rouget cour bouillon

rouget cour bouillon



Temps généralement constaté pour réaliser la recette rouget cour bouillon :
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de total : 47 minutes




Les meilleures recettes de rouget cour bouillon


Rouget barbet au foie gras

Rouget barbet au foie gras


j'ai "glané" la base de cette recette chez un poissonnier du marché d'orsay(91),merci à lui. rouget barbet au foie gras pour 4 personnes : - 4 beaux rougets barbet. - 4 tranches de foie gras cuit...

Rouget rapides façon Provence

Rouget rapides façon Provence


Rougets rapides façon Provence pour 4 personnes : 4 gros rougets écaillés et vidés 2 oignons 4 tomates 1 gousse d'ail dégermée 3 cuillères à soupe de vin blanc 3 cuillères à soupe d'huile d'oliv...

Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth

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Panaché de poisson à la vapeur, sauce à l'aneth pour 4 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 15 mn 1 litre de court-bouillon 300 g de filets de turbot (ou barbue ou saint-Pierre) 300 g de filets...

Rouget au bouillon de tussilage

Recette : externe : Rouget au bouillon de tussilage

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La basse cour dans mon four!!!

Recette : externe : La basse cour dans mon four!!!

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Chapon laqué

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Chapon laqué pour 8 personnes : 1 chapon fermier de 3.5 à 4 kg vidé bridé 400gr d'abricots secs 1 bouteille de muscat 1 citron non traité sel poivre our le court bouillon : 1gros oignon c...

Risotto à la courge butternut

Risotto à la courge butternut


Risotto à la courge butternut pour Pour 4 personnes personnes : 2 courges Butternut 2 gousses d'ail en chemise huile d'olive 1 grosse échalote (ou un oignon) 1 dl de vin blanc sec 1 litre de bou...

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon


Recette du Boeuf Bourguignon pour 6 personnes : 1kg de joue de boeuf 600gr de collier le tout coupés en cubes de 4cm de coté 150gr de poitrine de porc fraîche 2oignons coupés en mirepoix 1 ca...

Riz pilaw (ou Pilaff)

Riz pilaw (ou Pilaff)


Ingrédients du riz Pilaw (ou riz Pilaff) pour 4 a 6 personnes : 200 g de riz long 1 oignon haché finement (ciselé) 1 bouquet garni 50 g de beurre et les 300 g(30cl) de bouillon gardé de la blanq...

Soupe à la bière blonde et betteraves

Soupe à la bière blonde et betteraves


Soupe à la bière et betteraves pour 6 personnes : 1 petit chou vert 1/2 boule de céleri 2 carottes 2 navets 1 betterave cuite (ou crue si vous en trouvez) 100gr de poitrine fraîche 50gr de lar...

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier


Hachis parmentier pour 8 personnes : 1 kg 200 de viande de pot-au-feu cuite. 50 gr de persil plat 2 oignons doux (style Roscoff) 50 gr de lard gras 10 cl de porto rouge 30 gr de chapelure bl...

Soubise à la picarde

Soubise à la picarde


sauce ou crème régionale d'accompagnement Soubise à la picarde pour 4 personnes : 500 gr d'oignons doux (style roscoff) épluchés 50 gr de beurre 50 gr de farine 2 dl de vinaigre d'alcool 3 d...


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Endives caramélisées

ma-camillou  2010-01-20

Il me reste des endives dans le frigo et j'aimerais les accompagner avec du rouget, pensez-vous que c'est approprié ?
Sinon, je pense faire la recette de ma maman et accompagner mon rouget d'une sauce au vin blanc où je laisserais mijoter des tomates coupées en deux (tout dans la même poele), qu'en pensez vous ?
Cordialement,

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jambon frais entier cuit au four

mima (invité)  2011-12-14

pour noël 20 personnes à table ???? Je voudrai cuire un Jambon frais de 10 Kg environ désossé au four; est-ce qu il faut le pré-cuire imperativement au cour bouillon ? et combien de temps? Pour avoir une belle couleur sorti du four qu'est ce je peux faire? Est ce qu'il y a quelque chose a éviter absolument?

