recette vol au vent quenelle nature

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Quenelles nature sauce tomate

Quenelles nature sauce tomate

Auteur : alexandra75
commentaires (0)
Quenelles nature sauce tomate pour 2 personnes : 1 paquet de quenelles nature 1 boite de tomates pelées 1 gousse d'ail 1 c.à.c d'herbes de Provence 2 c.à.s d'huile d'olive...

Recette cheesecake au chocolat blanc

Recette cheesecake au chocolat blanc

Auteur : cuisinemarocain
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Recette cheesecake au chocolat blanc pour 4 personnes : 1 boîte de Finger chocolat au lait 100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés 40 g de beurre 30 g de chocolat noir en pistoles ou hachés 20 cl de crème fraîche liquide à 30 % de matières...

Vol au vent, recette de familleRecette : externe

Merci à Noune pour sa recette. Pour


Merci à Noune pour sa recette. Pour 4 personnes: 1/  Faire roussir la viande (1 filet mignon de porc et un morceau d'épaule de veau) coupée en to...

quenelle de saumon sur embeurré de choux, recette pour le salon des blogs culinairesRecette : externe

Bonjour. aujourd'hui j


Bonjour. aujourd'hui je vous présente la recette que j'ai préparé au salon de Soissons.... - 300 g de saumon frais - 1 bonne càs de crème...

viennoiseries moulins à vent aux abricots,pate à couque,recette en étapeRecette : externe

selem alaykoum/bonjour


selem alaykoum/bonjour Encore une délicieuse viennoiserie aux abricots que je partage avec vous!! une gourmandise croustillante et moelle...

Recette des Duffins nature & marbrésRecette : externe

duffins nature


duffins nature Après les cronuts (mi-croissants mi-donuts), voici les duffins (mi-donuts mi-muffins), je les ai d&e...

Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Cette recette a l'air délicieuse, mais si on ne trouve pas de crème de cèpes, peut-on en faire une soi-même?...

Galette des rois

Galette des rois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
Pourriez vous me dire pourquoi quand je cuit ma galette des rois elle fuis et toute le crème d'amande coule ou beaucoup de crème?Merci d'avance,pourtant je pince bien mes bords? :o)...

yaourt

yaourt

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
j'ai lu dans les messages que l'on pouvait faire des yaourts sans yaourtières mais je n'ai pas vu la réponse, pouvez vous me la redonner, merci...

Délicieux au Yaourt et au Citron vert

Délicieux au Yaourt et au Citron vert

Auteur : ivan
commentaires (16)
Rho, voila un débat intéressant. Mais on pourrait aussi parfaitement me reprocher l'inverse ? A savoir parler d'un livre de recette contre une somme d'argent ? cela me semblerais plus contestable que justement d'en parler sans intérêt particulier....

Charlotte à la crème de Marrons

Charlotte à la crème de Marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
ce dessert sera excellent pour les fêtes !! continez à nous donner des recettes de ce style c'est super merci ...

Charlotte à la crème de marrons

Charlotte à la crème de marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-a-la-creme-de-marrons-1355.htm[/url] cela fait des années que je fais ce dessert mais à la place de la crème anglaise dans la crème de marrons ,je met de la...

Nos CUPCAKES

Nos CUPCAKES

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
re bonjour Pour vos macarons frais 4 a 5 jours dans une boîte fermée (a cause de la prise d'odeurs) autrement en petite quantité filmés direction le congel 30 minutes de décongélation a bientôt Chef Patrick...

Les Abricots Budida rôtis au romarin

Les Abricots Budida rôtis au romarin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-abricots-budida-rotis-au-romarin-2075.htm[/url] bonjour juste essayez!!!...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
commentaires (80)
Bonjour au chef ! Voilà , j'ai essayé de mettre en pratique vos conseils . C'est pas trop mal pour un début dirai-je modestement . The problème a été pour manipuler les fameuses abaisses .La pâte se ramolissait tt de suite dès la sortie du frigo, (...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
cher Payon la mirepoix comprend également la carotte taillée comme l'oignon en petits carrés voila et bonne appétit chef Patrick...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
Bonjour Chef, Merci pour cette adresse. Comme tant de plats régionaux, le cassoulet a ses intégristes, et ils ne jurent que par le haricot tarbais. Je ne reproche rien à ce brave tarbais, lui aussi sauvé de l'oubli par des producteurs méritants, mai...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
BONJOUR Pas de soucis tapez coulis de cêpes dans la case chercher en haut a droite a bientôt donc Chef Patrick...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Bonjour, je n'ai pas encore testé la recette mais je me demandais s'il était possible de remplacer la graisse d'oie/canard par du saintdoux. Je n'utilise jamais ni de l'un ni de l'autre mais d'autre recettes qui m'intéresseraient requierent du saindo...

