sèche à la plancha

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Rougets à la plancha

Rougets à la plancha

Auteur :
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rougets à la plancha pour 6 personnes : 6 rougets-barbets d'environ 300 g huile d'olive, 30 g de beurre, sel, poivre, 1 pincée de thym effeuillé, 1 pincée de romarin effeuillé. ...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour chef. Le résultat en bouche serait-il aussi bon avec du magret fumé, que je préfère au séché?...

Filet mignon séché aux herbes & Magret de canard séché maisonRecette : externe

Les fêtes arrivent à g


Les fêtes arrivent à grand pas, quoi de mieux que de la bonne charcuterie maison. Simple à faire et tellement divin au final. J?ai eu le ...

Filet Mignon de Porc Séché maison ou Lomo séchéRecette : externe

A l'heure de l'apériti


A l'heure de l'apéritif, Mr Nuage de Lait n'est pas très attiré par les préparations telles que verrines, cuillères & compagnie.... il le...

Filet Mignon de Porc Séché maison ou Lomo séchéRecette : externe

A l'heure de l'apériti


A l'heure de l'apéritif, Mr Nuage de Lait n'est pas très attiré par les préparations telles que verrines, cuillères & compagnie.... il le...

CUISINE à LA PLANCHA....... et UN LIVRE à GAGNER...et UNE PLANCHARecette : externe

UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER ! ! A


UN LIVRE DE CUISINE A GAGNER ! ! Avis aux toulousain(e)s : Vendredi 01 Avril matin sur France Bleu 90.5Mhz (dans l'émission les cordons bleus de la...

Brochettes de fruits à la plancha

Brochettes de fruits à la plancha

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-de-fruits-a-la-plancha-895.htm[/url] bonjour a toutes et tous diabétiques ou pas n'hésitez pas a réaliser ses brochettes gourmandes...

Roulés de calamar au chorizo à la plancha

Roulés de calamar au chorizo à la plancha

Auteur : kaikoux
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Pour cette recette je l'ai haché quand j'ai plus de temps je fais de très fines tranches ça donne un peu plus de "mache" aux calamars....

Cotes d'agneau aux épices a la plancha

Cotes d'agneau aux épices a la plancha

Auteur : creajackole
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cette délicieuse viande épicée cuite à la plancha sous la soleil nous ouvre l'appetit !...

Filets de sole à la plancha

Filets de sole à la plancha

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-filets-de-sole-a-la-plancha-2080.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Une recette d'été simple et délicieuse....

Magret de canard au bbq ou a la plancha

Magret de canard au bbq ou a la plancha

Auteur : zebulondelyon
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Magret de canard au bbq ou a la plancha pour 4 personnes : Deux beaux magrets de canard de 400g chacun environ Marinade des Magrets : 10 cl d'huile de tournesol 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon forte...

Magret de canard séché

Magret de canard séché

Auteur : tuliquoi
commentaires (13)
Je préfère et de loin ma recette de canard séché que je vous donne volontiers : 1 magret de canard gras Gros sel poivre Compter 4 heures de salage pour un magret de 200 g. Essuyer le magret avec du papier absorbant. (Ne pas couper la peau)...

Légumes a la plancha

Légumes a la plancha

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/legumes-a-la-plancha-1865.htm[/url] bonjour essayez les légumes planchés ainsi et vous ne dégusterez que cela au court de l'été...

Gambas a la plancha

Gambas a la plancha

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gambas-a-la-plancha-1866.htm[/url] bonjour a toutes et tous Un plat simple qui s'il est réussi peut friser l'excellence...

St Jacques a la plancha

St Jacques a la plancha

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/st-jacques-a-la-plancha-1867.htm[/url] bonjour a toutes et tous la simplicité reste la plus grande des valeurs pour respecter ce produit...

Les filets de sole à la plancha

Les filets de sole à la plancha

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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pour 4 personnes : 4 Soles de 250g. Les filets levés un peu ciselés et les arêtes sans la tête ébarbées et bien nettoyées. 1 belle courgette lavée et émincée 1 poivron vert évidé et émincé 3 oignons nouveaux épluchés et émincés 2 belles toma...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-de-magret-fume-9.htm[/url]simple autant que bon... il en faut peu pour être heureux :)...

Sauce estragon

Sauce estragon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
bonsoir vous ouvrez vos huitres et vous retirez la 1ere eau vous retirez la plaque du four et vous les installez sur des petits tas de gros sel. dans une casserole faites réduire pour 12huitre 2culleres de vin blanc et 1/2 échalotehachée et un peu ...

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner vos poissons quelques heures avant de les cuire. vous pourrez composer des marinades très différent...

