recettes les mieux notées
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 | Recette : Les petits doigts de fées - 150 g de farine - 125g de beurre - 50g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - 75g de sucre glace - un blanc d'un oeuf - 3 pointes de cou... | ||
 | Recette : Les bouquets de Choux-Fleurs a la Polonaise Juste un peu d'histoire pour commencer. Ce légume nous arrive de Chypre et a été introduit venant d'Italie a la cour de Louis XIV sous le joli nom de... | ||
 | Recette : Les pommes grenailles rôties contisées a l'ail rose pour 4 personnes : Pommes grenailles de Noirmoutier contisées a l'ail rose de Lautrec 500g de pommes de terre « grenailles »(Noirmoutier si possib... | ||
 | Recette : Les Gelées de Prunes de l'Ami Francis Pour les quetsches ajoutez en fin de cuisson1/2citron pressé et 5cl d'eau de vie de prune(pour adultes) Pour les mirabelles même procédé(pour adult... | ||
 | Recette : Les Croquignoles pour X personnes : Un peu d'histoire comme d'habitude(sourires) Ces petites friandises étaient déjà connues et appréciées au 16eme siècle sous le... | ||
 | Recette : Les cotes de porc confites et choucroute Les cotes de porc confites et choucroute petits lardons rouelles d'oignons et dés de pomme aigrelette. Recette simple, goûteuse et bon marché. Les... | ||
 | Recette : Les noix de st jacques poelées Les noix de st jacques poelées contisées d'ail noir et de radis roses jus réduit de veau et thé noir... Proportions pour 4 personnes : 12 belle... | ||
 | Recette : Les goujonnettes de limande-sole pour 4 a 6 personnes : garniture fine de panais poivrons et olives noires 2 belles limandes soles de 600g les filets levés ,les peaux retirée... | ||
 | Recette : Les filets de limande-sole les filets de limande-sole et brunoise de jeunes concombres "primeurs"... | ||
 | Recette : Les Pilons de poulet crème de citron jaune recette pas chère et élégante... | ||
 | Recette : LES POMMES PONT NEUF Cette garniture est beaucoup employée avec des rôtis, grillades, rognons etc etc C'est uniquement un savoir faire qui vous permettra de bien les réus... | ||
 | Recette : Les Haricots de Soissons cuisson douce de cèpes secs Corréziens poêlée d'escargots et de girolles « Pays »... | ||
 | Recette : Les Croustillantes d'andouillette de canard pour 4 personnes : Vinaigrette fine de pois blonds de la Planèze* et câpres surfines. 4 andouillettes de canard de 180gr environ 200gr de pois b... | ||
 | Recette : Les Tortillons d'aiguillettes de canard grillés pour 4 personnes : pastilles de rattes et girolles lotoises 12 aiguillettes de canard mulard* 4 pommes rattes cuites vapeur puis épluchées 200gr... | ||
 | Recette : Les Rouelles d'Andouille de Vire a la Normande pour 4 personnes : Pommes « Calville »oignons confits beurre1/2 sel 500gr d'andouille de Vire cuite et taillée en 8 tranches épaisses 3 belles po... | ||
 | Recette : Les rondins de poireaux rôtis pour 4 a 6 personnes : crème de caramel ½ sel et moutarde blanche 2 kg de blancs de poireaux (juste un peu de vert) 120gr de beurre fin 4 carr... | ||
 | Recette : LES SIFFLETS DE BANANE CROUSTILLANTS pour4 a 6 personnes : Caramélisés aux graines de Sésame torréfiées 5 belles bananes(bio si possible) Pour la pâte a frire 140g de farine 3... | ||
 | Recette : Les coquilles st jacques poêlées « Hommage au maître Brezier »* endives fondantes et crues Pour 4 personnes 16 belles coquilles st-jacques décortiquées 4 endives (chicons) bien ... | ||
 | Recette : Les canons de jeunes poireaux et saumon pour 4 personnes : gratin fin de râpé de Comté Pour 4 personnes 12 jeunes poireaux taillés en gardant 2 cm de vert ouverts en 2 et passés a 3 e... | ||
 | Recette : Tarte à la tropézienne Le propre d'un déménagement est souvent de faire ressurgir des trésors que l'on croyait oubliés à tout jamais. c'est mon cas précisément en ce moment... | ||
