recette suisse

recette suisse



Temps généralement constaté pour réaliser la recette recette suisse :
Temps de préparation : 18 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de total : 33 minutes




Les meilleures recettes de recette suisse


Recette cheesecake au chocolat blanc

Recette cheesecake au chocolat blanc


Recette cheesecake au chocolat blanc pour 4 personnes : 1 boîte de Finger chocolat au lait 100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés 40 g de beurre 30 g de chocolat noir en pistoles ou hachés ...

Fondue moitié-moitié

Fondue moitié-moitié


Cette recette typiquement suisse nécessite pour les français une mise en garde. vous verrez que dans les ingrédients nous indiquons du gruyère. il s'agit bien sûr de gruyère suisse, qui n'a strictemen...

Fondue fribourgeoise

Fondue fribourgeoise


la fondue fribourgeoise appelée aussi fondue au vacherin est une recette suisse et est composée de vacherin fribourgeois, à ne pas confondre avec le vacherin mont d'or que l'on trouve en france. fo...

Châtaignes au four

Châtaignes au four


Voici une recette pour accommoder les châtaignes glanées dans nos forêts. en Suisse et plus précisément dans le magnifique canton du Valais, cela s'appelle "La Brisolée". Plus qu'une recette, la châta...

Gâteau Basque

Gâteau Basque


recette originelle pour un gâteau de 6 personnes : la pâte : 2 oeufs 125 gr de beurre pommade 125 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 petit sachet de levure 250 gr de farine la crème...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau


L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en 1827 pour l'indépendance de la Grèce a Navarin pré...

Cassoulet

Cassoulet


comme "A SOUSCEYRAC" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recette, mais aucun cuisinier n'a jamais pu en publier u...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes


Une belle omelette aux cèpes pour 2 personnes : 4 oeufs de ferme 200 g de cèpes sautés + 1 petite tête 5 cl de coulis de cèpes 1 petite échalote ou une demi-gousse d'ail dégermée 15 g de beurre...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes


Surtout gardez bien cette recette de coulis de cèpes dite "de base" elle vous servira à l'élaboration de multiples recettes. Mon conseil : préparez-en d'avance pendant la période des cèpes, vous pouv...

Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes


Une recette de crémée de châtaignes et cèpes facile et qui étonnera vos convives même les plus « difficiles » Crémée de châtaignes et cèpes pour 6 personnes : 1 litre de crème de cèpes 2 c.s. d...


Voir

Couronne des rois

nellycouraub  2010-01-12

Cette brioche des rois se fait également en Suisse romande à l'occasion de l'Epiphanie avec fève et couronne. Comme je suis franco-suisse, je prépare une galette et une brioche des rois !
Miam-miam :-)

Voir

Réponse à Tosc68

Olivier33  2010-10-20

Bonjour, Bon ! Alors là, on a compris : la vraie recette de la fondue au fromage est Suisse. OK ! Mais la plus vraie de cette vraie recette est celle de Suisse Centrale... D'accord !... le "vrai" du centre est forcément plus vrai que le "vrai" du bord !... Mais alors dites-nous laquelle est la plus vraiment vraie de cette plus vraie recette de Suisse Centrale : celle de Lucerne, de Nidwald, d'Obwald ? ou bien ne serait-ce pas plutôt celle de Schwytz, ou d'Uri, ou de Zoug ??... Parce que nous ne voudrions pas risquer de confondre ! Cordialement, O33

clafoutis aux pistache
Voir

salutation

pusey  2010-11-27

très content de rencontrer des confrères qui ont un parcours professionnel impressionnant je suis français mais je travaille en suisse depuis 10 ans maintenant je m'exprime dans un collège privé en suisse vers Lausanne je suis content de trouver de gens qui ont la même philosophie que moi la cuisine est un domaine ou on peut s'exprimer sans frontieres salutations

chevreuil cotelettes
Voir

Fondue

tosc68  2010-10-20

Bonjour. Je me permets, en tant que vrai suisse, de rappeler à Christelle et autres, que la fondue au fromage est le plat national suisse. C'est donc la recette suisse , protégée depuis 1885, qui est la vraie recette et la vraie fondue. Toutes les autres ne sont que copies. Les français ont imaginé une autre fondue en 1950 pour des raisons touristiques, la Fondue savoyarde (1/3 Comté, 1/3 Emmental (qui est un fromage suisse venant d'Emmental), 1/3 Beaufort). Les français souvent chauffent le vin blanc, ce qui n'est pas du tout une bonne idée... voyant que cela avait beaucoup de succès. Idem pour les italiens (la piemontaise et la valdostana) en 1956. La fondue suisse est diverse. La fribourgeoise (100% vacherin), la moitié-moitié (50% gruyère, 50% vacherin), la valaisanne (avec du fromage à raclette), la suisse central (donc l'authentique !!) avec 1/3 Sbrinz, 1/3 gruyère et 1/3 Emmental, la neuchâteloise (50% gruyère, 50% Emmental). Les valaisans font aussi la fondue à la tomate (fondue valaisanne avec ajout d'une réduction de pulpe de tomate à l'ail). Les français ont aussi créé la fondue normande (camembert, pont-l'évèque, livarot, crème, lait, calvados, échalotte). Enfin, quant à ceux qui ne supportent pas l'alcool, allez manger du poisson pané et cessez de critiquer les vraies recettes. Cordialement.

la brique du capitole
Voir

Merci Barnabé

Paul Blancpain  2008-03-09

Merci pour votre reponse. Vous ne serez pas étonné du "goût" de la fondue fribourgeoise, car l´eau n´a pas de gout dit-on. Vous aurez pleinement tout le gout de votre vacherin 3 ages bien choisi, et le gout d´un bon vin blanc dans votre verre! Comme il y a longtemps que je ne suis rentré en Suisse (Fribourg-terre natale) je vous remercie de l´info du Tiroli que je ferai "testé" par un ou l´autre de mes freres resté en Suisse. Meilleures salutations, qui sait un jour autour d´une fondue.......

palette en cocotte
Voir

Droit de réponse.

