recettes les mieux notées

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Recettes sans gluten

Recettes sans gluten

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/recettes-sans-gluten-1920.htm[/url] je tiens a remercier personnellement mon ami le chef Didier Sortais qui alors que lui amenais un paquet de cette farine provenant ...

Tarte à la tropézienne

Tarte à la tropézienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Recette parfaite, très bonne brioche, facile à réaliser...et joli en plus!Cependant, dans mes souvenirs il me semble que la crème était plus légére au plan texture, blancs battus? sorte de chantilly?..ceci dit elle très bonne ainsi c'est par curiosit...

Chouette je vais pouvoir mieux vous connaître sur Facebook et vous pourrez suivre mes recettesRecette : externe

Aimez la page de GoodFooding sur


Aimez la page de GoodFooding sur Facebook, ainsi vous suivrez mes recettes, et on pourra faire connaissance. Merci d?avance pour vos commentaires. ...

Consommer mieux !!!!Recette : externe

Partage propulse par ebuzzing


Partage propulse par ebuzzing ...

3 kilos la courgette, qui dit mieux ?Recette : externe

Bon alors chapeau bas, bravo


Bon alors chapeau bas, bravo papa ! Et moi..... je ne sais plus trop quoi dire (si ce n'est STOP PAPA !!!!) ...

Le chocolat à deux , c?est mieux ?Recette : externe

A


A...

Macarons

Macarons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
Bonjour, j'ai suivi cette recette à la lettre, mais je n'obtiens absolument pas le résultat escompté. Mes macarons ressemblent plus à des tuiles qu'à ce que l'on voit sur votre photo, car il ne se développent pas bien à la cuisson. Comme le font rema...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
bonjour oui pas de soucis le gout de la graisse de canard se marie bien avec celui des cèpes mais le saindoux fera aussi l'affaire Bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour, je vends des fruits et légumes depuis plus de 20 ans. Une fois pas semaine je vais à Rungis. Le cerfeuil bulbeux est plus connu sous le nom de cerfeuil tubéreux. Une racine très sucrée, un goût de châtaigne, extraordinaire. Souvent j'en prop...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
BONJOUR Jus de citron ou autres le fait est que votre intestin ne supportera guère de se trouver maltraité ainsi en plus entre nous le topinambour comme la pomme de terre n'a aucun goût particulier servi cru bon alors au revoir et bonne journée Ch...

Crosnes

Crosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crosnes-61.htm[/url] j'adore les légumes oubliés !!! ...

Tomates confites

Tomates confites

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (52)
j'ai pas la meme recette , quelle est la vrai...

Terrine de foie gras d'oie

Terrine de foie gras d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
Cher Patrick, Je vous remercie avec un peu de retard, ayant j'ai trois enfants (3 ans, 2 ans et 10 mois), mes journées sont bien remplies ;-) Mon mari me disait que malheureusement la cacherout et la gastronomie ne vont pas ensemble :-( Mais j'...

Pot-au-feu

Pot-au-feu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (52)
excellente recette a priori mais le sucre? est ce bien raisonnable pour in diabétique Cette recette figuire ds le site Potaufeu-doabte,, alors??...

Potée Lorraine

Potée Lorraine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour autant pour moi pour cet oubli!! pour les haricots que vous aurez mis a tremper la veille égouttez les puis les mettre juste apres que vous aurez mouillé la potée ils cuiront comme cela tout doucement pendant 2h30 faites nous part de ce r...

Volaille de Licques

Volaille de Licques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/volaille-de-licques-158.htm[/url] bonjour a toutes et tous si un jour vous croisez cette volaille sur les étals n'hésitez pas a confectionner cette recette...

Crème anglaise

Crème anglaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
j'ai enfin risqué "THE" véritable crème anglaise et à ma grande surprise elle était parfaite,juste un peu trop sucrée à mon goût, depuis plus de ... allez je vais le dire...30 ans je la faisais très régulièrement avec de la farine de maïs et moitié m...

Ratatouille

Ratatouille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
Bonjour Chef Patrick. Je cherchais une recette de ratatouille et je suis tombée par hasard sur votre site. J'en suis ravie. Bravo à vous et à votre équipe. J'ai testé 2 fois votre recette : très bonne ratatouille ! Mais je voudrais en savoir plus au...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Pour ma part je fait bouillir de l'eau et je pose une assiette dessus, je met ensuite mes crêpes dans cette assiette que je recouvre d'une autre assiette, mes crêpes restent moelleuses....

Gaufres

Gaufres

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (131)
j'ai faim...

Gaspacho

Gaspacho

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
super la recette j'avais jamais goûter un gaspacho aussi bon ...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/moelleux-de-choux-fleurs-et-saumon-fume-427.htm[/url] merci pour la bonne rECETTE tres facile et apprecier...

