roti contre filet

roti contre filet



Temps généralement constaté pour réaliser la recette roti contre filet :
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 42 minutes
Temps de total : 55 minutes




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réponse collective

Dubarry  2010-06-11

Bonjour Dieppe, il faut laisser la sauge (elle a été ciselée) Sophie, si vous utilisez un roti (dans le filet), le mode de cuisson de la recette (pour du filet mignon) ne conviendra pas : ce sera coriace. Seul le filet mignon convient pour faire sauter en médaillons

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filet d autruche

ARTHUS (invité)  2013-12-08

recette pour Noel : FILET D AUTRUCHE ROTI AVEC POMMES, MARRONS, FIGUES

sauce pour magrets de canard
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contre filet de boeuf roti

blin (invité)  2012-12-10

j'aimerai trouve une rcette du contre filet de boeuf avec sa composition usous forme d'argumentation commerciale

cote de porc au micro onde
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réponse a Patrick

LucBXL  2009-12-01

Ahhhh en effet quelle bonne idée ! Merci :) Par contre vous n'avez pas répondu à la question de l'alu (un peu perdue dans la masse je l'avoue :o) ainsi que celle sur le four, je les reprends donc ici: - l'alu ne fait il pas ramolir la croute (et au fait faut il juste le poser sur le roti ou l'en emballer complètement ? - simplement laisser le roti reposer sur assiette renversée dans le plat de cuisson lui-meme remis au four éteint et porte entrouverte (et sans alu donc) est il aussi une bonne méthode ? Bonne journée, Luc

entrée basque
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Rôti de boeuf

Manu1958  2009-10-24

Cette recette est un régal. Je cherchais depuis toujours une bonne recette de roti de boeuf, celle-ci est LA bonne. Par contre je n'utilise pas l'assiette renversée car je n'ai pas d'assiette qui rentrent dans le plat. J'utilise une grille que je pose au dessus de la cocotte et sur laquelle je dépose le roti recouvert du papier alu. le jus de la viande tombe directement dans la sauce. Pas d'objection à cela ?
Vraiment toutes mes félicitations au chef Patrick.
P.S. : en français, "connection" s'écrit "connexion", ce qui n'empêche pas que ce site est mon favori (pourt la cuisine of course)

comment couper le foie gras pour des invito
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re

la popotte  2011-03-20

il s'agissait d'un rouge mais aucun rapprochement avec un chateauneuf. Par contre hier soir j'ai accordé une tartiflette avec un cote roti et là ça a été un grand moment de plaisir.

temps de cuisson de bourgogne
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réponse a veryv

chef patrick  2010-12-14

BONJOUR! Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande pour les viandes en 1er et en top le filet de biche puis le filet ou du cuissot de chevreuil du filet ou du faux filet de cheval(pas d'autruche trop dure) servez avec des sauces un peu poivrées ou a base de vin et des carrés de pommes fruits ou de poires par exemple bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick

thierry marx
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cuisse de boeuf

Monique Barbeau (invité)  2012-01-30

Une recette pour faire cuire un roti cuisse de boeuf. Fait-on cuire ce roti de la même facon qu'un roti intérieur de ronde. Merci pour la recette.

temps de cuisson entrecote
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Filet de boeuf Souvarov

whitemamba  2012-12-04

Merci Chef! Par contre il me semble que votre réponse manque quelques informations : entre "filet"plein cœur" et "foie gras". Ou peut etre je ne comprends pas votre réponse... :-?

coquille saint jaque a la bretonne
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réponse a Laurence

chef patrick  2012-12-21

bonjour lisez bien ma recette jusqu'au bout cela pourra vous intéresser si vous faite un filet réduisez la a 4 heures a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-veau-289.htm[/url]

moules decortiquees

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