remplacer le cresson

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Crème glacée de cresson

Crème glacée de cresson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Bonjour, J'ai essayé cette recette avec des fanes de radis. C'était très bon. Je vais essayer aussi avec des orties....

Crème de cresson

Crème de cresson

Auteur : Sylvain Bel
commentaires (9)
On a vraiment aimé....

Râble de lapin en croûte de wasabi, farci au cresson, sorbet cressonRecette : externe

Edit 4 juillet 2010 : je reprends


Edit 4 juillet 2010 : je reprends cette recette de râble de lapin en croûte de wasabi, farci au cresson, sorbet cresson publié en mars 2009, avec l'a...

Remplacer les oeufs par des graines de linRecette : externe

Astuce culinaire pour intolérants a


Astuce culinaire pour intolérants aux oeufs, végétaliens et tous ceux qui font attention à leur consommation d'oeufs... Savez-vous que les graines de ...

remplacer le babeurre dans vos recettesRecette : externe

photo empreintee chez : okcebon bo


photo empreintee chez : okcebon bonjour tout le monde, Le babeurre ou lait battu, lait fermenté, lait raïb, lait ribot ou buttermilk, est souvent uti...

Remplacer du babeurre ou lait fermenté...Recette : externe

Coucou ! Souvent dans les recettes


Coucou ! Souvent dans les recettes américaines, on a besoin de babeurre c'est-à-dire de lait fermenté, mais on n'en a pas toujours sous le coude lol. ...

Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes

Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes

Auteur : zechaïnise
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Coquilles Saint-Jacques au cresson en papillotes pour quatre personnes : Il nous faut : - 12 belles noix de coquilles fraîches - 1 botte de cresson - du beurre de bonne qualité - du sel fin de paludier (Guérande ou Noirmoutier, par exempl...

Tartare de saumon,  crème de cresson et pommes paille

Tartare de saumon, crème de cresson et pommes paille

Auteur : Chablis2011
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Tartare de saumon, crème de cresson et pommes paille Ingrédients pour 6 personnes : Pour le tartare : 500 g de saumon sans peau et sans arête, 2 oignons nouveaux, ou 2 échalotes un peu d'aneth frais haché 1 citron vert 3 cl d'huile d'olive...

Gâteau battu

Gâteau battu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (29)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-battu-170.htm[/url]i like food...

Sauce verte

Sauce verte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-verte-202.htm[/url] tres bonne...

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Merci de publier de temps en temps des recettes qui conviennent aux intolérants au gluten. Je me permets de signaler que tous les magasins bio vendent des graines de quinoa, de la farine, des flocons et également des mélanges de farines sans glu...

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (22)
Pour être tout à fait franche, j'ai testé la recette avec des pommes et... des coings bien mûrs. Je persiste et signe. C'est sublime....

Rémoulade de céleri et truffes

Rémoulade de céleri et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Pour être tout à fait complet : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-remoulade-203.htm[/url] :)...

Potage de grenouilles

Potage de grenouilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
potage de cresson et cuisses de grenouilles pour 4 personnes : 8 paires de cuisses de grenouilles 50grs de beurre 2 jaunes d'oeufs 2 échalotes ciselées finement 1 botte de cresson (lavée et ne gardez que les feuilles) 1 dl de crème liquid...

Fondue chinoise

Fondue chinoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
réponse a Martine17 Moi aussi je fais comme vous mais essayez de le gouter aussi en salade et dites moi si vous en faites en ce moment le top est avec des st jacques taillées en lamelles poutous et a bientôt Chef Patrick...

huîtres en gelée muscadine

huîtres en gelée muscadine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/huitres-en-gelee-muscadine-516.htm[/url] Peut-on mettre une autre salade à la place du cresson ?...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
commentaires (11)
bonsoir Fleur j'appalle cuit-vapeur une couscousiére mais n'importe quel recipient avec un liquide dessous et un panier percé dessus fera l'affaire pour les tomates 10mns je vous conseille de suivre bien point par point la chronologie pour réali...

Veau aux olives

Veau aux olives

Auteur : Dubarry
commentaires (14)
Même avec du veau à l'origine inconnue et du lard fumé basique C'est excellent et simple à faire. Pour ma part je l'ai laissé mijoter au four dans une cocotte à 150° durant une bonne heure..... en sortie c'est la sainte vierge en culotte de velours!...

