépouillée et vidée par le poissonnier) - 1 carotte - 1 poireau - 2 échalotes - 1/4 de verre de vinaigre - 60 g de beurre - 2 cuillèr...

Crevettes en sauce

Crevettes en sauce

Auteur : assiacuisine
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crevettes-en-sauce-1181.htm[/url] faut-il servir chaud ou froid. J'ai consommé tiéde,je reste sur un manque?...

Terrine de poisson aux tomates confites

Terrine de poisson aux tomates confites

Auteur : mamina13
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-poisson-aux-tomates-confites-1213.htm[/url] faire les deux couches avec 2 poissons de couleur différente (saumon/églefin par exemple)...

Travers de porc,sauce BBQ

Travers de porc,sauce BBQ

Auteur : berlind
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Travers de porc,sauce BBQ pour 4 : 1 kg de travers de porc, 6 gousses d'ail hachées, 25 cl de vin blanc, 1 cuillère à café de concentré de tomate, piri-piri, laurier, sel, sauce BBQ....


Beurre blanc
Dubarry : 2008-11-13 11:50:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beurre-blanc-796.htm[/url] Bonjour Chef Ah le beurre blanc, quelle merveille, avec du poisson poché ou des St Jacques. La petite Clémence, ce n'est pas plutôt une sauce hollandaise qu'elle voulait préparer (plus adaptée au poisson poché et sans estragon) ? Merci pour ce grand classique qui fait partie des fleurons de notre belle cuisine...

gigot cuit au foin
entrée potimaron
pate a crepe a la creme fraiche
supreme volaille riz de veau
soupe jaune
farfale froide au saumon
gateaux aux dattes coulis jus d orange avec miel
quiche aux poireaux et aux saucisses
tomates verte au vinaigre
ecette sauce a l ail pour scampi

Re: quel legume faire avec la truite
chef patrick : 2012-02-28 07:23:00

bonjour avec des truites au bleu servez des pommes a l'anglaises juste passées au beurre servez si vous pouvez un vin blanc de Savoie (Apremont)ou de Suisse et servez a part cette délicieuse sauce a l'estragon a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-estragon-183.htm[/url]...

moules estragon
Christiane Liégeois (invité) : 2011-09-14 12:49:00

Comment faire des moules à l'estragon pour 4 personnes afin qu'une sauce onctueuse à l'estragon coule sur les moules en présentation. Ns allions ds un resto "Ed Garden" chaussée de Wavre à Bruxelles. Mais il n'existe plus et jamais au grand jamais ns n'avons mandé des moules (servi de diférentes mainières, entre-autre, à l'estragon)A mon grand regret je n'ai osé en demander la recette. C'est cependant de cette façon que je voudrais réussir et servir ce plat. Peut-être pourriez vous m'aider à la trouver. ...

Re: langue de veau sauce madère
chef patrick : 2011-11-03 22:40:00

bonjour Voici une jolie recette vous n'aurez qu'à remplacer l'estragon per 8cl de madère rajouté dans la sauce Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/langue-de-veau-creme-d-estragon-frais-1533.htm[/url]...

Re: congelation homard
MODA : 2011-09-05 17:03:00

Merci de vos conseils. Maintenant pourriez-vous me donner votre recette de sauce crémeuse à l'estragon car celle que j'ai m'a été communiquée par une autre personne je l'ai expérimentée mais il me semble qu'il y ai des lacunes notamment dans les proportions de crême, de l'estragon etc. merci de me venir en aide amicalement...

Re: moules estragon
chef patrick : 2011-09-14 18:29:00

bonjour Faites des moules comme a la marinière en mettant les tiges d'estragon puis passez le jus rajoutez le même volume de crème faites réduire jusqu'à ce que cela soit épais comme une sauce et ajoutez vos feuilles d'estragon hachées puis nappez vos moules décortiquées ou pas de cette sauce a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/moules-a-la-mariniere-142.htm[/url]...

réponse a Ruiz
chef patrick : 2013-01-20 17:42:00

Bonjour POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? Préparez une bonne sauce estragon pour les pavés d'agneau faites chauffer dans une poêle un peu de beurre et d'huile d'olives lorsque cela sera bien chaud poêlez vos pavés 2 minutes de chaque côté salez et poivrez arrêtez le feu puis laissez reposer 5 minutes servir sur assiettes chaudes un cordon autour de sauce autour le reste en saucière bonne recette et meilleurs voeux gourmands 2013 Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-estragon-183.htm[/url]...

Réponse a yolande
chef patrick : 2013-01-15 15:46:00

Bonjour excusez moi je ne comprends pas votre réponse 10gr d'estragon sec cela fait juste une pincée et la vous avez presque 1 litre de sauce a la fin donc c'est vraiment peu et de plus l'estragon sec ne se vend pas en flacon pour nous nous l'achetons au poids et je vous assure que 10gr c'est vraiment très peu a refaire (sourires) Meilleurs voeux gourmands 2013 Chef Patrick...

Re: terrine de st jacques
chef patrick : 2011-09-26 23:02:00

bonjour vous faites cette sauce puis vous rajoutez un peu de crème et de curry Quand a la sauce estragon vous pouvez bien sur la préparer la veille a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bechamel-345.htm[/url]...

Re: SAUCE POUR BOUDIN BLANC
chef patrick : 2011-12-22 14:09:00

bonjour faites cette petite sauce et au dernier moment ajoutez des petits dés de pommes fruits a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-estragon-183.htm[/url]...







 



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