 | Recette : Coulis de cèpes Surtout gardez bien cette recette de coulis de cèpes dite "de base" elle vous servira à l'élaboration de multiples recettes. Mon conseil : préparez-e... | ||
 | Recette : Salade de Cerfeuil Bulbeux Recettes de légumes oubliés.. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer... voici une bonne manière de pré... | ||
 | Recette : Topinambours recettes de topinambours. Souvent vous les voyez sur les étals de marché mais ne savez pas comment les préparer. voici une manière d'accommoder les t... | ||
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 | Recette : Terrine de foie gras d'oie Terrine de foie gras d'oie comme A Sousceyrac. Attention n'utilisez pas du foie gras de canard cette recette est uniquement adaptée au foie gras d'oie... | ||
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 | Recette : Volaille de Licques recettes du nord-pas-de-calais et plus précisément de Licques qui pour les initiés se trouve au croisement du boulonnais du Calaisis et de l'Audomaroi... | ||
 | Recette : Crêpes dentelles j'ai testé de multiples recettes de crêpes celle-ci, qui j'en suis sur va m'attirer quelques foudres de puristes, est un compromis entre les 2 recette... | ||
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 | Recette : Profiteroles sauce chocolat Le nom profiterole viendrait du terme « profit » qui signifiait : petite gratification. ce furent d'abord de petites boules de pâte à choux qui accomp... | ||
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 | Recette : Crevettes tiger au curry Une autre recette pour éveiller vos papilles et surprendre votre conjoint pour la saint valentin. Pour exécuter cette recettes nous utilisons de gr... | ||
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 | Recette : externe : Les recettes d'Anne-So c'est maintenant aussi un livre avec plein de recettes pratiques et coquettes ! Et les macarons minute de la tante Brigitte !!! Il y a des cuisinières qui ressemblent à leur cuisine? Et la cuisine d'Anne-So ressemble à Anne-So !J'allais courir sur son blog, regarder une de ses ... | ||
 | Recette : externe : Idées de recettes salées de recettes pour les fêtes! Avant de vous livrer de nouvelles idées pour les fêtes qui approchent, je vous propose de vous dresser une petite liste des recettes déjà... | ||
 | Recette : externe : Les recettes de la semaine prochaine et un nouveau label pour les Franciliens Cette semaine, j'ai eu la chance d'aller à une soirée au Tempero, charmant petit restaurant du 13e, pour l'inauguration d'un nouveau labe... | ||
Marzinka
Oui bonjour. Le mot "marzinka" n'existe pas en polonais. Je suis désolée, il faudra mieux vérifier les origines de vos recettes la prochaine fois....
réponse a chungchefBONJOUR Personnellement je ne suis pas trop porté sur des recettes de chapon sauté je trouve que la viande s'assèche c'est pour cela que la double cuisson me plait mieux...
réponsebonsoir comme vous allez sans doute le découvrir sur ce forum ,toutes les régions de France et d'ailleurs ont LEUR SOUPE AUX CHOUX je n'ai donc ouvert que la voie maint...
Pot-au-feuAlors là un grand merci ! c'est effectivement très logique, et je comprend mieux la différence. Bravo pour vos recettes et merci pour vos précieux commentaires. J'ai fait...
Re: Rôti de boeufbonjour Pas de soucis j'avais indiqué la pépins de raisin parce qu"elle supporte mieux les hautes température mais celles d'arachide ou de tournesol iront aussi très bi...
réponse a caroBonjour Je vais vous guider vers un de mes amis Eric Nardin chef conseil de Splenda il vous conseillera au mieux en vous indiquant toutes les possibilités dans les re...
Terrine de foie gras d'oieBonjour Très bonne recette, mais le mieux pour la cuisson, mieux vaut chaleur brassée ou chaleur traditionnelle ? ...
réponse a DIEPPEBonsoir Vous rendez vous compte quelquefois qui je suis pratiquement tout seul a publier les recettes les remettre au goût du jour puis de les tester etc afin que vous l...