Sorbet aux fraises light

Sorbet aux fraises light

Auteur : vebeyre
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sorbet-aux-fraises-light-sans-sorbetiere-1257.htm[/url] Dommage que cette recette, titrée sans sorbetière, soit en fin de compte avec sorbetière....

Entrecôte sauce béarnaise

Entrecôte sauce béarnaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Ah d'accord ! D'abord finir la Béarnaise ! J'étais loin de compte ! Merci Chef pour cette précision. Quoi qu'il en soit je me range à votre conseil : ne chinoisons pas !! Cordialement, O33...

Idées de Sandwiches

Idées de Sandwiches

Auteur : marina4
commentaires (0)
- oignons hachés - laitue hachée - tomates cerise - carottes finement tranchées - courgettes finement tranchées - poivrons grillés - pain complet Vous pouvez également ajouter des fruits. Raisins, pommes, poires ou oranges peuvent se mé...

Homard et fond d'artichaut

Homard et fond d'artichaut

Auteur : Asfaux
commentaires (7)
Bonjour Pendant toute ma vie professionnelle je recevais de la maison La Langouste a Roscoff des fréres Oulhen homards bretons, grosse langouste rouge royale + de 2,5kg et langoustines royales (7 au kg ) uniquement au casier souvenirs souvenirs a ...


CREME AU CRESSON
mam83 : 2009-09-12 16:43:00

j'ai essayé la recette de la creme glacée au cresson et je trouve que le gout du fromage blanc est trop prononcé et masque le gout du cresson .De plus je n'ai pas trouvé de bottes de cresson et j'ai donc mis 2 sachets de 125g de Florette;est ce que la quantité de cresson était suffisante ?...

cousine breton
renversoux ananas rapide
dos de cabillaud au vin de chinon
canard en croute
mini choux apéritif chèvre, figues, miel et noix
pommes de terres sarladaise
omelette pomme de terre
gâteau moelleu choco-pistache
creme brulè
gratin de pates aux cèpes

Crème glacée de cresson
daniv : 2010-11-28 15:11:00

J'aimerai faire votre crème de cresson en verrine pour le jour de l'an, je ne trouverai plus de cresson fin décembre, puis-je réaliser le début de la préparation (jusqu'à la cuisson du cresson) puis la congeler. merci pour votre réponse...

huîtres en gelée muscadine
chef Patrick : 2008-11-17 22:48:00

vous pouvez remplacer le cresson par des feuilles de jeunes épinards ou d'oseille et même de betteraves Chef Patrick...

Crème de cresson
gillot : 2008-03-03 12:58:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-cresson-573.htm[/url] Je pense qu'une botte de cresson serait nécessaire les poireaux dominent...

Re: queues d epinard
chef patrick : 2011-09-26 23:05:00

bonjour Faites exactement cette recette en remplaçant le cresson par vos tiges d'épinards bonne recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-cresson-573.htm[/url]...

réponse a mam83
chef patrick : 2009-09-13 07:41:00

BONJOUR Je comprends tout a fait que votre crème manque de goût Les queues de cresson amènent le vrai tempérament a cette crème glacée de plus les salades sous sachets perdent souvent leur particularisme a cause des traitements subis Voila mon conseil ,oubliez le semi-échec de cette recette puis un jour en faisant votre marché vous tomberez alors sur une jolie botte de cresson n'hésitez pas achetez la puis continuez vos achats chez votre fromager pour le fromage blanc refaites alors cette recette et dites moi!!! a bientôt poutous Chef Patrick...

créme glacée de moules
tarde (invité) : 2012-09-21 14:53:00

Bonjour, je chercher la recette de crème glacée de moules au cresson merçi...

soupe de cresson
gillot : 2008-03-07 15:14:00

Vous ai laissé mes impressions. Il faut lire: 1 botte de cresson en plus car les poireaux domionent. Excuses....

creme de cresson
MMM : 2009-10-11 16:53:00

essai concluant excellent mais un peu plus de cresson et sans crème fraiche je préfère nature AUTEUR MMM ...

Crème glacée de cresson
Huguette : 2009-10-25 22:04:00

très bon en verrine avec des lamelles de magret de canard fûmé, mais la prochaine fois j'épaissirai légèrement la crême de cresson...







 
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