rosbif pointe surlonge

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Petits rôtis aux cèpes

Petits rôtis aux cèpes

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proportions pour 6 personnes 24 croûtons de pain baguette grillés 300 g de cèpes frais 1 échalote ciselée 3 cl d'huile de pépins de raisin ou gr...

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

Médaillons de lotte aux cèpes et coulis

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Les médaillons de lotte pour 4 personnes : 8 médaillons de 80gr de lotte 2dl d'huile d'olive 2 gousses d'ail dégermées 1 petit bocal de piquillo...

Le Rosbif My Way
Recette : externe

Le Rosbif My Way


Je reviens avec une recette legere en attendant le retour des beaux jours que nous n'esperons plus... une version subtile et bien parfumee du rosbif q...

Rosbif et ses purées...
Recette : externe

Rosbif et ses purées...


J'ai pu déguster un succulent CHATEAU FRANQUET , Moulis-en-Médoc année 2008 de mon partenaire destockvin.fr pour marier parfaitement cette viande.ING...

Bouchées au Rosbif
Recette : externe

Bouchées au Rosbif


Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour la pâte à gougères : · 25 cl d?eau · 100g de beurre · 150g de farine ...

Le Sandwich au rosbif
Recette : externe

Le Sandwich au rosbif


http://www.youtube.com/watch?v=GWUZmvGocHQendofvid[starttext]Retrouvez toutes nos recettes sur notre blog, youtube ou facebook http://recettedecuisine...

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

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L'Estouffade de boeuf au vin de Cahors comme un souvenir affectueux pour Gaby mon cuisinier de père Proportions pour 6 personnes : (si vous trouve...

Aligot

Aligot

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Provenant de la coopérative de laguiole Aligot pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre (chair plutôt farineuse) 100 g de beurre 250 g de crèm...

Crème d'épinard et bananes poêlées

Crème d'épinard et bananes poêlées

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Voici une garniture originale pour un rôti de veau ou de porc par exemple la crème d'épinards et bananes poêlées pour 6 personnes : 1 kg d'épinard...

Petit flan à l'Emmental

Petit flan à l'Emmental

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et salade de fanes de radis Petit flan à l'emmental pour 6 personnes : 1/2 litre de lait 80 gr d'emmental râpé 4 oeufs sel poivre et une point...

Crème d'avocat et saumon fumé

Crème d'avocat et saumon fumé

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la crème d'avocat et saumon fumé en verrines Proportions pour 6 personnes : 2 avocats bien murs 20 cl de crème liquide 1 cuiller de moutarde fort...

Crème de concombres et crabe

Crème de concombres et crabe

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Des petites verrines de crème de concombres et crabe bon d'économat pour 6 personnes : 1 concombre 300g de fromage blanc égoutté 100g de crabe ou...

Gâteau foie gras et Homard

Gâteau foie gras et Homard

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Un joli gâteau de foie gras pour 6 moules (comme pour crème caramel): 250 gr de foie gras cru de canard 5 cl de jus de viande froid (préparé avec du...

Flamiche de St Jacques

Flamiche de St Jacques

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Pour une belle flamiche* de 6 personnes 400g de pâte brisée( pour 6 moules) 1 kg de blancs de poireaux 15 noix de coquilles st jacques(ou 30 péton...

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

Noisette d'agneau papeton d'aubergines

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et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'hu...

Grenadin de veau en cocotte

Grenadin de veau en cocotte

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sa crème de sauternes et purée de potiron Proportions pour 6 personnes : 6 grenadins de veau(filet) de 160gr bien parés 50g de beurre 30cl de ...

Goyère au Maroilles

Goyère au Maroilles

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goyère au maroilles pour 4 à 6 personnes : 1 beau maroilles fermier 4 oeufs entiers 1 dl de lait 15gr de levure de boulanger 230 gr de farine ta...

Ficelle Picarde

Ficelle Picarde

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Ficelle picarde pour 4 personnes : 4 tranches de jambon blanc coupées à l'os 2 cervelles de veau cuites et bien épluchées 8 petites crêpes salées ...

Gâteau de moules

Gâteau de moules

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la recette du gâteau de moules pour 8 personnes : 2 litre de moules grattées et nettoyées 1 gros oignon doux émincé 5 dl de vin blanc sec 5 dl de...

Royale de poireaux

Royale de poireaux

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Royale de poireaux pour 6 personnes : 1 kg de blancs de poireaux 60gr de beurre 3 oeufs 2dl(20cl) de crème liquide 30% pour la sauce : 2dl de ...

Feuillants aux fraises de Verlinghem

Feuillants aux fraises de Verlinghem

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Feuillants aux fraises pour 6 personnes gourmandes Appareil à Feuillants : 150 g d'amandes effilées 150 g de sucre 40 g de farine 40 g de be...

Mignons de veau

Mignons de veau

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voici ma petite recette inédite de mignons de veau au curry et moules pour 4 personnes : 24 moules décortiquées 8 petits mignons de veau de 80gr ...