Marzinka

Marzinka

Auteur : photo
commentaires (7)
BONJOUR Mesdames regardez le commentaire de Jacques Delfontaine le créateur de la recette c'est facile il est juste au dessus de vous bonnes futures recettes poutous et a bientôt Chef Patrick...

Balkani aux noisettes

Balkani aux noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjour, Selon votre conseil j'ai préparé le Balkani et l'ai servi avec la creme anglaise caramel au beurre salé. Ce fut un succés. Merci pour cette belle et bonne recette....

Asperges à la Flamande

Asperges à la Flamande

Auteur : Jacques
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/asperges-a-la-flamande-671.htm[/url] Très bonne(s) recette(s) . Pour ma part , je parsème le tout avec du jambon cuit à l'os finement émincé...

Ris de veau

Ris de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
re bonjour TR7S bien por le Savigny servez le à température beaujolaise et pas chambré surtout a bientôt et bon repas Chef Patrick...

Tajine d'agneau

Tajine d'agneau

Auteur : chef Sahbi Battikh
commentaires (52)
bonjour chahid je trouve votre recette de tajine excellente 2 petites choses pour la compréhension de tous 1) mouillez vous la viande d'eau a hauteur? 2)combien de temps de cuisson? 3)est ce que vous ne retirez pas l'écume rendue par la viande e...

Canistrelli

Canistrelli

Auteur : Dubarry
commentaires (0)
c'est le plus emblématique des gâteaux secs corses. vous le trouverez très facilement pendant vos vacances en corse, parfois dans des versions "touristiques" plus ou moins farfelues (à la vanille, à la châtaigne, voire au chocolat !), assez souvent d...

Cari de poulet de la Réunion

Cari de poulet de la Réunion

Auteur : David Hoareau
commentaires (17)
Bonsoir Jean, Vous trouverez des propositions de substitut(s) en lisant les commentaires précédents à cette recette...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (50)
Bonjour 4- Ajoutez alors les oeufs un par un en les mélangeant jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène.Ici c'est 2 oeufs ? et on garde le troisième pour la dorure? Merci...

Beurre blanc

Beurre blanc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
re bonjour je ne vous ai pas parlé de sauce hollandaise mais de sauce béarnaise Mes sources sont presque toujours fiables puisque ce sont celles entre autres de la BN (bibliothèque nationale mémoires du marquis de Goulaine) alors croyez moi sur p...

Homard au Kari

Homard au Kari

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
au sujet du kari.... " le kari gosse" produit typiquement morbihannais creation d un pharmacien d'auray (56) exclusivement en vente en pharmacie (local)... ne pas confondre avec le curry indien .Nicolas de Lorient (56)...

Crevettes tiger au curry

Crevettes tiger au curry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
Bonjour, je voudrais savoir si cette recette est faisable avec des queues de crevettes "tiger" crues surgelées (sachant qu'elles ont été décongelées au frigo quelques heures). Si oui, est-ce que le temps de cuisson diffère (il n'y a que la queue et e...

Galette des Rois double fourrage

Galette des Rois double fourrage

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (81)
le plus dur c'est de trouver une bonne pâte feuilletée sans huile de palme et bio !!!!!...

Pâte à crêpes

Pâte à crêpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Une très bonne recette facile à suivre !...

Pets-de-nonne

Pets-de-nonne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour Comme vous l'avez bien compris le procédé est le même si vous voulez aromatiser la pâte avant de les faire frire vous pouvez le faire avec par exemple un peu d'extrait de vanille ou d'extrait d'amandes amères bonne recette Poutous Chef...

Pizza bio

Pizza bio

Auteur : John Bergh
commentaires (23)
Il semblerait pourtant a la lecture de la première phrase que levure de bière et levure de boulanger soient la même chose. Si quelqu'un peut préciser la différence et mettre un lien de chacun des produits. http://fr.wikipedia.org/wiki/Levure_de_b...

Fraisier

Fraisier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
Bonjour Chef, j'aimerai mettre de la maizena a la place de la farine, devrai-je garder la meme quantite que la farine ?...

Naan plat duxelles gourmande de paris

Naan plat duxelles gourmande de paris

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/naan-plat-duxelles-gourmande-de-paris-2032.htm[/url] bonjour a toutes et tous essayez cette recette un peu atypique vous pouvez aussi les couper en petits carrés ...

Pieds de porc à la Sainte-Menehould

Pieds de porc à la Sainte-Menehould

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour Détrompez vous il n'en existe pas tant que cela cette recette est celle déposée et a été faite et refaite des dizaines de milliers de fois il faut, et c'est toujours mieux ,testez d'abord après seulement arrivent d'éventuelles critiques ma...