Recette tout simplemet sublimeJ'ai essaye beaucoup de recettes de Cassoulet mais sans doute la plus remarkable est celle de votre ancien restaurant, si seulement je digerais ca mieux...!...
Gâteau de savoieAvec la porte du four entrouverte, la chaleur tournante convient-elle ou vaut-il mieux une chaleur statique pour mieux faire monter la pâte?...
réponse a pussycatBONSOIR Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande N'hésitez plus a faire d'autres recettes même si elles vous semblent plus difficiles je serais là pour ...
reponse a denisdenis si vous voulez faire un tiramisu mieux vaut le faire du mieux possible hors le mascarpone est l'élément essentiel comment alors le remplacer c'est comme ci vous vo...
Re: Gnocchis à la nicoisebonjour J'ai bien donné cette recette de "lu gnocchi" comme on dit en patois niçois l'autre solution était une recette pour gens plus pressés(sourires) bien sur comme t...
Pizza congeléeBonjour, La pâte à pizza comme la pâte à pain n'est pas un produit qui supporte bien la congélation, la rhéologie de ces pâtes pour les réutiliser après décongélation ...
VinaigreJe confirme après essai, si vous n'avez que du vinaigre de vin "standard", mieux vaut ne pas en mettre… Félicitations Chef Patrick pour ce mix de recettes de ratatouille...
réponse a dana03BONJOUR Soyez la bienvenue dans notre communauté gourmande n'hésitez pas a "attaquer" des recettes qui vous semblent assez difficiles nous serons toujours près de vous ...
TopQu'ajouter aux commentaires précédents ? Equilibre parfait en effet. recette testée hier soir avec les premières pousses d'oseille de mon jardin. Les tagliatelles de sarr...
réponse a geneviéveBONJOUR Soyez la bienvenue au sein de notre site gourmand la prochaine fois lorsque vos choux seront cuits restez votre four entre-ouvert(bloqué avec un bouchon) puis l...
reponse a dark61cher collégue vous n'êtes pas sans savoir qu'en patisserie on ne plaisante pas avec les poids et mesures cette recette est une fiche technique donc le mieux c'est de la...
creme bruleebonjour jacques, je constate que vs ne faites pas bouillir votre creme et suce au prealable. Je me suis apercue qu'en faisant bouillir au prealable(j'ai testé les 2 fac...
 | Le patrimoine génétique de la truffe est décodéDes chercheurs français et italiens coordonnées par une équipe de l'INRA de Nancy, viennent de séquencer le génome de la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum). |
 | 200 recettes de confituresNous vous présentons aujourd'hui un livre de cuisine hors normes réalisé par Francis Miot, une référence dans le monde des confituriers. |
 | Recettes de brochettesAvec les beaux jours, les barbecues sortent de leur retraite hivernale. C'est l'occasion pour nous de vous proposer de réaliser vous-mêmes vos brochettes et vos marinades. |
 | La Taille de la vigneLa qualité d'un vin dépend de beaucoup de facteurs et l'un des plus importants se détermine avant même l'apparition du raisin, lors de la taille de la vigne. Vous allez découvrir en lisant ce reportage combien le métier de vigneron est technique et difficile. |
 | Menu spécial diabétiquesDiabète et gastronomie sont-ils compatibles ? la réponse est oui et en voici la preuve ... |
 | SIRHA 2011Le 22-26 Janvier prochain se déroulera à l'eurexpo de Lyon le SIRHA 2011, salon mondial de l'hôtellerie et la restauration. |
 | Les bactéries des supermarchésVoici des informations tirées d'un article paru dans la presse hebdomadaire française (Le Point) : c'est à faire frémir mais fort heureusement, notre organisme est résistant ! |
 | Une nouvelle façon de faire vos courses !Communiqué de presse : Le site www.aftouch-cuisine.com, lance un nouveau service qui pourrait bien modifier notre façon de faire nos courses. |
 | Préparer son foie grasSi vous suivez notre site depuis quelques temps, je gage que vous avez un jour eu l'envie de préparer votre foie gras maison. Peut-être même êtes-vous déjà passé à l'acte. Nous vous livrons aujourd'hui quelques techniques et quelques astuces pour cuisiner au mieux ce produit d'exception. |