Bouillabaisse

Bouillabaisse

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recette de la bouillabaisse pour 6 personnes : 2,5 kg de poissons variés nettoyés, vidés, et écaillés : rascasse, grondin, vive, congre, lotte, peti...

Avocats aux écrevisses

Avocats aux écrevisses

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avocats aux queues d'écrevisses pour 4 personnes : 4 avocats bien mûrs 120 g de queues d'écrevisses 1/2 poivron rouge ciboulette et cerfeuil po...

Steak au poivre

Steak au poivre

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La paternité de cette recette mythique à toujours été une source de querelles d'historiens mais on pense généralement que cette recette a pu être in...

Torgoule

Torgoule

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Appelée Teurgoule, la Torgoule à une histoire liée à la piraterie du XVIIe siècle. En effet ce plat normand est composé d'ingrédients rares dans ce ...

Côtes de veau

Côtes de veau

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Cette recette de Côtes de veau a la normande que l'on ne voit pratiquement plus sur les menus et cartes des restaurants de France et encore moins...

Escargots Bourguignons

Escargots Bourguignons

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Escargots a la bourguignonne comme a Coulanges: Proportions pour 4 personnes 36 pièces d'escargots cuits(conserves sous vide ou autres) 150 gr de...

Sauce Béchamel

Sauce Béchamel

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proportions pour 1 litre de sauce Béchamel : 80 gr de beurre 80 gr de farine 1 litre de lait entier sel poivre et râpure (ou pointe ) de muscad...

Croustine de fromage

Croustine de fromage

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cette très ancienne recette fera j'en suis sur le bonheur des petits et des grands lorsque les premiers frimas arriveront. Croustine de fromage po...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

commentaires (126)
Juste un petit rappel : jusqu'à l'age de six mois le sanglier s'appelle marcassin, son pelage est rayé on dit qu'il est « en livrée » puis de 6 à ...

Potage de grenouilles

Potage de grenouilles

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potage de cresson et cuisses de grenouilles pour 4 personnes : 8 paires de cuisses de grenouilles 50grs de beurre 2 jaunes d'oeufs 2 échalote...

Pâte sablée

Pâte sablée

commentaires (64)
Voici la recette de cette pâte sablée parfois oubliée dans les ouvrages de pâtisserie et qui pourtant est pour moi celle qui rend le meilleur des résu...

Boeuf mode

Boeuf mode

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Cette véritable recette du boeuf mode est la remise au goût du jour de celle publiée la 1ere fois dans le livre de cuisine de l'illustre « La Varenne ...

langue de veau à l'orange

langue de veau à l'orange

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Langue de veau braisée en gastrique d'oranges et macaronis à l'écrasée d'olives noires. Vous pouvez aussi réaliser cette belle recette avec de la lan...

Crumble aux pommes

Crumble aux pommes

commentaires (12)
Mon crumble aux pommes et aux éclats de carambar et râpures de coco. ce joli dessert est d'origine anglaise, l'étymologie de son nom semble tirée de ...

Galette des rois

Galette des rois

commentaires (35)
Comme vous pourrez le voir elle offre plusieurs possibilités, La sèche c'est a dire nature sans fourrage intérieur, La fourrée a la crème d'amande...

Barquettes de Concombres Balkanaises

Barquettes de Concombres Balkanaises

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Barquettes de concombres balkanaises pour 4 personnes : 1 beau concombre épluché coupé en 2 dans la longueur salé et mis à dégorger sur un plat. 100...

sauce Balkanaise

sauce Balkanaise

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sauce balkanaise pour 6 personnes : 2 jaunes d'oeuf 1 cuit et un cru 1cuiller de moutarde forte un peu de raifort râpé ou une pointe de wasibi 2 ...

Crème de cresson

Crème de cresson

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une recette du chef sylvain bel de l'association des cuisiniers français pour le site aftouch-cuisine.com Un potage de crème de cresson pour 6 pers...

Raviolis au coulis de poivrons rouges

Raviolis au coulis de poivrons rouges

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Farcis de «ricotta» en coulis de poivrons rouges et basilic frais... Raviolis frais recette pour 4 personnes : chez votre italien préféré 500 g ...

Purée de carottes

Purée de carottes

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idéale par exemple avec poissons poêlés agneau grillé ou crustacés rôtis. Purée de carottes pour 4 a 6 personnes 600grs de carottes épluchées (Cré...

Ile flottante

Ile flottante

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ile flottante pour 6 personnes : 1/2 l de crème anglaise a la vanille gâteau de blancs : 5 blancs d'oeufs 80 g de sucre semoule + 1 sachet de sucr...