Feuilletés au saumon

Feuilletés au saumon

Auteur : doudine
commentaires (0)
Feuilletés au saumon pour 4 personnes - 2 rouleaux de pâte feuilletée - du fromage frais (Type Phyladelphia ou St Môret) - 100 gr lardons (allumettes c'est mieux) - 2 filets de saumon - un peu de beurre - 1 oeuf - un peu de lait ...

Des Merveilles

Des Merveilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour C'est simple si vous voulez qu'elles gonflent (même un peu) mettez un peu de levure chimique dans votre pâte si vous voulez qu'elles soient vraiment gonflées ajoutez de la levure a pain mais si vous voulez qu'elles restent plates et croust...

Les Croquignoles

Les Croquignoles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-croquignoles-version-1-1895.htm[/url] bonjour a toutes et tous je n'ai pas grand chose a vous dire si: essayez c'est les adopter...

Mille feuille

Mille feuille

Auteur : Didier Sortais
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mille-feuille-1941.htm[/url] bonjour a toutes et tous recette top :expliquée par un grand pâtissier top que demander de mieux a bientôt et dites nous Chef Patric...


Pot-au-feu
loic : 2006-02-01 10:50:00

Alors là un grand merci ! c'est effectivement très logique, et je comprend mieux la différence. Bravo pour vos recettes et merci pour vos précieux commentaires. J'ai fait la recettes et nous nous sommes régalé !...

confiture a la banane
cote filet agneau
merlon pané
crevettes roses cuites
ragout de poumon
gateau chocolat croquant
petits chèvres panés
glacage mille feuilles
gauffres levure chimique ou levur de boulanger
gratin de raviolles aux asperge vertes

reponse a denis
asfaux : 2007-05-25 11:02:00

denis si vous voulez faire un tiramisu mieux vaut le faire du mieux possible hors le mascarpone est l'élément essentiel comment alors le remplacer c'est comme ci vous vouliez faire une mousse au chocolat sans chocolat autant dans de multiples recettes je pourrais vous aider mais dans celle ci je prefere laisser la parole aux autres visiteurs s'ils ont une idée qu'ils n'hésitent pas restant a votre écoute chef patrick...

réponse a chungchef
chef patrick : 2009-12-10 16:15:00

BONJOUR Personnellement je ne suis pas trop porté sur des recettes de chapon sauté je trouve que la viande s'assèche c'est pour cela que la double cuisson me plait mieux mais bien sur toutes les recettes sont bonnes si on les préparent avec coeur en ce qui concerne les vins rouges ils faut alors qu'ils ne soient pas trop tanniques on peut aller sur du Sancerre rouge, de l'Irancy un Saumur jeune sur le fruit ou un pinot noir alsacien bonnes recettes et a bientôt Chef Patrick...

Marzinka
onikam : 2010-05-03 14:10:00

Oui bonjour. Le mot "marzinka" n'existe pas en polonais. Je suis désolée, il faudra mieux vérifier les origines de vos recettes la prochaine fois....

Recette tout simplemet sublime
stephen : 2010-02-03 11:39:00

J'ai essaye beaucoup de recettes de Cassoulet mais sans doute la plus remarkable est celle de votre ancien restaurant, si seulement je digerais ca mieux...!...

Terrine de foie gras d'oie
GouYou : 2011-07-19 20:22:00

Bonjour Très bonne recette, mais le mieux pour la cuisson, mieux vaut chaleur brassée ou chaleur traditionnelle ? ...

Vinaigre
eza945 : 2010-09-14 11:22:00

Je confirme après essai, si vous n'avez que du vinaigre de vin "standard", mieux vaut ne pas en mettre… Félicitations Chef Patrick pour ce mix de recettes de ratatouille....

Gâteau de savoie
chefsergio : 2012-11-16 12:12:00

Avec la porte du four entrouverte, la chaleur tournante convient-elle ou vaut-il mieux une chaleur statique pour mieux faire monter la pâte?...

réponse a grisoou31
chef patrick : 2014-02-22 08:54:00

Bonjour Le mieux serait d'aller sur la page FB de christian ou sur son site et de lui demander a bientôt Chef Patrick ps je vais en cas ou(sourires)vous faire suivre une de mes recettes...

réponse
chef patrick : 2009-01-12 17:59:00

bonsoir comme vous allez sans doute le découvrir sur ce forum ,toutes les régions de France et d'ailleurs ont LEUR SOUPE AUX CHOUX je n'ai donc ouvert que la voie maintenant en avant les recettes régionales et c'est tant mieux c'est cela aussi la gastronomie c'est que chaque région puisse mettre leur petit "grain de sel" dans des recettes de base a bientôt et meilleurs voeux Chef Patrick...







 
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