roti de boeuf gros sel

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Rôti de boeuf en croûte de sel

Rôti de boeuf en croûte de sel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
voici j'ai ajouté la quantité d'eau et la sauce et garniture qui vont avec bonne journée [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-en-croute-de-sel-1711.htm[/url]...

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (168)
bonjour a toutes et tous lorsque je vois des cuisiniers sur internet qui salent la viande rouge avant de la mettre au four je me dis qu'heureusement qu'ils n'ont pas travaillés sous mon autorité...

Gros, gros, gros coup de coeur !Recette : externe

GROS, GROS, GROS coup de coeur ave


GROS, GROS, GROS coup de coeur avec ce site web.Une belle découverte sur facebook avec la page de Marie-Hélène Boisvert nommée l'apprentie sommeliè...

Boeuf façon rôti à basse température, jus de boeuf à la truffeRecette : externe

Bonjour... Aujourd'hui


Bonjour... Aujourd'hui, je vous explique comment bluffer ses invités avec un budget limité... Cette inspiration a été motivée par Mathild...

Roti de boeufRecette : externe

Bonsoir, Je vais vous d


Bonsoir, Je vais vous donner une recette de roti de boeuf, on cherche toujours à cuire le roti d'une autre manière pour changer un peu, j'...

rôti de boeuf au fourRecette : externe

les meilleurs recettes de rôti de b


les meilleurs recettes de rôti de boeuf au four...

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

Auteur : Doublozac
commentaires (10)
Peut-on cuire un rôti de boeuf en basse température sans thermosonde ? Et si oui combien de temps dure la cuisson ? Merci de me répondre. J'ai un rôti de 800g et j'aimerais essayer ce mode de cuisson....

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour comme du bouillon de pot au feu par exemple ,vous pouvez essayer avec un bouillon KUB des sachets Ariake ou des glacis de chez Cuisinat en suivant les notices bonnes fêtes Chef Patrick...

Brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-boeuf-231.htm[/url] En un mot : SUBLIMES !...

Boeuf mode

Boeuf mode

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
bonjour seb je pense que l'amertume vient du citron vert vous savez un citron lime est gros comme une balle de golf pas plus s'il est ainsi il n'aménera pas d'amerture a la sauce mais si cela se reproduit voisi ce que vous pouvez faire Retirez tou...

Canard rôti

Canard rôti

Auteur : papillon35
commentaires (60)
Recette super simple et impossible à rater. Délicieuse pour ceux qui aiment le sucré-salé. ...

Roulade mixte boeuf jambon fromage

Roulade mixte boeuf jambon fromage

Auteur : smtpat
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Roulade mixte boeuf jambon fromage pour 4 personnes : Préparation 30 mn - Cuisson 1 heure - 500 g de mélange viande hachée de boeuf, chair à saucisses, moitié moitié - 1 gros oignon - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de chapelure - 1 cuillère à ...

Blanc de loup rôti aux aubergines

Blanc de loup rôti aux aubergines

Auteur : chef Youcef Djellab
commentaires (7)
Bonjour Il doit y avoir une petite erreur de conversion des quantités d'huile dans la recette car 1,5 dl font 15 cl et non 10,5 cl : je pense que la bonne quantité est environ 10 cl en tout. Cependant, après l'utilisation de 5 cl pour la cuisson du...

Mignon de veau rôti  coulis de potiron et Soissons

Mignon de veau rôti coulis de potiron et Soissons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mignon-de-veau-roti-coulis-de-potiron-et-soissons-1632.htm[/url] 20 grammes de capres pour 400 g de haricots, n'y a t-il pas une erreur?...

Colinot de ligne rôti Riviera

Colinot de ligne rôti Riviera

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Colinot de ligne rôti Riviera pour 4 personnes : 1 joli colinot* de ligne de 1,5 a 1,8kg Assortiment de garnitures : 200g de pommes grenailles précuites (8 minutes) une vingtaine de tomates cerises une douzaine d'oignons nouveaux 1 poivron rou...

Gigotin de Lotte rôti

Gigotin de Lotte rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Chef Patrick, Je vais jouer avec cette information que je ne manquerai pas de décliner dans d'autres recettes. Bon séjour à Hammamet et à très bientôt sur cet espace gourmand. m...

Filet de boeuf Souvarov

Filet de boeuf Souvarov

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (24)
oups pardon !!! il faut aller jusqu'au 4/5eme de l'epaisseur c'est a dire arretez vous a 2ou3cms du bord de maniere a ce que vous refermiez le filet comme un sandwiche Cordialement et a bientôt Patrick Asfaux...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
salami danois? vous n'aviez pas autre chose de fumé comme des petits lardons? A moins que vous travaillez au Danemark je me moque un peu parce que je trouve que nous avons tellement de bonnes choses a notre disposition en France a bientôt chef p...

Rôti de veau

Rôti de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
super bon, je l'ai servi avec des endives :o)...

