roti français

roti français



Temps généralement constaté pour réaliser la recette roti français :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 47 minutes
Temps de total : 62 minutes




Les meilleures recettes de roti français


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La production française de porc vient pour moitié de Bretagne et pour l'autre moitié de toutes les autres provinces françaises . En quête de l'excellence les éleveurs ont remis au goût du jour une v...

Canard rôti

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Canard rôti tout en douceur pour 6 personnes : - 1 beau canard vidé - quelques pommes épluchées, coupées en gros quartiers - sel et poivre du moulin...

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Roti de jambon aux haricots frais

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Rôti de jambon aux haricots frais pour 6 à 8 personnes : 1 belle tranche de jambon frais(rouelle) de 1,8 a 2 kgs assaisonné 600g de haricots écossés (cocos de paimpol,tarbais, mogettes de vendée ou...

Rôti de boeuf au four Basse Temperature

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Rôti de boeuf au four Basse Temperature Pour 5 personnes : 1 Rôti de boeuf 800 g 2 cuillères à soupe d'huile de pépin de raisin 20 g de Beurre poivre du moulin un brin de romarin...


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Rôti de boeuf

Manu1958  2009-10-24

Cette recette est un régal. Je cherchais depuis toujours une bonne recette de roti de boeuf, celle-ci est LA bonne. Par contre je n'utilise pas l'assiette renversée car je n'ai pas d'assiette qui rentrent dans le plat. J'utilise une grille que je pose au dessus de la cocotte et sur laquelle je dépose le roti recouvert du papier alu. le jus de la viande tombe directement dans la sauce. Pas d'objection à cela ?
Vraiment toutes mes félicitations au chef Patrick.
P.S. : en français, "connection" s'écrit "connexion", ce qui n'empêche pas que ce site est mon favori (pourt la cuisine of course)

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cuisse de boeuf

Monique Barbeau (invité)  2012-01-30

Une recette pour faire cuire un roti cuisse de boeuf. Fait-on cuire ce roti de la même facon qu'un roti intérieur de ronde. Merci pour la recette.

dessert après une raclette
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Assiette

Nicolas  2007-09-08

Hello, J'ai tjs du mal a comprendre l'histoire de l'assiette Le rotie sort du four et on met le plat sur le feu, on remet une assiette et on pose le roti dessus Donc l'assiette est bien sur le feu ???? Ensuite, on enleve le roti et l'assiette pour finir la sauce, mais pendant ce tps ? le roti refroidi non ? comment faite vous pour le garder chaud ? Merci bcp Nico

tajine de mouton aux pommes de terre et figues
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réponse a callie004

chef patrick  2013-04-17

Bonjour Le souci est que si je mets mes proportions en ml ce sont les français et les européens qui vont ne rien comprendre(sourires) en français il y a un petit mot d'esprit pour évoquer cela: c'est le chat qui se mord la queue chère amie vous aurez donc encore a subir les quantités indiquées par le "maudit" chef Patrick

cendres d argonne
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roti de boeuf basse temperature

Stéfanie  2013-04-01

Bonsoir chef,je souhaiterais faire un roti de boeuf basse temperature,ce roti pèse + ou - 2 kgs à 2 kgs 200,de combien de temps la cuisson à 80° saignant?

terrine de escargots
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potjevlees

finke  2010-09-11

j'ai épousé un français et je l'ai suivi en France; flamande, j'ai vécu 29 ans à Anvers et jamais gouté ce fameux potlevlees.....quelle crime ! à presque 2 fois 40 ans enfin ! je vs donnerai mon impression qui doit être bonne, mon mari est plus douteux ( c'est un vrai français de Nancy....) à bientôt donc , j'adore cuisiner et la recette me fait venir l'eau à la bouche , comme on dit !

paté russe
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Sauce au Porto

Doublozac  2010-01-17

Excellente Sauce!
Accompagné d'un roti de boeuf cuit à basse température (T°c four 80°c et T°C interne roti 53°C, avec Thermo sonde) c'était un régal!

recette pogne de roman
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roti d' oie pour noel

fannylisa  2012-11-09

merci de votre message. ce n'est pas de l'oie en morceau mais un roti,comme pour un roti de porc. j'ai peur que cela ne soit pas très présentable?

bbq ribs de porc
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Rôti de porc aux poivrons.

Martine17  2011-02-13

Bonjour Chef, Lors de ma recherche sur google : roti de porc aux poivrons Recette 1 avis roti de porc aux poivrons: un chef étoilé vous propose les meilleures recettes réalisables par tout le monde. Retrouvez les recettes de roti de porc aux ... www.aftouch-cuisine.com/.../roti+de+porc+aux+poivrons.htm - En cache Je viens faire mon petit tour et impossible de trouver cette recette qui n'a rien de sorcier, je cherchais juste le petit plus qui fait que ... et rien, ou alors je suis obtuse. De même pour la recette du carré de sanglier. Bon dimanche Chef. A bientôt.

pizza au toffu
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Histoire d'assiette

eric  2008-03-02

hello serait il possible de reprendre les etapes 5 et 6 de cette recette car je n'ai tjrs pas compris... 5/ on remet sur le feu (Eteint ?) et on depose une assiette au fond pour detendre le roti. vous parlez de feu eteint pour la detente à ce moment la. en gros, on sort le roti du four, on met l'assiette au fond et on attend que ca refrodisse un peu , exact ? 6/lorsque votre plat sera bien chaud on met de l'eau. je suppose qu'on enleve l'assiette et le roti, qu'on rallume le feu et une fois le plat chaud on met l'eau , exact ? ensuite on eteint le feu ,on replace le roti dans le plat avec l'aluminium. desole de tout cela mais pour un novice, il faut suivre. je tente de suite. a bientot.

pomme flambée

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