 | 12ème Festival de la Tomate et des SaveursLe samedi 11 et dimanche 12 septembre prochain aura lieu comme tous les ans à la même époque, au Château de la Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire, le Festival de la Tomate et des Saveurs. |
 | Un grand de la tradition française s'en est allé ! Jean Ducloux est décédé en décembre dernier en sa ville de Tournus, à l'âge de 90 ans. |
 | A.F.Touch-cuisine, c'est qui, c'est quoi ?Je reçois régulièrement des questions ou des demandes concernant le site, son origine, son histoire, son nom. Une fois n'est pas coutumes, je vais donc vous parler d'aftouch-cuisine, des personnes qui y participent et de vous qui nous faites l'amabilité d'être des habitués. |
 | Lannemayou et fils, producteurs de Floc de Gascogne.Nous vous invitons à la rencontre de Mr Lannemayou frédéric, producteur de Floc de Gascogne. Nous avons eu le plaisir et l'avantage de faire une dégustation de sa production lors d'un salon du vin parisien... |
 | L'AloseL'alose « vraie » ou « grande alose » (alosa alosa de son nom scientifique) appartient à notre patrimoine culinaire depuis des temps fort anciens. |
 | Recettes avec des blancs d'oeufsLa question revient régulièrement : que faire des blancs d'oeufs qui nous reste «sur les bras» après la réalisation de recettes gourmandes en jaune d'oeufs. Voici donc de belles et bonnes recettes pour ne plus rien gâcher. |
 | Championnat Européen de sculptures florales sur fruits et légumes Une idée de sortie pour le week-end de la Pentecôte : Venez découvrir le haut niveau européen de la sculpture sur fruits et légumes. |
 | Finales des meilleures pizzas 2012Début avril a eu lieu porte de Versailles deux prestigieux concours, la finale du Giro Pizza et la finale du Master Pizza France. |
 | Patrimoine des TerroirsProtéger l�environnement, promouvoir leur terroir, respecter les processus de la vinification et par la même les consommateurs, voici quelques uns des objectifs de plusieurs vignerons français qui se sont réunis sous le nom de Patrimoine des Terroirs. Initiative que nous sommes heureux de vous présentez en leurs laissant la parole. |
 | Le chef Asfaux en prison !C'était un jour de septembre et j'étais au téléphone avec un des mes amis dans la profession Philippe Gardette. Après avoir demandé des nouvelles de ma petite famille il entra alors dans le vif du sujet... |
 | Conservez vos recettes favoritesComme vous l'avez sans doute remarqué le chef Patrick n'est jamais à court de recettes, et nous approchons à grands pas des 1000 recettes exclusives sur aftouch. Afin de vous aider à vous y retrouver nous lançons aujourd'hui une nouvelle fonctionnalité toute simple : votre livre virtuel de recettes. |
 | Brie de Meaux Le Brie de Meaux est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle, à la croûte ... |
 | Truffe Noire La truffe noire, également surnommée "diamant noir", est un champignon souterrai... |
 | Livre, Les recettes d'une cocotte, Staub. Sobre et de bon ton dans les cuisines classiques ou modernes, la cocotte en fonte séduit par son côté rustique et par ses couleurs chatoyantes. De son histoire à son entretien en passant p... lire la suite |
 | Livre de recettes Moules Gourmands, l'art de cuisiner avec les formes inox vous guidera dans toutes vos préparations qu'elles soient salées ou sucrées. Terrines, tartares, millefeuilles ou encore taboulés seront facile à cuis... lire la suite |
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 | Verrine droite 27 cl, 6 pièces + Livre, Verrines, 30 recettes faciles OFFERT. Plaisir salé ou sucré, préparations chaudes ou froides... les verrines se déclinent à l'infini et n'ont pas fini d'étonner nos ... lire la suite |
 | Verrine droite, évasée et bombée 27 cl, 9 pièces, + Livre, Verrines, 30 recettes faciles OFFERT. Plaisir salé ou sucré, préparations chaudes ou froides... les verrines se déclinent à l'infini ... lire la suite |
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