A.F.Touch  2007-05-14

Et bien cher Zeb, permettez moi de vous contredire. Ayant une épouse helvète, je pense que l'on ne pourra pas me taxer de chauviniste exacerbé. Le problème que vous évoqué concernant la ville Suisse de Champagne est largement plus délicat que ce que montre votre petit résumé. Ce village Suisse de 650 habitants produit un vin depuis toujours, ce vin à toujours eu le nom de "Bon Villars". Il n'y a quelques années les vignerons vaudois de ce charment village ont décider de rebaptiser leur production "Champagne". Vous comprenez je le pense l'ambiguïté de cette démarche et la colère des vignerons Champenois devant une démarche plus commerciale qu'ancestrale... J'ajouterais que l'interdiction d'utiliser ce nom résulte d'un accord bilatéral FRANCO-SUISSE, Vous voyez, qu'en creusant un peu la démarche de ce village vaudois est tout a fait discutable ! ;-) Concernant l'emmental, vous avez parfaitement raison, ce fromage est à l'origine Suisse, son nom signifie vallée d'Emmen, mais contrairement au "l'appellation du Champagne vaudois" la production d'emmental en France date du moyen age, avec notement l'emmental de Savoie. On produit de l'emmental en France (premier producteur mondial), en Allemagne, en Autriche, au Danemark, en Finlande, en Irlande, au Pays-Bas et en Suisse (évidement). Voila, vous noterez que je ne fais aucun commentaire sur la qualité du produit, à chacun de se faire son idée, et vous avez tout à fait raison de faire confiance à vos producteurs locaux pour cette recette. Pour finir et pour vous montrer qu'on aime la Suisse, ses habitants et ses fromages, voici un petit reportage sur les fondues que nous avons publié récemment, vous noterez que y préconisons des fromages Suisse. [url]http://www.aftouch-cuisine.com/news/news-47-1.htm[/url] Gastronomiquement vôtre. Ivan

sole tomate courgette
Voir

Fondue moitié-moitié

Zophar  2011-02-22

Bonjour, je suis suisse, grand amateur de fondue et je confirme cette recette respecte strictement la recette traditionelle. Concernant le vin en effet un simple vin blanc sec fait largement l'affaire. La vraie fondue moitié-moitié c'est 50% gruyère suisse, 50% vacherin friburgeois (Fromage à pate dure, très crémeux). Au delà de la tradition une fondue peut etre créative et changé en fonction des gouts et des couleurs, à la tomate, aux champignons, remplacer le vin par de la bière, remplacer certains fromages tout est possible tant que le résultat vous plait et vous procure du plaisir. Vive la fondue!!!

poireaux vinaigrette aux oeufs
Voir

Fondue

tosc68  2010-10-21

Alors je réponds à ceux qui ricannent et à celui qui essaye de montrer qu'il connaît la Suisse centrale. Comment faire pour chauffer le vin blanc ? Il se chauffera tout seul. Faut d'abord frotter le caquelon avec l'ail, mettre le mélange de fromage (quel qu'il soit, c'est selon les goûts de chacun), puis délayer le vin blanc avec un liant , le verser dans le caquelon, puis chauffer en brassant sans arrêt. Pour le second commentaire: la Suisse Centrale regroupe tous les cantons dont vous avez parlé. Faut rajouter Obwald. Bonne journée.

lasagne saumon frais et fromage de choe
Voir

Gratin Dauphinois

Jean-Pierre (invité)  2015-10-11

Excellentissime! Merci pour cette recette.
Et un petit bonjour de la Suisse.

le mascarpone façon tati rina
Voir

secher un gigot d'agneau

lou lalmand (invité)  2012-04-06

comment faire pour secher un gigot d'agneau facon valais suisse?

filet de boeuf sauce aux morilles

AOC Gruyère, Suisse ou France ?
Voir

AOC Gruyère, Suisse ou France ?

Recettes de fondues
Voir

Recettes de fondues

Histoire du chocolat
Voir

Histoire du chocolat

Gruyère ou Gruyères ?
Voir

Gruyère ou Gruyères ?

Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010
Voir

Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010

Les Pays-Bas, pays ou l'on mange le mieux au monde !
Voir

Les Pays-Bas, pays ou l'on mange le mieux au monde !

Une AOP pour la châtaigne d'Ardèche
Voir

Une AOP pour la châtaigne d'Ardèche

Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base
Voir

Les familles de pâtes (pour pâtisserie) de base

Appellations & Labels (1ère partie)
Voir

Appellations & Labels (1ère partie)

Les recettes du sud
Voir

Les recettes du sud

Paris-Brest en image
Voir

Paris-Brest en image

Les principales parties du boeuf
Voir

Les principales parties du boeuf

Le potiron
Voir

Le potiron

Histoire de la madeleine
Voir

Histoire de la madeleine

La semaine du goût
Voir

La semaine du goût

La Saint Valentin, dites lui avec gourmandise !
Voir

La Saint Valentin, dites lui avec gourmandise !

Le caviar d'aubergine selon Bernard Loiseau
Voir

Le caviar d'aubergine selon Bernard Loiseau

Menu de Pâques
Voir

Menu de Pâques

Amuses bouche
Voir

Amuses bouche

Poilane, le pain !
Voir

Poilane, le pain !