salade de cerf du broussard

salade de cerf du broussard



Temps généralement constaté pour réaliser la recette salade de cerf du broussard :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de total : 23 minutes




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Re: steriliser un civet de cerf

chef patrick  2011-10-12

bonjour Pour le civet de cerf vous faites exactement pareil en remplaçant la viande de marcassin par celle de cerf et en faisant cuire 15minutes de moins ensuite vous le mettez en bocaux stérilisation 2heures et refroidis dans l'eau de cuisson pour les magrets vous les congelez crus 1 a 1 quand aux cuisses de canard ou vous les faites confire ou vous faites aussi un civet et vous agissez comme celui de cerf je vous envoie les recettes bon courage et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/civet-de-marcassin-803.htm[/url]

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réponse a Tuquet

chef patrick  2012-11-29

bonjour petite salade de soja et petits légumes salade de riz safrané et poivrons rouges salade de coquillettes avec des dés de st jacques salade de spaghettis noirs a l'encre de seiche huile d'olives et balsamique voici quelques exemples a bientôt et dites moi Chef Patrick

recette moules en bocaux
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Re: langouste en entrée

chef patrick  2011-12-28

bonjour servies avec une jolie salade de haricots verts (huile d'olives et citron) ou une salade de germes de soja et dés de poivrons ou avec une salade de mesclun ou de la ratatouille froide ou de riz composé et safrané etc etc a bientôt et dites nous meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick

logo huitres de bretagne
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réponse a nipouille

chef patrick  2013-01-02

Bonsoir Tout d'abord je vous souhaite la bienvenue sur notre site lorsque vous faites une terrine vous devez avoir un minimum de gras pour qu'elle soit goûteuse hors le cerf la biche le daim etc sont des viandes sèches donc on préfère les préparer avec des viandes ressemblant a celle du porc donc marcassin ou sanglier mais si vous n'avez que ces viandes mettez 50% porc et 50% chevreuil ou cerf voilà l'explication A bientôt et meilleurs voeux gourmands pour l'année 2013 Chef Patrick

soupe au patate
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Re: repas americain

chef patrick  2011-06-28

bonjour des burgers mais top de top (viande charolais etc) une salade Cesar des salades avec du maïs (crabe,poulet etc) salade de fruits (ananas abricots etc)des frites (faites avec des pommes non épluchées)une salade de pâtes avec bacon etc etc du pop-corn du docteur pepper des pots de glaces hagendass des bières Budweisser etc etc happy hours Chef Patrick

recette tarte chiboust
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saute de cerf

FLAJOLLET (invité)  2012-11-23

Je cherche une recette de saute de cerf

recette gateau corse
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salade vigneronne

Léa (invité)  2013-11-13

Pourrais-je avoir la base de cette salade? Quel accompagnement choisir? Et le mélange de salade? Merci d'avance

roti de veau noix
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réponse a Modera

chef patrick  2014-08-29

Bonjour Cette salade n'est pas une salade"classique" pouvez vous m'en dire plus? merci et a bientôt Chef Patrick

gnocchi au camembert
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réponse a PAKY

chef patrick  2012-09-26

Bonjour pour 1 recette d'1kg 400gr de viande porc hachée 200gr de viande de biche ou de cerf hachée 200gr de viande de cerf coupée au couteau en tous petits carrés 200gr de lard gras haché assaisonnements 25gr de sucre en poudre 38 gr de sel fin 6 gr de poivre et une pincée de salpêtre(si vous avez) préparez cette farce la veille et entonnez les dans des boyaux de porc en les tournant tous les 10cm environ voilà ensuite vous n'avez plus qu'a les pocher au bouillon (35 minutes a très faibles frémissements) bonne recette et dites moi Chef Patrick

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BAUDOIN (invité)  2012-12-09

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