bricks aux courgettes
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Re: galinette

chef patrick  2011-07-11

bonjour est ce du rouget grondin? dites moi Chef Patrick

champignons farcis aux lardons et à la crème de maroilles
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Rouget et corail de St. Jacques+ poireaux

Canale (invité)  2013-11-10

Je chèche une recette qui comporte rouget corail seulement de St. Jacques et poireaux

magret au barbecue
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confiture d olives

desbrosses (invité)  2011-09-14

bonjour, je cherche la recette d'une confiture d'olive pour aller avec du rouget merci

pomme de terre château
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rouille blanche

nathalie (invité)  2013-09-08

Bonjour J'ai vu à la tv une recette de rouget avec une sauce rouille blanche au fenouil Mais je ne trouve rien au sujet de cette rouille

crepes salees
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garbure

Dubarry  2007-09-03

La garbure, comme toute les potées, est un plat traditionnel régional qui se fait traditionnellement avec ce qu'on a à disposition dans le potager et la basse cour, donc il y en autant de variantes qu'il y a de fermes quasiment... Celle de Danièle me plait bien mais j'aime les morceaux un peu plus gros et je ne désosse pas les confits (les os, c'est ce qui donne du goût au bouillon - je les retire au service - , d'ailleurs je mets -quand j'en ai une - la carcasse du palmidèpe gras, et puis le dégraissage à froid est très efficace. Je mets un peu plus d'ail, gousses entières, car un Gascon a du mal à vivre sans ail. Oui pour oublier les viandes fumées. Viive la garbure, la gascogne et le Béarn jarnicotton !...

recette tunisiennes
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Merci!!

Antoinette  2008-09-24

Bonjour! moi aussi j'allais acheté la socca à la cave Ricord et aussi au marché du cour Saleya!! Souvenir............ :-)

gratin de laitues au lard
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petite idee

franky2a  2014-03-20

bonsoir chef j'ai 15 pers ce samedi et plein de poisson au dur ( liche, rouget , mulet de mer , soupe) je penser leur faire un couscous de la mer (jamais fait mais bon..) un conseil une idee?? merci chef ps la boutarde seche tranquille a la cave ,a l'occasion il me faudra votre adresse bonne soiree

remplacer le beurre de coco
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une pierre a l'édifice

asfaux  2007-09-05

chére caroline pour amener ma pierre a l'édifice GARBURE et ayant la chance de posseder pas mal des plus anciens ouvrages ecrits de cuisine française voici donc mot a mot la recette de la garbure publiée par MENON dans son ouvrage LES SOUPERS DE LA COUR daté de 1755 GARBURE Mettez dans une marmite un combien de jambon bien lavé à l'eau chaude et ratissé,de la tranche de boeuf, deux cuisses d'oie.Faites suer et attacher sur un bon feu jusqu'a ce que la viande soit colorée, mouillez avec du bon bouillon.Mettez ensuite une mignonette,trois ou quatre oignons , carottes, panais, un pied de céleri ,un chou vert blanchi a l'eau bouillante et ficelé ,un morceau de petit lard blanchi.Faites bouillir a petit feu jusqu'a ce que la viande soit cuite.Mitonnez le potage avec ce bouillon, du pain bis coupé en tranches et les choux,laissez mitonnez jusqu'a ce qu'il se forme un gratin dans le fond du plat.Dressez dessus le combien de jambon,les cuisses d'oie et le petit lard.Mouillez avec du bouillon sans que le potage soit plus clair Voila,chers visiteuses et visiteurs ce qu'écrivait MENON a la virgule prêt Cet ouvrage avec les Dons de Comus et le Cuisinier Moderne de Vincent La Chapelle sont les plus précieux des ouvrages culinaires du 18eme Siécle a bientôt pour de nouvelles recherches sur notre patrimone culinaire poutous a Caroline Chef Patrick

recette pour un roti de cerf

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