Poulet rôti

Poulet rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (47)
bonsoir êtes vous bien sur d'avoir versé vos 20cls d'eau parce que avec ce liquide vous auriez pu arroser votre volaille non? la prochaine fois que vous n'aurez pas de jus pour arroser votre volaille pas de soucis ajoutez 2 ou 3 cuillers a soupe ...

Rôti de porc

Rôti de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour A mon avis pas de doute votre four est mal étalonné c'est a dire que la température inscrite ne correspond pas a la réalité je pense que vous avez de 20 a 30° d'écart mon conseil réessayez en mettant votre four a 230°(th7-8) et redites moi...

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

Auteur : Badi
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carbonnades-de-boeuf-facon-marie-francoise-472.htm[/url] j'ai goûté, excellent...

Côte de boeuf

Côte de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour a toutes et tous Voici revenu enfin l'époque des BBQ et des cuissons a la Plancha...

Carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf

Auteur : Ivan
commentaires (5)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/carpaccio-de-boeuf-676.htm[/url] On trouve vraiment tout ce dont on a besoin sur ce site. Merci pour cette recette que réalise dès ce soir. ...

Civet de joue de boeuf

Civet de joue de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
Bonjour Couvert si la température de votre four est exacte mettez votre thermostat entre 3 et 4 bonne recette et dites moi Chef Patrick...

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
le carre d'agneau, un délice, mais la crème d'avocats par contre n'a pas été un franc succès, mes convives n'étaient pas fans, dose homéopathique....

filet de Barbue rôti aux épinards

filet de Barbue rôti aux épinards

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filet-de-barbue-roti-aux-epinards-894.htm[/url] CHEF ENCORE MOI AVEC MES 20 PERS SAMEDI!j'envisageais 20 filets de turbot (helas décongelé) pré cuit et finaliser au ...

Roti de jambon aux haricots frais

Roti de jambon aux haricots frais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
bonjour, comme indiqué par marysavoie utilisez de la rouelle de porc....

Gratin de vermicelle au boeuf

Gratin de vermicelle au boeuf

Auteur : rosette-d-amour
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gratin-de-vermicelle-au-boeuf-1100.htm[/url] tite faute de frappe retirer du feu et incorporer( du feu )ce serai mieux d incorporer le lait lol sinon pas de faute de ...

Filets de boeuf aux cèpes, à la braise

Filets de boeuf aux cèpes, à la braise

Auteur : smtpat
commentaires (0)
Cette double grillade est idéale sur des braises de sarments de vigne, dans une cheminée ou un barbecue, mais peut se faire sous le gril du four. - Pour 4 personnes Préparation 3 mn - Cuisson 10 mn environ - 4 steaks de 200 g dans le filet - ...

Rouleaux d'aubergines au boeuf haché

Rouleaux d'aubergines au boeuf haché

Auteur : smtpat
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouleaux-d-aubergines-au-boeuf-hache-1263.htm[/url] C'est une recette simple, facile à réaliser. J'ai fait cette semaine pour faire gouter à mes amis, tout le monde a...

Rôti de porc moelleux en cocotte

Rôti de porc moelleux en cocotte

Auteur : smtpat
commentaires (4)
bonjour Voici la mienne un peu moins "approximative" (sourires) a bientôt et bonnes recettes Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-porc-302.htm[/url]...

Chou-fleur farci de boeuf

Chou-fleur farci de boeuf

Auteur : smtpat
commentaires (2)
J'habite en Bulgarie et mes amis bulgares adorent cette recette. Ils en redemandent....

Rôti de porc façon orloff

Rôti de porc façon orloff

Auteur : Payette6202
commentaires (0)
Rôti de porc façon orloff : 1 rôti de porc 1 oignon épluché et coupé en grosse tranches maroilles 1/2 cube de bouillon 1 verre d'eau 20 cl de crème ...

Roti de lotte aux petits pois

Roti de lotte aux petits pois

Auteur : laboudeen
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Roti de lotte aux petits pois pour 4 personnes : 1 kg de lotte (si possible une grosse et juste derriere la tete) 800 g de petits pois frais 250 g de petits oignons nouveaux , 350 g de poitrine de porc fumee 1 coeur de laitue farine fleur ...

Rôti de dinde

Rôti de dinde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour a toutes et tous recette de mi-saison toujours bien appréciée a Tourcoing ou ailleurs...

Boeuf wellington à Callie004

Boeuf wellington à Callie004

Auteur : callie004
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un coeur de filet de boeuf (de même grosseur d'un bout à l'autre) Boeuf wellington pour 4 à 6 pers. 2lbs (1kg) filet de de boeuf 2 c à s (30gr)beurre sel poivre du moulin Moutarde de Dijon 16 tranches minces de proscutto ou jambon cru se...

Estouffat de paleron de boeuf

Estouffat de paleron de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/estouffat-de-paleron-de-boeuf-1854.htm[/url] bonjour a toutes et tous les 1ers froids sont de retour voici une bonne recette a confectionner pendant cette saison a...