Flan

Flan

commentaires (32)
ce dessert est un des plus anciens desserts français et il reste toujours très apprécié Grâce a cette recette dite "de base"vous pourrez réaliser de...


pointe de surlonge
Sylvie (invité) : 2012-04-07 23:26:00

Un morceau de pointe de surlonge mariné sur le BBQ. Ce ne sont pas des médaillons mais un morceau d'un pouce d'épais et de 10 pces de diamètre...

gigot dagneau au pruneau
recette faison
recettes avec cerises
recette de robert du 26 janvier 2010
feuilles de blettes farcies
soupes oignon
recette de cardon
terrine foie gras et truffe
restaurant dans le 87 ouvert pour le reveillon*
buche aux trois chocolats

Rôti de boeuf
Micheline : 2008-12-07 22:21:00

Je ne comprends pas la donnée 5) A la sortie du four remettez votre plat de cuisson sur votre feu, retirez un peu de gras, puis déposez au fond une vieille assiette re...

tende de tranche en rosbif
Ingrida (invité) : 2011-10-08 12:30:00

Rosbif tende en tranche...

recette avec jumeau de boeuf au four
rochereau colette (invité) : 2013-01-28 16:41:00

puis-je cuisiner un morceau de jumeau de boeuf au four comme un rosbif?...

roti de boeuf miel
texier (invité) : 2012-02-29 17:21:00

bonjour;comment puis je faire un rosbif au miel dans le four merci...

cuisson rosbeef de cheval
Perret (invité) : 2011-09-17 17:47:00

:-@ bonjour jait un petit souci pour un rosbif de cheval. merci beaucou....

reste de rosbif
monique bisson (invité) : 2012-01-25 15:28:00

Bonjour, j'aimerais avoir une façon gourmande d'utiliser des restes de "rosbif". Merci à l'avance....

rosbif de boeuf en sauce à l'alsacienne
HETZEL Josiane (invité) : 2013-12-17 11:31:00

Quel est le meilleur morceau de bœuf pour faire du rosbif en sauce à l'alsacienne? Du rond de gîte convient-il ?...

temps de cuisson rosbeef de 2kg
virginie (invité) : 2011-10-01 21:51:00

Bonsoir, j'ai un rosbif de 2kg00. Quel est le temps de cuisson necessaire avec un four à chaleur tournante. Merci pour votre réponse. ...

filet de marcassin
kikannick (invité) : 2012-01-21 12:16:00

Bonjour Chef ! J"ai un filet de marcassin de 650g.Quelle cuisson (saignante, rosée, à coeur?). puis-je la rôtir comme un rosbif ? Merci pour vos conseils. ...

Re: langouste froide
chef patrick : 2011-12-31 06:51:00

bonjour salade de germes de soja liée avec un peu de mayonnaise additionnée d'une pointe de wasabi sur de petites assiettes des lames de langouste froide dessus nappées...

Filets de sanglier bardés au lard
kikannick (invité) : 2012-01-21 12:00:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-sanglier-bardes-au-lard-1590.htm[/url] Bonjour Chef ! J'ai ds mon congélateu...

Escargots en coque de tomate
odile : 2008-10-27 17:39:00

J'ai réalisé cette recette et j'ai fait déguster à des amis gourmets. Très bon résultat, mais je dois dire que la préparation est très longue. J'ai trouvé les croquettes ...

téponse a rolandvibert
chef patrick : 2013-08-04 18:33:00

Bonjour Cette terrine est excellente mais il y manque une petite chose ce que nous appelons en cuisine le "pep's" si vous la préparez froide servez avec une vraie sauce ...

Re: reste de rosbif
chef patrick : 2012-01-25 17:20:00

bonjour coupez des pommes de terre en minuscules carrés puis faites les sauter au beurre a la poêle lorsqu'elles seront bien dorées ajoutez vos reste de rosbif coupés d...

Salade piémontaise
kats : 2009-05-27 16:43:00

un petit secret de fabrication pour la piémontaise... ajoutez une pointe d'estragon, c'est divin !...

roti boeuf jumeau
micheline zeitoun (invité) : 2012-01-18 12:53:00

jecherche à faire un roti faci d'oeuf dur ,morceau de jumeau (la pointe ) merci de la réponse...

bonjour
chef patrick : 2012-06-25 18:41:00

bonjour jus de citron huile d'olives avec une pointe de wasabi a bientôt Chef Patrick...

réponse a lherbat
chef patrick : 2013-12-03 06:40:00

Bonjour Une pointe d'Arôme Patrelle et 2 carrés de chocolat noir fort a bientôt et dites moi Chef Patrick...

veritable madeleine
cathy (invité) : 2011-09-01 15:15:00

Je recherche la véritable recette des madeleines, celles avec une pointe de zeste de citron et de miel. Merci d'avance Cathy...


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Lundi 5 novembre 2007 •  commentaires (6)
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Lundi 25 juillet 2011 •  commentaires (7)
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Jeudi 19 juillet 2007 •  commentaires (5)
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Le Chaource, comme nombres de fromages français, a des origines très lointaines....
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Le chef, Ludovic Le Torc'h, vous propose une cuisine authentique et raffinée, ba...




 
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