Montgolfière

Montgolfière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour Chef, Des recettes "inratables" et excellentes que je viens puiser dans votre répertoire. Des convives toujours comblés et surpris, ce qui me ravit. Pourriez-vous me conseiller un vin pour la recette de la Montgolfière. Merci pour vos délice...

Crème de cèpes

Crème de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-cepes-43.htm[/url] Oui et je confirme même avec de la crême on peut garder congelé, ce que je fais depuis des années car je ne sais pas me passer de cèpes......

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés en mirepoix (petits dés) 30 g de parmesan en lamelles 1 cuiller à soupe d'huile d'olives 6 feuil...

Macaronnade aux cèpes

Macaronnade aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour claude pour les frais et si les dieux sont clements vous devriez pouvoir en achater dans 15jours ,3semaines a bientôt donc Chef Patrick...

Cannellonis aux cèpes

Cannellonis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonsoir alors faites les rôtir au four puis coupez les en 2 et servez sur des tranches de pain grillé avec un peu de foie gras dessus et une petite frisée avec de petits croutons aïllés pas mal non!!! poutous et a bientôt et fautes de grives !!...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/topinambours-60.htm[/url] est-il exact que ces legumes donnent des gazs?...

Financier

Financier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
Merci chef. J'ai des moules en silicne, j'ai une plaque pour faire 6 financiers, j'ai d'abord acheté une seule plaque pour tester, et j'avoue qu'effectivement hier j'ai compris, j'ai donc fait la recette, trés facile, ceux moulés dans la plaque en si...

Ananas caramélisé aux parfums créoles

Ananas caramélisé aux parfums créoles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonsoir,dessert très bon, je l'ai fait individuellement, merci....

Crème brûlée

Crème brûlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (514)
BONSOIR !! Vu l'épaisseur des crèmes brulées cela n'a guère d'importance il suffira que vous passiez votre appareil a l'étamine si cela vous dérange en ce qui concernent les yaourts ne mettez pas des graines de vanille mais de l'essence que vous f...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gourgouillou-de-cailles-a-la-lie-de-vin-85.htm[/url] Bonjour et merci toutes vos bonnes recettes, mais... où peut-on trouver de la lie de Mondeuse ???...

Queues de crevettes et mangue

Queues de crevettes et mangue

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour, Il faut obligatoirement du vinaigre blanc ou le vinaigre de vin blanc parfumé à l'estragon peut faire l'affaire ?...

Saumon mariné à la Gravlaks

Saumon mariné à la Gravlaks

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Hallo a vous tous, reponse a vous tous:pensant être plus a même que n'importe lequel d'entre vous,qq reponses a certains qui se reconnaitront;mais effectivement de l'aneth sêche,peu goûteux et par passion pour la pratique quotidienne de la cuisine e...

Terrine de foie gras d'oie

Terrine de foie gras d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
les cuissons n'ont rien a voir entre le canard et l'oie le canard est beaucoup moins cuit 15mns a 25mns a 150° puis la terrine mise dans une bassine de glaçons a la sortie du four pour bloquer la graisse(environ 10mns)...

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (140)
Vous conseillez de ne pas mettre d'oeufs et bien je peux vous dire que j'en ajoute et je l'ai toujours fait, puisque j'ai 52 ans, ma mère faisait de la même manière et je peux vous dire que cela n'enlève en rien du moelleux alors pour 1 kg de pommes ...

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cèpes frais coupés en mirepoix et sautés 250gr de pommes grenailles 4 gousses d'ail beurre, huil...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour c'est a dire que vous aurez moins de texture vous pouvez aussi essayer avec du jambon serrano taillé très fin c'est délicieux a bientôt et dites nous Chef Patrick...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (145)
Mr Trabac La recette est donnée dans ses rétails par le chef asfaux dans la page d'acceuil; il faut cliquer sur recettes. donner son mail pour qu'on vous la telécharge! tout est bien simple, un peu cher, mais demande de la décision, de la précision...

Savarin noir de truffes

Savarin noir de truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour a toutes et tous Nous sommes le 2 février et enfin les mélanos sont mures ce plat est certainement un des plus gouteux de notre site préparez le pour un petit comité et je vous garanti le silence pendant sa dégustation si si!!!! a bientô...