Cote de boeuf au barbecue

Cote de boeuf au barbecue

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-boeuf-au-barbecue-1864.htm[/url] bonjour a tous et tous c'est vrai que ce n'est pas compliqué comme recette mais si vous la reproduisez ainsi vous lui trou...

Daube de boeuf du bon vieux temps

Daube de boeuf du bon vieux temps

Auteur : Fée Lili
commentaires (0)
La daube est en plat a base de joue de boeuf mijoté dans une sauce gouteuse au vin rouge....

Crépinettes de palais de boeuf

Crépinettes de palais de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crepinettes-de-palais-de-boeuf-1926.htm[/url] bonjour a toutes et tous un peu de travail certes mais c'était pour la bonne cause...

Boeuf thai - le tigre qui pleure

Boeuf thai - le tigre qui pleure

Auteur : leyin
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/boeuf-thai-le-tigre-qui-pleure-1940.htm[/url] C'est mon favorite plat thailand! Mon ami thailandais fait toujour ce plat pour moi mais elle n'est plus là. J'ai cher...

Coeur de mignon de veau rôti

Coeur de mignon de veau rôti

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coeur-de-mignon-de-veau-roti-1965.htm[/url] valentins et valentines en ce 14 Février tous a vos poêles...

Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises

Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
SUBLIME !!!!!Encore MErci chef ! Mais zut alors ( de Belgique ...) avec de bonnes "frites-maison" !!!! AAAH ! La Bintje !!!! :-p...


roti de boeuf basse temperature
Stéfanie : 2013-04-01 19:57:00

Bonsoir chef,je souhaiterais faire un roti de boeuf basse temperature,ce roti pèse + ou - 2 kgs à 2 kgs 200,de combien de temps la cuisson à 80° saignant? ...

pâte ravioli
gratin fernand point
beurre de morue
terrine au poivre vert
diplomate au amande
grand soufflé au grand marnier
alcool de genièvre
la sterilisation de la viande
gateau fromage et cholcolat
crevette rhum ananas antillaise

Sauce au Porto
Doublozac : 2010-01-17 14:33:00

Excellente Sauce! Accompagné d'un roti de boeuf cuit à basse température (T°c four 80°c et T°C interne roti 53°C, avec Thermo sonde) c'était un régal! ...

cuisse de boeuf
Monique Barbeau (invité) : 2012-01-30 18:43:00

Une recette pour faire cuire un roti cuisse de boeuf. Fait-on cuire ce roti de la même facon qu'un roti intérieur de ronde. Merci pour la recette....

ménagère les trois toques
GRENOUILLOUX (invité) : 2011-07-17 09:58:00

Bonjour, Pouvez vous me donner la manière et le temps de cuisson pour cuisiner un roti de boeuf avec la ménagère les trois toques. ainsi que pour un roti de potc. Merci...

Re: Rôti de porc
julio9983 : 2011-07-17 13:52:00

bonjour chef.tout d'abord merci pour votre site et vos nombreuses recettes qui ont toujours un franc succes.A propos de ce roti la question s'effectue-t-elle a couvert?Meme question pour le roti de boeuf....

Re: roti de boeuf en croute de sel
chef patrick : 2011-10-13 16:55:00

Bonjour Donc je vais vous aider voici la recette du rôti de boeuf en croûte de sel [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-en-croute-de-sel-1711.htm[/url] voilà bonne recette et dites nous a bientôt Chef Patrick ...

réponse a bourreli
chef patrick : 2012-12-23 09:04:00

Bonjour Vous le faites cuire le même temps que le rôti pourquoi me direz vous? simplement que le filet de boeuf est une viande très tendre et meule non la chaleur y pénètre plus vite a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-287.htm[/url]...

Histoire d'assiette
eric : 2008-03-02 14:11:00

hello serait il possible de reprendre les etapes 5 et 6 de cette recette car je n'ai tjrs pas compris... 5/ on remet sur le feu (Eteint ?) et on depose une assiette au fond pour detendre le roti. vous parlez de feu eteint pour la detente à ce moment la. en gros, on sort le roti du four, on met l'assiette au fond et on attend que ca refrodisse un peu , exact ? 6/lorsque votre plat sera bien chaud on met de l'eau. je suppose qu'on enleve l'assiette et le roti, qu'on rallume le feu et une fois le plat chaud on met l'eau , exact ? ensuite on eteint le f...

recette roti de boeuf fourré au foie gras
prisci66 : 2011-12-14 11:27:00

bonjour, je recherche désespérément ;-( une recette de roti de boeuf fourré au foie gras. Sur internet je ne trouve que des roti que l'on badigeonne de foie gras ou avec une sauce au foie gras. cette année c'est moi qui prépare le repas de noel et je voudrais épater ma famille. merci par avance pour votre aide...

Re: carre de biche
chef patrick : 2012-02-03 23:32:00

bonjour faites exactement cette recette sans se soucier si cette viande est du boeuf ou de la biche la cuisson et les temps de cuisson sont similaires essayez et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roti-de-boeuf-287.htm[/url]...







 
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