roulades de boeuf alsacienne

roulades de boeuf alsacienne



Temps généralement constaté pour réaliser la recette roulades de boeuf alsacienne :
Temps de préparation : 28 minutes
Temps de cuisson : 88 minutes
Temps de total : 117 minutes




Les meilleures recettes de roulades de boeuf alsacienne


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Re: roulade de boeuf

chef patrick  2011-10-08

bonjour Pas de soucis!!! vous faites revenir vos paupiettes au beurre et a l'huile puis vous les retirez vous faites suer oignons émincés les 2 échalotes émincées un peu d'ail puis au bout de 3 minutes vous ajoutez 3 cuillers de farine vous laissez cuire 2 minutes puis vous ajoutez 1 bouteille de vin rouge vous remuez et a l'ébullition vous salez et poivrez vous ajoutez alors 300gr de champignons nettoyés ,et coupés en quartiers vos roulades et 500gr de pommes de terre épluchées et coupées en gros quartiers cuisson 1 heure au four a 180° servez les roulades au milieu d'un plat creux et la sauce et la garniture autour bonne recette et dites nous A bientôt Chef Patrick

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appéritif dinatoire

TRAPOUILLE  2010-03-16

j'en ai réalisé un récemment pour ma fille qui a fêté sa crémaillère 19 personnes , donc la veille plaque de quiche lorraine et pizza, gros taboulé, le lendemain, 3 cakes aux olives et lardons pour 20 personnes ( dont un sans lardons mais avec des cubes de dinde pour le cas ou certaines personnes ne mange pas de porc , ce qui a été le cas pour ma fille( une dz de belles tranche par cakes ) puis acheter du saucisson tranché, tjs prévoir de la charcuterie sans porc .... mimi pâté en croûte et j'ai réalisé le matin des roulades de jambon tartiné avec du fromage ail style tartare ou boursin, j'avais prévu des roulades avec des tranches de dinde , ils m'ont tous félicité , pratiquement tout a été mangé, pour le dessert je vous conseil de faire faire un gâteau sur plaque ou une grosse salade de fruit frais.( mais là il y a du boulot...............)

confit de magret
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Re: recette de choucroute cacher

chef patrick  2012-02-13

bonjour Faites exactement notre recette pour les viandes choisissez ou du boeuf fumé les saucisses de veau fumées ou pas en volaille des quartiers d'oie fumés ou pas ou des cuisses de poulet de même La cuisine juive alsacienne est restée très vivante donc lorsque vous ferez cette recette vous saurez qu'elle a déjà été préparée bien des générations avant par les "mères" a bientôt et dites nous Chef Patrick

rouelle à la biere
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faire suer légumes et viande, ok mais ...

jo1957  2011-06-15

merci chef, mais si on fait suer des morceaux de boeuf avec les légumes, les carbonnades ou le boeuf bourguignon, queue de boeuf seront "gris" ou encore présentables ? à moins de commencer par la viande à feu + vif dans ce cas d'espèce

pomme sarladaise
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langue de chat de boeuf

lefevre (invité)  2012-04-26

bonjour chef je vien de decouvrir un morceau de boeuf appeler langue de chat de boeuf. ma question est tous simplement comment cuisiner se morceau de boeuf. merci d avance

risotto au safran et à lhuile de truffe
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Roulades de riz

salome68  2009-04-09

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roulades-de-riz-833.htm[/url] Délicieuse cette recette. Toute la famille a adoré.
Je me suis empressée de la mettre sur mon blog (avec un lien vers le site évidemment)

entree salade exotique
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pour Solange

Dubarry  2008-11-11

Bonjour Je comprends que l'on puisse adorer la cuisine orientale, mais puisque vous prévoyez de visiter l'Alsace, région superbe, pourquoi ne goûteriez-vous pas la cuisine alsacienne, tout aussi superbe (que penseriez-vous d'un inconditionnel de la cuisine alsacienne faisant un voyage au Maroc, et particulièrement à Fes, pays de bien belle tradition culinaire aussi, et qui demanderait l'adresse d'un bon restaurant alsacien (je vous taquine mais quand même !!!)

pain des pices
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Roulades de dinde saveur pizza

Caloo  2011-01-14

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/roulades-de-dinde-saveur-pizza-1459.htm[/url] Ma recette est incomplète ! Mais où est passé le mode de cuisson ? Vous mangez la viande crue, vous ?

saint jacques pané
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Re: plats francais

chef patrick  2011-10-24

bonjour terrine de foie gras Potage "cultivateur" grenouilles a la "provençale" escargots "a la bourguignonne" oeufs pochés "a la florentine" filets de sole "bonne femme" homard "a l'américaine" rôti de boeuf purée Poulet sauté "grand mère" blanquette de veau " a l'ancienne"riz pilaff sauté de veau "Marengo" cassoulet comme a "castelnaudary" choucroute "alsacienne" Magret de canard aux cèpes madeleines de commercy soufflé au Grand-Marnier Mousse au chocolat Crêpes "Suzette" voilà une petite panoplie de la cuisine française a bientôt Chef Patrick

nouveaux patisserie sicilien
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Rouelle de porc alsacienne

MICHEL  2007-10-08

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouelle-de-porc-alsacienne-387.htm[/url] Bonsoir Chef

Je ne manquerai pas de faire cette recette, elle me plaît beaucoup. Ah une bonne rouelle c'est vraiment fameux! Perso je fais la recette d'Alain Chapel,au four, dans du lait et aux marrons. Un délice ! La viande est fondante à souhait.
J'habite en Alsace (ne suis pas alsacienne) et j'aime la choucroute depuis ma naissance. Ma mère a dû mettre du jus de choucroute ds mon biberon.

Une petite question. Pensez-vous que le bacon peut remplacer avantageusement la ventrèche ?
Il me semble que ce sont 2 produits différents.
Me trompé-je ?
A+ Fleur

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