Tarte au Cantal

Tarte au Cantal

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonjour je suis surprise que vous soyez aussi désinvolte voire mème aussi incorrecte envers toutes les personnes qui se trouvent sur se site qui est très sérieux et interressant. il serait dommage qu'a cause de vous ce site perde de son intéret.SI VO...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (63)
avec une polenta servie coulée sur un plat rectangulaire recouvert d'une feuille de papier alu huilée, c'est génial....

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (188)
bonjour et merci pour cette recette qui me met les papilles en émoi. apres avoir lu tous les commentaires j'ai decide de me lancer. juste une question: ne peut-on pas garder quelques carottes et champignons "entiers" pour les rajouter à la sauce ensu...

Thon à la provençale

Thon à la provençale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
La recette super je l'ai faite ce soir quel régal...

Riz pilaw (ou Pilaff)

Riz pilaw (ou Pilaff)

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Mille excuses pour ma remarque; j'ai lu à nouveau la recette et je viens de me rendre compte que j'ai manqué la première partie, à savoir que je n'ai pas porté le riz à ébullition...!! Merci pour vos questions Honte à moi. ...

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Tarte à l'Emmental abricot et fenouil

Auteur :
commentaires (4)
je la trouve trop seche...

Crêpes soufflées à l'émmental

Crêpes soufflées à l'émmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour chef j'ais confondu la fécule de pomme de terre avec la farine ?? étais je mal réveillé, à bientôt chef. ...


panade ou pas?
pasou : 2013-04-24 15:21:00

Coucou Chef! Gros dilemme! La recette classique contient de la panade pour tenir les quenelles. Le résultat escompté est une quenelle dodue et fondante en bouche. Est ce que l'utilisation de la panade sert à faire gonfler la quenelle lors du passage au four (comme souflée)Je m'apprete a confectionner les quenelles de brochet sauce Nantua et comme il y a deux écoles de pensées concernant la fabrication des quenelles, j'aimerais, si vous le pouvez, me laisser savoir la justification de la panade dans la recette classique. Est ce pour le gout ou la texture? La pan...

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nois de st jacques aux ecrevisses
corail de saint jacques
tarte aux saucisses fumées
sauce oase de creme fleurette
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recette de vol au vent
genevieve (invité) : 2009-10-01 15:06:00

[i]null[/i]bonjou a tous. je fais une recette tres simple et tres bonne de vol au vent avec du veau. faire revenir des oignons sans roussir ajouter le veau en des ou acheter de la financiere,ce sera tout pret. soupoudrer de farine; tourner, mrttre des champignons de paris en boite des olives vertes denoyautees, le jus des champignons et du vin blanc pou couvrir, gouter et saler. remplir les vols au vent rechauffes au four. :)...

fenouil
Fatshedera : 2011-01-03 00:09:00

Nature: tu le découpes (je ne mets pas le feuillage vert) en petits morceaux, un peu d'eau, un cube de bouillon, cuire à feu doux et mmmmm j'adooore !!! on peut aussi l'agrémenter de crème fraîche (perso, je préfère nature: on retrouve bien le goût d'anis...) bon appétit !!!...

réponse Pepite
chef patrick : 2009-12-05 17:09:00

bonjour Vous faisiez des coquilles st jacques et des champignons liés avec de la sauce béchamel puis vous mettiez cela dans vos vol au vent voila ce que je vous propose vous faites notre recette coquilles st jacques gratinées (tapez dans chercher en haut a droite)puis laissez refroidir et garnir vos "vol au vent" puis repassez au four et retrouvez vos souvenirs de jeunesse(sourires) poutous Chef Patrick...

sauce pour quenelle
Laroche (invité) : 2011-07-05 17:57:00

recherche sauce pour quenelle...

cotes de chevreuil
ragot (invité) : 2011-10-17 20:42:00

je cherche une recette facile pour des cotes de chevreuil cuites a la poele ( recette nature) une recette de cuissot de chevreuil a faire au four nature ...

quenelle lyonnaise
legat (invité) : 2011-08-01 09:24:00

je cherche une recette pour quenelle lyonnaise sans sauce tomate...

farce de quenelle de brochet lyonnaises
goyet (invité) : 2012-12-30 09:55:00

je cherche la vrais recette de la farce de quenelle de brochet ou de veau celle de nantua...

Merci
ti chef : 2009-12-03 07:23:00

Bonjour et merci pour votre réponse.Je n'avais pas pensé à taper "quenelle"......Pascal...

volau vent de la mer
marie claude (invité) : 2012-12-17 11:06:00

je cherche une recette de vol au vent de la mer merci...







 



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