Epices à volailles

Epices à volailles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Merci Les proportions pour le melange ... c'est vraiment cool e les avoir ... cepenant, comme j'aime bien les epices j'ai aussi rajoute e la canelle et des clous de girofle ... ca releve encore un peu le gout !!! Merci...

Carré de porc au lait

Carré de porc au lait

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
Merci de vos précisions, mon boucher n'a pas fait les entailles dont vous parlez et sauf erreur la recette n'indiquait pas de réchauffer la viande mais bon, on l'avait fait quand même....

Dinde aux marrons

Dinde aux marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour Chef Patrick,que donne la recette sans les abats? Ça n'est pas tout le monde qui aime les abats...

Galette des rois

Galette des rois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
Pourriez vous me dire pourquoi quand je cuit ma galette des rois elle fuis et toute le crème d'amande coule ou beaucoup de crème?Merci d'avance,pourtant je pince bien mes bords? :o)...

Acras de morue

Acras de morue

Auteur : Ivan
commentaires (8)
:) merci, je vais essayer ;-)...

Pâtes aux milles saveurs

Pâtes aux milles saveurs

Auteur : Drey
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ces pâtes sont un accompagnement idéal pour un bon barbecue au soleil avec un bon petit verre de vin pour 4 personnes: - 500g de macaronis - 2 cubes de bouillon de volaille - sel, poivre blanc, poivre noir au moulin - 1 cuiller a soupe rase papr...

Mini Tatin de Melon

Mini Tatin de Melon

Auteur : Celestins
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mini-tatin-de-melon-708.htm[/url] Cela semble très bon, mais s'agit-il d'une entrée ou d'un dessert? De plus,concernant le lard, est-ce du lard blanc ou du petit sal...

béarnaise de robert

béarnaise de robert

Auteur : robert mertzig
commentaires (0)
ma variante de sauce béarnaise pour 6 personnes : 2 à 3 échalotes hachées 4 cuillères à soupe d'estragon séché 1 décilitre de vinaigre de vin rouge 1 décilitre de vin blanc sec (sauvignon, chardonnay) 5 cuillères à soupe d'estragon frais (effe...

Tarte Banane et Coco

Tarte Banane et Coco

Auteur : dominique
commentaires (0)
Tarte banane et coco pour 6 personnes : pâte sablée : 70 g de sucre semoule 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 120 g de beurre pommade(mou) 200 g de farine garniture : 5 belles bananes pas trop mûres 1 pot de crème fraîche liquide 25cl 3 oeufs ...

Soupe d'été

Soupe d'été

Auteur : patriciadebx
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/soupe-d-ete-916.htm[/url] Petit problème de photos. Voici la photo de la soupe d'été....

Gâteaux choco et noix de coco

Gâteaux choco et noix de coco

Auteur : NIKI09
commentaires (0)
Gâteaux choco et noix de coco pour 6 à 8 personnes : 125g de sucre semoule 125g de chocolat +55% 125g de beurre 2 cuiller à soupe de farine 4 oeufs 90 g de poudre sèche de noix de coco 4 cuillers a soupe de cacao en poudre...

Terrine de canard

Terrine de canard

Auteur : vebeyre
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-canard-1285.htm[/url] super cette recette merci de nous la faire partager...

coucous as i like

coucous as i like

Auteur : oumselmane
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coucous-as-i-like-1564.htm[/url] je l'aime comme ca aussi !! bravo...

Tchicha

Tchicha

Auteur : oumselmane
commentaires (0)
Tchicha pour 4 personnes * 200 g d'orge moulue * 1 oignon * 50 cl de lait * 1 pincée de thym séché * 2 gousses d'ail * 2 cuillères a soupe d'huile d'olive * sel, poivre * décoration : huile d'olive...

Recettes sans gluten

Recettes sans gluten

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/recettes-sans-gluten-1920.htm[/url] je tiens a remercier personnellement mon ami le chef Didier Sortais qui alors que lui amenais un paquet de cette farine provenant ...

Le pied de porc pané et grillé St Antoine

Le pied de porc pané et grillé St Antoine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-pied-de-porc-pane-et-grille-st-antoine-2047.htm[/url] Bonjour Un plat vraiment pas cher et qui si vous êtes amateurs vous plaira j'en suis sur...

Filets de truite aux amandes

Filets de truite aux amandes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-filets-de-truite-aux-amandes-2113.htm[/url] bonjour a toutes Depuis le temps j'avais oublié le bonheur que nous avons eu a déguster cette recette simple ...

Croustillant de confit de canard

Croustillant de confit de canard

Auteur : Sophie la communicante
commentaires (8)
j'avoue que je comptais faire une salade mâche, tout simplement. C'est un repas entre copains gourmands ! Merci pour votre réponse...

Artichauts en barigoule et Taralli Caserecci

Artichauts en barigoule et Taralli Caserecci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Les Taralli Caserecci : spécialité du sud de l'Italie sont des petits anneaux en pâte sèche comme les bagels on les sert souvent comme des antipasti ,mais dans ce cas pour nous ils feront office de socles croquants. Ces petits anneaux sont vendus...


Nettoyer et Cuisiner la Sèche ( SEPIA )
Mme Jasmine BAHBOUH : 2009-04-27 22:17:00

Pour la 1ère fois j'ai envie de cuisiner la sèche! Mais : Je ne sais pas comment la nettoyer; Je ne connais pas de recette à base de sèche !! Pouvez-vous me donner 2 ou 3 recttes de préparations culinaires à base de sèche, mais SVP sans ALCOOL ni LIQUEURS ... !! Mille merci pour votre aimable et éventuelle AIDE !! URGENCE SIGNALEE ..... !! me faire une copie de votre réponse à mon adresse email si possible, Mille mercis ! jasmine1re@yahoo.fr ...

biscuits petit beurre
menus de paques
office du tourisme
trifle croquant pour le petit déj
verrines betteraves rouges
hors doeuvres en alsace
tarte aux courgettes miam-mioum
recette saucisson à base viande de chèvre
roule saumon asperge
cake bonne maman

cuire sous la salamandre
BEGUELIN DENISE (invité) : 2012-07-21 10:12:00

Bonjour, J'avais prévu des grillades sur la plancha. Mais le froid est de la partie. Ma question : la cuisson à la salamandre peut-elle remplacer la cuisson à la plancha ? Le temps de cuisson est-il le même ? Merci d'avance pour vos conseils. Avec mes salutations les meilleures. D. Béguelin ...

Re: côtes de taureau
chef patrick : 2011-07-30 17:54:00

bonjour plutôt plancha comme au pays basque un peu marinées (huile d'olives et herbes de provence) ne salez pas et servir avec des grains de gros sel dessus pour la cuisson plancha contactez moi directement avec la touche contact et je vous en direz plus a bientôt Chef Patrick ...

parrillada à la plancha
toto53 : 2010-07-24 14:00:00

J'ai acheté une plancha en fonte qui va sur mon brûleur à gaz pour la paella.(Diamètre 52 cm pour la plancha et 42 pour le brûleur). Mes premiers essais sont concluants, surtout pour le poisson. J'ai l'intention de faire une parrillada de poisson et fruits de mer à mes copains : rougets,dorades, joues de lotte, moules, palourdes, seiches, etc... Je voulais savoir si c'était mieux de faire mariner les poissons avant avec une marinade huile d'olive, anis, herbes du jardin et épices. Je pense faire griller les poissons avec les légumes d'accompagnement et de termi...

réponse a pissavin
chef patrick : 2013-07-30 07:51:00

Bonjour Enduisez les d'huile d'olives mélangée avec quelques herbes puis faites les rôtir sur le coin le moins chaud de votre plancha 15 minutes de chaque côté servez avec de petites tomates provençales cuites avec sur la plancha Bonne recette et dites moi Chef Patrick...

brioche légère et moelleuse, réponse à Franci
jo du 25 : 2013-05-03 16:31:00

Bonjour Francis, très content que la brioche vous plaise ;-) . En règle générale on divise le poids de la levure fraîche par 3 pour obtenir l'équivalent en levure sèche. Exemple: 15 g de levure fraîche = 5 g de levure sèche. :-)...

Re: glaçage dur à la noix de coco
Melimelo95 : 2011-09-04 23:10:00

Merci beaucoup ! Et le glaçage doit plutôt rester à l'air libre ou plutôt au frais ? Et pourquoi de la noix de coco sèche plutôt que fraiche ? La noix de coco sèche n'est-elle pas désagréable à la dégustation ? Désolée pour toutes ses questions !...

réponse a tarral
chef patrick : 2009-08-28 22:47:00

BONSOIR pour faire cuire des côtes de sanglier a la plancha il est préférable que les morceaux ne soient pas épais plus de 3cms puis vous les assaisonnez sel poivre fleur de thym ,sauge et huile d'olive puis vous mettez un film et vous les gardez 3 heures au moins au frigo pour les faire cuire installez les sur une plancha pas trop chaude et faites les cuire 8a10minutes de chaque côté(si c'est du marcassin divisez le temps de cuisson en 2) bonne recette Chef Patrick...

turbot a la plancha
destriez (invité) : 2011-08-05 17:45:00

je recherche une recette de turbot à la plancha....

poulpes à la plancha
schaar Colette (invité) : 2011-09-03 15:34:00

Je recherche la recette de poulpe à la plancha ...







 
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